アイスクリーム成長記

こんにちは。ぷよ吉です。 お越しいただきありがとうございます。 最近暑くなりましたね。 体が熱を帯びているのを感じます。 ひんやりしたアイスでも食べたいこの頃です。 みんなの大好きなアイスクリームですが、そういえばアイスっていつから存在していたのでしょうか？ 今回は、アイスクリームが私たちの知る形になるまでの道のりや歴史をご紹介しようと思います。 目次 【アイスクリーム】起源 【アイスクリーム】アメリカで発展 アイスクリーム・ソーダ アイスクリーム・サンデー コーン・アイスクリーム ソフトクリーム チョコがけアイス「エスキモーパイ」 棒付きアイスクリーム 進化し続けるアイスクリーム業界 参考資…

グミを作りたい！ゼラチンで作れる？～その2～

グミを家で作りたい！ ゼラチンとジュースだけでグミって作れるの？グミの作り方

グミを作りたい！ゼラチンで作れる？～その1～

皆さんこんにちは。ぷよ吉です。 ご無沙汰しておりました。 お越しいただきまして本当にありがとうございます。 今回は、グミを作ろうと思います。 グミって名前のようにグニグニとした独特の食感と歯ごたえがありますよね。 （本当にぴったりな名前だと思います！） 手軽で食べやすく満腹感もあり小腹がすいた時にはもってこいのおやつです。 グミのあの食感は家では再現できないものか、ネットのレシピを参考に市販のグミに少しでも近いものを作りたいと思います。 グミはゼラチンで作られている 市販品のグミのパッケージをよく見ると、「コラーゲン○○g配合」と書かれているのをよく目にします。 「グミ＝コラーゲンがいっぱい入…

【パン】ベーキングパウダーとドライイースト

イーストで作るパンとベーキングパウダーで作るパンの違いを食べ比べして比較してみました。

富澤商店のゼラチン比較

TOMIZのゼラチン「粉ゼラチン（個袋）」「粉ゼラチンAU」「板ゼラチン」の違いを徹底比較！一番透明感が出るのはどれ？

卵白に油を入れると泡立たない？

こんにちは。ぷよ吉です。 いつもありがとうございます。 スポンジケーキやマカロンなどを作る時に大切なのは、卵白を十分に泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ることですよね。 （メレンゲとは、卵白を泡立てたものを言います） 「しっかりとしたメレンゲを作る為には、まず最初に使用するボウルや泡だて器を綺麗にし、油分などが付いていないことを確認することが重要です。」 というような説明が必ずといっていいほど書かれています。 なぜなら、油分が入るとメレンゲが出来にくくなってしまうからです。 では、もし卵白に油が入った状態で泡立てたらどの位泡立ちにくくなるのでしょうか。 卵白が全く泡立たなくなり、メレンゲが出来…

【スコーン】薄力粉と強力粉の違い

こんにちは。 前回はスコーンの水分の部分に着目しましたが、今回はスコーンの小麦粉の部分に着目してみました。 スコーンは小麦粉・強力粉どちらの小麦粉でも作れますし、それぞれのレシピがたくさんあります。でももし、自分が作りたいレシピには強力粉と書かれているのに家に薄力粉しか無かったら、薄力粉で作って失敗しないか不安になりませんか？そしてその逆も然り。 薄力粉・強力粉それぞれで作ったスコーンにはどんな違いが生まれるのでしょうか。 目次 薄力粉と強力粉の違い 【スコーン】3種類の小麦粉 【スコーン】焼成 【スコーン】味や見た目の違い 薄力粉スコーン 中力粉スコーン 強力粉スコーン 好きなのは強力粉スコ…

スコーンは卵派？牛乳派？

今日はスコーンです。あのホロホロした食感が大好きです！ 紅茶やコーヒーのお供にもってこいですよね。 というか口の中の水分全部持って行かれますからねスコーンって。手元に水分必須なお菓子です。 スコーンを作りたくてレシピを色々調べてみたんですが、バター、小麦粉、牛乳で作るのが主流みたいですね。 でも中には牛乳のところが牛乳だけでなく牛乳と卵で作るスコーンもあって、どっちで作ろうか迷った末、食べ比べてみよう！と思い立ち、どのスコーンが私好みの味か調べてみました。 目次 卵のみ・牛乳のみ・卵&牛乳スコーン 卵の色が生地に出る 卵を入れるとコクが出る！ 一番おいしかったのは卵&牛乳！ まとめ 卵のみ・牛…

スコーンは卵派？牛乳派？

今日はスコーンです。あのホロホロした食感が大好きです！ 紅茶やコーヒーのお供にもってこいですよね。 というか口の中の水分全部持って行かれますからねスコーンって。手元に水分必須なお菓子です。 スコーンを作りたくてレシピを色々調べてみたんですが、バター、小麦粉、牛乳で作るのが主流みたいですね。 でも中には牛乳のところが牛乳だけでなく牛乳と卵で作るスコーンもあって、どっちで作ろうか迷った末、食べ比べてみよう！と思い立ち、どのスコーンが私好みの味か調べてみました。 目次 卵のみ・牛乳のみ・卵&牛乳スコーン 卵の色が生地に出る 卵を入れるとコクが出る！ 一番おいしかったのは卵&牛乳！ まとめ 卵のみ・牛…

めろめろメロン＆完熟マンゴー【宮崎県】【JAこばやし】

こんにちは。 今日のブログは、フルーツの紹介です。 毎年実家の母が送ってくれる「めろめろメロン＆完熟マンゴー」が今年も届きました！ 今回はその「めろめろメロン＆完熟マンゴー」の美味しさや魅力についてお伝えしていこうと思います。 めろめろメロンとは？ まず、「めろめろメロン」とは何ぞや？というお話ですが、めろめろメロンは宮崎県のこばやし農業協同組合（JAこばやし）が手掛けるアールスメロン、「みやざき温室光センサーメロン」の愛称です。みやざきブランド認証のメロンで、光センサーを用いてメロン一つ一つの糖度を検査しその狭き門を通ったメロンだけが、「めろめろメロン」として世に送り出されるのです。 「めろ…

めろめろメロン＆完熟マンゴー【宮崎県】【JAこばやし】

こんにちは。 今日のブログは、フルーツの紹介です。 毎年実家の母が送ってくれる「めろめろメロン＆完熟マンゴー」が今年も届きました！ 今回はその「めろめろメロン＆完熟マンゴー」の美味しさや魅力についてお伝えしていこうと思います。 めろめろメロンとは？ まず、「めろめろメロン」とは何ぞや？というお話ですが、めろめろメロンは宮崎県のこばやし農業協同組合（JAこばやし）が手掛けるアールスメロン、「みやざき温室光センサーメロン」の愛称です。みやざきブランド認証のメロンで、光センサーを用いてメロン一つ一つの糖度を検査しその狭き門を通ったメロンだけが、「めろめろメロン」として世に送り出されるのです。 「めろ…

クッキー作るにはいくら必要？

お菓子作りって楽しいですよね。甘くって美味しくってハッピーな事ばかり。でも一つだけ悲しいのがお金がかかってしまうこと。市販品には代えがたい美味しさや愛着がありますが、まずはお財布と相談しなければなりません。そこで、初めてお菓子作りに挑戦するときいくら必要なのか計算してみました。 1000円以下で材料買える！ 今回は「型抜きクッキー」を作る場合に必要な費用を計算してみました。 材料の金額は、私が歩いて買いに行けるスーパーで一番安かった金額です。あくまで目安として考えていただきますようお願いいたします。 初期費用 バター（食塩不使用）200g‥‥448円（税抜）グラニュー糖500g‥‥‥‥‥‥12…

クッキー作るにはいくら必要？

お菓子作りって楽しいですよね。甘くって美味しくってハッピーな事ばかり。でも一つだけ悲しいのがお金がかかってしまうこと。市販品には代えがたい美味しさや愛着がありますが、まずはお財布と相談しなければなりません。そこで、初めてお菓子作りに挑戦するときいくら必要なのか計算してみました。 1000円以下で材料買える！ 今回は「型抜きクッキー」を作る場合に必要な費用を計算してみました。 材料の金額は、私が歩いて買いに行けるスーパーで一番安かった金額です。あくまで目安として考えていただきますようお願いいたします。 初期費用 バター（食塩不使用）200g‥‥448円（税抜）グラニュー糖500g‥‥‥‥‥‥12…

クッキーには全卵？卵黄？卵白？卵無し？

いっぱいレシピがあるクッキー。私は食べた瞬間にホロホロと崩れるバタークッキーみたいなクッキーが大好きです。 クッキーのレシピには、全卵を使うクッキーと卵黄を使うクッキーがありますよね。この違いって何なのでしょうか。また卵を使わないクッキーのレシピもあって、卵ってクッキー作りに必要ないんじゃないか？とも思いました。 どういう違いが出るのか興味が湧いたので、今回は卵に焦点を当てて色んなクッキーを作ってみました。 目次 いろんな条件でクッキーを作ってみた 乳化しやすかったのは全卵と卵黄！ まとめやすいのは全卵！ 卵がないとクッキーの形が崩れる！ 卵黄入りのクッキーはコクがある！ 検証結果 卵はクッキ…

クッキーには全卵？卵黄？卵白？卵無し？

いっぱいレシピがあるクッキー。私は食べた瞬間にホロホロと崩れるバタークッキーみたいなクッキーが大好きです。 クッキーのレシピには、全卵を使うクッキーと卵黄を使うクッキーがありますよね。この違いって何なのでしょうか。また卵を使わないクッキーのレシピもあって、卵ってクッキー作りに必要ないんじゃないか？とも思いました。 どういう違いが出るのか興味が湧いたので、今回は卵に焦点を当てて色んなクッキーを作ってみました。 目次 いろんな条件でクッキーを作ってみた 乳化しやすかったのは全卵と卵黄！ まとめやすいのは全卵！ 卵がないとクッキーの形が崩れる！ 卵黄入りのクッキーはコクがある！ 検証結果 卵はクッキ…

手作りジャムって何要るの？

「ジャムを手作りしてみたい！」そう思ったことはありませんか？ ジャムは材料が少ないので手軽に作ることが出来ますが、レシピがたくさんありすぎて逆にどのレシピで作っていいか混乱してしまいます。失敗せずに安価にジャムを作りたい！色んなジャムのレシピを見て気になったことをまとめました。 目次 ジャムって何でトロっとしているの？ 砂糖は何でもいいの？ どれ位入れるの？ レモン汁って加えないとダメ？ ペクチンって買った方がいい？ 初心者にお勧めのフルーツは？ ホーロー鍋が良い理由 まとめ ジャムって何でトロっとしているの？ ジャムといえばあの独特のとろみがありますよね。 あのとろみの正体は「ペクチン」とい…

手作りジャムって何要るの？

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ジャムを作ったけど瓶に入れるべき？保存方法あれこれ

ジャムを手作りしてみた！でも何に入れればいい？ 市販品は瓶で売っていたり紙の容器で売っていたりするけど、手作りするならどの容器で保存するのが正解なの？ しかも色んなレシピで「煮沸消毒」ってあるんだけどどうして？ 今回は手作りジャムが完成した後の保存についてまとめました。 目次 どうして瓶で保存するの？ どうして瓶を煮沸消毒するの？他の方法は？ そもそも消毒をする理由 どうして煮沸がいいの？ 煮沸は何分すればいいの？ 煮沸消毒の注意点 煮沸消毒以外で消毒したい！ アルコール（エタノール）消毒 次亜塩素酸ナトリウム 除菌効果がある食器用洗剤（中性洗剤） まとめ どうして瓶で保存するの？ ジャムって…

ジャムを作ったけど瓶でに入れるべき？保存方法あれこれ

ジャムを手作りしてみた！でも何に入れればいい？ 市販品は瓶で売っていたり紙の容器で売っていたりするけど、手作りするならどの容器で保存するのが正解なの？ しかも色んなレシピで「煮沸消毒」ってあるんだけどどうして？ 今回は手作りジャムが完成した後の保存についてまとめました。 目次 どうして瓶で保存するの？ どうして瓶を煮沸消毒するの？他の方法は？ そもそも消毒をする理由 どうして煮沸がいいの？ 煮沸は何分すればいいの？ 煮沸消毒の注意点 煮沸消毒以外で消毒したい！ アルコール（エタノール）消毒 次亜塩素酸ナトリウム 除菌効果がある食器用洗剤（中性洗剤） まとめ どうして瓶で保存するの？ ジャムって…

長崎カステラ御三家とその特徴・おすすめ商品

長崎といえばしっとりあま～い「カステラ」 「カステラ」の発祥地、長崎。長崎には本当にたっくさんのカステラ屋さんがありますよね。調べてみると沢山のお店が出てくるのですが、中でも「長崎カステラ御三家」と言われている老舗の長崎カステラ屋さんがあるそうです。今回は数ある長崎カステラ屋さんの中でも有名な長崎カステラ御三家についてご紹介します。 目次 一番歴史が長い老舗「福砂屋」 創業から三百年余り受け継がれている伝統の味「松翁軒」 カステラといえば誰もが知っているお店「文明堂」 長崎カステラへのこだわりと誇りを代々受け継いできた「長崎カステラ御三家」 一番歴史が長い老舗「福砂屋」 最初にご紹介するお店は…