薬膳としての珈琲
自家焙煎を始めて十余年になります。 これまで 沢山の方々が 焙煎方法を習いたいとやってきましたが 一人として続いていません。 しばらく続いた人でも めんどくさくて だんだん手を抜くようになってきます。 ので もう 教えるのはやめにしました。 YouTubeで いくらでも やっているので そちらで学んでくださいと言っています。 わたしは 珈琲を薬膳と捉えています。 味の云々や バリスタ世界一とかの話には あまり興味がありません。 わたしが第一に気にするのは 健康な豆かどうかです。 口に入るもので 珈琲ほど農薬を使うものはないそうです。 ならば 無農薬 無化学肥料の豆にこだわりたいです。 そして …
2023/04/30 09:07