男の家庭ジビエ料理♪イノシシのお肉

巻き狩りでイノシシが獲れたので お肉を頂きました♪ 解体手伝えなくて 申し訳ございません。。。<(_ _)> イノシシのハツ ハツ（心臓）です。 ・獲れたらすぐに真ん中に 切れ目を入れて血抜きする ・家に帰ってから水で洗う ・ボールに水をはって 水がきれいになるまで入れかえる ・水に塩を少し入れてしばらく放置する ・スライスして水に入れて冷蔵庫で保存 ・水気をキッチンペーパーで切って 塩胡椒をして焼く コリコリします。 塩胡椒が足りなかったか！？ ローリエ等を砕いて 一緒に焼いた方が良かったです。 後からパラつかせたら一気に 風味が良くなりました♪ イノシシのスペアリブ ・スペアリブ5本を30…

山鳥猟2回目、3回目・・・

2回目・・ 山鳥は留守でした。。。 林道につくと 先週自分が歩いた足跡以外の 新しい 人の足跡がついていました。 で・・・ 山鳥は現れませんでした。 撃たれっちゃったのかな！？ 3回目・・・ の正直！ とはならず 本日も現れず。 痕跡はあったのですが・・・。 4回目・・・・ 雌の山鳥と目が合いました♪ 5回目・・・・・ 敏感になっているのか はるか彼方を飛んで逃げていくのが 見えました。。。 2本目の沢では近かくで飛んだのですが オスかメスかわからず・・・ ということはオスでしたね！？ ⇊昼ごはん カップラーメンはカレー味が最高♥ 帰り道では予期せぬ場所で 羽音が聞越えたので 周りを見回したの…

カモ猟4回目、5回目

4回目 友人に誘われて はじめていく場所へ バインダーと裏紙を持っていき 図説してもらいましたが 実際の建物の位置や 飛び方がわからないので 下見のような感じになりましたが とても楽しかったです♪5回目 最終日！？ 1か所目は先客がいたので引き返し 2か所目でやっと1羽獲れました♪ 今期は！？外しまくりです /(T_T) ハツ、レバー、砂肝は 塩コショウで。。。 ごちそうさまでした。 また来年です。。。 ⇊送料無料のワインセットがお勧めです♪ ジビエと一緒にいかがですか！？