MOMOKAブログ　レストランとペットフードと店長の日記など

いちぢくのデザート。

「ラムとバニラで。1月16日投稿」 オーブンでローストして甘味を凝縮させたいちぢくを使って、 イギリス風プディングとポルトガルのエッグタルトを足して2で割ったような デザートに仕立てました。 生クリームたっぷりの生地にラム酒とバニラで風味をつけて、いちぢくを閉じ込めて焼き上げます。 温めても美味しいです。 濃厚な甘味を楽しむデザート。 お食後にぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

2023/01/16 14:27

にんじんスープ。

「ほっこり、にんじんスープ。1月13日投稿」 気温は上がれども、雨予報の週末となりました。 体調不良の方も散見しますね。 みなさんはお身体いかがでしょうか？？ お正月にご馳走を食べすぎた方も多いかと思います。 そんな疲れた胃腸に有機無農薬にんじんのポタージュはいかがですか？ 自然な甘味となめらかなテクスチャー、気持ちもほっこり温まります。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

2023/01/13 12:44

ミルポワ

「すべてのベース。1月12日投稿」 今日も大量の玉ねぎ、にんじん、セロリを剥いたり切ったり刻んだりしています。 これらを合わせて、半日かけてじっくりじっくり炒めていく…… すべてのお料理のベースとなるのが、このミルポワ。 これがないと何も始まりません。 遠火でじっくり甘味を引き出す丁寧な仕事がモモカのお料理の美味しさの秘密のひとつです。 昔ながらの丁寧な仕事で皆様のご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ ※ディナーは17時30分からです。

2023/01/12 18:10

おすすめ。

「おすすめ！1月11日投稿」 毎年、恵比寿さんの時期というのはとても寒いです。 そんな寒い時は 熱々のオーブン料理がおすすめです。 但馬牛トリップのチーズ風煮込みをグラタン仕立てに！ このトリップニソワーズ、自家製レモンコンフィが入っててそのハイカラな味わいときたら……！ トマトベースの中に香る、レモンの風味。スパイスが渾然一体となって本当に美味しいです！ ホルモンが苦手な方にもおすすめできる一品です。 熱々料理を食べにぜひご来店くださいませ。 今週も皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

2023/01/11 18:38

連休初日です。

「連休初日です。1月7日投稿」 連休初日。 生憎の雨模様です……。 が、 体を温める効果があるというジビエ、 本日もしっかりご用意しています！ 兵庫県産ツキノワグマのシチューなど、いかがですか？？ あまりに好評なので、積極的にツキノワグマを仕入れましたので まだご要望にお応えできますよ！ 生姜の風味を加えて、さらに体ポカポカ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

2023/01/07 14:56

今年もよろしくお願い致します。

「明けましておめでとうございます。1月4日投稿」 新年明けましておめでとうございます。 レストランモモカは本日より営業しております。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 じわじわと人気を出しているカスレのソース作り（大量です！）からスタートで、 今年もモモカならではのお料理をお楽しみ頂ければ幸いです！ 今週末は早速連休がありますね。 新年会など、皆様のご予約をお待ちしています！ 広報マルヤマ

2023/01/04 11:55