ニックさんのお弁当

豚肉のにんにく焼き弁当と激辛唐辛子

ごはんの段 ・白ごはん ・ふりかけ ・ゆで卵、海苔、紅生姜 おかずの段 ・豚肉のにんにく焼き ・焼きネギ ・白身魚フライ ・ピーマンの甘味噌炒め 豚肉の生姜焼きにしたかったが、生姜がなかったので替わりににんにくで。臭い？たぶん職場では、ほぼ無言で過ごしているようなので問題ないでしょう。ふりかけはスーパーの特売ワゴンに乗っていたコレ☟値引きされているとこに真実が隠れているのでしょう。さて反応は？ お隣さんから激辛唐辛子を頂く。今年はうちの普通の唐辛子も吃驚仰天辛い。その辛い青唐辛子を輪切りにしてお酢に漬け込んで何にでもかけて食べる。和製タバスコといったところか。ピザにもトマトスープにも意外に何に…

2020/08/31 11:06

土曜日の簡易弁当と四角豆の花

・おにぎり（塩昆布、梅干し） ・サバ缶 ・ゆで卵、出汁オクラとゴーヤ ・トマト、ハラペーニョの酢漬け ・カップ麺 今朝は起きるのが辛かった、連日の猛暑が堪えてきているようだ。久しぶりの土曜出勤のニック。酷暑の中での仕事はさぞしんどいだろう（重量系肉体労働）だが、週5日は何があろうが仕事後に筋トレに励む。何が彼を奮い立たせているのかは知らないが、そのバカみたいな体力もここまでくると尊敬に値する。少し見習って、この怠けて弛んで筋肉もない体力もない、多く歩けば膝にきて悲鳴をあげるこの体を今後の為にも鍛えるべきではないか？と思って、早数年。あっという間に冬が来る。 今朝は秋野菜の為に枯れ果てたトマトを…

2020/08/29 10:36

鰯の蒲焼き弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・のり、紅生姜 ・鰯の蒲焼き、山椒の醤油漬け おかずの段 ・鶏胸肉の揚げ焼き（カレー味） ・ゴーヤの塩焼き ・フキと筍のピリ辛炒め ・いんげんの素揚げ ・ゆで卵 夕方スーパ—に買い物に行くと値引きされていた鰯を思わず購入。4匹99円。本当は自分たちで釣り上げたい気持ちがウズウズ。そして秋刀魚はどうなった？今年も不漁かしら？庶民の味方でなくなりつつあるわね。昨日はスリランカカレーを食べに行った。スリランカ出身の女性が1人で営むお店で、アーユルヴェーダカレーを頂く。バナナの葉の上にチキンカレーとその他5〜6種類くらい野菜料理が並ぶ。チキンはホロホロ柔らかく、ビーツのアチャー…

2020/08/28 09:39

豚肉と夏野菜炒め弁当

ごはんの段 ・黒米入りごはん ・山椒の塩漬け ・鮭の味噌漬け焼き ・のり、生姜の甘酢漬け おかずの段 ・豚肉と夏野菜炒め（茄子・ピーマン・筍） ・だしオクラ ・ゆで卵、トマト 鮭の味噌漬けは頂き物を冷凍してたもの。本当は豚肉と大葉のミルフィーユカツにしようと畑に大葉を採りに行き、豚肉と重ね合わせたところで気付く”パン粉がない”。揚げ浸しにしようと思った茄子とピーマン、今晩の煮物用に戻した筍と炒め合わせて、焼肉のタレで簡単に。あっという間に出来たお弁当、楽できて良かったわ。朝から気温もぐんぐん上がってるから揚げ物なんてしてたら汗だくベトベトになるとこだわ。 今日はスリランカカレーでランチ予定。暑…

2020/08/27 09:32

鶏つくねの大葉巻き弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し、のり ・ウインナー（ピリ辛ケチャップ味） おかずの段 ・鶏つくねの大葉巻き ・アジの唐揚げ ・ゆで卵 ・インゲン炒めと椎茸焼き アジの唐揚げは揚げるだけの調味済みのもの。味が薄そうだったから揚げ焼きしながら塩をふったら過剰に。今日は今日とて猛暑になるので塩分過多でも大丈夫と言い聞かせて。インゲンは茹でてから水分を飛ばす為にから煎りしながら味付けして。インゲンのキュッキュした歯触りがとてつもなく苦手なので茹でる時に重曹入れて長めに湯がいてかなり柔らかくしてある。インゲンに歯触りの良さ等は求めていません（じゃ何？） 台風8号の影響か今日から3日間ほど40℃…

2020/08/26 09:39

小さなピーマンの肉詰め弁当と自家製豆板醤作り

ごはんの段 ・白ご飯 ・ごま塩、のり ・ゆで卵 ・紅生姜 おかずの段 ・小さいピーマンの肉詰め ・ゴーヤと魚肉ソーセージのカレー炒め ・白身魚フライ ・トマト 頂き物の小さなピーマン（ししとうサイズ）へたを切って切れ込み入れて肉ダネぎゅうぎゅう、剥がれ落ちないからこのサイズ好き。魚肉ソーセージは昨日の残り半分、家のグリーンカーテンでなったゴーヤと共にカレー粉とハバネロペッパーで炒めて（ちょっと難しい味になる）私は残ったゴーヤに残った肉ダネ詰めて焼いてお醤油ちらり。美味しかった、こっちの方が良かったかしら？ 自家製豆板醤 去年から作ってみたいと思っていた自家製豆板醤 レシピはこちら☟ 料理に辛さ…

2020/08/25 10:35

魚肉ソーセージの春巻き弁当

ごはんの段 ・黒米入りごはん ・山椒の塩漬け ・焼き鮭、のり、茗荷の甘酢漬け おかずの段 ・魚肉ソーセージの春巻き ・マルシンハンバーグ ・ピーマン甘味噌炒め ・ポテトのガーリックバター和え ・ゆで卵 冷蔵庫に何もなかった月曜日の朝、夕飯で食べた春巻きの皮だけ1枚（具が足らず）余っていた。常備してある魚肉ソーセージとチーズと畑の大葉に味のアクセントに柴漬けを入れて巻いて揚げて。後は冷凍庫から出したマルシンハンバーグに前日の朝ご飯の鮭、有り合せでなんとか無事に仕上がった。今朝の太陽光のおかげでプラスαね。 小学校は始業式。何とか無事に送り出す。給食を食べて帰宅になるが猛暑日予定の今日、1番暑い中…

2020/08/24 09:34

鶏胸肉の大葉チーズロールフライ弁当／小学生の弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・青菜のふりかけ ・玉子焼き（青ネギ入り）、のり、紅生姜 おかずの段 ・鶏胸肉の大葉チーズロールフライ ・竹輪とピーマンの味噌炒め ・トマト 今日も暑い1日になりそう。この暑さの中で食べるには喉が詰まりそうなおかずだったかしら？と、お弁当の残りもので朝ご飯を済ませてそう思う。喉が乾くわ〜。お隣さんが朝早くから畑仕事をしていた。青ネギを取りに出ると「白菜をまく準備よ。27日に蒔くから」とずいぶん細かい日にち設定をしているのに驚く。私の畑は枯れたトマトやインゲンが放置され雑草畑になり、秋野菜の準備なんて全く出来てやしない。耕耘機、欲しいわ〜。 小学生のお弁当 ・白ご飯 ・鮭…

2020/08/21 10:05

焼き鮭と胸肉の唐揚げ弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・山椒の醤油漬け ・焼き鮭、のり、生姜の甘酢漬け おかずの段 ・鶏胸肉の唐揚げ ・牛肉入りのきんぴら ・味付け玉子 ・だしオクラ、トマト お友達と流木で工作しようと約束していたが、お友達の体調不良で延期に。学童には休みを伝えてしまったあとなので、今日は1日夏休み追い込み大作戦に予定を変更して自由研究の工作の仕上げと読書感想文を終わらせる。仁王立ちして厳しい眼差しで監視役に徹するのだ。図書館にも行きたいと思っていたが、とうとう我らが市にもコロナ陽性者が出てしまったようだ。全国放送でこの小さな街の市名が映し出された時は違う意味で感動物だったけど。早かれ遅かれとは思ってはいた…

2020/08/20 10:59

肉巻き弁当と小学生のお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・タナカのふりかけ おかずの段 ・人参、ピーマンの肉巻き ・竹輪の磯辺揚げ ・ウインナー ・茄子の揚げ浸し ・味付け玉子 ・素揚げいんげん、トマト 朝方、寒さで目が覚める。夜は蒸し暑く窓を開け放して寝ているが、今朝は薄手のタオルケットに丸まり起き上がりたくない一心で体を温めようと試みたが無理だった。日中の蒸し暑さとは裏腹にやはりしっかり秋がきているんだなぁと感じた朝。今晩は薄手の布団を出そう。とは言え今日も猛暑日になりそうだ。昨日に引き続き、ハウスの中で汗を滝のように流しながら農家のお手伝いをしてきます。たまらん、、が帰宅後のビールは最高なんですわ〜 …

2020/08/19 10:51

豚ロース味噌漬け焼きとガーリックパウダー作り

ごはんの段 ・白ごはん ・山椒の醤油漬け ・梅干し、塩昆布、茗荷の梅酢漬け おかずの段 ・豚ロース味噌漬け焼き＋茄子ピーマン ・白身魚フライ ・ゆで卵 ・だしオクラ 豚ロースの味噌漬けは頂き物。切って炒めたら小さくなって脂も出て来たので茄子とピーマンを追加して炒めて。後はあるもので簡単に。昨日から指先に湿疹が出ている。さほど痒みも無いけど体調バロメーターが”ハイ、アナタ疲レテルネ”と信号を出しているようだ。こんな時に限って午後から農家のお手伝いが入っている、、体と相談だな、こりゃ。 今日の学童は、みんなでカレー作りなのでお弁当が要らない、何も要らない。子ども達を飽きさせないイベントや工夫をいろ…

2020/08/18 10:18

オムライス弁当、小学生のお弁当？

ごはんの段 ・オムライス おかずの段 ・チキンカツ ・だしオクラ ・切ったトマト 子ども達同士も仲良くなり何かと遊びたい要求を出してくるので、それに便乗するように親も仕方ないわね〜と表面上そう言いながらも1番それを楽しみにしているのは大人で、急きょ保存部部長宅で始まった夜会。一緒に晩ご飯を作りながらの宅飲み。料理上手の食卓の家庭料理はやはり勉強になるし、どれもこれも美味しかった。私が食べたことがないと言った、この地域の郷土料理（だと思う）”クジラ汁”も作ってくれた。クジラの黒い皮と白い脂部分の切り身を使い、夕顔やその他野菜油揚げの入ったお吸い物といったところだろうか。お汁は美味しかった、ただ私…

2020/08/17 10:25

夏野菜の消費に悩む

長いようであっという間のお盆休み。帰省してもしなくてもバタバタ時間が過ぎる。保存部部長のお父上や近所の方から夏野菜をいっぱい頂いた。無駄にしないよう調理したり保存したりとあれこれ考えるも・・・力尽きたので、美味しい茄子の漬物レシピでも検索しようと腰をおろしたら動けなくなったのでした。ゴーヤはさっと茹でて水気を切って、紫玉ねぎと和えて白ダシとお酢でさっぱり漬けに。お肉にお魚に何にでも乗せて食べる、今年一押しの常備菜。我が家のオクラもようやく収穫できるようになり、茹でておいて納豆と共に。マクワウリは懐かしいさっぱりメロンで食後のデザートに。シロップ漬けにもしてみようかな。茄子は漬物と揚げ浸しに、残…

2020/08/15 13:53

お弁当とフォカッチャと海水浴

・おにぎり（青菜ふりかけ、梅干し） ・枝豆、青ネギ入り玉子焼き、だしオクラ ・スイカ ・ゆで卵（ニック専用） 昨日に引き続き今日も猛暑日の予報。お盆前に1度くらい行きたいと言ってた海水浴。今年はこれで最初で最後かしらね。いつもは七輪とウインナーとビール1本持って行くとこだけど、さくさくっと行って帰って来ること前提で簡単すぎるお弁当を持って出かけることに。 車で朝食 ・なんでもありdeフォカッチャ 中には、人参のすり下ろし、チーズ、ベーコン、隠し味に柚ジャムを細かくしたものが少々。その柚ジャムが意外といい仕事をしてくれている（と思う）フォカッチャはあんまり捏ねずとも発酵してくれて美味しく出来る（…

2020/08/11 15:29

自家製干しぶどう（デラウェア）

実家に梅干しを送った翌日、デラウェアが1箱送られて来た。そんなに沢山食べれないので、悪くなる前に気になっていたものに挑戦。 自家製干しぶどう 洗って小分けにして糸で結んで。焼酎（私はホワイトリカー）を吹きかけて。後は10日間ほど天日干しにすると出来上がる予定。夜は取り込んでね。これは楽しみ。 結んではポロポロ、糸がぶらぶらして絡まってはポロポロ、慎重に慎重に。糸は短い方が無難ね。 お弁当ランキング にほんブログ村

2020/08/10 15:55

じゃがいもパン

◯じゃがいもパン ・たまご焼き ・ベーコン ・人参、紫キャベツのラペ ・オニオンスライス ・ピクルス 先日観た”リトルフォレスト”に感化されて、見よう見まねで作ったじゃがいものパン。分量も何も分からないから適当に作ってみるが、まず肝心なドライイーストが足らない。発酵時間を長めに取って朝食ではなくブランチになる時間に焼き上がる。カリっモチっを狙ったが、モチモチずっしり。なんだかとってもイマイチだけれども、お腹が空いて焼きたてだと何でも美味しく感じるから助かる。もう少しレシピを見直してみないと、これでは全然ダメだわ。パンて本当に難しい。 最近になり、ニックが新たな知識を仕入れた。”じゃがいもはダイ…

2020/08/09 14:17

土曜日の簡易弁当

・おにぎり（ごま塩、梅干し） ・ゆで卵 ・サバ缶（水煮）、オニオンスライス ・オクラ（ダシ醤油）、トマト ・カップ麺 お盆休み間近なので久しぶりの土曜出勤。すっごい嫌々出勤して行く。でも今日も1日雨模様なので釣りにも行けないし何も出来やしない。我々はサクッと図書館に行って本でも借りて来よう。夏休みの自由研究も進めないといけないし、ちょっと遅いけど暑中見舞いも書いて出して、細々片付けて行かないとあっという間に夏休みが終わってしまう。昨日は雨が嬉しいような気がしたけど、やっぱり晴れて欲しい。明日も雨だって信じられる？やめてよね、もう。 ただいま絶賛専業主婦中の私はDVD鑑賞。ほのぼの〜 もたいまさ…

2020/08/08 08:26

鮭の味噌漬け焼き弁当と小学生のお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・山椒の塩漬け ・鮭の味噌漬け ・茗荷の梅酢漬け おかずの段 ・鶏もも肉の塩焼き、ポテト ・竹輪の磯辺揚げ ・玉子焼き（青ネギ入り） ・きんぴらごぼう ・いんげん素揚げ、トマト ここ2〜3日の猛暑とは打って変わって雨が降る朝となった。昨日、洗って干したまま取り込み忘れた内履きと私のスニーカー3足がびしょ濡れになっている。やっちまった。なんだか収集つかなくなった畑にも潤いがもたらされ、インゲン以外の収穫が見込めたらいいんだけど。 小学生女子のお弁当 ・白ごはん、ごま塩、梅干し ・玉子焼き（青ネギ入り）、のり ・鶏もも肉の塩焼き、ポテト ・竹輪磯辺揚げ ・きんぴらごぼう ・…

2020/08/07 09:09

アスパラの肉巻き弁当と小学生のお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、枝豆 ・梅干し、ピーマン茄子に青唐辛子 おかずの段 ・アスパラの肉巻き ・茄子と青じその麻辣油炒め ・両面焼きたまご ・白身魚フライ ・インゲン素揚げ、トマト 水玉模様がとくに好きな訳ではないのだが。ピンクやら花柄やフリフリの洋服を拒む長女はシンプルで地味な色味を好む。それでは面白くないので少し柄物をと思い立ち購入した洋服やら小物が紺地に白の水玉ばかりになる驚愕の事件が発生する。靴下、ズボン、Tシャツにフリース、ハンカチに至るまで多少の水玉の大きさは違えども、病的なまでに紺地に白の水玉で揃えてしまった。ぶつぶつ人間の誕生だ。今は無意識に水玉を買わないように心が…

2020/08/06 10:36

ゴーヤの肉詰めと唐揚げ弁当、小学生のお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・山椒の醤油漬け、茗荷の梅酢漬け ・玉子焼き（青ネギ入り）、のり おかずの段 ・ゴーヤの肉詰め ・からあげ ・インゲン素揚げ ・紫キャベツラペ、トマト 昨日のししとうの肉詰めの肉ダネの残りをゴーヤに詰め込んで。ししとうは猛烈な辛さのものが1つあったらしい、大当たり！肉詰めは強制的に野菜もたっぷり食べてもらえるのでいいわ。大人限定ですが、、 昨日は我が家で今季初のエアコンが稼働される。極楽なのに、デブ猫2匹は暑い廊下でくたばっている。何度も何度も部屋に運び入れると、ようやく涼しいことに気がついてくれた模様。ちょっと前に友達の子どもが猫を触りたいと遊びにきた。珍しく逃げも隠…

2020/08/05 11:05

ししとうの肉詰め弁当と小学生の弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・梅干し、塩昆布 ・キューちゃん、山椒の塩漬け おかずの段 ・ししとうの肉詰め ・魚肉ソーセージのカレーフリッター ・オクラの煮浸し ・ゆで卵、トマト 枯れる寸前のししとうの苗を貰って植え付けたものが、細々〜と実を付ける。まれに激辛ししとうがあって、今回も下処理している時に目がやられた。ロシアンルーレットししとう、もちろんニックは知らないので食べて驚いて叫んで欲しい。ワクワク 例年なら腐るほど収穫できるミニトマト。今年は2本とも枯れてしまった。雑草のように強いミニトマトでも長雨には勝てなかった。お弁当の彩りに泣く泣くスーパ—で購入する、とても悔しい。 小学生女子のお弁当…

2020/08/04 11:10

小アジの南蛮漬け弁当と小学生のお弁当

ごはんの段 ・白ごはん ・ごま塩、梅干し ・タナカのふりかけ おかずの段 ・小アジの南蛮漬け ・胸肉の塩麹漬け焼き （ピーマン味噌添え） ・竹輪とインゲン炒め ・ゆで卵 日曜の早朝3時、長女とニックは釣りに出かけた。先日作ったオイルマッカレル（鯖）が美味しかったので、また作ろうと小鯖を狙いに行ったのだ。残念なことにほぼほぼ小アジしか釣れなかったよう。数匹釣れた小鯖は前回の平均9センチから15センチ程に成長していた、大海原に旅立って行ったのだろうか。小アジはおよそ200匹くらい持ってきただろうか？全部ニックが下処理してくれ、夜はいつもの唐揚げに、残った分を南蛮漬けにして。 ・白ごはん、ごま塩 ・…

2020/08/03 10:59

今年の梅干しと自由研究と猫と

長過ぎた梅雨もどうやら明けたようで、この先5日間晴れマークが続く。去年は紫蘇が間に合わず、9月に1日だけしか干せなかった梅干し。今年は梅が不作だったせいか紫蘇が売れ残る現象で我が家にも沢山（売れ残り）の紫蘇が舞い込んできた。 朝一で梅を干す。 たくさん紫蘇を漬け込んだ割に色付きが悪い。ショック 干した後に漬け込めばもう少し赤くなるだろうか？ 長雨のおかげで庭はジャングルになって、背が伸びた草木で近隣からの目隠しになっていいわ。雑草だらけと目隠しと、さてどっちがいいか分からんが。 夏休みの自由研究 次女と夏休みの自由研究について考える。今年は夏休みの期間が短いから簡単な工作をすることに。海に行っ…

2020/08/02 11:46