意外と汎用性高い？！パンチェッタを使用したチャーハンとジャーマンポテト！ （2019.11.29 自炊記録p.24）

本日の昼食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊パンチェッタのピリ辛炒飯＊ジャーマンポテト＊人参と玉ねぎのコンソメスープ 本日の夕食はこちら❗️○パンチェッタのピリ辛炒飯○ジャーマンポテト○人参と玉ねぎのコンソメスープ炒飯は辛味の中に玉ねぎのほのかな甘みとハーブ香るパンチェッタの旨味を楽しむことのできる一品🥄パンチェッタを使用したジャーマンポテトは表面をカリッと仕上げたポテトとの相性が最高🔥 pic.twitter.com/n0bjzC96xi— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月29日 // 〇パンチェッタのピリ辛炒飯 1．パンチェッタ（お好み）を細かくカット…

牛乳も生クリームも不要！自家製パンチェッタを使用した濃厚カルボナーラ！ （2011.11.28 自炊記録p.23）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊パンチェッタとマッシュルームのカルボナーラ＊ビーツと食用菊のサラダ 本日の夕食はこちら❗️○パンチェッタとマッシュルームのカルボナーラ○ビーツと食用菊のサラダ2週間熟成させたパンチェッタに火を通すことでさらに旨味を強化。さらに粉チーズと全卵を使用したソースも加わり旨味の頂点へ。迫力のあるサラダも3種類の風味を楽しむことができる一品。 pic.twitter.com/boGYRAot7K— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月28日 // 〇パンチェッタとマッシュルームのカルボナーラ 1．鍋に湯を沸騰させ、塩を入れる。…

あまりもの食材が大活躍！マカロニポテトサラダ！ （2019.11.28 自炊記録p.22）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊ササミとゴボウの炊き込みご飯＊マカロニポテトサラダ＊食用菊のおひたし 本日の夕食はこちら❗️○ササミとゴボウの炊き込みご飯○マカロニポテトサラダ○食用菊のお浸し余り物食材で作る夕食です🔥ゴボウ香る炊き込みご飯は鶏ササミとの相性抜群。マカロニや野菜の食感を楽しめるポテトサラダには、昨日作ったマヨネーズを使用しました✋食用菊のおひたしも最高です👍 pic.twitter.com/gjVzRa5Cct— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月27日 // 〇ササミとゴボウの炊き込みご飯 ※作り方は以下の記事（2019.11.…

料理初心者が作る！イタリアン×フレンチ！ （2019.11.26 自炊記録p.21）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊胡瓜とイカのパスタ＊鶏ササミのフレンチ風 本日の夕食はこちら❗️○胡瓜とイカのパスタ○鶏ササミのフレンチ風本日はイタリアンとフレンチを同時に楽しむ夕食です🇮🇹🇫🇷...と言ってもイタリアン寄りのフレンチになってしまいました笑フレンチ風を作るのに3種類のソースをつくりました（マヨネーズ、ビーツのソース、ブロッコリーのソース） pic.twitter.com/fcHoJz4z8r— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月26日 〇胡瓜とイカのパスタ 1．イカの胴（小～中サイズのイカ1杯分）を食べやすい大きさに切る。胡瓜（1…

食感を楽しむ！ブロッコリーとマッシュルームの味噌モツパスタ （2019.11.25 自炊記録p.20）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊ブロッコリーとマッシュルームの味噌モツパスタ＊ベビーリーフとミニトマトのサラダ 本日の夕食はこちら❗️○ブロッコリーとマッシュルームの味噌モツパスタ○ベビーリーフとミニトマトのサラダデュラム・セモリナ100%を原料として作られたパスタを使用。モツの歯応えとパスタの弾力、ブロッコリーやマッシュルームの食感など1度に多くの噛み応えを楽しむことができる一品。 pic.twitter.com/85kgQsdqXi— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月25日 〇ブロッコリーとマッシュルームの味噌モツパスタ 1．ブロッコリーは…

寒い時期に！体温まるそぼろあんかけうどん！ （2019.11.24 自炊記録p.19）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊しめじとあぐー豚のそぼろあんかけうどん 本日の夕食はこちら❗️○しめじとあぐー豚のそぼろあんかけうどん投稿お休みする予定でしたが、時間があったので本日は簡単に作れて美味しいそぼろあんかけうどんを作ってみました❗️あぐー豚の旨味があんかけに溶け出し、うどんと卵黄に絡まることで旨味の境地に。一般の豚挽肉でも代用可能です🔥 pic.twitter.com/K81P9qHqRe— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月24日 〇しめじとあぐー豚のそぼろあんかけうどん 1．ボウルなどに醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大…

自宅で本場の味を！沖縄県産あぐー豚の特製キーマカレー （2011.11.22 自炊記録p.18）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊あぐー豚の特製キーマカレー＊胡瓜とミニトマトのサラダ 本日の夕食はこちら❗️○あぐー豚の特製キーマカレー○胡瓜とミニトマトのサラダ6種類のホールスパイスと6種類のパウダースパイスを使用して作った沖縄県産あぐー豚のキーマカレー。あぐー豚の挽肉を別に調理してからカレーペーストに加えることで旨味を際立たせました✋レシピは後ほどブログにて pic.twitter.com/axcsH2W71M— U/ユウ (@u_dishes) 2019年11月22日 〇あぐー豚の特製キーマカレー 1．ホールスパイス（カルダモン（2粒）、シナモン（3cm程…

今夜はこれで決まり！鶏モモ肉とアボカドの絶品パスタ！ （2019.11.21 自炊記録p.17）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊チキンパスタのきのこアボカドソース＊オニオンスープ 本日の夕食はこちら❗️○チキンパスタのきのこアボカドソース○オニオンスープアボカドを潰して醤油、レモン汁、鰹節、しめじ、マツマシュルームを加え合わせた和風アボカドソースは、こんがりと焼いたチキンとパスタとの相性が抜群。オニオンスープはコンソメを使用したシンプルかつ温まる一品。 pic.twitter.com/rREhmr8SJ3— U/ユウ (@u_dishes) November 21, 2019 〇チキンパスタのきのこアボカドソース 1．鶏モモ肉に軽く塩コショウを振り、オリー…

家庭でイタリアン！絶品イタリアンライス with アジの塩焼き （2019.11.20 自炊記録p.16）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊イタリアンライス＊アジの塩焼き 本日の夕食はこちら❗️○イタリアンライス○アジの塩焼き野菜の食感とブラックオリーブの風味漂うイタリアンライス。茄子とズッキーニの食感がたまりません👍バルサミコ酢とタイム、ローズマリーを使用することでイタリア風に仕上げたアジの塩焼き。一緒に焼いた付け合わせの野菜との相性も最高🔥 pic.twitter.com/2XnwlC7P1D— U/ユウ (@u_dishes) November 20, 2019 〇イタリアンライス 1．トマト（3/4個）、ナス（1本）、ズッキーニ（2/3本）をそれぞれ一口大に切…

モチモチ！ジャガイモのニョッキ！ （2019.11.19 自炊記録p.15）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊ジャガイモのニョッキ＊鶏モモローストトマトチーズ 本日の夕食はこちら❗️○ジャガイモのニョッキ○鶏モモローストトマトチーズモチモチ食感のニョッキ。パルメザンチーズの風味とブラックペッパーのアクセントが旨味を後押しします🔥鶏モモローストはチーズと手作りケチャップがモモ肉をさらに美味しくさせ、レモン汁を搾ることで酸味をプラス❗️ pic.twitter.com/IVhKR4hnRx— U/ユウ (@u_dishes) November 19, 2019 〇ジャガイモのニョッキ 1．ジャガイモ（2個）の芽を取り、水を張った鍋に入れて沸騰…

誰でも作れる！秋刀魚とキャベツのペペロンチーノ （2019.11.18 自炊記録p.14）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊秋刀魚とキャベツのペペロンチーノ 本日の夕食はこちら❗️○秋刀魚とキャベツのペペロンチーノニンニク、鷹の爪と秋刀魚、キャベツの相性が抜群の一品。味付けも醤油を使用することで和風感を出しました✋簡単に作れるのでぜひ作ってみてください❗️レシピは後ほどブログにて❗️ pic.twitter.com/efttgLVyj0— U/ユウ (@u_dishes) November 18, 2019 〇秋刀魚とキャベツのペペロンチーノ 1．ニンニク（1かけ）を包丁の腹で潰してから皮を剥き、みじん切りにする。鷹の爪（1本）の種を取り除き、輪切りに…

和風イタリアン第三弾！ネギ塩豚で作るライスコロッケ！ （2019.11.14 自炊記録p.13）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊豚葱ライスコロッケ＊海老のマリネ 本日の夕食はこちら❗️○豚葱ライスコロッケ○海老のマリネ和風イタリアン第三弾❗️想像の遥か上を行く美味しさで正直驚きました😲イタリア料理を和風の味に仕上げる和風イタリアンの開発にハマっています✋今後もいろいろと研究していきたいと思います❗️レシピについては後ほどブログにて❗️ pic.twitter.com/T2V0M4Ruyg— U/ユウ (@u_dishes) November 14, 2019 〇豚葱ライスコロッケ 1．ネギ10cmをみじん切りにし、ニンニク2カケをすりおろす。 2．フライパ…

一品でも色とりどり！自宅で作る特製トルティーヤ （2019.11.13 自炊記録p.12）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊手羽先のチーズ照り焼きトルティーヤ 本日の夕食はこちら❗️○手羽先のチーズ照り焼きトルティーヤ本日は1品料理ですが、栄養バランスは意識しました✋薄く焼いた生地に、こんがりと焼いた手羽先の照り焼きにチーズ、さらにトマトやレタス、玉ねぎも一緒に。仕上げにかけたブラックペッパーとスイートチリソースが良い引き立て役に👍 pic.twitter.com/IlXVXacOUM— U/ユウ (@u_dishes) November 13, 2019 〇手羽先のチーズ照り焼きトルティーヤ 1．（4枚分の材料）薄力粉100g、オリーブオイル大さじ1…

お酒のお供にも！絶品炙り〆さば （2019.11.12 自炊記録p.11）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊白米＊炙り〆さば＊しめじの卵はるさめスープ＊濃厚バナナアイスクリーム 本日の夕食はこちら❗️○白米○炙り〆さば○しめじの卵はるさめスープ○濃厚バナナアイスクリーム皮を炙ることで旨味が凝縮された〆さばは柚子との相性がgood👌しめじを使用した卵はるさめスープはコンソメの効いた寒いときに飲みたくなるようなお味に。バナナの風味と...(続きはブログで❗️) pic.twitter.com/vjYjbWedEr— U/ユウ (@u_dishes) November 12, 2019 〇炙りしめさば 1．〆さばを切り、皿（耐熱）に並べる。 …

斬新な抹茶の使い道？！驚き！焼き手羽先の抹茶ソース （2019.11.11 自炊記録p.10）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊ライス＊焼き手羽先の抹茶ソース 本日の夕食はこちら❗️○ライス○焼き手羽先の抹茶ソースまたまた斬新なメニューです🐓ヨーグルト、蜂蜜、抹茶などを合わせて作ったソースをこんがり焼いた手羽先にかけました✋一度食べたらクセになる抹茶ソースが香ばしい手羽先に絡む斬新な一品❗️ pic.twitter.com/7nZXi1uUuZ— U/ユウ (@u_dishes) November 11, 2019 〇抹茶ソース 1．ヨーグルト100g、蜂蜜大さじ1、抹茶小さじ2、レモン汁大さじ1、塩少々、ブラックペッパー少々をボウルに入れて泡だて器でよく…

意外と簡単？！手作り〆さばを作ろう！ （2019.11.10 自炊記録p.9）

本日の昼食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊白米＊〆さばとマグロの刺身＊あら汁 本日の昼食はこちら❗️○白米○〆さばとマグロの刺身○あら汁昨日から酢で締めていた〆さばです🐟前回作った時よりも程よく閉まっていて大満足です👌💪なお、本日は都合により夕食の投稿をお休みさせていただきます。ブログ(自炊記録)の方は投稿いたします。よろしくお願いいたします🙌 pic.twitter.com/HT5OSR9dQe— U/ユウ (@u_dishes) November 10, 2019 〇〆さば 1．さばの頭を落として三枚おろしにする。 2．表面全体に塩をまぶして冷蔵庫で30分～1時間寝か…

竜田揚げはこれで漬け込め！メジナの竜田揚げ （2019.11.9 自炊記録p.8）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊白米＊メジナの竜田揚げ＊あら汁 本日の夕食はこちら❗️○白米○メジナの竜田揚げ○あら汁今朝市場で購入しとメジナ(グレ)を捌いて竜田揚げにしました✋外はさっくり、中はふんわりとした柔らかい白身の食感が楽しめます🔥真っ黒な体のメジナも中身は白いんです🐟あら汁も魚の出汁が効いていて控えめに言って最高です💪 pic.twitter.com/vvloG3xsIV— U/ユウ (@u_dishes) November 9, 2019 〇メジナの竜田揚げ 1．うろこ取りでメジナのうろこを取る。（うろこ取りがない場合はスプーンで代用可能です） 2…

ホイルに包んで焼くだけ！鮭のホイル焼き ～特製おろしポン酢～ （2019.11.8 自炊記録p.7）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊白米＊鮭のホイル焼き～おろしポン酢～＊茄子の生姜焼き 本日の夕食はこちら❗️○白米○鮭のホイル焼き〜おろしポン酢〜○茄子の生姜焼き鮭の切り身と数種類の野菜をホイル焼きにしました🔥仕上げにのせたおろしポン酢が秋鮭とともに食欲を掻き立てます💪蜂蜜のほのかな甘みと生姜の効いた茄子は大葉と食べることで美味しさUP🔺 pic.twitter.com/UEJGR774t7— U/ユウ (@u_dishes) November 8, 2019 〇鮭のホイル焼き～おろしポン酢～ 1．人参（30g）を細切り、茄子（30g）を一口大、キャベツ（30g…

シンプルで簡単！秋鮭のムニエル ～ホワイトソース～ （2019.11.7 自炊記録p.6）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊オニオンライス＊秋鮭ムニエルのホワイトソース 本日の夕食はこちら❗️○オニオンライス○秋鮭ムニエルのホワイトソースシンプルでも美味しいオニオンライスに秋鮭のムニエルの組み合わせ。ムニエルとしめじを加えたホワイトソースの相性が抜群👌付け合わせの粉ふきいもや数種類の野菜と一緒に秋の味覚を楽しめます🍁 pic.twitter.com/dVh5pbIZ7s— U/ユウ (@u_dishes) November 7, 2019 〇オニオンライス 1．玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。 2．フライパンにオリーブオイル大さじ2、みじん切りにした…

和風イタリアン第二弾！極旨明太シラスリゾット with 秋刀魚のアヒージョ （2019.11.6 自炊記録p.5）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊明太シラスリゾット＊秋刀魚の和風アヒージョ 本日の夕食はこちら❗️○明太しらすリゾット○秋刀魚の和風アヒージョ昨日に引き続き和風イタリアン🇮🇹✖︎🇯🇵明太子にしらすという組み合わせをリゾットにして柚子をのせるというアイデアです💪最強のメニューに行きついてしまいました✋アヒージョは秋刀魚や椎茸など旬の食材を用いました🍁 pic.twitter.com/S8EI9yMtE1— U/ユウ (@u_dishes) November 6, 2019 〇明太しらすリゾット 1．鍋にオリーブオイル（大さじ1）と生米（無洗米）を入れて中火にし、木…

和風イタリアン第一弾！秋刀魚のベッカフィーコ （2019.11.5 自炊記録p.4）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊焼きピーマンの冷製パスタ＊秋刀魚の和風ベッカフィーコ 本日の夕食はこちら❗️○焼きピーマンの冷製パスタ○秋刀魚の和風ベッカフィーコ黄色、オレンジ、緑の3色のピーマンをグリルで焼いて皮を剥いたものを使用。ピーマンの風味とともに大葉のアクセントが広がります🍝本来はイワシで作るベッカフィーコ。秋刀魚を使用して、柚をのせることで和風に🐟 pic.twitter.com/fsfAieXLPy— U/ユウ (@u_dishes) November 5, 2019 〇焼きピーマンの冷製パスタ 1．20cm×20cmのアルミホイルを用意し、くしゃ…

ゴボウ香る絶品炊き込みご飯 with 特製マヨつくね （2019.11.4 自炊記録p.3）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊ササミとごぼうの炊き込みご飯＊マヨ鶏つくね 本日の夕食はこちら❗️○ササミとゴボウの炊き込みご飯○マヨ鶏つくね炊き込みご飯にはアクセントとして七味唐辛子をかけ、仕上げに糸切り唐辛子をのせました🌶鶏つくねは合わせダレとの相性が抜群👌 pic.twitter.com/nXXMBXsJmI— U/ユウ (@u_dishes) November 4, 2019 〇ササミとゴボウの炊き込みご飯 1．米（今回は1合分使用）を研いで水を切っておく。（強く研ぐと、お米が割れたり炊き上がり時にべたついてしまうことがあるので軽く研ぐのがポイント！） …

濃厚！トマトクリームパスタ （2019.11.3 自炊記録p.2）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊トマトクリームパスタ＊イタリアンサラダ＊胡瓜とササミの大葉マヨ和え 本日の夕食はこちら❗️○トマトクリームパスタ○イタリアンサラダ○胡瓜とササミの大葉マヨ和え今日の夕食は、昨日でこぽんさん(@dekoponchan1217 )からいただいたアイデア❗️パスタにはお洒落にシラスをかけました✋サラダは、アンチョビとブックオリーブの風味漂う贅沢な味です👌 pic.twitter.com/UuWRpX8raW— U/ユウ (@u_dishes) November 3, 2019 ○トマトクリームソース ※レシピは前回の記事参照。 u-di…

これを知って僕は変わった【市販食品の恐ろしさ】

その食品、本当に安全．．．？ この記事では、僕が毎日料理をするもう一つの理由について書いていきます。 前回のブログでは「僕がたった数か月で料理の腕を上げられた理由」という記事を書かせていただきました。 ありがたいことに、Twitterで様々な方からコメントをいただくことができました！ 本当にありがとうございます！(^^) 皆様からのコメントが毎日の励みになっています！ さて、本題に移りましょう。 数か月前まで料理や健康のことなんてなんてこれっぽっちも考えていなかった僕。 では、なぜ現在はここまで毎日料理をし、健康を意識するようになったのか。 その大きな理由は「加工食品」に隠されています。 ある…

絶品！明太ライスのトマトクリームソース （2019.11.2 自炊記録p.1）

本日の夕食のメニューはこちら❗️ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 ＊明太ライスのトマトクリームソース＊焼き茄子のチキンペーストサンド 本日の夕食はこちら❗️○明太ライスのトマトクリームソース○焼き茄子のチキンペーストサンド明太チャーハンに贅沢にトマトクリームソースをかけた一品。隠し味のパルメザンチーズが美味しさを引き立てます✋焼き茄子の間に挟んだチキンペーストと上に乗せた和風ディップが茄子の引き立て役に🔥 pic.twitter.com/uIUXgicQXr— U/ユウ (@u_dishes) November 2, 2019 ○明太ライス 1.フライパンで大さじ2ほどのオリーブオイルを熱し、炊い…

僕がたった数ヶ月で料理の腕を上げられた理由

7か月前の僕 7ヶ月前の自分。 一人暮らしを始めたばかりの自分。 自炊を始めたばかりの自分。 今日の夕食は何ですか？ 7ヶ月後の君の夕食は... ハロウィンプレート❗️👻🎃 7ヶ月前、まさかこんな料理を作れるようになるとは思ってもいなかった。 だって、7ヶ月前の食事は... こんな感じだったのだから。 もやしと豚肉とウインナーを焼いて塩胡椒で味を付けただけ。 野菜が少なく、肉と米中心の食生活。 いかにも一人暮らしの男子大学生って感じの食事ですね。 それが数ヶ月で... このありさまです。 数ヶ月前は こんな食生活を送っていた僕が たった数ヶ月で ここまで料理の腕を上げた理由。 それは 『安く美…