食にうるさいイタリア人夫の胃袋をいかに手をかけずに掴むか。 イタリアでのお家ごはんを中心に、食べ物の写真を投稿しています。基本的にイタリア風の料理ですが、アジア風の料理も紛れます。
見た目は地味なのですが、なんか美味しいんですよね。 鶏ムネ肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きます。きつね色になったところで、マルサラ酒を入れます。アルコールが十分にとんだら出来上がり！ 簡単なのに美味しい♪ 【6本〜送料無料】マルサラ ス...
買ってきて冷蔵庫に放置していた鶏肉から得も言われぬかほりが・・・。「明日冷凍しよう」と思い続けて1週間くらい経っていたかもしれません。 捨ててしまうのも忍びないので、よく火を通して殺菌すれば大丈夫かなと・・・。 とりあえず、2〜3時間、酒と塩麹に浸けました。ん〜...
やる気はいつもあまりありませんが、こういう料理をするときは本当に何もしたくない時。 日本風のチャーハンとは一味ちょっと違う焼き飯です。 具は、冷凍のミネストローネ用の野菜ミックス（ジャガイモ・豆・セロリ・人参・ズッキーニ・ネギなどなど）、ツナ缶、そして卵です。 ...
冷蔵庫にあった、角切りソーセージ入りのサルビアバターソースです。材料は、バター、セージ、そして今回はソーセージです。 ラビオリと合わせました。ラビオリの中身は、リコッタチーズとほうれん草です。
ミニトマトを贅沢にたくさん使ったサラダです。 ミニトマト以外には、玉ねぎ、赤インゲン豆、人参、レタスが入っています。 ドレッシングは既製品のごまドレッシングにしました。けっこうお腹いっぱいになりました。
手抜きパスタです。お義母さんが作ったジェノヴェーゼソースのパスタです。 ジェノヴェーゼソースはパスタを茹でている間にお皿に小さじ3杯くらい先に入れておきます。それに少量の塩とオリーブオイルを垂らします。 パスタが茹で上がったら、ジェノヴェーゼソースの準備ができた...
サフランは値が張るので、クルクマで色を着けてそれっぽくしました。 クルクマはパウダーのものをご飯を炊く時に入れますが、お鍋が温まってきたくらいの時に入れました。綺麗に溶けます。 カレーの具は、クランベリービーンズ（ボルロッティ）、ナス、トマト、パプリカ、人参、玉...
大晦日に食べる、日本で言う年越し蕎麦のような料理です。時期は全然関係ありませんが、寒くなってきたので冬の料理が食べたくて作りました。 今回の材料はこの二つだけ。コテキーノという豚肉のサラミとレンズ豆です。 コテキーノはアルミの真空パックに入っていて、それをそのま...
うちではこの若雄鶏（galletto）を日曜日に食べることが多いです。なぜ日曜日かと言うと、電気代が安いから！（笑） 大抵はオーブンで焼きますが、今日は大きな鍋を使い、焼きました。 真ん中から開いてドンドンドン！と平たく潰しました。 味付けは、塩胡椒、白...
甘いものが食べたい朝、パンに塗って食べます。チョコレート入りヘーゼルナッツのクリームです。 毎朝豆乳を飲みますが、温めた豆乳にこのクリームを溶かすと、ヘーゼルナッツココアドリングのような感じになり、これまた中毒性のある危険な飲み物になります。 ヌテラのようなもの...
餃子定食です。汁物がありませんけど。 餃子のタレは、餃子を焼いた時にフライパンに余ったオリーブオイルと赤ワインビネガーと醤油です。私はタレに餃子をじゃぶじゃぶ漬ける派なのでたっぷりと。 ドイツ風のジャガイモサラダも、赤ワインビネガーとオリーブオイル、そして野菜ス...
主役級サラダ（あるものを入れただけなんですけど）と主役級モッツァレラです。 サラダには、ミニトマト、ドライトマト、瓶詰めのツナ、ゆで卵、チポリーネ（ペコロス）、パプリカ、玉ねぎ、にんじん、赤インゲン豆、レタスが入っています。 チポリーネは小玉ねぎの酢漬けです。ち...
夕食が1人だったし、食器洗い機もほとんどスペースが空いていなかったので、洗い物を増やしたくないし冷やご飯でおかゆでも作ろうと思いました。 ただ、おかゆだけでは満足できない・・・。冷蔵庫をチェックすると、中途半端に余っている細切りにされたモッツァレラチーズが目に入りました...
炒めたパンチェッタに白ワインを少し振りかけます。 今回、チーズはパルミジャーノではなくペコリーノを使いました。
カリカリではなくなってしまった大豆をサラダに乗せて食べました。かけるのはオリーブオイルとワインビネガーだけ。
もどき料理、なんちゃってイタリア風です。 具はじゃがいも、にんじん、パプリカ、ソーセージ。味付けはジェノベーゼソースと醤油です。 ソーセージは生ソーセージを冷凍しておいたものを流水で皮だけ剥いて、切りました。 たまには和食っぽいおうちごはん。ナスの南蛮漬け、...
注文したネスプレッソのカプセルが届きました。全部で200カプセル。 今まで飲んだ中で印象的だったのは、ヴァニラ（ヴァニリオ）とデカフェのアルペジオ。ヴァニラは・・・ん〜、何回飲んでも不自然な香料に慣れませんでした。デカフェのアルペジオは焦げ臭い印象でした（なんで今回違う...
Conadという、たまに行くスーパーの生ハムです。 普通は、パルマ産だとかモデナ産だとかとか産地が書いてあるのに、これは書いてないんですよね。どうもConadが作っている生ハムだから。日本で言うトップバリュ製品みたいな感覚みたいです。 安いのに塩っからすぎず、か...
牛乳を使ったリゾットはイタリアではあまり聞いたことがないので、和製イタリアンかもしれません。 まずはパンチェッタと玉ねぎを炒めてマッシュルームを投入。冷やご飯と牛乳を注いで、沸騰する前くらいに別茹でしたボルロッティを入れました。最後にパルミジャーノの耳を切って入れて完成...
色とりどりです。
イタリア人にとってはパスタにナスを入れるのは違和感があるそうですが・・・。私は美味しいと思いましたけどね。 私事なんですが、以前はナスが嫌いでしたので、あまりナス料理の経験がありません。こちらに来てからナスを食べるようになりましたが、ナスは一筋縄では行かない感じがしてい...
うちの簡単やみつきパスタです。ピエトロのおうちパスタごま醤油ガーリックを隠し味に少し入れています。 基本的には醤油味。砂糖も少し入っています。今回の具は玉ねぎとシーチキンとマッシュルーム。更に隠し味で魚醤を数滴たらしました。 ピエトロ...
赤インゲン豆のサラダと、生ハム、サラミ、チーズ＋グリッスィーニ。軽い食事ですが、満足度は高いです。
冷やご飯に義母の手作りのバジルソース（ペスト・ジェノヴェーゼ）をかけて電子レンジでチン。醤油をかけて混ぜて食べます。フォークが止まりません。 更には粉チーズ（ペコリーノやパルミジャーノ）をかけて食べたりしますが、イタリア人には秘密のレシピです。
本当はネギを乗せるのですが、ネギがなかったので玉ねぎで代用しました。魚はPangasio、日本語ではカイヤンというそうで、ナマズの仲間だそうです。 日本ではなんと観賞用の熱帯魚として売っているみたいです。 プリッとした身は臭みもなく、美味しいです。 ...
赤インゲン豆は日本で言う金時豆ですね。いつかは甘く煮たいなと思っています。
砂糖・醤油・みりん・唐辛子で濃いめに味付けをしました。ご飯が進みます。 お化けきゅうりの救済に、煮浸しを作ってみましたが、大不評でした。残念・・・。
ズッキーニ大量消費に、ズッキーニのトルテです。
なんてことはない、鳥のササミのカツです。
肉に魚のソースかよ！と突っ込みたくなりますが、私の創作料理ではなく、vitello tonnatoという歴としたピエモンテ料理です。 どれだか変わるか知りませんが、シーチキンは勘ではなく瓶詰めものもを使いました。 子牛のお肉をソースになるシーチキンと焼いてい...
かなり手抜きご飯です。ミネストローネは冷凍の野菜ミックスと瓶詰めのトマトピュレ、そしてスープ用の小さなパスタが入っています。リコッタチーズを投入していただきました。
冷凍の四角いタラ。ソースはトマトと玉ねぎとオリーブの実とケーパーとオレガノです。魚をトマトのソースで食べるのは、ザ・イタリアという感じがしています。
なんだかやたらどこでも売っているので、とうとう買ってしまいました。 用意するものはこのプディングの素と牛乳500ml。火にかけて、ひたすら混ぜます。 生クリームを乗せて食べました。最初の一口目は「んんん？？？想像とちょっと違うぞ」。慣れてくると不思議と止...
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