旅行けば千鳥足

ウイスキーの年数表記はどういう意味？

長い歴史のあるウイスキー。 そのため昔から使われてきた言葉も多く、それによって、ちょっと難しそうで手が付けにくいという印象を持った方もいるんじゃないかと思います。自分の備忘もかねて、解説を書いてみようと思います。 本日は『年数表記』についてです。 年数表記の説明……その前に ――その前に、ウイスキーの製造工程について簡単に説明を。 サントリーお客様センター「ウイスキーの作り方を教えてください。」より ざっくり説明をすると、原料となる麦やトウモロコシなどの穀物を糖化させ、酵母を加えて発酵させます（これにより醪（もろみ）が出来あがります）。この醪を蒸留し、樽に詰め、熟成させることでウイスキーが出来…

2020/06/15 07:30

燗酒の種類について

長い歴史のある日本酒。 そのため昔から使われてきた言葉も多く、それによって、ちょっと難しそうで手が付けにくいという印象を持った方もいるんじゃないかと思います。自分の備忘もかねて、解説を書いてみようと思います。 本日は『お燗の種類』についてです。 お燗の種類って何があるの？ 日本酒の温度として3つのカテゴリがあります。 冷や（いわゆる常温） 冷酒（つめたい） 燗酒（あったかい） 今回はその中でも「燗酒」にフォーカスを当ててみたいと思います。上にも書きました通り、温められた日本酒を燗酒と言います。ただ、一口に燗酒と言っても、温度帯によってさらに細分化することができるのです。 日本酒造組合中央会ウェ…

2020/06/13 15:00

甘口／辛口ってどう決めるの？

日本酒の甘口・辛口どう判断しているかご存じですか？

2020/06/12 07:30

日本酒の名称を覚えよう！

長い歴史のある日本酒。 そのため昔から使われてきた言葉も多く、それによって、ちょっと難しそうで手が付けにくいという印象を持った方もいるんじゃないかと思います。自分の備忘もかねて、解説を書いてみようと思います。 本日は『日本酒の特定名称』についてです。 日本酒の名称を分けるものは？ 日本酒は大きく分けて、「普通酒」と「特定名称酒」の2つにに分類されます。 特定名称については、国税庁が『清酒の製法品質表示基準』のなかで8つ定めています。これはもちろん、お役所の気分で決まっているわけではなく、「この条件に当てはまるものは、こういう名前で呼びますよ」というのが決まっているわけです。 決めるための条件は…

2020/06/11 07:30

「山廃」ってなんだろう？

長い歴史のある日本酒。 そのため昔から使われてきた言葉も多く、それによって、ちょっと難しそうで手が付けにくいという印象を持った方もいるんじゃないかと思います。自分の備忘もかねて、解説を書いてみようと思います。 本日は『山廃』についてです。 山廃の説明――その前に 山廃の説明をする前に、酒母造り（しゅぼづくり／もとづくり）について触れる必要があります。酒母とは日本酒を作るための重要な要素の一つ、酵母を増やす工程のことを指します。水、蒸し米、酵母、コメのたんぱく質をアミノ酸に変化させるための米麹、雑菌からお酒を守るための乳酸菌などをタンクに入れます。酵母は仲間を増やすことができ、何億個にも増殖する…

2020/06/10 18:30

酒も見た目が9割？

竹内一郎さんの著作に「人は見た目が9割」というのがありましたね。 www.shinchosha.co.jp 今もそうなんですが、基本斜に構える人間なので、こうド直球に書かれてしまうと、視界から消してしまうのです。もうないものとして扱う感じでしょうか。結構話題になった本だったように記憶していますが、いまだに読んだことがありません。あの時よりは、精神的に少し落ち着いたと自負しているので、これを機に読んでみたいと思います。 どうもさらしなです。 本日は、こちらのニュース記事について書き連ねていきます。 www.nikkei.com 今まで知らなかったのですが、裏のラベルって標準化されていなかったよう…

2020/06/08 21:03

平日旅行の浸透は可能なのか？

最近少しずつではありますが街に人が戻ってきていることを実感します。 コロナに対する抵抗感が緩んでしまっているととらえることもできるでしょうが、家に引きこもりすぎると心身ともに悪影響が出てしまうこともまた事実。 人の多いところに自分から行かないとか、人と接するときはマスクをするとか、家に帰ってきたら手洗い・うがいをするなど、自分から身を守る手段をとることが、これから先必要になってきますね。 さて、今回はみずほ総合研究所のレポートについて思ったことを書き連ねていきます。今年の6月1日に公表された 「［みずほインサイト］コロナ禍の観光振興～平日国内宿泊旅行振興が重要～」 についてです。 www.mi…

2020/06/07 20:27

ウイスキーの独特の匂いはどこから？

手元にウイスキーやら日本酒が手元に届いたとき、まずどうされますか？ ノンモーションで口に含める方もいるでしょうが、そこまで多くはないでしょう。まずどうするか。まず匂いを嗅ぐのだと思います。 一説によると、人の知覚に占める五感それぞれの割合は、味覚1.0％、触覚 1.5％、臭覚 3.5％、聴覚 11.0％、視覚 83.0％と言われています*1。 例えば、賞味期限が怪しい食品があったとして、それがまだいけるのか、もう駄目なのか、判断の材料としても「匂いを嗅ぐ」行為は行うでしょう。それだけ、匂いが発する情報は、小さいものではないのです。 今回はウイスキーの匂いにフォーカスを当てて書き連ねていきます。…

2020/06/06 15:15

家飲み17杯目：フィンラガン オリジナルピーティー

こんばんわ、さらしなです。 繁忙がずるずる伸び伸びになっているのがなんか嫌です(´・ω・`) 今回は、シングルモルト「フィンラガン オリジナルピーティー」について書いていきます。以下、今日の構成であります。 フィンラガンの生まれ故郷 ストレートで飲んでみよう 割って飲んでみよう 今日のおつまみ フィンラガンの生まれ故郷 フィンラガンは、以前書いたエドラダワーのようにどこそこから生まれたというのがないのです。厳密にいえば、スコットランドで蒸留・熟成・ボトリングをされてはいるのですが、具体的にどこのというのはオフィシャルには出ていません。 他の蒸留所のウイスキーを購入したものを「フィンラガン」の名…

2020/06/05 21:13

Gotoキャンペーンの概要がぼんやり明らかになってきました

こんばんわ、さらしなです。 通勤の際に山手線に乗るんですが、ずいぶん乗客が増えたように感じます。非常事態宣言が出る前の6割程度には戻っている印象です。つり革もそれなりに使われている様子。自分が言えることではないんでしょうけど、家で仕事ができるようであれば、正直通勤は遠慮してほしい(´・ω・`)昨日は設定された指標を超えたためか、東京アラートが発動しましたし。まだまだ先は長そうですね。 経済産業省から補正予算案が出ていた件 そんな中、4月30日付で経済産業省より令和2年度の補正予算案の概要が公表されていました。下記リンクの経済産業省関係令和2年度補正予算（概要）から確認することができます。 ww…

2020/06/03 21:49

家飲み16杯目：エドラダワー10年

こんばんわ、さらしなです。 気温も少しずつ上がり夏が近づく昨今、いかがおすごしでしょうか。 もともと予定していた繁忙がコロナウイルスの影響で少しずつ後ろにずれてきている私はもう戦々恐々としております。 今回は、シングルモルト「エドラダワー10年」について書いていきます。 エドラダワーの生まれ故郷 実際の味はいかほどか 今日のおつまみ エドラダワーの生まれ故郷 エドラダワーはスコットランドのハイランド地方にある「エドラダワー蒸留所」からやってきました。 スコットランドはイギリスの北部にある国を指します。スコットランドのウイスキーは「スコッチウイスキー」と呼ばれるのは皆さんご存じかと思います。スコ…

2020/06/02 21:40

旅は門戸の広いものだとおもう

こんばんわ、さらしなです。 6月に入って初めての出勤日でした（一日だから当たり前ですね） 満員電車とはいかないまでも、まあまあ人が乗っていたようです。これから先、夏休みなんかもありますが、コロナウイルスの感染者数がどの程度増えるのか、気になるところではあります。 さて、今回は以下の記事について。 www.asahi.com 幸いなことに、自分はいわゆる障害のようなものは有していないので、この記事について書くのはちょっと二の足を踏んでしまうのですが、それはさておき、この取り組みは素晴らしいと思います。 確かに、旅行の口コミサイトを見ていても、障害を有した方目線のものってあまり多くない印象がありま…

2020/06/01 21:30