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信州信濃の更科そば 製造者 信州ほしの株式会社（長野県小諸市） 調理日 令和2年（2020年）4月15日 更科そばらしい白くて細いそば。 出汁をとり、みりんを入れた後、 にんべん「つゆの素」と秋田県の福壽「百年蔵」を調合してつゆを作りました。 まずは、かけそば。 次は、江戸...
十二指腸の手術後、約５週間ぶりに食べた即席ラーメンです。 日清のラーメン屋さん 函館しお 製造者 日清食品株式会社 関東工場（茨城県取手市） 調理日 令和2年（2020年）4月20日 買ってね！ 買ったよ！ これは全国向けの製品です。 これとは別に北海道向けの製品が存在し...
家で過ごそう 家で食べよう お仕事などで外出せざるを得ない皆様、ご苦労様です。 そうでない皆さんは、家にいましょう。 飲食店の皆さん、今は行けません。ごめんなさい。 家で楽しみます。 五島手延うどん 製造者 株式会社江口製麺（長崎県南松浦郡新上五島町） 販売者 太陽製粉株式...
「十二指腸腫瘍の手術をしたけど 麺類が食べたいシリーズ」その３ 胃腸に優しそうなご当地麺。 岩手名産 卵めん 製造者 有限会社 吉田製麺（岩手県奥州市） 購入店 盛岡駅ビル フェザン（岩手県盛岡市） 麺類をストックしている戸棚を物色して見つけた一品。 昨秋、盛岡で...
「十二指腸腫瘍の手術をしたけど 麺類が食べたいシリーズ」その２ 紅白梅麩 製造者 株式会社 スギタニ（富山県小矢部市） 生麩です。 生麩は、寺社の多い京都や北陸で精進料理に使われる食材というイメージがあります。 焼麩とは異なり、モチモチとした食感が楽しめるうえ、消化...
「十二指腸腫瘍の手術をしたけど 麺類が食べたいシリーズ」その１ 白石温麺 しろいしうーめん 製造者 株式会社 きちみ製麺 （宮城県白石市） 宮城県白石市の名物「白石温麺」です。 これなら胃腸にも優しいから大丈夫だと思うのですが、どうでしょうか。 そうめ...
前の記事で東京に10日間ほど滞在したと申し上げました。 東京で何をしていたかというと、1月に続いてまたも入院する羽目になったからです。 都内の大学病院の病院食です。 手術前には、ミートソースなども供されて嬉しかったのですが… 手術の前日から３日間は何も食べさせてもらえません...
10日間ほど東京に滞在していました。 昼時に羽田空港に立ち寄りました。 空港第２ビル内 そば処「つきじ庵」 そばが好きなものですから、羽田へ寄った際はよく利用します。 羽田名物を発見。 ご当地の味、いってみましょう。 はねだ御膳 穴子の一本揚げと、舞茸の天ぷら。 羽田とい...
揚げ玉と天かすは同じものでしょうか。 それとも違うものでしょうか。 サクッと軽いあげ玉 製造者 スター食品工業株式会社 （東京都台東区） 東京風の「たぬきそば」です。 あげ玉は丸い形に整っています。 いっぽう天かすは、 天ぷらの衣の「かす」なので形は不揃いです。 ...
これまでに我が家の食卓に３回登場しました。 「中華 四川」監修 小田原タンタン麺 販売者 寿がきや食品株式会社 まずは平成29年（2017年）の製品から。 寿がきや食品さんの「全国麺めぐり」シリーズからの一品です。 小田原市郊外にある「四川」さんのタンタン麺をカッ...
凄麺 青森煮干中華そば 製造者 ヤマダイ株式会社 煮干しスープがおいしいので好きな製品のひとつです。 濃厚煮干しに独特の白濁したスープがいいのです。 中細麺。 後入れ液体スープ。 かやく。 入っているのは味付豚肉、メンマ、ねぎです。 そして、麩。 麩は重要なアイテムだと思...
山形蔵王 麦きり 製造者 株式会社 みうら食品 （山形県東根市） うどんの一種には違いありませんが、 うどんではなく「麦きり」です。 山形では、うどんを少し平たく仕上げたものを「麦きり」と呼ぶのだそうです。 うどんとは一味違うのどごしと食感の良さ。 「申し分のない...
宇都宮 肉餃子 製造者 株式会社 マルシンフーズ （栃木県真岡市） 宇都宮名物の餃子です。 さっぱりした味で食べたいと思ったので、たれの代わりにぽん酢を使いました。 使ったのは大阪の「旭ポンズ」です。 旭ポンズはこちら。 中に入っているのは、豚肉のほかにキャベツ、...
中華そば 製造者 都一株式会社 （千葉市若葉区） 千葉の老舗製麺所「みやこいち」さんが製造する２食入りの乾麺です。 都一・中華そばの詳細はこちら。 この製品は昔から伊豆諸島に出回っています。 神津島の初老の方は「子供の頃からラーメンといえばこれのことだった」とおっし...
ノンフライチャルメラ バリカタ麺 豚骨 販売者 明星食品株式会社 私の住む田舎では、チャルメラは常に店頭にあるわけではありません。 広瀬すずさんのCMが始まると間もなく店の陳列棚に並び、ひと通り売り切るとまた見かけなくなってしまいます。 その繰り返しのような気がします。 ...
鯛だし塩らーめん 製造者 株式会社 菊水 （北海道江別市） 妻のお気に入りのひとつなので、時おり我が家の食卓に登場します。 直近は令和2年（2020年）3月。 これは平成30年（2018年）11月。 その前は同じ年の1月。 スープが驚くほど透き通っています。 関西の...
元祖ちくわぶ 製造者 株式会社 関根食品（東京都墨田区） 東京を中心とした関東の食材「ちくわぶ」です。 ちくわのような形状ですが、ちくわではありません。 全国的には、馴染みがないという方も多いかもしれませんね。 名古屋でも大阪でも、一般的な食材ではないと思います。 ちくわぶ...
マルちゃん焼そば お好みソース 販売者 東洋水産株式会社 以前よりも甘くなりましたかね？ 「さらに濃厚さアップ」 ケチャップ、りんご果汁、デーツ果汁をブレンドしたソースは、確かに以前に比べて濃厚になったと思いますが、甘さも強まったように感じます。 食感のよい中太麺。 用意し...
宮崎 辛麺 製造者 名城食品株式会社 真っ赤っかです。 辛さの感じ方は人によって違いますが、私にとっては相当な辛さでした。 内容物は細い生めん、粉末スープ、唐辛子の小袋。 生卵とニラを用意するよう書かれていました。 しかし残念ながらニラが入手できず、ほうれんそうで代用しま...
なると巻 製造者 株式会社 堀川 （新潟県聖籠町） 製造所 株式会社 堀川 北海道工場 （北海道恵庭市） 北海道や東北などの北日本で多くみられる「なると巻」は、赤地に白い渦が入っています。 いっぽう、関東地方より西で一般的なのは、このように白地に赤い渦が入...
カップヌードル コッテリーナイス 濃厚！ポークしょうゆ 製造所 日清食品株式会社 静岡工場 （静岡県焼津市） こってりなのに、いろいろオフ？ どれどれ？ なるほど、油揚げめんではないようです。 めんは通常のカップヌードルよりも細めですね。 熱湯３分。 具材も充実して...
伊豆カメヤ わさび マヨネーズタイプ 製造者 カメヤ食品株式会社 （静岡県三島市） 静岡県伊豆の農家さんからお土産に頂戴しました。 伊豆特産の「わさび」が入ったマヨネーズタイプの調味料です。 こういうご当地名物は大好きです。 やった～ヾ(〃^∇^)ﾉ ツナサラダに...
あわび 炊込みごはんの素 製造者 株式会社 信玄食品 （山梨県甲州市） 山梨県」の名物「あわびの煮貝」の炊込みごはんです。 まだ、ちゃぶ台の上におせちが並ぶ今年の1月2日に炊いて食べました。 思ったよりも大きなあわびがたくさん入っていて大満足です。 上品な薄味仕立...
ニッポンのうまい！ラーメンプロジェクト 栃木 佐野らーめん 販売者 東洋水産株式会社 縮れのある平打ち麺と、クリアな醤油味のスープが特徴の佐野らーめん。 佐野らーめんの特徴は青竹打ちの平麺だそうですが、今は機械製麺を採用するお店もあるようです。 生麺と液体スープ。 マルち...
辛子高菜風味 とんこつ味 棒ラーメン 製造者 株式会社 マルタイ 辛子高菜の風味がしっかりと感じられておいしいです。 スープにちゃんと乾燥辛子高菜が入っているのです。 こちらの画像だと、辛子高菜を確認しやすいですね。 九州らしくておいしい棒ラーメンでした。 例によって昔の...
鹿児島県いちき串木野名物 まぐろラーメン 醤油味 販売者 イシマル食品有限会社 （鹿児島県鹿児島市） （工場 鹿児島県いちき串木野市） パッケージの紋章のようなものは、 「世界の荒波とまぐろ船上で闘うまぐろ漁師の力強さをイメージしたオリジナルの漢字」 だそうです...
凄麺 鴨だしそば 製造者 ヤマダイ株式会社 ハイグレードなカップめんでおなじみの凄麺シリーズより、鴨だしそばです。 相変わらず、おいしそうなそばです。 かやくは鶏肉団子、大きなねぎ、小さな蒲鉾。 後入れ液体スープ。 いいお味でした。 調味油。 これを加えることで一気に鴨だ...
むぎかっけ 製造者 株式会社 戸田久 （岩手県盛岡市） 購入店 マックスバリュ 盛岡駅前北通店 （岩手県盛岡市） 青森県東部から岩手県北部にかけて、旧・南部藩領の郷土料理です。 薄く伸ばしたうどんの生地を幅広に切り、鍋で煮て食べます。 これも麺料理の一種と捉...
青の洞窟 ラザニア・エミリアーナ 販売者 日清フーズ株式会社 加工所 株式会社 ハクホー 第二工場 （栃木県真岡市） 欲深い大人のための本格濃厚イタリアンブランド「青の洞窟」シリーズより。 おいしいラザニアだったので、今年に入って我が家の食卓に２回登場しました。 ...
カップヌードル シーフードヌードル 製造者 日清食品株式会社 令和2年（2020年）製品です。 これも昔からある定番の味のひとつですね。 シーフードがたくさん。 彩りもよろしく。 安定のうまさ。 ただ、ちょっと塩辛いです。 そういうときはお湯を足してしまえばいいのです。 昔...
