家飲みのお品書き

＃796 わさび昆布

佃煮の甘辛い味にわさびのツーンとくる香りで酒が進みます。小皿に移して炒りごま（白）をパラパラかけるとお店っぽくなるので、あれば是非。「今日は、肴は一品しか選んじゃダメ。締めもその一品でどうにかして。どうにかしてくれないと地球が滅んじゃうんだよ本当だよ」と

2024/10/30 00:00

＃795 もずく酢蕎麦・もずく酢うどん

【材料】蕎麦 or うどんスーパーで売ってる3カップで120円くらいの一番安いもずく酢（2カップ）麺つゆ or 白だし欲しければ、小ねぎ・刻みねぎ・炒りごま（白）・海苔・かまぼこ・わかめ・生姜等好きな具材。ラー油（味変用）【手順】麺つゆを水で希釈して、鍋で熱して

2024/10/27 00:00

＃794 きぬかつぎ

【材料】里芋（小芋）塩（欲しければ）味噌【手順】里芋はボウルでしっかり水洗いをします。何度か洗って（スポンジで軽くこするのオススメ）水が透明になればオッケーです。水気を切ったら、里芋の底の部分を平らに切り落とします。鍋に水を入れて塩を一つまみ～二つまみ程

2024/10/23 00:00

＃793 オキアジの漬け丼

【材料】ご飯オキアジの刺身醤油白だし（カツオ or 昆布）みりん酒お酢砂糖塩海苔わさび・小ねぎ・炒りごま（白）等好きな薬味【手順】醤油・白だし・みりん・酒を合わせて漬けダレを作ります。タレは濃いめに。酒はあまりドバドバ入れ過ぎないように。オキアジの刺身を漬け

2024/10/20 00:00

＃792 永谷園のお茶づけ海苔豆腐（温奴 or 冷奴）

【材料】永谷園のお茶づけ海苔（他の味でもオッケー）豆腐熱湯 or 冷水今回はノーマルのお茶づけ海苔でやりましたが、さけ茶づけや梅干茶づけ、たらこ茶づけやわさび茶づけでももちろんウマウマです。【手順】キンキンに熱い熱湯を用意します。豆腐を小さめに切ってレンジOK

2024/10/16 00:00

＃791 麻婆麺

【材料】丸美屋の麻婆豆腐の素（辛口）豆腐（1丁）醤油味のインスタントラーメン（細麺以外）（欲しければ）ごま油・ラー油・花椒【手順】丸美屋の手順通りに麻婆豆腐を作る。欲しければ、仕上げにごま油やラー油や花椒を少量投入してもいいでしょう。インスタントラーメン

2024/10/13 00:00

＃790 胡麻豆腐

京都物産展で買ってきた胡麻豆腐です。精進料理の一つですね。豆腐と言いつつ胡麻と葛粉で作るので、胡麻の味と香りが濃厚です。わさび醤油やわさびポン酢でいただきます。出汁をかけたりもしますね。これは、是非とも日本酒を合わせたいところ。ビールや焼酎でもいいけど、

2024/10/09 00:00

＃789 炊き込みご飯

【材料】米3合人参1本椎茸3個油揚げ2枚醤油75cc酒75ccほんだし一つまみ～二つまみくらい※濃い味が好きなら、醤油をもうちょい多く入れても可です【手順】人参は水洗いして皮を剥き、短冊切りにします。椎茸は、軸を切り取ってから食べやすい大きさに切ります。軸は石づきを

2024/10/06 00:00

＃788 れんこん秋刀魚チーズ

【材料】れんこん（もしくはれんこんの水煮）サンマの缶詰（味付いてるやつ）とろけるチーズ酢（少量）【手順】れんこんは水洗いして皮を剥き、薄めに輪切りして酢水に4～5分さらしてザルにあけます。その後、沸騰したお湯で2～3分ほど茹でます。（水煮を使うならこの工

2024/10/02 00:00