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梅雨も後半に入り、大雨による災害に注意する時期になりました。箱根地方も、未明に1時間あたり30ミリという強い雨が降って目を覚まされました。豪雨のピークは超えたようですが、この後も雨が続きます。九州北部など西日本では、さらに強い雨が続くそうです。災害に結びつ
身体の全体重を支える膝、年を取るとまずこの膝の痛みや不調に悩まされます。とくに狭い場所でずっと立ち続ける厨房での仕事は膝に大きなダメージを与えます。昨年夏とうとう痛みやむくみが嵩じて、立っていられなくなる、歩けなくなる…ほどになってしまいました。それを救
先日大きな荷物を持って混んだ電車に乗ったら、近くの席に座っていた青年が手招きした席を譲ってくれました。これまで席を譲ったことはありますが、譲られたのは初めて。はじめはちょっと戸惑いましたが…（そうなのかぁ、爺さんに見えるんだろうなぁ〜と）、でもこのところ
◯ヴィーガン料理のリクエストから夕食のコースです。畑から収穫したこの日の食材。間もなく収穫が終わるレタスとエンドウ豆。一方、これからが主役のトマトやズッキーニ、ナス。トマトとワカメのブルスケッタと、トルコ風豆と夏野菜のサラダ。トルコやギリシアなど東地中
紫陽花とアーティチョークのアレンジ。これも見られるのはもう1週間くらいでしょうか。親子でゆっくりしに来て下さいました。食事内容はヴィーガンのリクエスト。夏野菜（ズッキーニ、トマト、ナス…以上自家製＋パプリカ）のオーブン焼き（手前）と、チリコンカン。夏の野
●当地でも未明から朝にかけて、激しく豪雨が2度ほど通過していきました。全国的に大気が不安定とのこと。みなさまの地方では被害はありませんでしたか？さて、しばらく庭や畑のご報告が滞っていて申し訳ありません。宿のホームページのリニューアル作業を続けていまし
昨日一日吹き続けた大風がおさまって、良いお天気。梅雨の間の晴れ間＝旧暦による文字通りの”五月晴れ”の朝を迎えています。みなさまの地方はいかがでしょうか？昨日の風は本当にひどくて泣きました。 ご覧の通りトマトの枝の多くがポキポキ折れてしまいました。風の中、
雨のこの時期ハーブの管理で大切なのは、小まめに枝を摘んだり、剪定してやって風通しをよくしてやることです。でも、そんなに使い切れないし、よく茂っているものを切ってしまうのはもったいない気がする…。しかしこれをやっておかないと体力を消耗し、7月に入って気温が上
東アジア地域の太陽暦二十四節気は、冬至を起点にして一年を24等分し、それぞれの季節にふさわしい名称を施したタイムポイントです。園芸など自然とかかわる作業をする私たちにとっては、最も基本的な暦です。この二十四節気をさらに細かく区分（それぞれを3等分）したのが七
今年もお風呂場前に、西日よけをかねた野菜のグリーンカーテンを設置しました。植え付けたのはトマトとキュウリ。このあと、大きくなるに従って弦や枝をワイヤーメッシュにからませていきます。お風呂に浸かりながら、トマトやキュウリの実がなっているのがご覧頂けるかな、
入梅 芒種から夏至の候へ雨降りの毎日に加えて、梅雨寒の低温も続いています。みなさまお変わりはありませんか。毎年、梅雨入りとともに花が咲くレインリリー。玄関前の敷石やコンクリートの階段、石垣の隙間などを選んで生えています。草丈は10〜15センチほどですが、花は
梅雨が始まりました。亡き母が庭の各所に植えてくれた紫陽花が色づいて来ました。紫陽花は日本の雨の季節を象徴する花木ですね。アジサイの仲間（アジサイ科アジサイ属）は東アジアから東南アジアと、北アメリカの東海岸にそれぞれ遠く離れて分布するのが特徴です。アジサイ
数ヶ月に一度、都内からわざわざ食事に来て下さるアメリカ人のDさんご夫妻はハーブを使ったチキンの煮込み料理がお気に入りです。 前回はハンガリー風の煮込み料理グラーシュ（ ハンガリー語では、gulyás [ˈɡujɑ̈ːʃ]「グヤーシュ」パプリカとサワークリームで肉を煮
薬用ティーツリー＝メラレウカが花盛り。この植物の名前を和名ではコバノブラシノキ（小葉のブラシの木）属と呼ぶのですが、白い小さなブラシのような花がたくさん咲いています。たくさんの蜜も出してくれているらしく、クマバチが全身を花粉だらけにしながら夢中になって吸
トマトをそのまま器にしたトマトキッシュ ！簡単にできて、しかも美味しくヘルシー。トマトはなるべく肉厚で果肉のかたいものを選びます。イタリアの品種など欧州系の調理用トマトが手に入るとベストです。◎作り方
ハーブ類（カモミール、セージ、ニオイゼラニウム、タイム、フレンチラヴェンダー、ルータ（ヘンルーダ）、ワイルドローズ類など）はまだ花を着けていますが、早めに収穫し（カモミールなど）、草丈を半分以下に切り揃えて梅雨入りに備えました。カモミールの花は全部摘んで
野菜の植え付けが終わったら、続いてひたすら草取り、草刈りの毎日でした。木曜日には助っ人も！ お客さまで、あちこちガタがきている私の身体の面倒もみていただいている理学療法士の松橋さん（→藤沢市 ヘルスケアサロン ゆたか）。草取りは、残すものと抜くものの区別が
一週間ぶりの投稿になってしまいました 。時々のぞいて頂いていたみなさま…、ご心配（？）をおかけしました。この一週間は迫り来る梅雨入りに備えて、もうひたすら夏野菜の植え付けと草刈り、草取りに専念していました。おかげで、夏野菜の植え付けはなんとか完了！これで、
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🐝 クマバチが飛ぶ季節が来ました。Die Zeit ist auch diesen Jahr gekommen , dass die Holzbiene im Garten schwebend fliegt.ホバリング（滞空飛行）しながら飛んでいるのはオスで、テリトリーを確保しながらメスが産卵に訪れてくれるのを待っています。古い木材などに
🌿エンダイブが食べ頃になりました。 苦味の中に仄かな甘みもあるサラダ野菜。お腹の中に入るとスーッと爽やかな清涼感が感じられ、主菜の付け合わせとして、胃もたれを防ぎ食欲を増進する働きもあります。わたしはこれが大好きです。昨年秋に種まきして育て、食べられる様
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🌿 先週末、ドイツ🇩🇪からお仕事で日本に滞在されているお嬢さんが2泊3日で滞在されました。 偶然Google Mapで見つけて下さって、「ぜひ利用したい」というお申し出をいただきました。料理はヴィーガンコースのリクエスト。肉魚はもちろん卵乳製品も不使用の、植物質食材
🌿花鯛の季節 相模湾では桜🌸の咲く時期にたくさん採れるので、この名があります。花鯛 Hana-da•i (Kirschblüten-Meerbrasse auf Japanisch/ Crimson sea-bream in English) Dieser Fisch wird so genannt, weil er während der Kirschblütenzeit gefangen wird.ひと目
🌿 今年の夏野菜などです。種子の発芽に設備が必要なトマト、ナス、パプリカ、唐辛子といったナス科の野菜は苗を注文しました。🌿きゅうりやズッキーニ、カボチャなどのウリ科野菜と、レタスなどのサラダ野菜はタネから育てます。世話が大変なので、極力種類は減らそうと思
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コロナ禍の拡大で、来月も引き続き営業が出来ない状況になりそうです (T_T)でも自然の歩みは着実に進んでいて、昨日からは春の土用、つまり春が終わり、夏を迎える期間にはいりました。 気持ちが塞いで、なかなか元気にはなれないのですが、一方で手を拱いてもいられません
冬から長らく食べてきたフェンネルを片付けました。株元が玉ねぎのように丸く膨らみ野菜として食べるフェンネルの品種。11月に若菜を利用し始めてから約5ヶ月間。お世話になりました。 いろいろな料理ができる野菜です。そして、パセリもトウが立ってきたので同じく掘り上げ
いつ届くか分からない、一家に2枚の洗えるガーゼより、自分で感染対策です！外から帰って喉がいがらっぽい時、タイムのお茶を作っておいてうがいをすると、スッキリとして、その後喉の違和感は消えていきます。（うがいは、喉の奥でガラガラ…とするのではなく、口全体に行
待ちに待っていたカモミールの花が咲き始めました。言わずと知れる、風邪の初期症状の特効薬、薬用ハーブティーの女王です。ドイツでは風邪や胃腸炎の際には、抗生物質や化学薬ではなく、カモミールを処方するそうです。私は日頃、麦茶をたくさん作って、いつでも飲めるよう
新型コロナウイルスの感染拡大が、日本でもここに来て一気に拡大する様相になって来ました。もう、遠くの国や一部地域の話ではなくなりつつあります。日本ではある程度症状が出てから出ないと、検査をしてもらえません。でも、症状が出てからでは遅い。治療薬もないし、肺炎
（約一ヶ月丸々お休みしてしまいました m(_ _)m）こんにちはまもなくお昼を迎えるところです。天気予報では曇時々雨…、となっていましたが、少雨ながらも朝から雨がふり続いています。 みなさまの地方はいかがでしょうか？種まきトマトの植替え（第一回鉢上げ）をしました
今日はひな祭りを飾りました。子どもたちもはや20代後半で、家を遠く離れて生活しています。わざわざ帰ってくることもありませんが…、この時期、そのまま仕舞っておくわけにもいきませんね。人形の所有者の長女は、小さい頃から女の子の遊びには関心を持たなかったので、人
ハーブを使ったお料理教室をやって欲しい…という、ご要望をたくさんいただく様になっています。ただ、具体的にどう実施したらよいか…、五里霧中。頭の中で考えるのと、実際にやってみるいのとでは大きな違いがあります。そこで、リニューアル中のいまの機会を使って、お試
おはようございます。今朝の箱根の海沿い、気温は1.1℃と、かろうじて氷点下は免れましたが、今季一番の寒さになりました。 みなさまの地方はいかがですか？すでに春のスイッチが入っていた植物たちも、突然急ブレーキをかけられたように身体を縮めてうなだれていました。南
立春サラダ…フェンネル、ロメインレタス、ハッサクミカン、そしてナスタチュームやパンジー、キャベツの花などを使って。トマトと玉ねぎ以外は畑から取ってきたもの。※花を使ったサラダの作り方は、こちらを御覧ください。今年もGarten Küche ガーテン・キュッへ（庭の野
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🐝 クマバチが飛ぶ季節が来ました。Die Zeit ist auch diesen Jahr gekommen , dass die Holzbiene im Garten schwebend fliegt.ホバリング（滞空飛行）しながら飛んでいるのはオスで、テリトリーを確保しながらメスが産卵に訪れてくれるのを待っています。古い木材などに
🌿エンダイブが食べ頃になりました。 苦味の中に仄かな甘みもあるサラダ野菜。お腹の中に入るとスーッと爽やかな清涼感が感じられ、主菜の付け合わせとして、胃もたれを防ぎ食欲を増進する働きもあります。わたしはこれが大好きです。昨年秋に種まきして育て、食べられる様
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🌿 先週末、ドイツ🇩🇪からお仕事で日本に滞在されているお嬢さんが2泊3日で滞在されました。 偶然Google Mapで見つけて下さって、「ぜひ利用したい」というお申し出をいただきました。料理はヴィーガンコースのリクエスト。肉魚はもちろん卵乳製品も不使用の、植物質食材
🌿花鯛の季節 相模湾では桜🌸の咲く時期にたくさん採れるので、この名があります。花鯛 Hana-da•i (Kirschblüten-Meerbrasse auf Japanisch/ Crimson sea-bream in English) Dieser Fisch wird so genannt, weil er während der Kirschblütenzeit gefangen wird.ひと目
🌿 今年の夏野菜などです。種子の発芽に設備が必要なトマト、ナス、パプリカ、唐辛子といったナス科の野菜は苗を注文しました。🌿きゅうりやズッキーニ、カボチャなどのウリ科野菜と、レタスなどのサラダ野菜はタネから育てます。世話が大変なので、極力種類は減らそうと思
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