「和美食」とは、従来の「和食」の献立に生の食べ物（特に野菜）を半分取り入れた献立のことです。協会では、本物の食材と日本の伝統文化と感謝の心を大切にする料理教室を主催し、和美食ソムリエを輩出し、健康を整える食文化をお伝えしていくのが目的です。
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