春 この季節は仕込みが忙しい まずスタートで孟宗竹の筍からスタートしてコレは皆さん良くスーパーで見かけるやつです 孟宗竹が終わると ↓の淡竹の筍です アクも殆どなくてヌカとか入れなくても大丈夫🙆♀️ 歯応えは孟宗竹とは全然違って美味いです♪ 下茹でしたら適当に切って出汁合わせてサッと炊くだけ 醤油炒めにしてみました 下茹でした筍を、ごま油でサッと炒めて 土佐醤油で味付けして最後に粉カツヲ 良いツマミになります 淡竹はほんとすぐ柔らかくなる 時間もそれほどかからないので楽で良いですね♪ 個人的には孟宗竹よか淡竹の筍の方が好きかも😊 続きましてこちら根曲がり竹 コイツは大変だ😆 コレもそんなアク…