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少しでも材料費を押さえてと、スーパー、市場など買い物に行きますが、時間と体力の使い方として、正しいのか、開業してからずっと考えてます。
雨の日の集客は難しいです。雨の日割り引きとか、何かサービスとか、いまだ、これっ！といったものはありませんね😓まだまだ考える余地があるなと。
3～4年雇って頂いた会社を退社し、いよいよ、自分でお店をやるために動き始めました。ざっと振り返ってみました。ここから、更に自分にとって、家族にとって激動となる日々に突入しました。涙あり笑いあり、細かく書いていきます。
3～4年雇って頂いた会社を退社し、いよいよ、自分でお店をやるために動き始めました。ざっと振り返ってみました。ここから、更に自分にとって、家族にとって激動となる日々に突入しました。涙あり笑いあり、細かく書いていきます。
前働いていたお店のヘルプを急遽頼まれました。本業以外の収入はかなり助かります！本業をもっと売り上げるために、労働時間も1つの目安にしております💡💡
毎週日曜日は、お店の休みです。パソコンの打ち込みや、仕込みなどがあります。自営業、休んでいる場合ではないのです。やるぞーー！！
退社前から仕事探しをしていたので、退社して次の日から自宅近くの居酒屋に就職しました。自宅から近くなったこともあり、毎日家に帰れるようになり、家族と過ごせる時間もとれるようになりました。仕事については、やはり、飲食だなという感じでしたが、人間として最も成長できた4年になりました。
今年のあかぎれはひどいです。毎日クリーム塗ってたのに、、、 洗い物も頑張って冷たいお水使うようにしてたのに、、、寝る時は、ヒビケアに絆創膏。朝には少し塞がるはず。
東京の職場は、ブラックじゃないと思ってました。そういうところは、きっちりしてる会社ばかりだと。今考えれば無知で、世間知らずな26歳でした。新宿の居酒屋をわずか半年で、退社しました。
新宿の居酒屋での就職が決まり、秋に引っ越しをして、いよいよ東京での生活がスタートしましました。初めてスーツでの出勤でした。東京、新宿、それだけで何かを得たようなそんな気分になっていました。
地元を出ることを決めました。そして、どうせならば、東京にでて、何かを掴み、何かを感じたいと思いました。この時点では、最終的に 地元にもどり、事業を継ぐための、経験、情報、などを手にしてやろうと考えていました。そこから、兵庫県の田舎から就活のため、いったり来たりをしました。家族があったので、自分一人で自由にはなかなか出来なかったのです。
うちの子 - aidolhillbillyの日記
月曜は、午後の営業が休みなので、近くのホームセンターへ行き、メダカグッズを買いました。グッズと言っても、シマドジョウというお魚です✨高校生の頃は、メダカを眺めて1日終わるみたいなこともしばしば笑これから増やして、水槽もでかくするつもりです✨お客様も、メダカで癒されてほしいなぁ。。。
お店をやっている町のラジオに出演させて頂きました。今回で3度目ですが、緊張しますた。もっと、しゃべりを上手くならないといけませんね。 ほとんど、局の方がお話してくださいまして、感謝です。
京都での修行を終え、地元に帰り、親が経営する店を手伝いました。知識や技術など、自分の実力の足りなさを感じました。まだ、その時ではないと思いました。同時に、このまま田舎で、人生を終えたくないと思うようになりました。
大学卒業後、京都で板前として修行をしました。朝5時当たり前、夜12時まわるの当たり前、、、衝撃的でした。殴られ蹴られても、自分の為と耐えて、将来を夢見てがむしゃらに仕事しました。1年目追い回しで、次の日の準備、納品チェック、掃除、洗い物、などなど、簡単な作業が多かったですが、このなんでもない小さな仕事が、店を動かす重要な仕事なのだと気付けました。少しずつですが、新しい仕事を任される喜びも忘れられない思い出になりました。
現在は、東京で、手まり寿司ランチと京料理のお店をしてます。開業してから約1年3ヶ月経ちました。地元のお客様と妻、幼い子供たちに助けられる毎日を過ごしています。そんな自分の、仕事のことや趣味、日々の出来事を書き記し、同じような境遇の方や先輩にアドバイス頂こうと始めて見ました。多くの方に読んでもらえるとよいなぁ。。。
ブログ始めてみたけど、勢い過ぎて、全然わかりませーんが、とりあえず、書いていきましょうね。頑張るぞーーー!!!!!!
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