実は儲けている！ サビれた個人商店の裏側。

世の中には、客が来ていないのに、いつまでも潰れない個人商店がある。営業しているのかどうかさえ、中に入らなければわからないほど、暗い商店がある。 どうやって稼いでいるのか？ 近隣の住民でさえ知らない。 年金暮らしの高齢者が暇つぶしで開けているのか、と悪態をついてしまうほど、潰れない理由が浮かばない。 実は、こうした店に共通する“稼ぎ方”がある。 たまに電話に出て、たまに出掛けて行く。一時的…

コンビニ各社がシニア店員の採用を積極的に行う、もっともな理由。

いまコンビニ各社は、 店員へのシニア層の採用を積極的に行っている。 政府が訴えている「高齢者の雇用促進」ではなく、 シニア層の“能力”を買っての採用である。 セブン‐イレブンは、年齢無制限で、 労働日数・労働時間も相談に応じている。 なぜ、そこまでしてシニア層を採用するのか。 それは、「コンビニが社会で果たす役割」にある。 言い換えれば、 社会から求められていることに応えるためには…

生き残る、80点の店。

先日、なにげなく入った、チェーン店の「とんかつ屋」が、“なかなか良かった”ので、紹介しよう。 店舗の造りは、完全和風。綺麗な白木の太い梁や壁。明るい照明。広い通路。店員の声も明るく響く。「おすすめランチ」を注文した。 店内・テーブル・メニューを観察していくと、なかなか凝った演出をしている。 ■「七つのこだわり」というコンセプト。 この店は「七つのこだわり」というコンセプトでアピールしてい…

なぜ、“1個850円の卵”に予約が殺到するのか？

埼玉県・秩父にある養鶏場には、1個850円の卵があると言う。1パック850円でも高いと思うが、1個850円である。この卵に予約が殺到し、最長2ヵ月待ちになることもあるらしい。 想像をはるかに超える価格に驚くばかりで、失礼ながら、何か「からくり」があるのではないかと思ってしまう。 そんな高額な卵を生む鶏は、シャモを主体とし、数年かけて改良したものである。エサ、水、飼育方法にこだわり、1000坪の敷地に2000羽の…