菊芋はどんな味がするのだろう
土から掘り出したばかりのキクイモ。 ショウガのような形をしております。 今年初めて出会い、初めて栽培した野菜です。 『どんな味がするの?』 と、お問い合わせをいただきましたので、 実食レポートをいたしましょう o(°_° 植物「キクイモ」→ 食材「菊芋」。 ここからは漢字で表記いたします。 ご了承ください。 新鮮な菊芋は生で食べることができます。 掘ったばかりの芋を畑でかじるのはちょっと。 さすがに私でも躊躇いたします。じゃりじゃり。 じゃぶじゃぶと水洗い。たわしで丹念に土を落としました。 洗われた菊芋。 洗ったばかりの菊芋は白くてきれいです。 少し時間が経つとクリーム色になるような。 アクが…
2023/11/29 16:58