前回記事に書きました、トマトの酵母水！仕込みから8日、できあがったようです。多分？💦6日目くらいから小さな泡がぷくぷく上がるようになり、活性化してる！というのが目で見えるようになってきていました。匂いも甘酸っぱい酢のようなワインのような香りになってきたの
最近 粉と発酵の世界にはまっています。粉と水にイースト菌などふくらむ作用のある酵母を加えてこねて焼く。このシンプルな方法で幾通りものパンができる。なんか、すごいですよね！酵母ってそもそも何？パンやお菓子作りでよく使うイースト菌は？そんな疑問をずっと持ってい
しばらく暑い日が続き、雨不足で森が乾燥しすぎで、山火事注意報ならぬ”森火事注意報”が各地で出ていたドイツ。実際あちらこちらで草原や森が焼けたというニュースを見聞きしました。タバコのポイ捨てや禁止区域でのバーベキューなど、本当にやめてほしいです！火の始末に
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