きのう順子ひろしのブログ

白菜と鶏肉のとろとろ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏むね肉(皮無し)は、ひとくちサイズにそぎ切りにし、酒、塩胡椒で下味をつけておきます。白菜、厚揚げは、細めに切ります。平…

2022/11/30 20:17

豚肉とかぶの塩こうじ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かぶは、食べやすい大きさに葉っぱと切り分けておきます。豚肉は、酒と塩こうじにもみこんでおきます。熱したフライパンに油をひ…

2022/11/29 20:49

ホタテと大根の中華風煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大根は乱切りにし、昆布出汁で、柔らかく煮ます。ホタテ(貝柱)、きくらげ(水に戻す)を入れます。酒、みりん、鶏ガラスープ(…

2022/11/28 20:48

酢豚

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉(ひれ)は、食べやすい大きさに切り、酒と塩こうじにつけておきます。ピーマン(緑、赤)、玉ねぎ、きくらげ(水に戻す)も…

2022/11/25 20:45

かつおのたたきの柚子胡椒揚げ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおのたたき(ブロック)は、皮をむいて、厚めに切り、漬け汁(酒、みりん、醤油、柚子胡椒)に30分程度つけておきます。付…

2022/11/24 19:42

鶏むね肉の八幡巻き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ごぼうは、細めの棒状に切り、水にさらして、あげておきます。鶏むね肉(皮無し)は、ラップに拡げます。さらにラップをかぶせて…

2022/11/22 21:00

かつおのたたきとブロッコリーのごま酢和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおのたたきは、皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、レンジ蒸しします。すり…

2022/11/21 20:47

チゲ鍋

シニアのための"一汁三菜"の献立です。あさりと豚肉の旨味で、ピリ辛のチゲ鍋です。にんにくと生姜(おろし)を炒めて、玉ねぎ、椎茸(薄切り)、豚肉を炒めます。酒、…

2022/11/18 20:31

かぼちゃの油揚げコロッケ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。耐熱皿に、玉ねぎ(微塵切り)と挽き肉(鶏)、酒、みりん、醤油、おろし生姜、塩胡椒を混ぜて、レンジにかけます。カットしたか…

2022/11/17 20:46

さわらのレモンバター焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。さわら(切り身)は、塩をふり、30分程度おきます。キッチンペッパーでふきとり、小麦粉をまぶします。熱したフライパンに油を…

2022/11/16 20:37

里芋、おくら、かつお(なまり節)の味噌マヨ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。里芋は、一cm厚さ程度のいちょう切りにし、塩茹でします。おくらも一緒に茹でて、斜め切りにします。かつおのなまり節は、手で…

2022/11/15 20:44

ぶりの塩こうじ漬け焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。塩こうじを酒でのばします。ぶりの切り身を、半日程度、漬けておきます。クッキングホイルをひいたフライパンで、付け合わせの長…

2022/11/11 20:16

レンジで れんこんと豚肉の重ね蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。れんこんは、ピーラーで薄く切り、水にさらして、ざるにあげておきます。耐熱皿に、れんこんを拡げておきます。豚肉(しゃぶしゃ…

2022/11/10 20:18

ズッキーニとトマトのそぼろ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フライパンに油を熱し、おろし生姜、鶏挽き肉、微塵切り玉ねぎを炒めます。酒、みりん、醤油でしっかり味つけします。一旦、お皿…

2022/11/09 20:29

鶏肉、大根、長ねぎのピリ辛煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉は、ひとくち大に切り、酒と塩こうじにつけておきます。大根は、ひとくちサイズの乱切り、長ねぎは、斜め薄切りにします…

2022/11/08 20:37

ゆで豚のねぎたれがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚かたまり肉(もも)は、紅茶のティーパックで、灰汁をとりながら、じんわりと煮ます。ねぎたれを作ります。ねぎ(白)、にんに…

2022/11/07 20:10

かぼちゃの味噌チーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かぼちゃは、食べやすい大きさに、玉ねぎは、薄切りにします。フライパンを熱し、にんにく(微塵切り)、玉ねぎ、ベーコン(薄切…

2022/11/07 19:57