きのう順子ひろしのブログ

お刺身サーモンの昆布締め風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お刺身サーモンを薄めに切り、とろろ昆布と和えます。しばらくおいて、なじませます。お手軽に昆布締め風に。味が薄めなので、わ…

2022/09/30 19:29

鶏肉、ピーマン、らっきょうの甘酢炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏肉は、ひとくち大に切り、酒と塩こうじにつけておきます。ピーマン(赤、黄、緑)、玉ねぎもひとくちサイズに切ります。熱した…

2022/09/29 20:35

あさり、キャベツ、春雨の塩炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱したフライパンに油、にんにく(微塵切り)、あさり(砂ぬき)、鷹の爪(輪切り)を炒めます。酒をまわしかけ、キャベツ(ざく…

2022/09/28 20:14

レンコンの肉巻き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。レンコンは、棒状に切り、レンジ蒸しします。豚肉(薄切りロース)にレンコンを巻き付けます。肉の巻き終わりを下にして、油をひ…

2022/09/27 20:05

かれいの煮付け

シニアのための"一汁三菜"の献立です。付け合わせのししとう、椎茸は、オーブントースターでこんがり焼いておきます。からすカレイの切り身に、熱湯をかけて、水分をふ…

2022/09/26 20:35

じゃが芋、長芋、納豆のチーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。じゃが芋は、レンジ蒸しし、マッシャーで潰しておきます。長芋は、すりおろします。納豆と混ぜ合わせ、納豆のたれと醤油(少量)…

2022/09/22 20:21

冬瓜、椎茸、豚肉の甘辛生姜炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。皮をむいた冬瓜は、薄めの半月切りにします。椎茸も冬瓜と同じくらいの大きさに切ります。生姜は、千切りにします。豚こま肉は、…

2022/09/21 19:24

レンジで キムチとおくらの温やっこ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。おくらは、軽く塩をふって板ずりし、小口切りにします。豆腐は、キッチンペーパーに包んで、軽く水切りします。レンジ対応の中鉢…

2022/09/20 20:33

なす、ズッキーニ、長芋、赤ピーマンの揚げ浸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なす(皮目に切り込み)、ズッキーニ、長芋(皮つき)は、半月切り、赤ピーマンは、乱切りにします。少なめの油で全てを揚げ焼き…

2022/09/15 20:34

ゆで豚 ポッサム

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚もも肉の塊は、緑茶でぐらぐらしない程度の火加減で煮ます。きゅうり、おくら、長芋は、千切りに、トマトはくし切りにします。…

2022/09/14 20:21

ひじきのおかずサラダ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。長ひじきと枝豆(冷凍)は、熱湯で茹でて、ざるにあげておきます。鶏ささ身は、酒と塩胡椒で下味をつけ、レンジで火を通し、冷め…

2022/09/13 20:47

ノンフライ 里芋コロッケ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。米粉フレーク(又はパン粉)をフライパンで、きつね色になるまで、から炒りします。里芋はレンジ蒸しし、マッシャーで潰します。…

2022/09/12 21:01

砂肝、椎茸、長ねぎのポン酢炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。砂肝は薄切りにし、熱湯で茹でます。椎茸、長ねぎを食べやすい大きさに切ります。熱したフライパンに油をひき、にんにく(微塵切…

2022/09/09 21:23

かつおのたたき とろろがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。まぐろのとろろがけは、よくありますが、かつおにもよくあいます。辛子醤油で、食べます。  ･かつおのたたき とろろがけ(青…

2022/09/08 20:21

レンジで なす、かぼちゃ、鶏挽き肉の甘辛煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすは、皮をむいて乱切り、かぼちゃは、小さめに切ります。深め耐熱皿に、鶏挽き肉、酒、みりん、醤油、おろし生姜を入れ、混ぜ…

2022/09/07 20:39

夏野菜のキムチ豚汁

シニアのための"一汁三菜"の献立です。熱した雪平鍋に油をひき、玉ねぎ(薄切り)、豚こま肉、なす(乱切り)、プチトマト(半分切り)、キムチを炒めます。お湯、食べ…

2022/09/06 20:16

ししとうと鶏ささ身の塩炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。大きめししとうは、斜め半分に切ります。鶏肉は、そぎ切り、ひとくち大に切ります。塩胡椒で下味をつけて、片栗粉をまぶし、フラ…

2022/09/05 20:24

ゴーヤとかつおの塩昆布炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤと玉ねぎは、薄切りにし、塩もみします。水で洗い流して、水気をきっておきます。かつおの刺身(残り物のしっぽ部分)は、…

2022/09/04 20:29