きのう順子ひろしのブログ

砂肝とごぼうの炒め煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。砂肝とごぼうの炒め煮を作りました。焼き長ネギもたっぷり入れて。そぎ切りした砂肝を下茹でしてから、ごぼう(斜め薄切り)と炒…

2021/01/30 20:00

豚肉と厚揚げのにんにく味噌炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉、厚揚げ、長ネギ、きくらげをにんにく味噌味にした、簡単でボリュームのある炒めものです。味付けは、すりおろしにんに…

2021/01/29 20:31

豚しゃぶとほうれん草のナムル

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚しゃぶ肉とほうれん草を茹でて、ナムルだれをかけて食べます。ほうれん草をたっぷり食べられる簡単でヘルシーなおかずです。ナ…

2021/01/26 20:56

ひじきとじゃが芋のホットサラダ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。水で戻したひじき、ツナ(オイル漬)、人参をさっと炒めます。レンジ蒸ししたじゃが芋を加え、オリーブオイル、粗びきマスタード…

2021/01/25 20:23

スパイシーチキンのオーブン焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お財布に優しい鶏の手羽元肉を、塩こうじ、酒、潰したにんにく、スパイス数種で一晩漬け込み、オーブンで焼きました。付け合わせ…

2021/01/24 19:30

ルッコラのサラダピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉を入れて、薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、…

2021/01/24 16:25

ホタテとキャベツの塩こうじバター炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ベビーホタテ(冷凍)とキャベツの炒めものを作りました。味付けは塩こうじとバターのみです。冷凍ホタテは、臭みをとるため、熱…

2021/01/22 20:25

白菜のとろとろ煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。白菜が安くて、たくさん食べれるレシピです。芯つきの白菜の表面を少量のごま油で焼き、出汁でとろとろになるまでじっくりと煮込…

2021/01/21 20:51

さば缶と色々野菜の炒めもの 味噌味

シニアのための"一汁三菜"の献立です。さば缶(味噌味)、キャベツ、ブロッコリー、玉ねぎ、赤ピーマンを炒めあわせました。さば缶の味噌味が野菜にしみた、簡単な一品…

2021/01/19 19:23

鶏肉と長ネギのとろろ卵とじ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏もも肉、長ネギ、えのき茸を煮込み、とろろと卵をあわせたものを流し入れて、とじました。味付けは酒、みりん、醤油。鶏肉とえ…

2021/01/18 21:09

かぶと厚揚げのバター醤油炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。旬のかぶをバター醤油炒めにしました。かぶは、皮つきのまま、厚めに切り、じっくりと焼きます。厚揚げ、かぶの葉を加えて、さら…

2021/01/17 20:10

九条ねぎときんぴらごぼうの和風ピザ

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、全粒粉の薄めのクリスピー風です。ピザ生地は、まとめて作って、冷凍庫で低温発酵させ、使う時に…

2021/01/16 10:22

ごぼう入り魚のすり身ハンバーグ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お鍋の季節になると、色々な魚のすり身が店頭にあります。 この魚のすり身に、水切り豆腐とごぼう(ささがき)を入れて、ハンバ…

2021/01/15 20:39

豚肉の昆布巻き おでん

シニアのための"一汁三菜"の献立です。お正月に残った昆布を使って、豚肉を巻いた昆布巻きを作りました。おでん種と一緒に煮込みました。豚肉は薄切り肉を芯にして巻き…

2021/01/14 21:13

里芋と鶏肉の韓国風煮物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。里芋と鶏肉を使って、ピリ辛の煮物を作りました。味付けは、キムチ、粉唐辛子、みりん、ナンプラーです。和風の煮物に飽きたとき…

2021/01/13 20:31

鏡開きの餅ピザ ニース風

休日の朝食によく作るのが、具だくさんの手作りピザです。今回の生地は、鏡開きのお餅を薄く切ったものです。ソースは、オイルツナにおろしにんにくを足しました。フライ…

2021/01/11 20:02

すし揚げ餃子

シニアのための"一汁三菜"の献立です。餃子の皮のかわりに、すし揚げを使った、ヘルシーで、包む手間が省けます。餃子餡は、キャベツと白菜の芯(微塵切り)をたっぷり…

2021/01/10 19:57

具たくさん けんちん汁

シニアのための"一汁三菜"の献立です。寒い日に食べたい、具だくさん(鶏もも肉、大根、人参、里芋、こんにゃく、昆布)のけんちん汁です。おかずにもなる栄養とボリュ…

2021/01/08 20:45

七草粥

シニアのための"一汁三菜"の献立です。七草粥ならぬ一草粥を作りました。お粥に、大根葉をきざんで塩もみしたものを入れました。いわしの丸干し焼きに添えた大根おろし…

2021/01/07 20:59

鶏胸肉の利休揚げ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉(皮無し、そぎ切り、塩、コショウ)をバッター液(薄力粉、卵、水)につけて、パン粉のかわりに、たっぷりの白ごまをまぶ…

2021/01/05 21:32

里芋の和風グラタン

シニアのための"一汁三菜"の献立です。里芋の"ねばねば"が、クリーム状に、ヘルシーな和のグラタン風ご飯にも合う一品です。里芋は皮をむいて、レンジ蒸しし、マッシ…

2021/01/04 21:23

定番 お節料理

明けましておめでとうございます。今年も拙いブログですが、お付き合いの程、よろしくお願い致します。 今年も手作りの質素なお節料理を作りました。あれもこれも食べれ…

2021/01/01 10:53