きのう順子ひろしのブログ

モロヘイヤと肉団子と筍のスープ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。主菜にもなる具だくさんのスープを作りました。この時期、露地もののモロヘイヤが出回っています。とろみもついて、栄養価も高い…

2020/08/30 20:14

トマトとオクラとめかぶの和え物

シニアのための"一汁三菜"の献立です。この時期、火を使わないで作る一品です。トマトとおくら(塩を振って、板ずり)を切るだけ、市販の味付けめかぶと和えるだけで、…

2020/08/29 18:58

かつおのたたきの竜田揚げ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。余ったかつおのたたきを、竜田揚げにしました。生のかつおより、扱いやすく、揚げるとさらに生臭さが無くなるので、生魚が苦手の…

2020/08/28 20:57

砂肝とゴーヤ、パプリカのピリ辛炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ヘルシーな砂肝と旬のゴーヤ、彩りにパプリカをあわせて、ピリ辛の炒めものを作りました。砂肝はそぎ切りにして、下茹でしてアク…

2020/08/27 21:01

揚げない酢鶏

シニアのための"一汁三菜"の献立です。酢豚の鶏肉バージョンを作りました。食材は揚げないので、ヘルシーで、夏らしいさっぱりとした一品です。旬の茄子を多めに、エリ…

2020/08/26 21:28

かつおのたたき 中華風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。かつおのたたきを中華風に仕立てました。味付けは、三杯酢にゴマ油を少々。たっぷりのオニオンスライス(水にさらして)と一緒に…

2020/08/24 20:38

オクラの肉巻き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。薄切りの豚肉でオクラを巻いて、肉巻きを作りました。旬のオクラは生のまま、豚肉で巻きます。豚肉の巻き終わりを下にして、フラ…

2020/08/23 19:48

トマトとバジルの塩こうじ和え

シニアのための"一汁三菜"の献立です。フレッシュなバジルをたっぷりと使って、トマトと合わせて和えました。味付けは、塩こうじとオリーブオイルのみです。少し時間を…

2020/08/22 20:00

豆腐入り肉味噌の春雨炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豆腐入り肉味噌を使って、春雨、たっぷりのもやしと合わせて、炒めました。肉味噌はレンジで、簡単に作りました。耐熱容器に、豚…

2020/08/21 21:04

ねばねば五目豆

シニアのための"一汁三菜"の献立です。角切りにした長芋とおくらを入れて、ねばねばした五目豆を作りました。定番の五目豆のアレンジで、少しの鶏もも肉(皮無し)も入…

2020/08/17 20:52

鶏肉と里芋のチーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。暑い時期には、できるだけ火を使いたくないので、鶏肉と里芋のチーズ焼きを、レンジとオーブントースターで作りました。塩こうじ…

2020/08/15 20:24

豚肉と茄子ときのこの甘辛煮 とろろがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚肉と茄子ときのこを甘辛く煮て、とろろをかけました。とろろが食材に絡んで、食べ易く、栄養もアップ、暑い夏、食欲の無い時に…

2020/08/12 20:56

豆腐入りピーマン餃子

シニアのための"一汁三菜"の献立です。水切り豆腐を入れた餃子の具だねを、ピーマンに詰めて、焼きました。かさ増しが出来て、ヘルシー、ピーマンもたくさん食べられま…

2020/08/07 21:26

具だくさん サンラータン

シニアのための"一汁三菜"の献立です。具だくさんのおかずにもなる、サンラータンを作りました。具(椎茸、豆腐、筍、人参、豚バラ肉、生姜)は全て千切りにして、少量…

2020/08/06 20:21

鶏手羽肉の梅酢煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。手作りの梅酢を使って、鶏手羽肉と人参を煮ました。梅酢で、さっぱりとして、こくが出て、お肉も柔らかくなります。骨つきなので…

2020/08/05 20:37

ゴーヤと鶏ささ身のチンジャオロース風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ピーマンのかわりに、ゴーヤを使ってチンジャオロース風の炒めものを作りました。ゴーヤは、縦に細切りにします。お肉は、鶏ささ…

2020/08/04 20:21

金時豆のチリコンカン

シニアのための"一汁三菜"の献立です。金時豆を煮たので、これを入れたチリコンカンを作りました。チリパウダーをたっぷり入れて、スパイシーな夏らしいおかずです。挽…

2020/08/03 21:00

ヘルシータルタルのチキン南蛮風

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鶏胸肉でチキン南蛮風を作りました。甘酢に漬ける代わりに、ポン酢をかけてタルタルソースを添えます。タルタルソースは、マヨネ…

2020/08/02 19:36

にらトマ卵炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。夏に食べたいスタミナ野菜のにらに、トマトをあわせて、炒めものを作りました。少しの豚挽き肉で旨味とボリュームもアップ、生姜…

2020/08/01 19:57