きのう順子ひろしのブログ

さば缶、じゃが芋、アボカドのチーズ焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。さば缶(味噌)に、じゃが芋(スライスして、レンジ蒸し)とアボカドを加えて、小鍋で軽く煮込み、チーズをのせて、オーブントー…

2020/09/30 20:45

豚肉ともやしの高菜炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。発酵が進んだ残り物のピリ辛の高菜漬が、味付けになる炒めものを作りました。豚肉ともやし、長ネギ(白いところ)を加えました。…

2020/09/29 21:33

秋刀魚、茄子、里芋のおろしがけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。秋刀魚、茄子、里芋を、油をひいたフライパンで焼いて、大根おろしとポン酢で食べます。秋刀魚は、頭としっぽ、内蔵をとって三等…

2020/09/28 20:29

挽き肉入りにら玉

シニアのための"一汁三菜"の献立です。定番のにら玉に、豚挽き肉を入れて、ボリュームのあるおかずにしました。生姜とにんにくの微塵切り、豚挽き肉をしっかりと炒めて…

2020/09/27 20:14

鶏肉と厚揚げときのこのトマト煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。少しの鶏もも肉に厚揚げをプラス、たっぷりのきのこを入れて、フレッシュトマトを使った、トマト煮を作りました。トマトは、多め…

2020/09/26 19:42

にらもやしの肉巻き レンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。にらともやしを、しゃぶしゃぶ用の豚肉で巻いて、レンジ蒸しにしました。ごまたっぷりの酢醤油たれ(いりごま、ポン酢、ごま油)…

2020/09/23 20:40

ぶりの照り焼き

シニアのための"一汁三菜"の献立です。鰻の蒲焼き用のたれが、残っていたので、これを使って、ぶりの照り焼きを作りました。ぶりは塩をして、水分をふきとり、臭みをと…

2020/09/18 20:23

なすときのこと豚肉の塩こうじ炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。なすときのこ(まいたけ、しめじ)、豚肉を、塩こうじで炒めました。青しそをたっぷり散らして、一緒に食べるとさっぱりと食べら…

2020/09/15 21:04

秋鮭と野菜のレンジ蒸し ごまソースかけ

シニアのための"一汁三菜"の献立です。秋鮭と数種類の野菜をレンジ蒸しし、ごまソースを添えました。秋鮭は皮をとって、少量の塩をして、臭みをとります。ざく切りキャ…

2020/09/14 20:28

冬瓜と鶏肉のあっさり煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。冬瓜と鶏肉をあっさりとした煮物にしました。ボリュームアップのため、白菜と春雨も加えました。鶏肉は胸肉を使いましたが、塩こ…

2020/09/13 19:13

小鯛の中華風レンジ蒸し

シニアのための"一汁三菜"の献立です。小鯛を中華風のレンジ蒸しにしました。小鯛は、臭み取りに塩をして10分くらいおきます。耐熱皿に切った白菜、ねぎを敷いて、キ…

2020/09/12 19:04

豚肉とニラもやしの塩昆布炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。豚こま肉とニラ、もやしの炒めものを作りました。味付けは、塩昆布のみで、お手軽です。フライパンに油を入れ、豚肉から炒め、よ…

2020/09/11 19:36

れんこんと鶏肉の柚子胡椒炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。れんこんと鶏肉の炒めものです。柚子胡椒を入れて、爽やかでぴりっとした、味のアクセントに。れんこんは、乱切りにして、レンジ…

2020/09/07 20:23

かつおの南蛮漬け

シニアのための"一汁三菜"の献立です。昨日作っておいた、かつおの南蛮漬けを出しました。よく冷えて、味が滲みていて、これもありです。漬け汁には、すだちの搾り汁と…

2020/09/05 20:13

ごぼうと豚こま肉のカレー炒め

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ごぼうがたっぷり食べられる、カレー味の炒めものです。豚こま肉とあわせて、ボリュームのある一品です。ごぼうは、斜め薄切りに…

2020/09/04 21:52

ゴーヤと鶏手羽元の梅酢煮

シニアのための"一汁三菜"の献立です。ゴーヤの苦みを抑えて、鶏肉を柔らかくする梅酢を入れた炒め煮を作りました。ゴーヤは、大きめに切ります。食べごたえのあるおか…

2020/09/02 20:44