【国際唎酒師の資格をとりました】

国際唎酒師の資格をとりました。 【国際唎酒師とは？】 SSI Internationalが主催する国際唎酒師は、ただ単に日本酒に関する専門知識を身につけるだけでなく、各国ごとの嗜好、市場実態、文化、風習などに合わせた日本酒の楽しみ方を伝えるスペシャリスト INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI – INTERNATIONAL KIKISAKE-SHI すし屋で酒は必須ですが、その中でも日本酒は重要で、どちらも米から造られるので相性もいいので、前々から勉強したいなと思っていました。 元々は別に日本酒をそこまで好きではなく、おすしと関連が高いので勉強しようかな〜くらいでしたが、知識が…

【出店報告】子連れOK! ガンジーの江戸前鮨の夜＠たいよう Taiyou Human Connection Natural Cafe

【出店報告】子連れOK! ガンジーの江戸前鮨の夜＠たいよう Taiyou Human Connection Natural Cafe 子連れだと回転寿司ばかり...小さい子供がいて外食できない...寿司屋でうるさくしたら迷惑かかりそう...このような子育て世代を対象とした、子供を遊ばせておきながら本格的な江戸前鮨を堪能できる鮨コースを、子育て世代に絶大な支持を得る勝川のカフェたいようのスペースをお借りして出店いたしました。ママたちが来やすい17時からと、飲みに来やすい19時からの二部制で行い、計15名にお越しいただきました。カフェのゆったりと落ち着いた雰囲気と、寿司屋のピリッとした雰囲気が合わ…

【すし講座始めました】ガンジーの江戸前鮨教室

愛知県名古屋市を中心に出張料理、出張すしをやっているガンジーです。 この度、料理教室を始めました。 ガンジーの料理教室とは？ ストアカとは？ どのような講座なの？ すし講座開設の経緯について 【このような方に来ていただきたい】 【なぜすしを学ぶべきなのか！？】 終わりに ガンジーの料理教室とは？ 出張鮨職人であるガンジーが、おすしの握り方、シャリの作り方、ネタの切り方など家庭でも出来るようにアレンジしてお教えいたします。すし好きが集まって楽しく一緒に江戸前鮨を学びませんか。 すし教室はストアカというウェブサービスを通して行います。詳しくは下記のリンクをご覧ください。 www.street-ac…

【すし職人が自宅に!?】ガンジーの出張江戸前鮨のご紹介

愛知県名古屋市を中心に出張料理人をしているガンジーです。 今回は私がやっている「出張江戸前鮨サービス」とはどのようなサービスなのか？についてお話いたします。 出張料理とは？ ガンジーの江戸前鮨って？ 江戸前鮨とは？ どんな時に呼ぶの？ ご利用いただいた方の感想（一例） サービス内容について 料理について 前菜 お造り 一品料理 握り パーティーコース 申し込み方法 よくある質問 キャンペーン情報 お問い合わせについて 出張料理とは？ 店舗を持たずに、ご自宅やイベントスペースにお伺いして料理を振る舞うサービスです。料理の材料仕入れや仕込みは全て出張料理人であるガンジーが行います。基本的には食器な…

【すし雑学 vol.2】すし屋の湯のみはなぜデカいのか！？

愛知県名古屋・東海を中心に出張すし職人をしているガンジーです。 すし雑学では、すしにまつわる小話や知っているようで知らないことを中心にお話いたします。 今回はすし屋の湯のみはなぜデカいのか！？について。 すし屋に行くとよく目にする湯のみですが、大きいと思ったことありませんか。例えば蕎麦屋さんなんかで出てくる湯のみは底が浅く飲み口が広いタイプです。魚の名前がたくさん書いてある湯のみもすし屋ならではですね。すし屋の湯のみだけ大きいのは理由があるそうです。 忙しいからいちいち注ぎ足しできない フィンガーボールだった・・！？ すし屋は粉茶 ガンジーの出すお茶 忙しいからいちいち注ぎ足しできない 昔はす…