English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。8月31日月末となった本日。成田市場店も稼働後6か月を迎えました。臼井店との大きな違いは当然のことですが、小売り販売が主ではなく地域の飲食店や法人様の販売が主となります。成田市公設地方卸売市場は青果・水産のセリが行われ、国内外の物流の拠点として発展しています。弊社は輸出も含め水産棟の方々や青果棟の皆様にお客様のご紹介を頂きながら日々稼働中。そんな中、今週には飛び込みでお客様が来店し「モンゴルに飲食店を10月に開業するので、是非日本の食肉を使いたい」という相談。動検のHPを閲覧する限り「輸出実績あり」とのことで、成田市場店で加工・冷凍した食肉の輸出が可能。モンゴルでは日本食の看板があるところでは行列が出来ているそうですが、食...稼働後6か月を迎えました
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛サーロインすき焼き用」です。サーロインとリブロース肉の分割面はサーロイン側でもリブキャップが残りステーキ用として提供するには断面が大きく、且つ中まで脂が噛んでくるので当店ではリブロース肉と同様にすき焼き用として提供しています。今回の宮崎牛A-5サーロインも肉まり・脂質ともに素晴らしいものです。明後日から9月入りであり、残暑は残りそうですが食卓は秋の気配。食卓もいよいよ暖かメニューの出番が増えそうです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「すき焼き用」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式...食卓は秋の気配
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。8月度肉の日セール今月も後3日を残すだけとなりました。連日の猛暑日が続いている中で花火大会やお盆期間・地域のイベントと毎週大きなイベントが続いた一ヶ月です。地域によっては今日から学校も始まっているようです。本日は月に一度の日頃のご愛顧に感謝を込めて全品5％引きセール実施中！＜真心をお肉に乗せて＞＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る8月度肉の日セール
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。豚肉は私たちの食生活の中でいろいろな料理にも使われ、また、加工品としてハム、ソーセージ・ウィンナーやシュウマイ・餃子等多くの加工品の中でも利用されている最もポピュラーなお肉といっても過言ではないと思います。その中でもやはりロース肉が上級部位。ロース肉の特徴はきめが細かく肉質は柔らかくて適度に脂があり、脂の旨みを最大限引き出す部位です。用途もトンカツやソテーとしても最適で、塊のままローストポーク、しゃぶしゃぶ用としてもおいしい部分です。牛肉と違い、豚のロース肉は半身で約4㎏が普通で、牛肉でいうところのリブロース・中ロース・サーロインと細かく細分割されず流通しています。肉質はリブ側から微妙に変化していきモモ肉に近いところは若干...豚肉は最もポピュラーなお肉
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛肩三角肉すき焼き用」です。黒毛和牛は主に九州産をメインに販売していますが、量的に多いのが”宮崎牛”になります。宮崎牛→佐賀牛→和王（熊本産）のA-5をメインで扱っており、なかでも宮崎牛A-5は常に安定して入荷してくるので安心感があります。当店のうで肉は通常、5分割（肩三角・小三角・みすじ・うわみすじ・とうがらし）で納品していただいてます。当店は対面販売ですので、家族構成や何人分くらいかを聞いたり、お話を聞きながらおすすめ商品やお好みの商品を選んでいただいています。赤身系がいいのか？霜降り系がいいのか？予算的なものも含めておすすめ商品を納得されたうえで決めます。最近の傾向は上質の赤身系もも肉や肩三角...宮崎牛肩三角肉すき焼き用
黒台紙にお肉（赤色）の盛付けはとても見栄えもよく高級感もでます
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。密着真空パックは裏面は台紙やトレイ等で肉を盛付け表面をフィルムで真空したものになります。ここ2日間は法人様納品用に追われ、台紙密着真空の製造・梱包に特化した数日間となりました。黒台紙にお肉（赤色）の盛付けはとても見栄えもよく高級感もでます。難点は、購入を決めようとしているお客様が直接肉に触れることが出来、よって温度が上がってしまうことです。これは仕方がないことでしょうけど、端の一部を手に取ってお決めいただければ肉温は上がらないようになります。細かいことですが、販売側からみて、お肉を鮮度維持のためとご理解いただければと思います。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログ...黒台紙にお肉（赤色）の盛付けはとても見栄えもよく高級感もでます
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。猛暑がまだ続いておりますが、今月も残すところ後7日。梅雨明け宣言以降東日本は台風の影響も少なく、連日の猛暑日の中2か月間が過ぎようとしています。そんな中、【小さい秋を見つけました】田んぼの側道を走っていたら、いつの間にか稲穂がすっかり色づきこうべを垂れていた。そろそろ稲刈りの季節、収穫の季節になるんだとふと足を止めてワンスナップ。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「秋」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウス...【小さい秋を見つけました】
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。暑さの残るところですが、空気は秋の気配を感じるようになってきました。本日ご紹介するのは「秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「秋」に関連する記...秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「オマハの牛タンチルド」です。牛焼肉用と共に多くのお客様が”牛タン”も併せてお買い求めしている”オマハの牛タンチルド"人気です！オマハブランドの牛タンは品質も良く、タン先（とても硬いです）や喉軟骨類を除去して真空パックされて流通してますので小売店にとってもとても重宝な一品です。冷凍のタンよりも高いのは当然ですが、品質がよく国産と比べても遥に安価で提供できるのが魅力です。焼肉の定番としても定着している牛タン。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「牛タン」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式You...オマハの牛タンチルド
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市場店も開業以来6か月が経過しようとしています。この間、多くの市場内水産物卸店舗の皆さんや青果卸の方に助けれ今日を迎えることが出来ました。人との繋がりの大切さを改めて実感したところです。感謝！地域のお客様もお話をすると丁寧に会話が進み、地域の食（肉）事情を教えていただくことが多々あります。一例は”ジンギスカンの発祥は成田！”と高齢の皆さんは一様におっしゃります。ジンギスカンといえば北海道が真っ先に浮かぶのですが・・・。その理由を尋ねると、その昔成田には御料牧場があり、羊の飼育が盛んに行われていたとのこと。牧場は現在公園になっているそうです。当店でもラム肉（ラムチャップ＝骨付きロース肉）を品揃えし好評の一アイテムに育ちつ...ジンギスカンの発祥は成田！
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。当地域の夏の一大イベントべある”うすいふるさと”にぎわい祭り”も成功裏に終了。8月も残すところ10日余りとなりました。本日ご紹介するのは「松阪牛亀の甲（かめのこ）」です。”亀の甲”語源の由来は形が亀の甲羅に似ているのでかめのこう（亀の甲）と呼ばれています。又、”かめのこ”と呼ばれてもいます。当店ではかめのこと呼んでいます。かめのこはもも肉の芯玉の部位の一部で脂のトリミングとスジ引きをすると赤身の肉塊になります。肉質は身の厚い部分は焼肉や厚切りでも召し上がれますが、身の薄い部分は目も粗く極薄切りなどの用途に向いています。身の厚い部分は赤身系の方には好まれる部位で、当店では主に焼肉・うす切り肉として提供。焼肉には好適ですが、ス...松阪牛亀の甲（かめのこ）
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。臼井ふるさとにぎわい祭りも無事終了。21時30分の通行止め解除以後、撤収作業を進め家に着いたのが午後11時30分。爆睡4年ぶりの開催とあって、地域の皆さんも楽しんでいる様子が伺え、充実感が残りいいお祭りでした。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ふるさとにぎわい祭り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る臼井ふるさとにぎわい祭りも無事終了
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日土曜日は”成田楽市”と”臼井ふるさとにぎわい祭り”が同日開催。成田楽市は午前8時から午後2時までの開催臼井ふるさとにぎわい祭りは午後3時30分より午後9時30分までの開催忙しく動き回る一日となりそうです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ふるさとにぎわい祭り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る忙しく動き回る一日となりそうです。
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。4年ぶりの開催となる「第25回臼井ふるさとにぎわい祭り」は今週末の土曜日に行われます。今日現在の天気予報によれば天気は崩れることなく猛暑日となりそうです。本日は会場の設営とフラッグ・提灯が飾られムードも一層盛り上がってきました。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ふるさとにぎわい祭り」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る第25回臼井ふるさとにぎわい祭り
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆も終わり8月も折り返しとなりました。来週以降は衣料品等も”秋先取り”商品が店頭を飾っていくのが通例です。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-4サーロインすき焼き用」です。当店ではサーロインとリブロース肉の分割面はサーロイン側でもリブキャップが残りステーキ用として提供するには断面が大きく、且つ中まで脂が噛んでくるので当店ではリブロース肉と同様にすき焼き用として提供しています。本日提供の宮崎牛A-4サーロインも肉色・脂質ともによく、霜降りもほどほどで赤身志向の方にもお勧めできます。暑い真夏日も折り返しになっているのでは・・・・。あと一か月後には食卓もいよいよ暖かメニューの出番が増えそうです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼...宮崎牛A-4サーロインすき焼き用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。【成田楽市】8・19全品10％引きセールを実施予定19月度は第三土曜日の15日午前8時から午後2時の予定当日はキッチンカーも集まりイベントを盛り上げます。成田楽市は一般のお客様に開放し、気軽に足を運んでもらえるよう月一度定期的に取組み始めたものです。当店の商品としては牛肉；ステーキ系・焼肉系・薄切り肉系をスキンパック冷凍で販売予定豚肉：国産ロース・肩ロース・バラ肉を厚切りや薄切りで販売予定です又、牛豚の味付き加工品や冷凍餃子・焼売等も販売一部牛豚肉の冷蔵（チルド）販売も予定【スキンパック＋アルコール凍結】の利点は1、ロスががない2，鮮度はチルドと変わらない（ドリップが出ない）3，長期保存も可能又、包装もフィルム包装のみでS...【成田楽市】8・19全品10％引きセールを実施予定
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆の中日となった本日ですけど、”お盆らしさ”がないような平日の月曜日って感じです。台風情報や山の日も含めて3連休の後だけに早めのUターンもあり”お盆“はどこ行っちゃったの？？？って感じです。一部のお客様は帰省と家族揃ってのお買い物も散見されますが、全体的には通常モードの一日になりました。本日に期待を持って臨みましたが空振りという印象。今週末19日土曜日は4年ぶりとなる”第25回臼井ふるさとにぎわい祭り”が開催される予定です。残念ながら”佐倉ねぶた”の運行はなく、規模も若干少なめの開催となりますが、臼井の夏の一コマとして思い出になってくれれば幸い。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記...第25回臼井ふるさとにぎわい祭り
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。迎え盆の本日、時折スコールのような雨が日中続き暑さが幾分和らいだような一日でした。館内は昨日までの方がお盆らしい賑わいで終始通常の日曜日に近い日となり若干拍子抜け！焼肉系も好調なのですが、うす切り系もよく動いたのが本日です。明日から公的なところは仕事が始まり、本日までの3連休でピークが過ぎたような・・・。明日に期待します！＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「お盆商戦」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ...明日に期待します！
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。実質的に昨日からお盆休みとなり、曜日回りから見て前倒しのお休みの方も多いのでは。一般的に13日が迎え盆・14日が中盆・15日が送り盆と言われてますが、14日の中盆がピークとなるのでしょう。旬鮮館では昨日より”お盆おもてなしセール”と銘打ってチラシ訴求によるセールを開催中。当地域のお盆やお正月は流出よりも流入が多くなるのが長く続いてます。商材的には焼肉系がメインになるのがお盆の特徴でもあります。今日も猛暑となっております。ご自愛ください。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「お盆商戦」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミ...お盆おもてなしセール
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日「山の日」の祝日となった金曜日、実質今日からお盆休暇の方が多いのではないでしょうか。売り場もお盆を先取りする形で賑わっています。週明けには台風が当地域に接近する予報もありお盆商戦のピークは13日の日曜日になるのでは・・・。店頭での売れ筋は【手切り焼肉用7アイテム】に集中し欠品状態もあります。例年のことで予想はできるのですが、原則その日にカットして提供となると需要に追い付かないのが現実です。商材もその日のうちに全て商品化＆売り切りを前提に開封・整形をするためスライス用用の部位でも焼肉に回すことが多々あります。本日ご紹介するのは「肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）徳用カルビ焼肉用」です。肩ロース肉は主にすき焼き用やしゃぶしゃ...肩ロース肉羽下（別名：ザブトン）徳用カルビ焼肉用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日よりお休みの方が最も多いのでは。盆暮れといいますが、当地域も高齢化の中、お盆やお正月に帰省で帰ってくる方々も多く、お盆商戦は大切な繁盛期になります。既にお盆用商品の手当ても進んでおり、肉の旬を見極めながら美味しいお肉を提供していきたい処です。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5のサーロインステーキ用」です。サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。この部位はステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。写真は宮崎牛A-5のサーロインステーキ用。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏...宮崎牛A-5のサーロインステーキ用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。お盆商戦突入になってきました。ご予約されるお客様も増え、商戦を実感。なかでもローストビーフ用が年末ほどではありませんが、ご予約されるお客様が多くなってきました。本日ご紹介するのは「内もも肉で作るローストビーフ用」です。内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶ等薄切り肉がメインですが、お盆や年末年始にはローストビーフ用の需要が多くなり、本体もそっくりローストビーフ用に作どりして提供。通常内もも肉はは3分割で真空パックし納品していただいてます。内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の...内もも肉で作るローストビーフ用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。沖縄・九州地方の皆様には台風の停滞と暴風雨の影響が甚大でお見舞い申し上げます。当地域は猛暑日が続きこちらも天災と言わざるを得ません。ご自愛ください。本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り」です。サッパリお肉を召し上がるには冷しゃぶですね。お肉を茹で上げ、水切り。召し上がり方は冷しゃぶサラダが一番適していますかね。後はお好みのタレ。冷しゃぶ用のお肉は肩ロース・もも肉と豚ではバラ肉も・・・。お好みのお肉やあるいはレシピｰで使い分ければよいと思います。当店のしゃぶしゃぶ用は極薄切り（1～1.5㎜位）にスライスしたお肉で、牛肉・豚肉とも年間通じて販売しております。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥...交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。佐倉市民花火大会も終わり、いよいよ今週末からお盆休みを取られる方が大半でしょう。盆暮れといいますが、当地域も高齢化の中、お盆やお正月に帰省で帰ってくる方々も多く、お盆商戦は大切な繁盛期になります。既にお盆用商品の手当ても進んでおり、肉の旬を見極めながら美味しいお肉を提供していきたい処です。本日ご紹介するのは「牛外バラ肉インサイドスカート（ウチハラミ）焼肉用」です。インサイドスカートは英語名がそのまま国産牛にも使われています。別名はウチハラミ（内臓肉ハラミに近い部分です）と呼ばれ、外バラ肉の一部です。肉質は柔らかさがあり、上質のものはサシがきれいに入り焼肉としても最適な部分になります。若干身が薄いため（まっすぐにカットすると...牛外バラ肉インサイドスカート（ウチハラミ）焼肉用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。4年ぶりの開催となった佐倉市民花火大会（フェスタ）公称16万人の人出だそうです。佐倉市の人口が17.2万人ですのでほぼ市民全員が見たことに匹敵する人出となりました。午後7時半から一時間余りで18,000発を打ち上げ、2尺玉のときなどは大きな歓声・どよめきに包まれムードも最高潮！天気も良く久々に見た佐倉の花火ですが胸にジーンとくるものがありました。▲日が落ちて打ち上げを待つひととき▼水上花火＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「佐倉市民花火大会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉...2023佐倉市民花火大会(フェスタ)
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。厳しい暑さが続いています。ご自愛ください。3年ぶりの開催となる夏のイベントが各地で再開され賑わいの様子がうかがえます。当地域の夏の代名詞となった“佐倉市民花火大会”も復活し、いよいよ明日8月5日に開催されます。日程令和5年8月5日（土曜日）午後7時00分～午後8時30分※荒天の場合、翌日まで順延場所印旛沼湖畔（佐倉ふるさと広場及びその周辺）見どころ🎆総打ち上げ発数18,000発🎆（1）ビッグ・プレミアム・スターマイン大好評！佐倉の花火大会の目玉となった“音楽と連動して打ち上げるワイドスターマイン”を今回も実施！総打ち上げ発数は約10分間で6,000連発以上！（2）佐倉名物・2尺玉上空500mで、開花時直径約500mの大輪が...2023佐倉市民花火大会
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5サーロイン焼肉用密着真空パック」です。サーロインはご存知の通り背中から腰に掛けての部位で牛肉の中でもヒレ肉に次いで高級部位になります。本日法人様のご注文で70名様分のBBQ用を作りました。黒毛和牛（宮崎牛）・千葉県産交雑サーロイン・千葉県産交雑上カルビの3種類のオーダーです。その中の1アイテムが宮崎牛サーロインBBQ用です。全て密着真空でチルドとして納品。サーロインはステーキに限らず焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ・ローストビーフとあらゆる料理用途に十分に適した部位となります。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「宮崎牛」に関連...宮崎牛A-5サーロイン焼肉用密着真空パック
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「売れ筋No.1なかおちカルビ焼肉用」です。夏休み中でもあり、外出もしたいところですが、家食を賄う方は献立作りも大変であろうとお察し申し上げます。本日も焼肉系が売れ筋メインですが、その中でも“なかおちカルビ“がNo.1です。なかおちカルビの主な使用部位は国産交雑牛バラ山（リブフィンガー）になります。バラ山は端的に申しますとうちバラ肉の骨に沿って付いているお肉のことです。肉質は柔らかく、上質のものはサシも十分入り、深い味わいもあります。用途としては主に焼肉やBBQにも好適な部位になりますが、煮込んでも柔らかく味わいがあります。当店では、バラ山をなかおちカルビとして提供し、とても人気があり、焼肉用の中でも人気...売れ筋No.1なかおちカルビ焼肉用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。8月入り振り返ると今年も半分以上が経過し、今月を含めて残すところ後5か月。少々気が早いと言われそうですが、時の経過が早く感じる今日（歳の影響もありますでしょうか・・・）昨日も述べましたが、第一週は佐倉市民花火大会8月5日第二週後半よりお盆入り第三週は3年ぶりの開催となる”臼井ふるさにぎわい祭り”が開催されます。中旬にかけて地域のイベントや行事があり、3年ぶりの盛り上がりに期待したいところです。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「佐倉市民花火大会」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の...3年ぶりの盛り上がりに期待
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English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。更新が止まり早4か月が経過弊社成田市場店も開業1周年を迎えました一般のお客様のご来場はまだまだの感がありますが、周辺の飲食店の方々や成田市場の特性も相まって輸出の頻度が確実に上がってきています2年目を更なる成長に向け研鑽を重ねて参ります＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る成田市場店も開業1周年
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介する「マーブリング11松阪牛イチボの分割」です。ランイチはランプ肉とイチボ肉の2つの部位で構成されてます。イチボはお肉の繊維が扇方に広がっていきます。肉繊維が扇形に広がるとなるのはイチボに限らず色々な部位でも同じで、要するにお肉の繊維の数は変わらないのに断面が大きい部分（柔らか）と小さい部分（硬め）となり、用途によって好適なものと合わないものとがあります。ランプ肉に近いイチボは肉質・食感は上質のものであればサシがきめ細かく入り、焼き肉やミニステーキとして貴重な部位です。イチボは外ももに続くお肉であって外ももとの境あたりは目が粗く、焼き肉やステーキよりもむしろ薄切りの方が適して、しゃぶしゃぶやすき焼きなどに向いてい...松阪牛イチボの分割
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今夜の一品にモツの煮込みいかがでしょう。材料は安価でお手軽にできるボイル済みの豚白モツ。豚の白モツも豚枝肉とは別ルートで流通しています。屠場で内臓業者が一括して買い上げ、その場で熱処理を済ませ流通していきます。パッカー（肉の加工業者・卸業者等）も内臓業者から仕入れて各取引先に流れていきます。寒くなるとホルモン、特に白モツの需要が多くなります。店頭でも購入される方が増え、発注も多めになるのですが、数量限定や割り当てなど十分に仕入れできない場合もあり、これから冬場にかけて早めの完売の日が多くなります。お値段的には豚の白モツは大変お求めやすい価格で販売されているのが通常です＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作...モツの煮込みいかがでしょう
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。クリスマス商材のお問い合わせがこの時期より始まっています。メインはローストチキン＆ローストレッグに必然的になってきます。クリスマス用の鶏肉は輸入鶏が広く使われていますが、為替の影響で昨年より割高になるのは必至。11月に入ってからはクリスマス商材や年末商材の数量等確定していく時期。売り場は盛り上がりに欠けますが気忙しい日々が続きます。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「クリスマス商材」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23...気忙しい日々が続きます
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。11月に入っても”夏日”の気候日があり今年は暖冬の予報も・・・。店頭ではハローウィンも終わり早くもクリスマス用やおせち料理の予約の案内も掲示してあり季節感？？？？。徐々ではありますが鍋物料理のアイテムが動き始めてきました。本日ご紹介するのは「安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”」です。ご家庭でつみれ（鶏団子）を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミ...安価でお手軽にできる鍋料理”鶏むね肉つみれ”
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。朝晩グッと冷えこみ空気は秋の気配を感じるようになってきました。本日ご紹介するのは「秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉」です。夏場でもうす切り（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）を提供していますが、初秋から冬に向かい食卓のメインは鍋物商材に切り替わっていくのでしょう。牛肉のすき焼き用・しゃぶしゃぶ用は松阪牛・黒毛和牛・国産交雑牛で肩ロース肉・もも肉と提供していますが、販売量から言えば”交雑牛肩ロース肉”が一番になります。食味も黒毛和牛に匹敵するほどで、且つお値打ち価格で提供しておりお客様の人気が絶大です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「しゃぶしゃぶ・すき焼き...秋口から販売の中心は交雑牛肩ロース肉
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。成田市場店よりモンゴルへ輸出し、本日開店となりました。店名はダルマ・モンゴルです。daruma.mongoria日本の魚類と肉類を調達し、和テイストの居酒屋として本日オープン！食肉類は弊社から出荷してます。VIVANTで話題にもなり日本からのお客様も増えそう・・・・。寒さが半端なく、現在でも夜はマイナス10度までなるそうです。冬場は－40度らしく、訪れるとしたら夏場がいいのでしょう。何はともあれ、「開店おめでとうございます」盛況となることをご祈念＜真心をお肉に乗せて＞鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レ...開店おめでとうございます。
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。20日の本日”イオン感謝デー5％割引”と相まって当店でもポイント5倍サービスを実施！20日は曜日にかかわらず通常とは違う展開になるほど定着してます。感謝デー＆ポイント5倍と相まって当店売れ筋の“黒毛和牛＆国産牛ミックス切落し”をお買い求めるお客様が多いのもポイント5倍デーの特徴です。ミックス切落しは黒毛和牛の脂を含んだお肉と国産牛の赤身肉を一緒に切り込み陳列します。和牛の旨味と国産牛がうまくかみ合い絶妙な旨味があります。何よりもお値打ち価格で提供しています。用途は牛丼・すき焼き・カレー・ハヤシ・中華・炒め物等幅広く使えます。切落しとひき肉が冷蔵庫にあれば何時でも何かは作れるのがいいですね！＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉...曜日にかかわらず通常とは違う展開
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「松阪牛友すね肉煮込み用」です。通常は国産交雑牛すね肉を毎日陳列・販売してますが、松阪牛のすね肉は数量が限られているため予約販売もしています。当然お値段もすこし高めになりますが、一度購入された方はリピートのお客様になっています。すね肉は煮込むことによって硬めの肉が柔らかくほぐれ、肉に多く含まれるコラーゲンがゼラチン質に代わり濃厚な味わいを楽しむ事が出来ます。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「すね肉」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285...松阪牛友すね肉煮込み用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「10月後半から11月にかけて販売中の松阪牛」です。今回の松阪牛はA－5の“ひかり号”という牛名号。今回の松阪牛はと畜日が令和05年9月16日のA-5規格です。加工日が9月29日で品質保持期限が令和5年11月8日になります。今回もももセットのみで半身となります。ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。生産者：【松阪牛肥育農家】なかお畜産株式会社様↓加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)↓卸業者：東和食品様↓販売店：鳥羽ミート＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログ...10月後半から11月にかけて販売中の松阪牛
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「佐賀牛A-5サーロインすき焼き用」です。当店の黒毛和牛扱い銘柄は松阪牛をはじめ九州産（佐賀牛・宮崎牛・熊本和王）を主力で提供しています。A-5の黒毛和牛の特徴は、ロース肉の重量構成が大きく、言い換えると、大きい牛ではないけど、ロース部位の比重が高いということになります。比重が大きい分断面も大きくなり、サーロインでもリブとの分割面はステーキよりすき焼き用の方が向いており当店ではリブキャップがなくなるくらいまですき焼き用として提供しているのが殆どです。写真はサーロインのリブ側で肉の断面も大きくてステーキよりもうす切りに適しているのでスライスして提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽...佐賀牛A-5サーロインすき焼き用
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「ミスジの中スジ」です。ミスジ肉は名前の通りスジが多く入り込んでおり肉自体はサシも多く柔らかいのですが、このスジが邪魔をしてます。当店ではこの中スジも丁寧にスジ引きして切落しやサイコロステーキとしてミスジ肉を提供。牛スジの用途は煮込みだけでなく、洋食のスープストックなどにも利用されて需要が多く、最近ではご家庭でカレーやシチューなどの煮込み料理に幅広く使われるようになりました。当店の牛スジは肉の整形時に出るスジを生のまま提供。今や年間を通じて需要がとても高い人気商品になっています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「ミスジ」に関連する記事...ミスジの中スジ
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。小売りや飲食店などでは春夏冬で“秋ない＝商い”と言う言葉がよく使われてますが。最近の陽気も秋がないような、一気に初冬のような朝晩を感じます。いよいよ鍋料理の季節に入ってくるのでしょう・・・。店頭でも来週あたりから鍋用スープ材を充実させて陳列する予定。景気回復とかデフレ脱却等とネット上でも言われていますが、庶民の家計のやりくりは食品の値上げもあり厳しい状況にあります。鍋料理は比較的安価で出来る商材もあり家計の一助になれば・・・。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「鍋料理」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Yo...一気に初冬のような朝晩
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。しばらく更新できませんでしたが、この間に一気に秋冬モードに様変わりした感があります。秋は短いのか？暖か料理の季節が到来です。本日は安価でお手軽にできる鍋料理、【鶏むね肉つみれ】です。ご家庭でつみれ（鶏団子）を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「鍋料理」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式Y...暖か料理の季節が到来
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。10月に入ってから、輸出の商談が続き且つ書類上の確認等多くの時間を割きブログの更新もできない状態が続いてます。日々の更新を続けてますが、しばらくは更新できない日が続きそうです。出来る限りのブログ更新を続けていく所存ですが、今週一杯は多忙な日が続きそうです。皆様のご愛読に感謝と共に近況報告です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る更新する時間がタイトな状況
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。10月入り。先月までの残暑の厳しさからチョット後退した”秋の気配”を感じる日となりました。いよいよ暖かい鍋料理の出番が近づいてきました。鍋料理は比較的簡単に作れ、忙しい方にも短時間で作れて寒い季節になると好適な献立の一つでは。具材はお肉や魚、野菜類で、スープ材も多くの種類が出回っているので、忙しい方にも便利ですね。日常・普段の鍋といえば豚肉が一番ではないでしょうか。鶏肉や牛肉鍋もよいのですが、豚肉の出汁が鍋の旨みを一層引き出してくれます。当店では豚もも肉の極薄切りと豚バラ肉の極薄切りを購入されるお客様が多いです。予算的にも手頃な豚肉のもも肉とバラ肉です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【...”秋の気配”を感じる日となりました
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。本日ご紹介するのは「牛小間」です。切落しではなく“牛小間”と表示して提供。切落しはある特定の部位をスライスしたもので「部位名切落し」として商品化、販売されています。牛コマは色々な種類の端材をある合わせてスライスしていますので、当店では切落しと表示せず“牛コマ”としています。主な部位は肩ロース肉のカブリ・ブリスケのカブリ・肩すね肉の一部等で整形・スライスして提供。当店の牛肉切落しは5種類揃えてお客様に提供しています。切落しは用途を問わずなんにでも使えるのが重宝で、包丁を入れることなくそのまま使えるのが人気のひとつではと販売側から見て思います。用途によっていろいろな種類を使い分けているお客様が多いです。＜真心をお肉に乗せて＞▲...牛小間
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。明日より食品の値上げもあり、晦日市開催中の本日は朝から賑わいを見せています。本日ご紹介するのは「松阪牛なかにくうすぎり」です。なかにく＝外ももは部位の場所から言ってとても運動量の多い部分で肉質はもも肉の中では硬めの部位になります。ステーキ・焼肉等厚めのカットには向きませんが、すき焼きやしゃぶしゃぶ用の厚さで召し上がるには左程硬さはありません。また、肉のメに直角にカットすることで柔らかな中肉になります。経験の浅い人は肉の断面の通りにスライサーの刃に充てるので逆目に切ってしまうことが多々あります。見方は霜降り状態が線のように流れていれば逆目です。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥...松阪牛なかにくうすぎり
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。今月もあと2日となりました。TVの報道等で10月からの食品値上げが頻繁に流されており食卓を賄う方は節約・倹約し自己防衛するしかありません。本日ご紹介するのは「肉（29）の日セール実施中」です。家食応援月に一度日頃のご愛顧に感謝！内容は全品5％引きです。味覚の秋一部値上げせざるを得ない商品もありますが企業努力も含め食卓に貢献します。＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「肉の日」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピア...肉（29）の日セール実施中
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。精肉対面の必須アイテムである肉芝についてのご紹介です。お肉は空気に触れて発色し鮮明な肉色となり（約30分前後でほぼ発色します）その後は、いかに劣化を防ぐかが重要になります。ラップ等で空気の遮断をします。対面販売の当店は通常商品トレーに肉芝（豚・鶏肉はプラスチック製のスノコを使用）をスノコとして使用します。ではなぜ肉芝を使うか？になるのですが、商品陳列時表面は空気に触れ酸化・発色していきますが、盛り付け時に肉芝を使うことによって裏側も空気が入りやすくなり、酸化・発色が表面と同様に進むことが出来ます。プラスチック製品がまだ十分普及されてなかった時代は木目のスノコを作り、たわしで洗う都度に木目だけが残り、木目と木目の間がすり減っ...精肉対面の必須アイテムである肉芝
English 中文 한국 ខ្មែរこんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。更新が止まり早4か月が経過弊社成田市場店も開業1周年を迎えました一般のお客様のご来場はまだまだの感がありますが、周辺の飲食店の方々や成田市場の特性も相まって輸出の頻度が確実に上がってきています2年目を更なる成長に向け研鑽を重ねて参ります＜真心をお肉に乗せて＞▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽敏彦【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「成田市場店」に関連する記事一覧鳥羽ミート直営オンラインショップアリババECサイト鳥羽ミート公式YouTube千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837千葉県佐倉市王子台1-23レイクピアウスイ内>>グーグルマップで見る成田市場店も開業1周年
