ビジネス界隈・気づきの視線

「豚汁」が“売り”となっている食堂。

静岡にある「枡形（ますがた）」という食堂は、 豚汁が美味しいことで有名です。 豚汁目当てに、全国からお客さまがやって来ます。 失礼ながら、どこにでもある食堂です。 豚汁が美味しいというだけで、 なぜそこまで人気があるのでしょうか。 そこには、“美味しい豚汁”の域を超えた、 こだわりがあるからです。 作り方を聞くと、もはや豚汁ではありません。 常識を覆す作り方に、驚くしかありません。 豚骨や鶏ガラ、煮干しなどの魚介系で 出汁を取るところから始まります。 一般的な豚汁で、豚骨や鶏ガラを使うことなど ありませんから、味も想像できません。 作..

2023/02/22 08:57

病院に行く人たちを助ける！

以前、病院内に「スターバックス」が 出店しているのを見て、 「なるほどなぁ〜」と感心したことがあります。 病院というところは、 患者も家族も“待つ”ことの多い場所です。 人気のあるカフェがあるのは、とても嬉しいことです。 また、この病院の近くには、 「ダイソー」がオープンしました。 入院に必要な箸、スプーン、コップといった生活用品や 介護用品などを100円で買うことができます。 入院にはお金が掛かるので、非常に助かります。 別の病院には、コンビニができていました。 入院患者や家族が便利なだけではなく、 このコンビニでは焼きたてパンが売られ、..

2023/02/15 09:10

言葉の印象が武器になる！

売りにくい商品を売ろうとする場合には、 その弱点を違う言葉に置き換えて アピールすれば良いでしょう。 たとえば飲食店で、 安く売るために、食材を少なくしなければならない場合。 ホルモンの量が少ない「ホルモン煮定食」では、 物足りない、しょぼい定食と認知されてしまいます。 しかし、これを「スープが旨いホルモン煮定食」 としたらどうでしょう。 ホルモンの味が染みたスープがメインとなり、 お客さまも納得してくれます。 また、牛肉の切れ端や脂ばかりの肉、 固い肉を焼き肉として売る場合。 「ガッツリカルビ」としてはどうでしょう。 安くて、たくさん食..

2023/02/08 09:57

「日本」が売れる！

カナダのバンクーバーに、 「JAPADOG」というホットドッグ屋さんがあります。 日本人が屋台から始めたお店で、 現在大人気となり、行列ができるほど。 店舗数も拡大しつつあります。 ここのホットドッグは、 日本食とホットドッグを融合させたもの。 「TERIMAYO」「OROSHI」「TONKATSU」 「KOBE BEEF」「OKONOMI」……と、 日本テイストの味が売りとなっています。 ホットドッグと言えば、定番メニューで、 多くの人が日常的に食べるものです。 つまり、美味しければ、 たくさん売れることがわかっているメニュー。 そこに..

2023/02/01 10:43