元家庭科先生のくらしのヒント

ジャージャー麺

今日で5月も終わり。5月なのに真夏のような朝の日もありましたが、ここのところ、肌寒い日が続いてます。暑くなったり寒くなったり…体調を崩さないように気をつけます。夕ごはんの紹介です。生姜、にんにくみじん切りと一緒に豚ひき肉を炒め、甘味噌で..

2025/05/31 09:40

サバの西京焼き

夕ごはんの紹介です。サバの西京味噌焼き漬け焼きなので焦げやすい…気を付けて焼いたのに、少しのことで真っ黒になってしまいます。皮はしっかり外していただきました。新じゃががたくさん出回るようになりました。皮付きのまま素揚げ...

2025/05/30 04:31

もやしと豚肉の炒め物

前日に食べた焼きサバ翌日の朝身の半分をごはんと一緒に炊きました。焼きサバごはん生姜と醬油、酒を入れてサバをのせて炊き大葉をたっぷりのせました。サバごはんってこんなに美味しいのね～って感動しました。夕ごはん...

2025/05/29 04:30

焼きサバ

夕ごはんの紹介です。母が絶賛していた「焼きサバ」を購入しました。串に刺さった焼きサバが真空パックされてます。温めるだけ。焼きサバ確かにおすすめなだけあって、すごくジューシーそして、臭みもないです。魚嫌いの次男ですが、これ...

2025/05/28 04:25

ちゃんぽん麺

夕ごはんの紹介です。ラーメンは塩分とかカロリーとかが気になって食べるのに少し罪悪感あります…野菜の具を沢山入れれば後ろめたさが軽減する気がします😅ちゃんぽん麺ただでさえ油が多めなのに…追い打ちをかけるように冷凍餃...

2025/05/27 04:24

サンドイッチとイタリアンランチ

休日の朝ごはんフランスパンに卵サラダとウインナーをはさみましたウインナー＆卵サンドアスパラガスが美味しい季節。ただ茹でただけの食べ方がいちばん好きです。小松菜とベーコンのミルクスープりんごと自家製ヨーグルト🍎...

2025/05/26 05:19

happybirthday ローストチキン

長男の誕生日がありまして…平日はなかなかお祝いできないので休日にお祝いしました。家族でお祝いしてあげられるのもいつまでかな…鶏もも肉をたれに漬け込んでおきました。たれは【醬油・さとう・みりん・酒・はちみつ・生姜・にんにく】を合わせたもの..

2025/05/25 07:06

シンガポールチキンライス

夕ごはんの紹介です。鶏もも肉、生姜、にんにくすりおろしをたっぷり入れてごはんを炊き上げました。味つけは塩、鶏がらスープの素、酒。炊き上がり↓醬油、ナンプラー、酢、砂糖、ごま油そしてネギ、にんにく、生姜のたれをかけてシンガ...

2025/05/24 04:36

赤魚の煮つけとカレーのリメイク

前日のキャベツ煮～カレー添え思いのほか辛くて、いつもだったら、ほぼなくなるカレーもそこそこ残ってました。そんなわけでカレーリメイク。カレースコップコロッケカレーの上にマッシュポテトをのせて、チーズ、パン粉をのせて魚焼きグ...

2025/05/23 04:13

カレーソースキャベツ

夕ごはんの紹介です。ニンニクを炒めて香りを出し、合いびき肉、玉ねぎ、にんじんを炒めます。市販のカレールーを使って、挽肉のカレーキャベツはくし形に切って、やわらかく煮ます。圧力なべで時短。コンソメ顆粒とローリエで味付け。 ...

2025/05/22 04:53

名古屋のお土産～献立いろいろみそ

お友だちから名古屋のお土産をいただきました🏯【小倉トーストラングドシャ】【献立いろいろみそ】という調味料ラングドシャは予想以上に美味しくて、あんこがあまり好きでない次男も好んで食べてました。結局、次男が半分くらいは食べてた気

2025/05/21 04:36

豚ロースサイコロステーキ

夕ごはんの紹介です。豚ロース肉のサイコロステーキ角切りのロース肉を炒め市販の焼き肉のたれをからめました。人参の胡麻和え乱切りにした人参を【醬油・砂糖・みりん・酒・だし汁】で煮てすりごまをからめました。キャベツとき...

2025/05/20 04:53

鯛めし

夕ごはんの紹介です。鯛が店頭に並んでいます。この時期の鯛は脂がのって美味しいです。もうすぐ、旬も終わりかな…鯛を油揚げ、刻み昆布と一緒に炊き込みました。鯛めし鯛からもだしが出て、美味しいごはんが炊き上がりました。...

2025/05/19 04:34

ポットロースト

夕ごはんの紹介です。豚モモ塊肉の表面を焼いて、焼き色付けます。そこに、玉ねぎを入れて炒め、人参、マッシュルーム、そして、キャベツをたっぷり入れて、蓋をして蒸し焼き。加熱してずいぶんや際のかさが減りました。味つけは塩・こしょうのみ。...

2025/05/18 05:33

鶏肉団子のクリームスープ

夕ごはんの紹介です。春雨、もやし、人参、きゅうり、ハムを合わせてわかめごはんの素、すりごま、醬油、ごま油で味付け。 春雨サラダ 鮭のパン粉焼き鶏肉団子、白菜、玉ねぎ、しめじを具にした鶏肉団子のクリームスープ...

2025/05/17 07:35

ぶりの照り焼き

夕ごはんの紹介です。長芋を輪切りにして、フライパンで焼きました。火が通ったら、最後にバターと醬油を入れて味をつけます。 長芋のバターしょうゆ炒め主菜はブリの照り焼きスパゲッティサラダ買い置きしすぎて、スパゲッティ...

2025/05/16 05:56

春巻とエビチリ

夕ごはんの紹介です。カニカマ、豆苗、チーズ、昆布の佃煮を春巻きの皮で包みました。もう1種類の具は…三色丼を作ったときに余って冷凍保存していた鶏そぼろと春キャベツ、春雨を合わせました。鶏そぼろに味がついているので、味つけは醬油を少し足した..

2025/05/15 04:01

薄切り肉のビーフシチュー

夕ごはんの紹介です。牛薄切り肉があったので、シチューにすることにしました。野菜と一緒に炒めてから煮込みます。塊肉ではないし、市販のルーを使っているので短時間で仕上がります。ビーフシチュースパゲッティをゆでて下味をつけておき...

2025/05/14 04:34

チキン南蛮

夕ごはんの紹介です。チキン南蛮鶏むね肉に薄力粉をまぶして揚げ焼き【しょうゆ、砂糖、酢】のたれをからめて、タルタルソースをかけました。ほうれん草のお浸し＆きんぴらごぼう お味噌汁チキン南蛮の献立ごち...

2025/05/13 04:33

米粉のパンケーキ

休日の朝ごはん米粉が余っていたので、パンケーキにしました。26cmのフライパンだと、小さいホットケーキ3枚分が限度かな。ホットプレートを使えば一気にできたのに…しまい込んであるホットプレートを出すのが面倒で😅使わないともった

2025/05/12 04:52

手羽元グリルチキン

夕ごはんの紹介です。手羽元を【醬油・酒・みりん・はちみつ・生姜・にんにく】のたれで漬け込んでおきました。魚焼きグリルに並べて弱火でじっくり加熱。グリルチキン甘めのたれで味がしっかりついてます。いくらでも食べられる...

2025/05/11 04:47

筑前煮

GWに実家からもらってきた筍沢山あったので色々なお料理に使いました。今回で最後。れんこん、人参、ごぼう、こんにゃく、干しシイタケ、鶏肉と合わせて、【醬油、砂糖、みりん、酒、だし汁+しいたけ戻し汁】で煮ました。 筑前煮ホッとする味。...

2025/05/10 04:32

青椒肉絲

夕ごはんの紹介です。実家からもらってきた筍がまだあったので、連日の筍料理。筍、ピーマンを細切りにし、豚小間肉は細く切って、醬油・酒で下味、そして、片栗粉をまぶしておきます。肉→野菜の順に炒めて、【醬油、砂糖、オイスターソース、酒、顆粒鶏..

2025/05/09 04:00

鶏肉塩こうじ焼き＆筍と春キャベツのスパゲッティ

夕ごはんの紹介です。鶏もも肉を塩こうじに漬けておき魚焼きグリルで焼きました。塩こうじは焦げやすいので、弱火でじっくり…焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせます。ちょっと焦げた…↓鶏肉塩こうじ焼き付け合わせのサラダはリ...

2025/05/08 04:21

天ぷらとつみれ汁

実家からもらった筍ウドももらってきたので、天ぷらにすることにしました。 筍とウドの天ぷら エビの天ぷらエビの切れ目が甘かったので丸まってしまいました😅筍の煮物弘法菜お浸し...

2025/05/07 04:31

実家の野菜で朝ごはん

GWも残り1日。あっという間に終わってしまいます。。。静岡の実家には日帰り帰省。渋滞はひどかったですが、ゆったり楽しく過ごしてきました🗻実家からたくさんの食材をもらってきました～。早朝に掘って、すぐにあく抜きした筍下処理..

2025/05/06 04:00

イタリアンランチ

ちょっと前に行ったイタリアン前にも行ったことがあり、味と雰囲気が良かったので再訪です。シーザーサラダドレッシングが美味しいのです。窯焼きピザ 薪を使って焼いてます。さすがに、家では食べられない味だな～PIZZA シュリンプ...

2025/05/05 06:17

あじのパン粉焼き

夕ごはんの紹介です。あじの三枚おろしにパン粉をつけてフライパンで揚げ焼き あじのパン粉焼きあじの姿焼きとか食べたいなぁ...と思うけど、骨がある魚は次男が嫌がります。贅沢言うな！！って感じですけど、食べないよりは食べてくれたほう...

2025/05/04 04:35

ヒレの味噌漬け

夕ごはんの紹介です。豚ヒレ肉を甘味噌で漬け込み魚焼きグリルで焼きました。 豚ヒレ肉の味噌漬け長男は牡蛎が苦手…だから、あまり食卓には登場しないのですが、無性に牡蛎が食べたくなって、カキフライに。サブのおかずという位置づけなので、...

2025/05/03 04:49

あんかけ焼きそば、そして、ゆで鶏リメイクの春巻とスープ

前日の夕ごはんのゆで鶏ゆで鶏が残ったので、それを割いて春巻きの具に。梅干しと大葉、ゆで鶏の間違いない組み合わせです。大葉は外側からきれいに見えるように、鶏肉と離して巻いています。 鶏肉と大葉の春巻ゆで鶏を作ったと...

2025/05/02 04:08

ゆで鶏

夕ごはんの紹介です。鶏胸肉に塩と砂糖、酒をポリ袋の中でもみ込み、しばらく放置しておきました。それをひたひたのお湯で加熱。加熱しすぎるとパサパサになってしまうので、お肉に火が通ったら、火を止めてそのまま放置。むね肉だから淡白ですが...

2025/05/01 04:13