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元家庭科先生のくらしのヒント http://kazu-masa.com

元家庭科教師が子育て、料理、裁縫など、暮らしに役立つヒントをお教えします。

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2017/09/19

  • チキン南蛮

    夕ごはんの紹介です。鶏むね肉に下味付けて薄力粉をまぶしてフライパンで焼きました。醬油+砂糖+酒+酢 のたれをからめました。焼いている間に、タルタルソースの準備。ゆで玉子と玉ねぎ、ピクルス塩こしょうとマヨネーズを合わせました。揚げ...

  • あじの胡麻しょうゆ干し

    息子たちはどうしても、魚より肉!長男はどんな魚でも食べるのですが(好きではなさそうではありけれど…)、次男はやっとのことで食べる感じです。骨があるのも嫌だ…、魚臭さも嫌だ…積極的に食べてほしいんですけどね~。あじの胡麻しょうゆ干し今は骨..

  • ローストチキン

    夕ごはんの紹介です。骨付き鶏もも肉をたれに一晩漬け込みます。たれは 醬油+砂糖+酒+はちみつ+生姜スライス+にんにくスライス予熱したオープンで40分焼きました。焼いている間に、お皿を用意。。。人参グラッセとクレソン人参はめんとり...

  • 尾道ラーメン

    次男の修学旅行のお土産…尾道ラーメン 3食食べ比べセット修学旅行は去年の秋。。。すっかり忘れて、慌てて休日の昼ごはんにしました🍜瀬戸内の小魚のだしが効いているあっさりしょうゆのスープに豚の背脂ミンチを加え...

  • ピーマン肉詰め

    職場のお隣の席の方が、大根農家さんと知り合いで…農家さんが余った大根を切り干し大根にしたそうで、それをお裾分けしてもらいました。帰るまで、職場のデスクが大根のにおいが充満…大好きなんですけど、独特の香りですよね~。人参、干しシイタケ、ちくわ

  • 昔食べて、美味しいな~と思っていたお菓子。最近手に入ったので、久しぶりにいただきました。福島銘菓 ままどおるやさしいミルク味の餡が入っています。ままどおるの味はもちろん美味しかったですが、それを食べた若い頃の思い出もよみがえって、ほっこ..

  • ポトフ もちあわ春巻

    お知り合いの方から、月桂樹の葉をいただきました。お庭に月桂樹の気があるので、何度もいただいています😊売っているものより香りが高い!!お気に入りなんです。ありがたい~。厚切りベーコンと、大き目野菜をその月桂樹と一緒...

  • ラザニエッテ

    夕ごはんの紹介です。こってりしたものが食べたくて…ラザニア!と言っても、最初からちゃんと作るのは時間も手間もかかります。そんなわけで、手軽にできる「ラザニエッテ」を使って。用意するものはひき肉だけで、パスタもゆでる必要なし…でかなり手軽..

  • きつねうどん

    一週間が始まってからすぐの祝日。ありがたいですね~。ずいぶんと気持ちが軽くなります。夕ごはんの紹介です。いざという時のために、と思って、乾物を常備している我が家…乾物の使用頻度が高めです。今回は粉状高野豆腐と干し野菜ミックスを使用。...

  • グリーンカレー

    たまに食べたくなるアジアンフード息子たちはその独特な風味が苦手かも…と思いなかなか作る機会が減ってましたが、そろそろ挑戦しても良い時期かも!?というわけで、グリーンカレー鶏肉を使うことが多いですが、今回はタラを使いました。そんなに辛すぎ..

  • 焼うどん

    近所の桜の木がだんだんピンク色になってきました。まだまだ満開ではありませんが、きれいに咲き始めています。昨日は肌寒かったですが、もう春ですね🌸近いうちに満開になるんでしょうね🌸🌸&#x1f33

  • 牛肉ニンニク炒め

    お天気がイマイチの週末です⛅とっても暖かい日が続いていましたが、ちょっと肌寒いですね。年度末で家でも仕事もバタバタな日が多いので、体調を崩さないように気を付けないといけませんね。夕ごはんの紹介です。ガッツリにんにくの効いた炒めもの牛こま..

  • 赤魚の煮つけ

    夕ごはんの紹介です。赤魚の切り身があったので煮つけにしました。煮汁を作って沸騰したら、生姜と赤魚を入れ、アルミホイルの落し蓋をして煮ます。 赤魚の煮つけ かぶと厚揚げの煮物 お味噌汁煮魚の献立ごち...

  • カジキのカレーソテー

    夕ごはんの紹介です。一口大のカジキに塩、こしょうそして薄力粉+カレー粉をまぶして焼きました。 カジキのカレーソテー職場の隣の席の方から嬉しいいただきもの大好きな切り干し大根です😊大根農家さんが余ったものを干したそうで、...

  • 鶏むね肉の照り焼き

    夕ごはんの紹介です。塩こしょうした鶏むね肉に薄力粉をまぶしてフライパンで焼きました。醬油、砂糖、酒、みりん のたれをからめて出来上がり。白ごまをふって、マヨネーズをかけて、最後にのりをかけました 鶏むね肉の照り焼き...

  • 水かけ菜のお漬物

    先週ですが、実家から嬉しいお届け物水かけ菜の漬物親戚が米農家なのですが、米がない時期に栽培する水かけ菜。実家ではそれを譲ってもらい、漬物を作っています。寒い季節に漬け込む作業、大変なんですよね。でも、とっても美味しい。懐かしい味。水かけ..

  • クロワッサン

    休日の朝ごはんお気に入りのお皿を並べるだけで、テンションが上がります⤴⤴アラビアパラティッシ  クロワッサンのプレートずいぶん前にクロワッサンを作ったことがありますが、本当に手間がかかるんですよね。カロリーが高いことは気になりま...

  • 味噌ラーメン

    庭の梅が満開になっています。梅の木に近づいたら、蜂が何匹もぶんぶんと羽音を立てていました。忙しそうです💨春ですね~。夕ごはんの紹介です。カロリー高いし、塩分高いし…でも、たまに食べたくなるラーメン炒めた野菜を具に...

  • ブリ竜田

    1週間のお仕事終了。ホッとする週末です。長男は学校&部活があってお弁当作らなきゃいけないし、いつもの土曜日はゆっくりできませんが、すでに春休みモードで今日はお休みです。お弁当もお休み♪ゆっくりできる朝はいいですね~。夕ごはんの紹介です。..

  • 豚肉と春雨の炒め物

    夕ごはんの紹介です。豚小間肉、玉ねぎ、小松菜を炒めて、醬油、砂糖、酒、水 のたれを入れます。全体を混ぜて、春雨をそのまま入れます。春雨が汁を吸って、いい感じに戻ります。豚肉と春雨の炒め物人参の赤は強いので大根より少量紅白...

  • 海鮮味噌鍋

    夕ごはんの紹介です。冷蔵庫にある野菜+豆腐 を使って 海鮮鍋みそ仕立てです。海鮮から出るだしは濃厚ですね。旨味が強いです。海鮮の具自体はもちろん美味しいですが、そのうま味が凝縮されたスープがたまりません👍...

  • チキングラタン

    夕ごはんの紹介です。玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉をバターで炒めて薄力粉を加えてさらに炒め、牛乳、コンソメスープでのばします。味つけは塩こしょう耐熱皿に流し。パン粉、チーズをのせて、魚焼きグリルでやきました。チキングラタン...

  • ゆで鶏

    夕ごはんの紹介です。これほどの物価上昇が続くと、安くて高たんぱく 鶏むね肉は優等生。皮をはいで、酒、砂糖、塩をすり込んで一晩おきました。ヒタヒタのお湯で弱火でゆでました。ネギ、生姜たっぷりの香味ソースをかけてゆで鶏 里芋とこんに...

  • 水炊き&もちあわ春巻

    日曜日はちょっと寒かったですね~。ここのところ、温かい日が続いたので、寒さが身に応えます。でも、春の気配を少しずつ感じられるようになって、明るい気持ちになります。夕ごはんの紹介です。もちあわ春巻の具を一気にたくさん作って、一部保存。連日..

  • もちあわ春巻き&おでん

    夕ごはんの紹介です。冬はやっぱり、(夏でも食べてますが…)おでん大根は面取りして↓米のとぎ汁で下茹でしました。その、大根の川と面取りした部分を利用して春巻の具大根の他にはネギ、人参、ごぼう、しいたけ、生姜、昆布そして、も...

  • ひな祭り🎎

    昨日はひな祭り🎎おやつはひなあられひなあられって大きく分けて2種類あるんですね~関東は甘いポン菓子関西はしょっぱいおかき静岡出身の私は最近まで甘いひなあられしか知りませんでした。ひな祭りと言えば、ちらし寿司簡易的...

  • いわしのフライ

    3月3日 桃の節句ひな祭りは華やかさがある行事でいいですね~。我が家には男の子しかいませんが、桃の花を飾っています。宅配のお野菜BOXの中に、桃の枝が1本入っていたのです。きれいに蕾が開きました🌸夕ごはんの紹介です。...

  • シチュー

    夕ごはんの紹介です。カレーかシチューか迷って…ホワイトシチュー大根とワサビ菜のサラダ白菜が大量にあったので、ゆでて、しっかり水気を絞って、ポン酢+マヨネーズ+すりごま で和えました。白菜サラダ大量の白菜が、あっと...

  • エビと卵のピリ辛炒め

    夕ごはんの紹介です。冷凍ミールキットを使って、手軽に調理。海老、カリフラワー、ロマネスコ。そして、アジアンテイストの青唐辛子ソースが入ったキットです。卵をふわっと炒めて取り出しておき、キットの具材を炒めて味付けしたものに加えました。エビと卵

  • 今シーズン何回目だろう。。っていうか、冬じゃなくても食べてる気がする。また、鍋です。冷蔵庫にある野菜を切って、あとは鍋に入れるだけ。豚肉と、鶏肉団子を入れました。白だしをベースにしたつゆにしました。味が足りなかったらポン酢か胡麻だれでを..

  • マフィンホットサンド

    休日の朝ごはんイングリッシュマフィンにキャベツ、ハム、チーズをはさんでホットサンドメーカーで焼きました。この季節、アツアツのホットサンドは美味しいです。 ほうれん草のソテーと、スクランブルエッグものせました。かぼちゃのス...

  • ねぎとろ丼

    夕ごはんの紹介です。まぐろ大好きな息子たち。「ねぎとる」ことから名付けられたねぎとろ丼ねぎとろ丼用のマグロはいつもマストミさんのもの。これを食べると、他のものは食べられない…良く作る常備菜切り干し大根を戻して、人参、干しシイタケ、油揚げ..

  • カレーライス

    夕ごはんの紹介です。ローストチキンをオーブンで焼き、残った鶏ガラはお鍋に入れて、コトコト煮ました。その鶏がらスープを使って作ったカレーライスマカロニをゆでて塩こしょう、すし酢で下味。具をたくさん入れて、サラダにしました。...

  • ローストチキン

    クリスマスシーズンの売れ残り?なのか、かなりお安いお値段で冷凍丸鶏が売っていたので、ついつい買っちゃいました。200℃のオーブンで1時間ちょっと。表面にサラダオイルしかぬっていないと、こんな感じの焼き上がり。ローストチキン前回作ったとき..

  • ピーマン肉詰め

    次男の大好物ピーマンの肉詰めを作りました。ピーマンを薄力粉を一緒にポリ袋に入れて振り、まわりに粉をまぶします。肉だね側から焼いて、ひっくり返してしっかり火を通します。 ピーマンの肉詰め ブロッコリーとゆで卵のサラダ...

  • じゃがいもと鶏肉の炒め物

    夕ごはんの紹介です。じゃがいも、いんげん、そして鶏肉を炒めてシンプルに塩こしょうで味付け。鶏肉はあらかじめ醬油ぇベースのたれでしっかり味つけして、片栗粉をまぶして揚げ焼きしてあります。じゃがいもと鶏肉の炒め物前日に作って残ったスパゲッティサ

  • 赤魚オイル漬け

    夕ごはんの紹介です。赤魚をオリーブオイル、塩こしょうで漬け込んで魚焼きグリルで焼きました。皮はパリッと、身はやわらか。淡白な白身の魚でも、オイル漬けでコクが出ます。赤魚のオイル漬けグリルスパゲッティをゆでて、塩こしょう、そしてす...

  • ホットサンド

    週末は暖かでしたね。一気に春に近づいた感じです。春は景色全体が明るくなる気がして、気持ちも明るくなります。休日の朝ごはん6枚切りの食パンを半分の薄さにして、具をはさみました。左:キャベツ+チーズ+ハム右:卵マヨ+チーズ+パプリカ...

  • 連日の金華豚しゃぶしゃぶ

    ありがたい贈り物美味しい金華豚のしゃぶしゃぶ用お肉とハム前日はロース肉&ネギ、水菜、もやし今回はばら肉&人参、白菜、ネギ、小松菜しゃぶしゃぶのお肉は薄くてすぐに火が通るので、野菜もすぐ火が通るようにしました。人参はピーラーで。...

  • 金華豚のしゃぶしゃぶ

    美味しいお肉をいただきました!こだわりのお肉 金華豚しゃぶしゃぶ用のお肉はロースとばら肉と2種類ありました。野菜はしゃぶしゃぶ肉と同様に、さっと火が通るように用意しました。今回はロースを使ってしゃぶしゃぶとろけるような美味しさで...

  • 豚キムチ

    夕ごはんの紹介です。冷蔵庫にあるものを使って、炒め物を作りました。豚肉は酒と醬油で下味。もやし、ネギ、キムチを用意。 豚キムチ刻み昆布とさつまいもの煮物甘さ控えめで煮つけました。ジーマーミ豆腐...

  • 鶏の照り焼き丼

    夕ごはんの紹介です。鶏もも肉を甘辛ダレに漬け込んでおきフライパンで焼きました。 焼き鳥丼前日の残り物高野豆腐の炒り煮&小松菜のお浸しサラダお味噌汁焼き鳥丼の献立デザートはミルクプリ...

  • 天ぷら

    夕ごはんの紹介です。天ぷらは上手く揚げる自信がないのですが…無性に食べたくなったのでキス、海老、イカ、ピーマン、なすを用意 天ぷら順番に揚げるので、全て揚げたて、というわけにはいきませんが美味しくいただきました。粉状の高...

  • 焼き鳥&水餃子鍋

    夕ごはんの紹介です。串にさすだけで、何だか特別な感じになるのはなぜだろう。。。鶏もも肉に塩こしょうをふっただけ魚焼きグリルで焼きました。 焼き鳥冷蔵庫にある野菜をカット市販の餃子を入れて、水餃子鍋...

  • サーモンサンド

    休日の朝ごはんカスクートにスモークサーモンをはさみました。野菜をのせてスクランブルエッグものせて スモークサーモンサンドのプレート ミルクスープ いよかんと自家製ヨーグルト休日の朝ごはん...

  • ほうとう

    一昨日の雪⛄道路も庭も真っ白になりました。昨日はよく晴れて気温も暖かかったので、かなり雪が溶けました。溶けかかった雪が凍るのが怖いですからね。今日も暖かそうだし、月曜日は通常通りに通勤、登校できそうです😊休日のお...

  • イカとキャベツのオイスター炒め

    昨日は朝からずっと雪が降ってました⛄私も夫も在宅勤務、そして、長男の学校は入試の関係で学校はお休み、何と、次男も昨日から学級閉鎖。。。ということで、家族全員が家に籠ってました。それぞれの部屋でエアコンかけて、電気代がかかりそう(-_-;)で

  • 酢豚

    夕ごはんの紹介です。酢豚玉ねぎ、人参、ピーマン…野菜をたくさん入れちゃいました。豚肉より多いかも…これだけでは足りないかも…と思い、急遽、餃子も焼きました。我が家の冷凍庫に常に入っている餃子最近、手作り餃子を作っ...

  • 豚ひれ肉の味噌漬け

    夕ごはんの紹介です。メイン食材は豚ひれ肉甘味噌で漬け込んでおいたものを魚焼きグリルで焼きました。よくよく思い返してみると、私は魚焼きグリルをかなりの頻度で使ってます。そして、漬け込み料理が多いです。漬け込んでおけば、焼くだけで済むから手軽で

  • ぶりの塩こうじ焼き

    夕ごはんの紹介です。ブリの切り身を塩こうじに漬けこんでおきました。ブリの重さの約1割の塩こうじで漬けてあります。後は、魚焼きグリルで焼くだけ。ブリの塩こうじ焼き&おかわかめのお浸し塩こうじで漬けただけなのに、しっとり仕上がり、しかも、う..

  • おでん

    農家さんから直接買った大根がたくさんあったので、おでんです!朝のうちに仕込んでおいて、練り物などは食べる前に加熱。味が良くしみ込んだ大根をいただけました!おでん春雨、もやし、小松菜、人参、ハム、わかめふりかけ、すりごまを合わせて...

  • 蟹しゃぶ

    ふるさと納税の返礼品、生のままお刺身としては食べましたが、半分残っていたので、蟹しゃぶです。昆布だしをとって、白だし、みりんで鍋のつゆを作りました。前日のお刺身は甘くてとろっとした食感。とっても美味しかったけど、蟹しゃぶもプリップリの身がた

  • 蟹&タラのソテー~ネギソース

    夕ごはんの紹介です。タラがメインの食材です。水気をしっかり除いて、塩こしょう。そして薄力粉をまぶします。フライパンで両面を焼いた後、長ネギを炒めてソースを作りました。タラのソテー~ネギソースタラが淡白な味なので、ソースの味はしっ...

  • イカのハニーマスタードソース炒め

    昨日は2月3日、節分です👹そして今日は立春だけど、まだまだ寒さは厳しいですね。。。昨日の節分は豆まきもせず、恵方巻も食べず、バタバタしたまま1日が終わってしまいました💦せっかく豆は買ってあったのに…今日、皆で

  • サバの塩こうじ焼き

    あと1日を無事に乗り切れば、今週のお仕事も終わり…何だか毎日が慌ただしく、1日1日を何とか乗り切って、気づいたらもう2月…月日の流れが早く感じます。夕ごはんの紹介です。鯖の切り身を塩こうじに漬けておきました。グリルで焼い...

  • 餃子鍋

    ふるさと納税の返礼品で届いた餃子食べきれずにまだ冷凍のまま残っていたので…キャベツをたっぷり入れて、鍋にしました。出来上がりの前に、豆苗をのせました料理に使った後、また水につけて数日が過ぎて少しのびてきました。 更に日数が経って...

  • 鶏肉とカシューナッツの炒め物

    夕ごはんの紹介です。ピーマン、玉ねぎ、人参、キャベツをカットして、鶏肉と合わせて炒め物にしました。 鶏肉とカシューナッツの炒め物宅配で届いたレンコン商品メモに「焼いて、塩こしょうだけで味わうのが一番おいしい」とありました。フライパンは使..

  • デミグラスソースドリア&鶏肉パン粉焼き

    夕ごはんの紹介です。鶏ささみ肉をそぎ切りにして、塩こしょうその上にマヨネーズをぬり炒ったパン粉+カレー粉+粉チーズ をふりました。魚焼きグリルで焦げないように焼きます。(焦げそうだったらアルミホイルで蓋をして)ささみのパン粉焼き...

  • ロールキャベツ

    また1週間が始まりますね。休み明けの仕事は憂鬱になります。。。行ってしまえばスイッチが入るんですが、行くまでの道のりは何となく足が重い。でも、こうやって普通に仕事に行くことができるのは幸せなこと、ありがたいことなんですよね。感謝の気持ちで1

  • ゆで鶏

    夕ごはんの紹介です。何でも値上がりして、本当に困ってしまいます😞安くて高たんぱく、鶏むね肉を使って…砂糖と塩、酒をすり込んでしばらく(半日以上)置き、ヒタヒタの水を入れて茹でました。蓋をして弱火で短時間。その後も余熱で火を通

  • なすの甘辛炒め

    昨日は天気予報に雪マークがついていましたが、帰宅する時間にはチラチラ舞っている程度でした。今朝起きて雨戸をあけたら、庭がうっすら白くなっていました。積もらなくて良かったなぁ...それにしても、寒い日が続きます。先日、エアコンの外気温を見たら

  • 焼き餃子と蒸し餃子

    今日1日を乗り切れば、やっと一週間の業務が終了です。しかし、寒いですね~。寒さで疲れが増すような気がします。週の後半ともなると、いつも以上に手抜きの献立…最近、息子たちの食べる量がますます増えて、フライパンで1回に焼ける量では足りません….

  • 秋刀魚の蒲焼き

    冷凍の秋刀魚のフィレがあったので、薄力粉をまぶしてフライパンで焼いて甘辛く味付けしました。秋刀魚の蒲焼き宅配のお野菜便で届いたおかわかめ サッとゆでて、おかわかめのお浸し見た目もそうですが、ぬるっとした食感がわかめのよう...

  • 無水ねぎ塩ごま油鍋

    実家から特大白菜が送られてきたので、白菜が登場する頻度が高いです。白菜大量消費…で検索して見つけたレシピ無水ねぎ塩ごま油鍋「無水」だから、まったく水は入れません。白菜、ねぎ、鶏もも肉だけ火が通る頃にはうま味の凝縮された汁がヒタヒタです。..

  • ふるさと納税の返礼品~餃子

    年末に慌てて申請したふるさと納税。ちょっと体調が悪かったので、じっくり考えることなく手続きしました。その返礼品が週末に届きました!!一口餃子 80個分早速、週末の昼ごはんにいただきました 一口餃子ニンニクが効いて美味しく...

  • 干し野菜入り卵焼き

    休日の朝ごはんお弁当を作らなくてよいので、ご飯を炊かなくてもOKだから、たまにはパン食です。干し野菜ミックスが売っていたので、買ってみました。カットしてあるので、水で戻すだけですぐ使えます。今回は卵焼きの中に入れました。...

  • 送別会

    趣味で知り合った方が、2月に神戸にお引越しするとのこと。なかなか会えなくなってしまうので寂しいです…。数人で送別会を兼ねてお食事しました。前菜4種熟成牛のステーキパンナコッタ送別会の主役は私よりちょっと年上の男性なんです...

  • たけのこ芋の煮物と八宝菜

    年末年始のお休みとか、祝日があったので、久々の週5勤務。金曜日の仕事が終わって、やっと心がほぐれる気がします。次の祝日はいつなのか、カレンダーを確認してしまいました。実家からもらったたけのこ芋下は普通の里芋。大き...

  • 鮭の蒸し焼き

    夕ごはんの紹介です。鮭の切り身を使ってホイル焼き…と思ったけど、一つ一つ包むのが面倒で、耐熱皿にまとめてのせ、ホイルで包んで焼きました。 鮭の蒸し焼きベーコンを炒めて、ジャガイモも加え、バターと醬油で味付けじゃがいもとベ...

  • ガレット・デ・ロア

    1月のお菓子 ガレット・デ・ロア1月6日の公現節を祝うお菓子だそうです。パイの中にアーモンドクリームが詰まっていて、フェーブという陶器の人形が1つ入っています。それを当てた人は、王様。今年も去年と同じお店で購入。そして、去年と同じく、長男が

  • ゆで鶏~香味ダレ

    夕ごはんの紹介です。酒+砂糖+塩をまぶした鶏むね肉をポリ袋に入れて冷蔵庫でしばらく置きます。今回は前の日にやっておきました。それを弱火でゆでて、しばらく放置。ゆで鶏~香味ダレ生姜とネギたっぷり入れた香味ダレをかけていただきました。...

  • キムチ鍋

    寒い季節、お鍋の頻度が増してます。手軽だし、温まるし、良いですね~。でも、さすがに同じ味だと飽きてしまうので、今回はちょっとピリ辛で。 キムチ鍋そんなに辛さはありませんが、いつも以上に身体が温まる気がしました。さつまいも...

  • オムライス

    こだわりの玉子が手に入りました!割ってみるとこんな感じ生で食べるのがおすすめだそうで、届いてすぐに朝食で玉子かけご飯にしました。つかめるほどの弾力がある黄身、濃厚な味でした今回はオムライス。玉ねぎ、ハム、グリーンピースを炒めたと...

  • カレーライス

    乾燥した日が続いていましたが、久しぶりの雨。少しホッとします。しかしながら、雪じゃなくてよかった…気温もいつもより暖かで、過ごしやすい週末です。夕ごはんの紹介です。カレーライス🍛カレーライスはみんな大好き...

  • 白菜うどん

    実家から特大サイズの白菜を送ってもらったので、白菜大量消費。白菜、豚の薄切り肉をだし汁+醬油+みりん の汁で煮てうどんを入れました。 白菜たっぷりうどん鶏手羽元のグリル&さつまいもサラダ息子の修学旅行土産...

  • 八宝菜

    夕ごはんの紹介です。お正月は体調を崩して実家にも行けず…行けなかったので、実家らたくさん野菜が送られてきました。大きな白菜もそのうちの一つ。豚肉と一緒に炒めて、醬油、砂糖、酒、オイスターソースの合わせ調味料で味付け。最後にとろみをつけて完成

  • ネギの春巻

    夕ごはんの紹介です。今年の長ネギは気候のせいか、かなり立派に育っているようです。実家から太いネギをたくさんもらいました。ひき肉、生姜を炒めて塩こしょう。それに、ネギを加えて炒めました。それを具にして、ネギの春巻ひき肉とねぎだけで...

  • 今シーズン、何度目だろう…冬の定番、お鍋実家からもらったネギと白菜がたくさんあるので、いつも以上に頻度が増します。しかし、加熱したネギと白菜は甘い!!大和芋のとろろサラダお鍋の献立お鍋はたくさんの野菜が食...

  • パスタ2種

    やっぱり3連休はあっという間に終わってしまいました。学校も仕事も、今日から本格的にスタート。とりあえず、年末からずっと引きずっていた体調不良も解消し元気にスタートです💪夕ごはんの紹介です。イカにパン粉の衣をつけて イカフ..

  • ピザの朝ごはん

    休日の朝ごはん仕事とか学校がお休みだと、かなり朝の時間に余裕があります♪平日の朝には作れないものピザの生地とパンの生地は同じです!天板2枚を同時にオーブンで焼き上げ。 ピザ丸パンせん切り野菜のサラダとウイ...

  • シーフードシチュー

    お正月明けの仕事はいつも以上に億劫です…私の仕事始めは4日でしたが、ちょっと頑張れば3連休♪と思うと、少しは気が楽になりました。…が、すでに3連休のうちの1日は終わってしまい、この調子だと、あっという間に過ぎちゃいそうです。夕ごはんの紹介で

  • お粥とロールケーキ

    年末から年始にかけて、珍しく体調を崩してしまいました。まずは私がダウン。。。そして、やっと治ったと思った頃に、息子二人がダウン。。。せっかくのお休みでしたが、家でこもっていました。今日は七草粥の日。ですが、年末年始におかゆを食べ続けてい..

  • 豆腐ハンバーグ

    夕ごはんの紹介です。鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、人参みじん切り、生姜すりおろし、パン粉を合わせてよく混ぜます。フライパンで両面焼いて豆腐ハンバーグもやし、人参、春雨、錦糸卵、小松菜、わかめふりかけ、すりごまを合わせて...

  • 鶏の唐揚げ

    夕ごはんの紹介です。みんなが大好き鶏の唐揚げ下味がついているので、何もつけなくても十分なのですが、長男の修学旅行のお土産↓ レモスコ を一振りさっぱり酸味と程よい辛味くせになりそう…餃子とかピザとか、いろんな料理に使えそうです&#x1f..

  • ポトフ

    夕ごはんの紹介です。実家から白菜、キャベツ、丸のままいくつももらったので、野菜大量消費メニューが多いです😊野菜をたくさん食べることができるのはありがたい。野菜を大きく切って鍋に入れ、蓋をして蒸し煮。ポトフ野菜の甘みとうま..

  • 三浦大根でふろふき大根

    三浦大根が冷蔵庫にあったので、煮物にしました。たまたま、普通の大根(左)もあったので比較。かなり大きいことがわかりますね~。ふろふき大根出汁がしみ込んだ大根は絶品です。豚ひき肉と香味野菜(ねぎ、しょうが、にんにく)を炒めて、...

  • Xmasに焼くはずだったローストチキン

    昨年のクリスマスですが、恒例のローストチキンを計画していました。…が、急遽、用事ができて焼けずじまい…冷凍庫に丸鶏が居座っていると他のものが入らなくなってしまう💦というわけで、クリスマスではないけど、丸鶏を調理しました&#x

  • あけましておめでとうございます

    あけましておめでとうございます。2023年がスタートしました🎍澄み渡った青空が気持ちいい元日です。お雑煮おせち料理は頑張って作っても、あまり喜ばれないので…↑左下の鶏肉のグリル鶏もも肉を甘めのたれに漬け込...

  • 大晦日

    今年もあと少しやり残したことはたくさんありますが、何はともあれ、こうやって、何事もなく健康で過ごせたことに感謝です。2022年最後の夕ごはん年越しそば小ぶりですが、海老の天ぷらをのせました。ついでに、ちくわの磯辺揚げ ...

  • 春巻&ナス炒め

    今年も残り1日。最後の最後までバタバタして終わってしまいそうです。明るい気持ちで新年を迎えられるように、もうひと頑張りしないと…夕ごはんの紹介です。冷蔵庫にあった野菜の消費…なす、人参、青梗菜を使って なすの甘辛炒め...

  • 手羽元と大根の煮物

    今年も残すところあとわずか…急な予定が入ったり、体調崩したりで、まだ年賀状を書いていません💦さすがに今日明日中に仕上げようと思いますが、絶対に元旦には届かないな。。。夕ごはんの紹介です。新鮮な大根が手に入ったので、大量消費。

  • 味噌ラーメン🍜

    ちょっと前のごはん前日の残り物切り干し大根の煮物味噌バターラーメン10食分が届きました!野菜を沢山入れて、味噌バターラーメンラーメンに入れた味玉ゆで卵を作って、醬油に漬け込んでおきました。ポリ袋を使えば、少量のし...

  • 焼き鳥

    昨日で仕事納め。今日から年末年始のお休みです。せっかくのお休み、やり残していることを一気に片づけよう!と思っていましたが、体調がイマイチ。全然できませんでした。ちょっと前のごはん切り干し大根、我が家では常備しております。 切り干し大根の..

  • アジの竜田揚げ

    夕ごはんの紹介です。あじの切り身に片栗粉をまぶして揚げ焼き あじの竜田揚げ付け合わせたのは、カラーピーマン、きゅうり、イカを胡麻ドレッシングで和えたものセロリを斜め切りにし、ポン酢+ごま油で和えしばらく置きます。...

  • フライパンでちぎりパン

    休日の朝ごはんの紹介です。パン生地を丸め、フライパンに並べて弱火で蓋をして焼きました。ひっくり返して、両面焼いて出来上がり。フライパンでちぎりパン 生野菜サラダトレビス、赤かぶを加えると、鮮やかなサラダになります...

  • 牛肉ごぼう炒め

    昨日はクリスマス🎄息子たちにクリスマスプレゼントは何が良いか聞いても、「別に要らない…」とそっけない返事。朝から用事があったり、習い事があったり、バタバタしていたこともあり、我が家ではクリスマスムードは全く無し。クリスマスメ

  • エビマカロニグラタン

    夕ごはんの紹介です。玉ねぎ、セロリをバターで炒めて薄力粉をまぶし、牛乳、コンソメスープでのばします。調味して、簡易的なホワイトソースの出来上がり。そこに茹でたマカロニを加えました。大きい器にはエビ、小さい器には鶏肉を炒めたものを入れ、ホ..

  • 冬至

    昨日は冬至朝も起きてからしばらく真っ暗だし、夕方もあっという間に暗くなるし明るい時間が少ないと、何だかせわしない感じになっちゃいます。小粒の柚子がお安く売っていたので、お風呂用に購入。湯船に浮かべて香りを楽しみました♨せ...

  • 肉団子と白菜の煮物

    ネットで見つけた便利な技!生姜のすりおろしすりおろした後、生姜の繊維が歯に挟まって、なかなかきれいに落とせない…それを解決してくれるのが、この方法アルミホイルをおろし金に巻いてから、すりおろします。いや~、無駄がなくて片付けも楽で、本当..

  • おでんと塩鮭

    大根の美味しい季節です。週末に農家さんから直接購入した大根、コトコト煮ました!だし汁のしみ込んだ大根は格別ですね✨おでんこちらは魚焼きグリルで焼いただけ塩鮭 お味噌汁農家さんから直接買った大根は、...

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