一人前の大人になる為に

いなばそば店

10月下旬の日曜日、この日も出勤し、そして上司に奢っていただきました。玉子丼＋大盛、750円。昼食にありつけたのは13時を過ぎていましたので、到着から1時間は経過していたのだろうと。ごはん。甘く深みを持ったつゆが底まで伝っていたごはんは、予想よりも当初の状態を保って、粒が立つ位に弾力が残っていました。もっと、ねちゃっとしていて欲しかったです。玉ねぎと天かすが玉子でとじられていました。玉子にはよく火が通り、カチッと固まっていました。半熟よりもこれ位の硬さが好みです。水分を吸って膨張し、崩れそうな天かすが加えられたことで、コクが生み出され単調に感じることがありませんでした。大きめに切られた玉ねぎは、シャキッとした歯応えが少し残って。小さく切られたものは、奥までつゆが染みて反発力を失い、しなっとしていました。シ...いなばそば店

2023/04/28 20:00

いなのすけ市場

10月下旬の土曜日に出勤した日の昼食です。11時30分過ぎには配達されましたが、12時を過ぎるのを待って箸をつけました。ロースカツ弁当、620円。もちろん、ご馳走になりました。ごはん。ごま塩が降られたごはんは冷めていたものの、もっちりとした食感が強いものでした。しなっとしたあまり酸っぱくない梅干しと酸っぱい桜漬け。ロースカツ。カリカリサクサクの厚めの衣に覆われた豚はしっとりとして軟らかく、ロースか肩ロースかと。端の部分にありがちな、粗さもなく全体が均一の肉質でした。ソースはたっぷりと。付け合わせのスパゲッティ。細くて硬いスパゲッティからは、塩と紫蘇の存在を覚えました。ちくわの磯辺揚げ。むちっとしたちくわを包む、磯の香り溢れる、少しふにゃっとした衣。炒め物。ピーマンがキクラゲと一緒に、甘い味付けで炒められて...いなのすけ市場

2023/04/26 20:00

ラーメン二郎ひたちなか店

10月下旬の平日、水戸方面への出張の際に訪れました。12時14分頃に到着し店指定の場所に駐車しました。そこはほぼ満車も、外待ちはなかったので直ぐに入店し食券を購入し終えた段階で、中待ち6席を含めてほとんどの席が埋まっていました。約2分後に入口付近の自販機前で、求めに応じてロット7番目として食券を提示し、さらに数分待って席へと案内されました。今思うと、一旦外に出て待機すべるべきだったのかとも思いましたが、それだと7杯で回すには支障があるでしょうし、どうするべきだったのでしょう？なお、かなり広い厨房は、店主さんと若い女性2人の助手さんで切盛りされていました。小ラーメン、大蒜＋ねぎ。小ラーメン。8分弱の茹で時間だった麺。仕上がり自体はやや軟らかく思うも、ぷりぷりとした食感の中に、少しのもっちりさを有していました...ラーメン二郎ひたちなか店

2023/04/24 20:00

ラーメン二九六

10月下旬の日曜日のことです。仕事を早めに切り上げ自家用車で向かいました。途中、想定外の渋滞に巻き込まれ、店頭へは計画より20分程遅れた20時01分に到着。宣告済も覚悟していましたが、テラスと店奥の席はほぼ空席という落ち着いた客入りとうこともあって、無事食券を購入でき、4分後にはカウンター席へと案内されました。また、その後に訪れたのは2人のみでした。そういった状況でしたので、「もうお客さん来ないよね」という感じで、20時25分に閉店となりました。店主さんによると厨房の広さの関係で、平日は100食程度、休日でも120～130食分の仕込みが限界だそう。お昼の時間帯の方が来客数が断然多いので昼営業がある日の夜営業は、（夜間営業することが店舗契約の条件となっているので、提供可能数が少ないと分かっていても営業しない...ラーメン二九六

2023/04/22 20:00

いなのすけ市場

10月下旬の日曜日、昨日に引き続いて休日出勤した際の昼食を、またまた上司にご馳走になりました。。のり弁DX＋イカフライ。蓋を開けました。ごはん。表面には小さな海苔が敷き詰められ、その下には醤油で味付けされた鰹節と白胡麻。しょっぱ過ぎない塩加減でごはんの甘さを引き立てているよう。水分を豊富に含むも外に染み出すことなく、しっかりと内部に留まっていたのでベタつきはなく、もっちりさ際立つ食感。のり。べちゃっとした触感、大好きです。唐揚げ。大きなものが2つありました。カリカリの衣に覆われたもも肉は、口元に近づけただけで生姜に加えて控えめに大蒜が香るように、しっかりと下味が付けられていました。適度な弾力とコクがあって食べ応えがありました。薄めの衣に覆われたのは白身の魚で、チェーン展開しているお弁当屋さんで頻繁に見かけ...いなのすけ市場

2023/04/20 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

10月下旬の土曜日夜のことです。数日前の平日夜の臨時休業の振り替えとして、昼に加えて夜にもお店を開いてくださるとのことで、休日出勤を終えた後に訪れました。店頭へは、告知された営業終了時間ぎりぎりの20時44分に到着。外待ちの行列はなく、店内には空席がちらほらという状況でしたので、直ぐに食券を購入し席につくことができました。その後、しばらくの間、店周辺でたむろしていたであろう、いつものラスロ狙いの男性を含む4人組が（店主さんからの指示を受けた助手さんに促されて？）並び始めた20時47分に閉店となりました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺。2人分の麺が茹で始められて、少ししてから後続の4人分と店主さんと助手さんの賄い分が追加されたこともあってか、計約11分間鍋の中を滞留していました。表面にぬめっとしたところがあり、...ラーメン二郎松戸駅前店

2023/04/18 20:00

吉田屋

10月下旬の土曜日、休日出勤をした日の昼食です。しばらく休みが取れなくても、夏前から養命酒を飲み続けているせいか、多少の睡眠不足と疲れはあるものの、日常生活に大きな支障が出るほどではありません。さすがは「薬用」ですね。鳥たつライス、850円。当然この日もご馳走になりました。ごはん。到着から時間が経過していたこともあって表面はややハード。ただ、臭みもなく、水分の含有具合から新米ではないように思いましたが、噛み締めると仄かに甘みがありました。鳥たつ。竜田揚げというと、表面が白っぽいものを想像しますが、唐揚げ同様茶色いものでした。比較的コンパクトなサイズということもあって、生姜の風味をかすかに漂わせ、パサつきも無く旨味をしっかりと感じられました。ただ、より衣と揚げられたことで香ばしさを纏った鳥皮の食感を楽しむべ...吉田屋

2023/04/16 20:00

ますや食堂

10月下旬の平日、出張の帰りに昼食を取るために訪れました。13時20分過ぎに入店するも、店内は近くにあるスポーツの盛んな私立大学の学生さんと思しきお客さんでほぼ満席。空いている席も、食べ終わった食器がそのまま放置され片付けが追い付いていない状態。少し待って片付け、と言っても食器を奥のテーブルに集めただけ、という作業が済んだテーブルに着席しました。それから、他のお客さんへの配膳や会計を終えるタイミングを見計らって注文しました。自分の配膳を待つ間、次々に運ばれるオムライスやかつ丼はデカ盛りと言っても過言ではないボリューム。また、ケチャップの追加を頼まれると、当然のように冷蔵庫から容器を取り出しその要求に快く応じる等地域密着という言葉がぴったりのお店です。麦茶を飲みながら、その盛りの良さに驚き、数年前に訪れた際...ますや食堂

2023/04/14 20:00

いなばそば店

10月中旬に休日出勤した際の昼食です。前2週間後5週間の連勤が確定的となり、お気に入りの二郎や酒場に行けない鬱憤を晴らすため、上司の奢りというこということもあって、比較的高額なメニューを選択しました。この頃、周辺には急激な物価高騰の煽りを受け、メニューによっては2割程度の値上げに踏み切る店もあるなか、従来からの価格を維持し続けようとする姿勢には頭が下がります。チキンカツカレーライス、870円。懐かしい先割れスプーン。ラップを剥がして。ごはんの上にカツが乗せられ、カレーも全面に。これが実際の見た目に近いかと。ごはん。表面には堅固さを持つも、中心部には豊かな粘度を感じました。ドロリとした舌触りで、スパイスによる刺すような辛さの中に、トマト？と思う僅かな酸味に加え苦痛を伴わない苦味を覚えたことで、コク豊かに感じ...いなばそば店

2023/04/12 20:00

ラーメンショップ牛久結束店

10月上旬の平日、法務局への出張の帰りに訪れました。店頭への到着は11時34分と、これまでより1時間以上早いお昼時ということで、長蛇の列を覚悟するも先客は11人と今までと変わらず。ただ、12分後に入店する際には後続に22人が、12時07分の退店時には17人が店外にて待っていたように、やはり正午前後は込み合うようです。ラーメン（太麺硬め）＋大盛＋味付玉子＋味付玉子。3人分が同時に配膳されたので、硬め忘れられたかな？と不安になりました。表面はぷりっとして、噛み切る際にバキッとした食感をはっきりと覚えたことから、注文はちゃんと通っていたよう。そして、その感覚は食べ終わるまで失われることはありませんでした。後になって考えれば、茹で時間1分弱でしたので。細麵はスープとの一体感を、太麺はその特長を堪能するのに適してい...ラーメンショップ牛久結束店

2023/04/10 20:00

ラーメン二郎越谷店

10月最初の日曜日のことです。この日も前日に引き続いて午前中は出勤し、14時52分に店頭に到着。店外店内待ちとも0人で、直ぐに入店すると空いていた席へ案内されました。ラーメンの配膳はその13分後のことで、後続に2人が続いた15時09分に閉店となりました。祝日は閉店まで列が形成されていますが、日曜臨時営業の時は、余裕のある客入りという印象です。大ラーメン、大蒜脂＋塩汁なし。約6分茹でられた麺。硬めはそれからおよそ1分早く、軟らかめは2分前後遅く。ぐったりとした食感の野菜。噛み応えがあり、噛み千切る際に伸縮性を感じた豚。かぶりつくと顎力が必要であることが判明するも、一度口の中に収まってしまえば、容易に砕けた豚。端っこでした。予想していたよりも多めに注がれた塩だれ。塩の風味を感じた後に甘みにも感じる優しい味わい...ラーメン二郎越谷店

2023/04/08 20:00

丸千葉

松戸駅から一旦都内へ向かい、買い物をした後に訪れました。その為、予約時間に13分遅れた17時43分に到着し、席へと案内されました。黒ホッピー、300円。暫くの間、ちびちびと飲みながら、つまみに何を注文するか周囲を見渡していました。しめさばとあじさしみの盛合せ、850円。しめさば。お酢の風味を僅かに漂わせ、表面は引き締まりながら、身の奥にはとろっとした舌触りがありました。あじさしみ。弾力があり、噛んでいると舌にまとわりつくようなねっとりとした特長が現れてきました。薬味はねぎと生姜。この頃、店主さんから仕事を請け負いました。私の職場は副業禁止なので内緒です。その対価として、常連さんにだけサービスされる、いか墨味のさきいかを受領。いか墨のコクが噛む毎に味わい深く、アルコールとの相性は抜群です。商品化したら絶対人...丸千葉

2023/04/06 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

令和4年度下半期の初日のことです。午前中は休日出勤し、閉店間際の14時27分に店頭へ。行列は19人と予想以上に多かったものの、その後訪れる方はなく、14時31分に閉店となり、栄誉ある宣告人を拝命いたしました。そして、最終ロット分の麺上げが始まった、到着から34分後に入店するとその5分後にラーメンが配膳されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。麺が取り出され始めてから、最後となる私への提供がなされたのは約5分後。10分弱の茹で時間だった麺。飴色に染まって食欲をそそります。もちっとした食感は控えめで、その代わりにプリっとした食感を感じ取れました。胡椒と唐辛子を忘れずに。相性は胡椒に軍配が挙がるかと。もやしがホクホクとする、じっくりと火が通った野菜。背脂を添えて。豚。ふわっとした舌触りの、きめ細やかな赤身の魅力が詰ま...ラーメン二郎松戸駅前店

2023/04/04 20:00

岸田屋

いつもお世話になっている高層ビルのエントランスで休憩中、京成立石に向かうか悩んだものの、初志貫徹で月島方面へ。17時49分に店頭に到着し、暖簾の隙間から店内を覗くと7割方の埋まり具合でしたので自己判断でそのまま入店し、空いていた席につきました。なお、ここ数回調理係を受け持っていたり、不在だったりした女将さんが以前のようにホール係を担当していました。瓶ビール、750円。強い苦味がコクに変わる過程を楽しみながら。ポテトサラダ、380円。ふわっとした口当たりの中に、きゅうりや人参や玉ねぎの食感がアクセントに。そして、ゆで卵が味に奥行きを与え、混ぜ込まれた黒胡椒の刺激がお酒を進ませます。ぬた、550円。仄かに甘みを覚えた、歯応え強めのわけぎ。塩味を感じたわかめ。優しい酸味のぬたをたっぷりと絡めて。湯引きされ、身の...岸田屋

2023/04/02 08:00