一人前の大人になる為に

キッチン南海神保町店

近くの高層ビルのエントランスで2時間休憩し、16時49分に入店待ちの3人目として。後続に10人が続いた16時59分に入店し少し経って口頭で注文を済ませ、それから10分後に注文の品が提供されました。なお、隣のカップルがビールを注文すると、スーパードライの350ml缶と冷やされたグラスが運ばれてきました。クリームコロッケカレー＋チキンカツ。クリームコロッケカレー。カレーが染み込んだごはんが食欲をそそります。炊き上がりはやや硬め傾向。カレー。口の中をポカポカとさせる位の辛さを持ち、少し経つと、それに加えて様々な食材から生み出されてであろう苦味が後を追いかけて来ました。クリームコロッケ。サクッと香ばしい衣を破るとベシャメルソースが流れ出して。牛乳の存在に負けない位に、カニの風味漂っていました。キャベツはカレーを絡...キッチン南海神保町店

2022/10/30 20:00

ラーメン二郎神田神保町店

土用の丑の日に訪れました。いつもの理容店で数少なくなった頭髪に別れを告げ、12時27分に店頭へ到着し25人の行列の最後尾へ。後続に26人が並んだ丁度90分後に入店しさらにその10分後にラーメンが配膳されました。この日は30度を超える気温のせいか、常時30人前後の並びが維持されていたようです。大ラーメン（硬め）、大蒜脂。麺丼。湯で時間は通常よりも1分短い4分程でした。改めて細く、そしてぎゅっと凝縮されて小麦粉の純度高めに思いました。ボソッとした食感も楽しめました。久しぶりに白胡椒と粗挽き唐辛子も。固形脂はスープの色合いを変える位の液体油を伴って。野菜丼。背脂がチョコンと乗った、熱を保持したままのややシャキッとした歯応えの野菜。豚。ここは越谷店か？と思う位の大きさと厚さでした。鳥もも肉にも似たあっさりとした口...ラーメン二郎神田神保町店

2022/10/27 20:00

ラーメンショップ牛久結束店

7月下旬の平日、裁判所への出張の帰りに訪れました。13時33分に到着すると11人が店頭に。車を駐車し、食券を購入しようとした4分後にはそれは3人へと減るも、8分後に入店する際には後続に12人が続いていました。なお、案内されたのはカウンターの角席で3回連続となりました。ラーメン（脂多め）、大盛＋小ネギチャーシュー丼。ラーメン。1分40秒の湯で時間だった麺。つるっとしたのど越しが楽しめるも、太麺に比べてプツプツと千切れる軟い食感が目立ち、もちもちさはほとんど伝わって来ませんでした。「啜る」というよりも「運ぶ」というイメージで食べ進めました。黒胡椒合いますよね。ほぼ赤身でサクッという具合に断ち切られる肉質のチャーシュー。温められたことでさらに食べやすく変化しました。ねぎ。スープによってシャキッとした感触が徐々に...ラーメンショップ牛久結束店

2022/10/24 20:00

丸千葉

越谷駅から北千住駅へ。当初はここから50分程歩く予定でしたが、暑さに負けて電車で南千住駅へ向かいそこから徒歩でお店へ。到着は予約時間ぴったりの17時となり、直ぐに席へと案内されました。一升瓶、4，400円を黒ホッピー、300円で。氷は通ぶって裏の氷を。ちゃ豆、300円通常の枝豆に比べて、ほっくりとした食感と甘さが強めに思いました。せんまい、500円。牛の第三胃袋のことだそう。湯通しされていたようです。コリコリとした歯応えでさっぱりとした後味のせんまいに、白胡麻ときゅうりとねぎが添えられて。酢味噌の表面には唐辛子が浮いているようにピリッとした辛味。以前は、あらかじめせんまいに回しかけられていましたが今回は別皿で。こちらの方が嬉しいです。終盤残り少なくなると、女性店員さんが追加してくださいました。こちらのお店...丸千葉

2022/10/21 20:00

ラーメンニ郎越谷店

7月の3連休最終日に訪れました。前日と前々日は目は覚めるも起き上がることが出来ずに、結局終日ゴロゴロと。この日は意を決して午前中から都内で所用を済ませ、店頭への到着は13時30分となり、31人の行列の最後尾へ。そして、後続に38人が続いた51分後に入店し、さらにその約15分後にラーメンが配膳されました。大ラーメン、大蒜脂。6分強の湯で時間だった麵。表面はプリっと弾むような触感で、中心部はもちっと。じっくりと火が入ってぐったりとした食感故に、スープや固形脂との絡みの良かった野菜。相変わらずのサイズです。噛み応えがあるも、数回咀嚼すると簡単にくずれてくれました。ひっくり返すまで端部分とは気づかず。2つ目も端っこ。インターネットの情報に拠れば、端豚は選ばれし者の特権とのこと。だとすれば、この日私は国賓級のおもて...ラーメンニ郎越谷店

2022/10/18 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

7月中旬の平日、担当業務に一区切りついたことで午後から有給休暇を取得し、都内で所用を済ませた後に訪れました。20時18分に店頭に到着し5人の行列の最後尾に。直後、スルスルと列が進み後続に8人が続いた20時30分に入店し、その10分後にラーメンが配膳されました。大ラーメン、野菜大蒜脂。10分弱の茹で時間だった麺。太く平たい形状で表面はハードな口当たりが目立ちました。咀嚼するともちもちっとした特長を感じました。胡椒を振って。一味唐辛子も。コシの強いもやしの存在感が強烈な野菜。助手さんから「大蒜入れますか？」と問われ答えた後、盛付する店主さんへは「大蒜脂。」と伝えられていましたので「野菜忘れられてる。」と思いましたが、量はノーマル時よりも多かったのでは？赤身主体ながらホロっと崩れる肉質の豚。端の部位でした。腕肉...ラーメン二郎松戸駅前店

2022/10/15 20:00

いなばそば店

7月の第二日曜日、休日出勤した日のことです。現在の担当業務もこの日で一区切りということで、大好きなメニューを選択しました。玉子丼、大盛。ごはんが顔を覗かせている箇所があるのは、大盛だからかな？かつおの風味をわずかに感じさせる甘めのそばつゆが芯まで染み込んでいました。そして、時間が経過していたことで、ところどころにねちゃっとした感触を覚えることに。それがまた嬉しかったです。具材は玉子と、玉ねぎと、天かす。溶かれた状態で加熱されたであろうに、黄身はゆで卵のそれに似た食感に思いました。白身はしっかりと固まって好みの状態。玉ねぎは、奥まで火が入ってしなっしなの状態。カリッとした部分を残した天かすは、そのコクで味に変化をもたらしてくれました。紅生姜は酸っぱさ控えめ。漬物は昨日同様、肉厚でシャッキリとし歯応えの白菜の...いなばそば店

2022/10/12 20:00

いなばそば店

7月の第二土曜日、この日も休日出勤でその昼食です。ここ暫く、昼食代を負担したことがありません。チキンかつライス。深夜までの業務が予想されたのでがっつり。ライス。硬めの表面を破ると、粘っとした舌触りの部分が現れてきました。チキンかつ。5切れありました。カリッとした衣に包まれたモモ肉。薄くカットされていたこともあって、ほとんど抵抗されることなく噛み切ることが出来ました。所々に存在した皮には甘さを感じました。レモンだけを絞ってさっぱりと。ソースとレモンと洋からしに、余ったマヨネーズを流用して。野菜は千切りキャベツとレタスと紫キャベツと人参。マヨネーズが添えられていましたが、さらにソースをかけて。トマトはチキンに押しつぶされてしまっていましたが、酸味が薄く食べやすいタイプ。レモン。からしは辛さ強め。漬物は白菜の浅...いなばそば店

2022/10/09 20:00

いなばそば店

7月最初の日曜日のことです。この日も休日出勤しておりその昼食です。今回も上司の奢りなのですが、どの上司なのか分からず、しかもそれを確認しようとも思わなくなりました。冷やしたぬき合盛、大盛。夜までの勤務でしたので大盛に。つゆは別になっています。うどんとそばで迷ったので合盛に。そば。細く平たい形状で、注意深く扱わないと意図しないタイミングでぶちぶちと崩れ落ちそうになる位に軟らかく。汁に浸っていなくてこうなのですから、これが元来の姿なのだろうと。出前なので仕方ないのですが、そば同士がくっついてしまい、つゆを多めに丁寧に絡めてようやく一口サイズに束ねられるように。うどん。真っ白い見た目で太い。ソフトな食感もその形状ゆえ口に運ぶまでに四方につゆをまき散らすこと。かいわれ大根。ピリッとした辛みを持っていました。ねぎ。...いなばそば店

2022/10/06 20:00

ラーメンショップ牛久結束店

6月の晦日、恒例の龍ケ崎市方面への出張の帰りに訪れました。13時20分頃に店頭に到着すると先客は3名のみ。その後、誰も訪れる暇もない4分後に入店することができました。ただ、配膳までは15分強を要することとなりました。和風特製ラーメン（太麺変更）、コテコテ＋餃子。和風特製ラーメン。麺の茹で時間は1分40秒。加水率高めに思う自家製麺はもっちりとした食感で、箸で引き上げると食欲をそそる香りが放たれました。何度も黒胡椒を振って。スープ。時折ザラッとした感触を覚える位に、魚粉の風味が勝った味わい。ただ、何度飲んでもえぐみやしょっぱさは表れず。また、たっぷりの背脂と混じっても自身の特長は失わず、出しゃばらないコクが増すプラスの効果をもたらすのみ。背脂との相性は、醤油・味噌・塩・よりも和風が最も良いかと。チャーシュー。...ラーメンショップ牛久結束店

2022/10/03 20:00