一人前の大人になる為に

ラーメン二郎越谷店

北千住駅から越谷駅に到着したのは16時を過ぎた頃。直ぐにお店に向かい、予想どおりカウンター席にも空席がある店内にそのまま入店することとなりました。そして、1人分のみ調理していただき着席から10分弱でラーメンが配膳されました。大ラーメン、大蒜＋キムチ。助手さんの「結構入ってますよ。」とのお言葉とともに。約6分茹でられた麺がぎっしりと詰まっています。噛み締めるとグニっとした感触を覚えたように、豊かな弾力を持っており「強い」と表現したいと。千住大橋店の後だったからか余計にそう感じたのかも？富士丸を超えた、越谷店史上最もぐったりとした野菜。助手さん、あなたも結構盛ってますよ。天辺には珍しく醤油ダレがかけられていました。神田神保町店方式。肉々しさを発揮する赤身のところどころに、コクを醸し出す脂身がちりばめられていた...ラーメン二郎越谷店

2022/08/31 20:00

ラーメン二郎千住大橋駅前店

5月下旬の平日のことです。昨年した休日出勤の代休を取得し、都内で所用を済ませた後に訪れました。12時32分に到着すると行列は12人と少なめ。食券を購入しその後に続きました。30分強待って入店し、20分待ってラーメンが配膳されました。大豚、野菜大蒜脂ラー油。2～3度差し水されながら12分強じっくりと茹でられた麺。ふっくら形状で、にゅるるんとした舌触り。煮込まれたうどんのように軟らかくも、不快に感じるものではなく。卓上の唐辛子と胡椒をたっぷりと活用。約20秒間湯がかれた、もやしのパリッとした食感が印象的な野菜。ふんだんにサシの入った豚。外周部の様子からバラ肉？ぷにゅっとした脂身に包まれた豚。4つの豚はどれも小振りながら、好みのタイプで豚増しして正解だったと。2層に分離していたスープ。醤油由来の鋭さが液油の重さ...ラーメン二郎千住大橋駅前店

2022/08/28 20:00

ラーメンショップ牛久結束店

5月下旬の平日、裁判所への出張の帰りに訪れました。13時45分に店頭に到着すると、店内には空席も見受けられる状況で店外に12人が。その直後、数名が呼び込まれ後続に4人が続いた13時53分に着席し、その4分後に注文の品が配膳されました。和風つけ麺（硬め）脂多め＋大盛＋味付玉子。麺丼には、チャーシューと海苔と玉子。麺。茹で時間は、ラーメンの標準が100秒で硬めはおよそ30秒短く、つけ麺はその倍の200秒が標準の茹で時間で硬めはそれより約30秒早く、テポざるが茹で麺機から取り出されていました。プッツプツとした歯応えで強い弾力を有していました。時間が経つと麺同士がくっついて、ほぐしづらくなったのは、水道水で締めた後に水切りし過ぎたから？熱々のつけ汁に潜らすと、一気にふにゃっと軟らかく。卓上のラー油を垂らしたり、黒...ラーメンショップ牛久結束店

2022/08/25 20:00

弥生軒

神保町から日本堤へ向かい、予約時間ぴったりに到着しました。ん？えっ。後で調べると、水曜日から休業となり、予約客には電話連絡があったそう。前回会計後に予約した時のことを思い出すと、希望日時を伝えた後に連絡先も言おうとすると、店主さんの「電話番号はいいよ、いいよ。こっちで前の予約のを調べて書いておくから。」というご配慮が、その後の多忙さのせいによって裏目に出てしまったようです。南千住駅へ向かう途中、500mlの缶ビールを2本飲み干しながらこの後どうするか必死になって考え、我孫子駅で途中下車することに。入店すると店内はほぼ満席で、席が空くまで調理が一時中断するほど。数分待って食券を提出し、調理が始まりました。唐揚（2ヶ）そば。以前は2ヶ入は売切れのことが多かったのですが、今回は購入出来ました。ただ、唐揚は以前よ...弥生軒

2022/08/22 20:00

ラーメン二郎神田神保町店

5月中旬の土曜日、都内某所で所用を済ませた後に訪れました。13時07分に店頭に到着すると行列は37人と、ここ数回に比べるとかなり落ち着いており、この後の予定を考えてもありがたい状況でした。それから、丁度2時間待って入店となりさらに10分経ってラーメンが配膳されました。なお、18時までの調理終了を見込んでか、後続に29人が続いた14時53分に予想外に早い閉店となりました。大ラーメン（硬め）、大蒜脂。麺丼。1人分、3人分、1人分と3回に分けて麺が投入され麺上げされたように、厨房内にはのんびりとしたムードが。茹で前は、直線的で針金のような見た目でした。3分強茹でられた後は、自立しそうな位にボッキボキでボソッとした感触を残し、箸先で暴れるよう。粗挽き唐辛子と胡椒を添えて。どっちもうまい。野菜丼。ややバリっとした感...ラーメン二郎神田神保町店

2022/08/19 20:00

ラーメン二九六

松戸駅から一旦都内へ向かってから訪れました。17時45分頃に到着すると、4人が案内を待つ状態。テラス席にも数人のお客さんが食事中又は配膳を待っており、実際の来客数がどれ位だったかは不明です。数分待って女性助手さんから、テラス席か店奥席のどちらかを希望するかを尋ねられ、店奥の席につくこととなりました。ラーメン大、大蒜脂。麺。やや軟らかめに感じ、しなやかな舌触りでもちもちさが特長と言える仕上がりかと。まぁ、そう言えるのは前回店主さんに教えて頂いたことが多分に影響しているのでしょうけど。黒胡椒を。卓上調味料が豊富なのでどれを使用するか迷います。しなっとしたもやしの食感が、固形脂やスープと絡みを促進させていました。野菜は火の入りが深ければ深いほど好みです。豚は2つ。本当にこれで出汁取ったの？と言いたい位に赤身部分...ラーメン二九六

2022/08/16 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

5月上旬の土曜日に訪れました。当初は神田神保町店への訪問を計画していたものの、億劫になりこちらへ変更。小雨降る中14時12分頃に到着すると、行列は驚きの5人。そして、後続に1人が並んだ14時20分に入店し、さらに1人が続いた14時21分に閉店となりました。大ラーメン、野菜大蒜脂。茹で時間8分強の麺。閉店間際だったこともあって、8人分が最終ロットとして調理されました。表層部にやや堅固さを持つも、中心部に近づくにつれしなやかさを発揮していました。唐辛子と胡椒を振りかけて。ところどころに鮮やかな緑が散見される程度のキャベツ比率が、もやしの魅力を思う存分堪能させてくれました。盛付前に、まな板の上で切り分けられた豚にタレが回し掛けられ、浸み込ませる為か揉み込むような作業が行われていました。今までは見かけなかったよう...ラーメン二郎松戸駅前店

2022/08/13 20:00

すたみな太郎NEXT上野アメ横店

越谷駅から都内へ向かい周辺を散策し上野方面へ。18時30分位に店頭に到着するとほぼ待ち時間無く席へ案内されました。この日も前回同様、ディナー120分＋アルコール飲み放題を。お寿司から。前回気に入ったイカ、まぐろ、サーモン焼きハラス、穴子を。カリッとした皮としっとりとした身。まぁ、「まぐろ」じゃないんでしょうけど、まぐろの味しました。つめの美味しい穴子。ねっとりとしたイカ。山崎（ロック）。飲み放題コースには含まれていませんが、どうしても気になって。運ばれてきた瞬間から煌びやかな香りが漂い、すべらかな舌触りで、時々甘みを覚えました。そして、時間が経つにつれ香りが増したように。バニラアイス。ちょっとウイスキーを垂らして。中落ちカルビ、鹿児島黒豚、ミスジ。この日最初で最後の肉。焼肉に合わせようとビールを。ミスジっ...すたみな太郎NEXT上野アメ横店

2022/08/10 20:00

ラーメン二郎越谷店

こどもの日に利用しました。14時36分に店頭に到着すると行列は32人も想定の範囲内。しかし、それからの列の伸びは鈍く15時07分に閉店となるまでに続いたのは4人のみ。そして、並び初めてから45分待って入店となり、さらに15分程でラーメンが配膳されました。大ラーメン（ちょい増し）、大蒜脂＋キムチ。状況から少々時間を要しても迷惑を掛けないだろうと1年ぶりの増しをお願いしました。茹で時間はおよそ6分間でした。プリンプリンっとした食感で、バネを感じさせる舌触りでした。クタ気味の野菜にはスープと脂がよく絡みます。ほぼ脂身の豚にサクッと歯を入れて。嫌いじゃないです。裏返すと端豚であることが判明。脂身はもちろん、赤身部分にも旨味を感じられた豚。心地良い歯応えを持っていた豚。液体油の層が薄く見えたスープ。醤油が全体を支配...ラーメン二郎越谷店

2022/08/07 20:00

すたみな太郎NEXT上野アメ横店

松戸駅から都内へ向かい思わず衝動買いを。それから徒歩で向かい19時30分頃に到着。店内は満席でしたが、10分程の待ち時間で席へ案内されました。ディナー120分2，860円＋アルコール飲み放題1，650円。「最初はビールですか？」と美人店長さんに促されて。やっぱりビール美味いな。奥から時計回りで、プレミアムカルビ、ミスジ、牛さがり。綺麗に並べて。直ぐにお替わり、2口分位の量です。ビールを飲みながら焼肉、という人生の夢をこの日、ここすたみな太郎で実現しました。軟らかく脂の旨味を感じ取れたミスジ。こってりとしてビールによく合うプレミアムカルビ。強めの噛み応えのあった牛さがり。3杯目。同じく奥から時計回りにぼんじり、ジューシーカルビ、プレミアムカルビ。最初に店員さんが設定した火加減は弱めに思いました。この中では、...すたみな太郎NEXT上野アメ横店

2022/08/04 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

5月の3連休中日のことです。午前中に家事を済ませ正午頃自宅を出立し、13時24分に店頭に辿り着くと40人の行列の最後尾へ。この時点でも少ないと感じましたが、14時31分に宣告がなされるまでに新たに後続に続いたのは14人という状況でした。が、入店は既に麺上げが終了し盛付が始まっていた14時45分と、配膳の僅か3分前となりました。大ラーメン、野菜大蒜脂。8分強鍋の中を滞留していた麺。僅かながらも茹で時間が短かったこともあってか、シコっとした感触が強めに伝わってきました。総じて硬めと言える仕上がりでした。細めのもやしが互いに絡み付くことで余計に存在感を高めていた野菜。ほっくりとすらする位に噛み応えのあった豚。筋が目立ち、赤身の特長が強調されていた豚。みっちりとした肉質の豚。この日は残念ながら個人的な好みからは外...ラーメン二郎松戸駅前店

2022/08/01 20:00