一人前の大人になる為に

宇ち多ﾞ

3月中旬の土曜日に訪れました。12時頃に店頭に到着すると行列は19人と、ここ数回の土曜日同時間帯とほぼ同じ状況。待ち時間もほぼ予想通りで12時30分に鍋前の席へ案内されました。なお、まだシロが残っていましたが、3代目さんの判断で13時07分に閉店となりました。梅割り。先にお客さんが席を立ったのは入口左側の暗くて狭い、通称宗さん席だったのですが、その後注文が相次いでそちらの対応に追われている間に先代さんに手招きされてこちらに。私にとっては天国と地獄の如き差です。タン生。並び始めたときは、アブラとレバも残っていたのですが、この段階でタン生、ガツ、シロ、煮込み、大根のみに。シコシコとした食感を覚えた後に、仄かに甘さを含んだ旨味が溢れ出してきます。ガツ、塩。グミッ、クニュッ、コリッと等様々な表情を見せてくれました。以前...宇ち多ﾞ

2022/04/30 20:00

ラーメン二郎越谷店

都内での所用を済ませ、店頭への到着は19時頃。その時の外待ちは2人のみで、さらにタイミングよく食べ終えたお客さんが相次いで席を立ったことで直ぐに入店となり、その10分後にはラーメンが配膳となりました。ただ、19時24分に退店する際には店外には21人が並んでいましたので、幸運だったと言えそうです。小ラーメン、大蒜。硬めよりも1分程長く、約7分間の茹で時間だった麺。前回よりもやや細めに、そして強いシコシコさを伝えていて、総じて硬めの仕上がりに思いました。艶のある野菜はややぐったりという食感でスープに一旦沈めてから。この段階でそのサイズが伝わってくる豚。端豚なのに軟らかく、これだけのボリュームにも関わらず食べ難さはなく。表面に張り付いた脂身はちゅるちゅるとした感触でした。醤油ダレが奥まで染み込んでいて、キリッとした味...ラーメン二郎越谷店

2022/04/27 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

3月上旬の土曜日のことです。前日行った新型コロナウイルス感染症ワクチン接種の副反応で、深夜から熱っぽさと全身の痛みがあったものの、時が経つにつれ沈静化してきたと判断し昼前に自宅を出立。13時過ぎに店頭に到着すると行列は42人と、想定の範囲内。さすがにその後の列の伸びは鈍く、14時15分頃入店する際は後続に19人が並び、その直後に閉店となりました。なお、並び中、直前に並ぶお客さんと助手さんとの「食券を買ってから並ぶんですか？」「いえ、並んでから買ってください。」との会話から、ここ最近感じていた疑問が解決しました。大ラーメン、大蒜脂。10分弱の茹で時間だった麺。丼の縁から盛り上がる位に盛ってくださいました。プツッと千切れて、もっちりさがありました。また、ところどころに、ねっとりさを覚える位によく火が通った部分も。普...ラーメン二郎松戸駅前店

2022/04/24 20:00

宇ち多ﾞ

この日3店目として予定したお店へ向かう為、京成小岩駅へ。千住大橋駅への到着は14時をちょっと過ぎた頃だったので「間に合っただろう。」と一安心しながらお店へ向かうと行列はなく、シャッターが降りたまま。臨休か？と店頭の表示を確認すると単に定休日だっただけ。基本的なことを確認し忘れていました。この後どうするか20分程悩んで、一杯引っかけてから帰宅することとしました。14時52分に到着すると行列は21人と予想よりは少なめ。30分強と前回とほぼ同じ待ち時間の後、入店となりました。梅割り。テッポウとボイル、お酢。入店直前までテッポウを注文する声が聞こえてきていたので、真っ先に注文しました。心地良い弾力とコクを持っていたテッポウ。退店する16時過ぎまで残っていたので、次回以降もダメ元で聞いてみても。ねっとりとした感触を持つ身...宇ち多ﾞ

2022/04/21 20:00

ラーメン二郎小岩店

JR飯田橋駅まで23分歩いてそこから総武線で小岩駅へ。12時26分に店頭に到着し、15人で形成された行列の最後尾へ。そこから40分強待って入店し、その12分後にラーメンが配膳されました。小ラーメン、大蒜脂。7分前後の茹で時間だった麺。幅広く、量としてはかなり少なく感じました。丼に沈んでいた部分はスープを絡め取って飴色に。ボソっとした堅固な表面、中心部はギュニュっとした食感で、総じて「硬い」と結論付けられるかと。私の中では、小岩店＝麺の美味しい店、という評価です。火が奥まで入ってぐったりとした感触の野菜。固形脂との絡みも良く増せばよかったです。豚。豚増しは13時を過ぎた頃、私の数人前で助手さんにより券売機が操作され、売切れとなりました。かなり小振りと言えるサイズで、懸念されたパサつきはありませんでした。店主さんが...ラーメン二郎小岩店

2022/04/18 20:00

自家製中華そば としおか

ひな祭りの日、有給休暇を取得しました。休暇取得予定が仕事の都合で、2月の晦日、3月2日と延期になりそのいずれの日にも限定の味噌が提供されていたとのこと。半分諦めの気持ちで、10時過ぎに店頭に到着すると行列は4人。多いのか少ないのかの判断はつきませんが、セカンドロットに入れて一安心。後続に8人が並んだ10時53分に開店し、2分後に入店することが出来ました。そして、券売機に左上段にこのお知らせがあったことで、この日の目的は8割方達成されたも同然です。味噌ラーメン、中盛。茹で前350gという表示のあった麺。茹で時間は7分程でした。すべらかな表面で、もちもちさを有しており、実際の形状以上のボリュームを感じました。卓上の黒胡椒を。これだけでもいくらでも食べられそう。味噌は計量器で正確に測られたてから丼に。塩、ねぎ、針生姜...自家製中華そばとしおか

2022/04/15 20:00

ラーメン二郎神田神保町店

京成立石から徒歩で45分強かけてJR小岩駅へ。そこから総武線で御茶ノ水駅へ向かい、店頭へ向かうと49人の行列。体内にアルコールが残っていたこともあって周辺で休憩し、15時18分に再度お店へ向かい、48人で形成された行列の最後尾へ向かいました。そして、後続に1人が続いた15時27分に閉店となりました。なお、その後も23人以上が訪れ、さすが人気だなと思いながら17時35分に入店となり、それから10分弱でラーメンが配膳されました。大ラーメン、大蒜。麺丼。アブラコールはしませんでしたが、頂上にグルエースと背脂と醤油ダレが掛けられました。味付けの補完という位置づけなのでしょうか？盛上ったところの麺は硬めをお願いした時よりもシコシコ感が強かったです。丼に沈んでいたものは、スープをたっぷりと抱え込んでチュルリとした舌触りでし...ラーメン二郎神田神保町店

2022/04/12 20:00

宇ち多ﾞ

2月下旬の土曜日のことです。12時頃店頭に到着し21人の行列の最後尾へ。予想どおり約25分待ってお気に入りの鍋前の席に案内されました。なお、この時後続には9人が続いており、13時過ぎに焼き物が品切れになったからか閉店となりました。梅割り。タン生、お酢。この時残っていたのは、他にレバとシロと煮込みとお新香とのことでしたので真っ先に注文しました。しなやかな肉質の赤みの強い部分とシコシコとして旨味たっぷりの茶色い部分。仕込みの時見逃されたのか、コリッコリとした食感の軟骨もありました。レバ塩。ホクホクさの後に瑞々しさが現れてきました。葡萄割り、先代さんから。注ぎ終わったので「ありがとうございます。」の意味で深く頷くと、さらにシロップが追加されました。受け皿も紫色に。お新香、生姜乗っけてお酢。常連風に注文してみました。ボ...宇ち多ﾞ

2022/04/09 20:00

ラーメン二郎松戸駅前店

南越谷駅から松戸駅へ向かい、17時04分に店頭へ到着し50人の行列の最後尾へ。入店まで2時間を確保するも実際には後続に35人が続いた18時30分に入店し、その15分後にラーメンが配膳されました。大ラーメン、大蒜野菜脂。8分強の茹で時間だった麺。表面にはプリンとした歯応えを感じ、シコシコとした食感を持っていました。松戸駅前店特有の細めのもやしが密集することで塊となりボリュームを増す野菜は熱々でややしんなりとしたもの。冷えていたからか顎力を要求された筋線維が強く主張していた豚。上品さを漂わせる、潤いのある軟らかな肉質の豚。底から発掘したものにはトロっとした舌触りが。かなり少なく感じたスープ。この日も次ロットの調理中、ラードがメインの寸胴に投入されていました。最初から醤油の風味を意識させる、普段よりもさっぱりめの仕上...ラーメン二郎松戸駅前店

2022/04/06 20:00

ラーメン二郎越谷店

2月下旬の平日に訪れました。当初はのんびりと夜の部に、と考えていたのですが昼の部のみの営業ということで昼過ぎに自宅を出立し、店頭へは14時33分に到着し20人の行列を確認。途中、ロットの関係で前方の3人組を追い越し、14時57分に入店。席に案内され、店主さんと談笑して過ごした数分後にラーメンが配膳されました。小ラーメン（軟らかめ）、大蒜脂。通常分より2分弱長く、計約9分鍋の中を滞留していた麺。口に含んだ直後、強烈にもちもちとした食感を伝えてくれました。前回と異なってぐったりとした野菜は、背脂と良く絡んで。これなら増せばよかったと。巨大ながらも繊細さを持った肉質の端豚。裏側にはチュルっとした脂身。大袈裟ではなく歯を当てた瞬間にバラバラと崩れたしなやかな触感の豚。今までの越谷店でトップクラスの品質でした。固形脂と共...ラーメン二郎越谷店

2022/04/03 20:00

ラーメンショップ牛久結束店

2月下旬の平日のことです。毎月恒例の出張は午前中所用の為午後からに。それを済ませ店頭への到着は14時50分頃となるも、駐車場はほぼ満席で外待ち2人という状況。15時丁度にいつもの大陸系女性店員さんに店内へ招き入れられました。なお、この人智を超越した接客をする方は15時を過ぎると勤務を終え帰宅していきました。ラーメン（硬め）、大盛。通常分よりも30～40秒早く取り出された麺は、一見して針金のような硬さを感じ取るも、細麺ということもあってか普段よりもプチプツ感が突出しているとは思えず。次回は太麺で試してみましょう。また、大盛にした量は単調さも手伝ってか、後半丼底から湧き出して来るような感覚を覚えました。卓上のブラックペッパーを振って。チャーシュー。脂身が少なくまた赤身の乾燥具合が気になり、食欲をそそるとは言い難い見...ラーメンショップ牛久結束店

2022/04/01 20:00