JUGEMテーマ：料理 甘酸餡のスープです。 だし汁に、醤油、砂糖、みりん、酢で味付けし、沸騰させたら豆腐とお好みの具材を入れます。 ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、 再沸騰させます。
JUGEMテーマ：料理 納豆とみじん切りにしたピーマンを半分に切った油揚げに詰め、フライパンで焼きます。照り焼きソースで仕上げましたが、大根おろしも相性が良いです。
JUGEMテーマ：料理 きゅうりのさっぱりとした和え物です。きゅうりを細切りにします。梅干しの果肉と酢昆布と和えます。
JUGEMテーマ：料理 しっかに煮含めた切り干し大根です。ゴボウ、人参、こんにゃく、水戻しした切り干し大根を、醤油、砂糖、みりんで煮詰めます。仕上げにすりごまとごま油を和えます
JUGEMテーマ：料理 切り干し大根は良い出汁が出ます。良く洗い、15分水で戻します。戻し汁はだし汁としてほかの料理などに使います。適度の大きさに切った切り干し大根に、茹でたもやし、水で戻したわかめを混ぜ、砂糖、酢、醤
JUGEMテーマ：料理 大根水を使ったスープです。大根水は浅漬けの水抜きで出た水なので、薄い塩味が付いています。温め塩胡椒をして具材を茹で、水で戻したワカメを入れます。
JUGEMテーマ：料理 きゅうりのスープです。 だし汁に具を入れて煮立て、塩胡椒で味付けします。おろしきゅうりを入れ、ひと煮立ちさせます。 だし汁を使わずとろろ昆布を使っても美味しいです。
JUGEMテーマ：料理 おろしきゅうりのさっぱりとした味が豆腐と良く合います。擦りおろしたきゅうりと崩した豆腐、酢昆布を混ぜるだけの簡単料理です。
JUGEMテーマ：料理 椎茸のくにゅくにゅした食感が良いですね。 練った豆腐に塩胡椒、片栗粉、砕いたお麩を混ぜ、片栗粉を塗った椎茸に詰めます。 フライパンで詰めた片面を焼き、蓋をして蒸し焼きにします
JUGEMテーマ：料理 豆腐と納豆でお好み焼きっぽく。焼き納豆を作っておきます。小麦粉に練った豆腐と水を混ぜた生地を広げ、刻みキャベツを載せ、焼き納豆を載せ、生地をかけ、ひっくり返します。焼き上がったら味噌胡椒ソースに
JUGEMテーマ：料理 焼き納豆、キャベツ、オクラを具に餃子を作ってみました。皮は薄力粉を使って作りました、薄力粉とぬるま湯を混ぜ捏ねて1時間寝かせます。凄く良く伸びる生地が出来るので、適当な大きさに切って洗った小さい
JUGEMテーマ：料理 豆腐で作った目玉焼きです。白身は練った木綿豆腐に小麦粉を混ぜます。粉を多くすると固まりやすくなりますが、つまらない味になっちゃうので、粉はなるべく少なめに作っています。生地をフライパンに広げ、カ
JUGEMテーマ：料理 玉ねぎの代わりにキャベツを使いました。練った木綿豆腐にみじん切りにし炒めたキャベツ、小麦粉を混ぜます。水っぽい場合は砕いたお麩で調整します。両面を焦げ目がつくまで焼き、味噌胡椒ソースにトマトペー
JUGEMテーマ：料理 水切りした豆腐を練るとペースト状になります。焼いて肉や卵の代用としたり、ソースやクリームの代用としています。
JUGEMテーマ：料理 ソースまみれです。潰し焼き油揚げを作っておきます。野菜を炒めたら油揚げを入れ、味噌胡椒ソースで味付けします。
JUGEMテーマ：料理 キャベツは保存も良く何でも使える便利な野菜ですよね。安い時に大量に買って、保存が良いように濃い目の味付けで漬けています。まず塩を振って一晩漬け置き、水抜きをします。キャベツから出た水はスープなど
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