ブロッコリ
令和4年1月31日(月)ブロッコリ:子持花椰菜(やさい)花蕾、花茎を食べるキャベツの仲間の原型でカリフラワーはこれから発達したものとされる。古くから南ヨーロッパで利用され、イタリアで品質改良された。二十世紀に入りアメリカで普及し、日本へな明治の初頭に入ってきた。1970年代に入り消費が増え、80年代に急増した。それは、若い人達の洋風指向に依る所が多いとされている。ビタミンC、カロチン、鉄分が豊富で栄養価の高い緑黄色野菜である。早春に種を蒔いて夏に収穫するものと、夏に種を蒔いて冬に収穫する方法がある。日本では6~9月頃に種を蒔いて苗を育成し、冬季に収穫するものが多い。冬季に収穫すると花蕾が紫色になる事が在るが、低温の影響でアントシアニン色素が生じる為で、食用に問題はない。亦、収穫をせずに栽培を続けると巨大になった...ブロッコリ
2022/01/31 16:38