2月始まりました。今朝はお朔日参りへ。久しぶりの雨。雨の宮崎神宮もまた素敵です。参拝後は無農薬野菜を求めて綾へ。こちらの綾ほんものセンターにはほぼ毎週通っ...

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します。あっという間に1月も半ばに入りました。昨年12月から怒涛の1ヶ月が過ぎました。12月は...

今日から12月。あっという間に一足早く11月クリスマスレッスンが終了しました。今年のクリスマス料理、少しだけアップさせて頂きますね🎄202...

11月ふと里山に目を向けると紅葉が色づく美しい季節になりました。「2024 Christmas Lesson」 2024年のクリスマスレッスンは、いつもよ...

10月レッスン終了しました。最終日、お越し頂きました皆さま有難うございました。10月メニューから釜揚げ桜えびとあさつきの厚焼き卵は出汁を使わない卵と水で作...

10月秋の行楽弁当メニュー・菊花と秋色ちらし寿司・釜揚げ桜えびとあさつきの厚焼き卵・銀ダラの西京漬け・万願寺唐辛子のそぼろ肉詰め・里芋の和コロッケ・冬瓜の...

10月レッスン始まりました。『秋のおもてなし行楽弁当』木々の紅葉が愉しみになる季節。そんな秋の風景を箱のなかに、ぎゅっと凝縮したようなメニューをご紹介しま...

9月レッスン終了しました。今月はローフードイタリアン。一から作るヴィーガンリコッタチーズや、旬の果物を使った前菜料理、グルテンフリー麺にローフードソースの...

今月のデザートは発酵ティラミスをRawで再現しました。しっとりした大麦コーヒーがほろ苦いビスキュイに、小麦、乳製品、砂糖不使用の、絞りたてのフレッシュなア...

9月レッスン始まりました。『Raw food Itarian』実りの秋、豊穣の季節。新鮮な秋食材を使った乳製品、小麦、白砂糖不使用のローフードイタリアンを...

9月台風一過の青空が広がり、にわかに秋めいてまいりました。今朝は宮崎神宮へお朔日参りに。今回の台風や竜巻により被害に遭われた方々、心よりお見舞い申し上げま...

8月レッスン終了しました。今月はサマーアフタヌーンティーレッスン。旬の葡萄や桃、夏のエスニックをイメージしたヴィーガンスィーツ4品とセリボリー4品をご紹介...

8月レッスン始まりました。「サマーアフタヌーンティー」旬を迎えた桃や葡萄を贅沢に用いて、素材そのものの味わいを丁寧に活かした乳製品、砂糖、小麦不使用のスイ...

8月蝉しぐれの振り注ぐ夏の盛りとなりました。8月は2つのレッスンを開催します。『大人の和菓子教室』桐木神楽堂さんをお迎えして特製あんみつと葡萄大福をご紹介...

7月レッスンデザートは『ピーチメルバ』90年代サヴォイホテルの料理長だったオーギュスト氏によって考案されたデザートで、こちらの名前の由来となったストーリー...

本日も雨の中お越しいただき有難うございました。今月は麹や醤を使った万能な自家製中華麹と、しょうゆ醤の作り方をお伝えしています。.発酵おうち中華メニューから...

7月レッスン始まりました。「発酵おうち料理」今の季節は気圧の変化が大きな時期。頭痛や肩こりが生じやすく血圧や腸内環境も乱れがちに。湿気が高くなると体も浮腫...

雨上がりに見る夏の青空が清々しい季節となりました。「発酵おうち中華」自家製の数種類の醤発酵調味料を使用した、夏のお野菜たっぷりな手軽に作れる発酵おうち中華...

奄美大島のサロンKEIKOさん@salonkeiko にてマンゴーローケーキレッスンを開催しました。ずっと行きたかった奄美大島、そして念願のサロンKEIK...

.6月レッスン終了しました。今月はエスニック料理。馴染みのあるスパイス類で、難しい材料を使わず手軽に作れるものを。夏野菜もふんだんに使用した、これからの季...