フルーツショコラ

フルーツショコラを作りました♪レシピは大ファンでいつも楽しく読ませて頂いているるぐーてさんのブログ、「太陽のおやつ」で紹介されていたレシピです。詳しいレシ...

ロールパンの練習③

ゆめちからブレンド、赤サフコツコツ練習しています。今回のは今までで一番出来が良かったかも！まぁ、形はまちまちですが(笑)少しホイロ長めにとったおかげで、前...

チョコレートプレッツェル

レーズン酵母液種、リスドォルココアを入れた生地でプレッツェルを焼きました。レシピはあんこさんが富澤商店のコラムに載せていたチョコレートプレッツェルのレシピ...

ロールパンの練習②

ゆめちからブレンド、赤サフ少し間が空きましたが練習としてロールパンを焼きました。最近忙しいわけではないのですが、ちょっと落ち着かない日々が続いていて、たま...

あんぱんの練習①

レーズン酵母液種、金サフひとつまみあんぱん焼きました♪今通っているパン教室で講師認定テストで、課題のパンの一つがバターロールパンであることは以前お話しさせ...

山食、成功！

ゆめちからブレンド、レーズン酵母液種、赤サフひとつまみ最近の中で一番満足な仕上がりの山食ができました☆あ、何に満足かというと、見た目が、です(笑)この程よ...

また始まったバゲット修行①、②

リスドォル、レーズン酵母液種、加水71％このあたりは良い感じ。このへん、ちょっと危うさがでてます。。。そして全貌。しょぼーん(´・ω・｀)先日カンパーニュ...

初めての粉でカンパーニュ

リスドォル、北海道産ライ麦全粒粉、レーズン酵母液種、くるみ、赤サフひとつまみクープ開かず。。。。( ;∀;)巷では何年も前からすごくメジャーなリスドォル。...

進歩のないセントル角食

ゆめちからブレンド、赤サフまたまたカックン食が焼けました(;'∀')前回セントルの角食がカクカクだったので、リベンジとして焼いたつもりなのですが。。。見事...

ロールパンの練習①

ゆめちからブレンド、赤サフ今回は似たような写真が続きます дﾟ)塗り玉ムラムラ～な、ロールパンが焼けました。実は2月か3月頃に、今通っているパン教室で行わ...

珈琲チョコ白パン

ゆめちからブレンド、レーズン酵母液種、金サフひとつまみ珈琲×チョコ、最強です♪♪チョコが入ったパンを焼きたいと思い、大ファンのるぐーてさんのレシピ、珈琲チ...

角食より難しいセントルイギリスパン。それぞれの味の違い

スーパーキング、リスドォル、赤サフ先日セントルの角食を焼いたので、次はセントルのイギリスパンを焼きました。あ、でもレシピに載ってるラ・トラの代用でリスドォ...

全粒粉クッペ

MKTD、レーズン酵母液種、春よ恋全粒粉石臼引き、加水73％全粒粉入りのシンプルなクッペです。前回クッペを焼いたとき、もしやクッペ成形がど下手になったので...

年内に焼きたかったクロワッサンと、今年の目標

MKTD、赤サフ、カルピス発酵バター約2年振りに焼いたクロワッサン。去年の冬は育児でバタバタで、クロワッサンを焼けないまま冬が終わってしまいました。なので...

年内に焼きたかったセントル。

ゆめちからブレンド、赤サフ角食タワーです(笑)こちらは初めて焼いたセントル・ザ・ベーカリーの角食。本を買ったのは何ヶ月も前なのですが、何となく湯種が面倒&...