2025年04月のそば切りかはほり新着記事

テルグ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけ青唐辛子・テージバッタ・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／テルグ・ナッツコーリー・プルス（Telugu Natukodi Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/29 18:13

鶏肉とキノコの煮込み～鶏肉に酒・長ネギ・生姜・胡椒で下味をつけ椎茸を使用し塩のみで味付けした汁気たっぷりのバリエーション／炖鶏（ドンジー）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/29 18:11

豚肉とジャガイモの煮込み～豚肉に下味をつけず乾燥赤唐辛子・香叶・桂皮を使用し醤油・中国濃い口醬油・オイスターソース・塩で味付けした汁気が多目のバリエーション／土豆炖肉（トゥドゥドゥンロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/29 18:05

テルグ風チキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・ヨーグルト・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・カシューナッツ・ポピーシード・コリアンダーリーフ・ココナッツミルク・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・チキン・クルマ（Telugu Chicken Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/29 18:02

成都風甘辛いまぜ麺～長ネギを使用し醤油・中国濃い口醬油・砂糖・芝麻醤・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／甜水麺（テンシュイミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/26 10:52

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸を使用し塩で味付けしたバリエーション／雲南小鶏炖蘑菇（ユィンナンシャオジードゥンモーグー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/26 10:34

テルグ風鶏肉の炒め煮～トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・ポピーシード・カシューナッツを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/26 10:32

ジョージア風チキンのガーリックミルクソース～鶏肉は塩・胡椒で下味をつけローストして別途牛乳・塩・胡椒・タイムで味付けしたソースのバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

2025/04/26 10:21

福建風沙茶醤風味牛肉麺～ホウレン草を使用しだし汁・沙茶醬・塩で味付けしたスープで牛肉を煮出して添えたバリエーション／沙茶牛肉麺（サーチャーニウロウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/26 10:15

テルグ風鶏肉の炒め煮～トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用しチリパウダーを使用せず多種のホールスパイス・2種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・ギー・ロースト（Telugu Chicken Ghee Roast）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/23 11:13

ジョージア風チキンのガーリッククリームソース～鶏肉は塩・胡椒・チリパウダーで下味をつけローストして別途生クリーム・塩・パプリカパウダーで味付けしたソースにパセリで飾ったバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

2025/04/23 11:05

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥと別途数種のホールスパイスを入れて炊いたバスマティライスにカシューナッツ・フライドオニオン・レーズン・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・チキン・ビリヤニ（Malabar Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/23 11:03

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に甜面醬で下味をつけ香菜を使用し塩・ピーシェン豆板醬・粉唐辛子・花椒で煮た汁気の少ない乾鍋のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/23 10:59

テルグ風チリチキン～鶏肉に塩・胡椒・チリペースト・小麦粉・コーンスターチをまぶして揚げニンジン・ピーマン・青唐辛子と共に炒め醤油・チリペースト・塩で味付けしたETV Abhiruchiのレシピのバリエーション／テルグ・チリ・チキン（Telugu Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/23 10:55

南京風煮込み麺～ソーセージ・ホウレン草・ニンジン・白菜を使用し椎茸をだし汁・醤油で煮込み椎茸煮汁・五香粉で味付けした湯麺のバリエーション／南京小煮麺（ナンジンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/21 21:21

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に醤油・胡椒で下味をつけ香菜を使用しだし汁・甜面醬・砂糖・ピーシェン豆板醬・乾燥赤唐辛子・花椒で煮た汁気の多いバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/21 21:12

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・ポピーシードを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスで味付けした汁気の多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・グレイビー（Andhra Chicken Grevy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/21 21:09

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけず日本米・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに数種のパウダースパイスを入れて多種のホールスパイス日本米を炊きコリアンダーリーフをかけたバリエーション／タラセリー・ビリヤニ（Thalassery Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/21 21:07

ジョージア風チキンのガーリッククリームソース～鶏肉は塩・胡椒で下味をつけローストして別途生クリーム・塩で味付けしたソースにパセリで飾ったバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

2025/04/18 10:57

テルグ風鶏肉の炒め煮～トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用しチリパウダーを使用せず多種のホールスパイス・2種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/18 10:54

鶏肉とキノコの煮込み～鶏肉に酒・醤油・オイスターソース・塩・胡椒・黒酢で下味をつけ香菜・玉ネギ・椎茸・青花椒を使用し鶏肉下味のみで味付けした汁気たっぷりのバリエーション／炖鶏（ドンジー）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/18 10:45

四川風辛い牛肉入りスープ麺～ホウレン草・乾燥赤唐辛子を使用し中国濃い口醬油・砂糖で味付けした牛肉を使用し醤油・粉唐辛子・十三香で味付けした汁気が多い王剛のレシピのバリエーション／川味麻辣牛肉麺（チュアンウェイマーラーニウロウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/18 10:37

鶏肉とキノコの煮込み～鶏肉に酒・塩で下味をつけ干しナツメ・椎茸を使用し塩で味付けした汁気たっぷりのバリエーション／炖鶏（ドンジー）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/18 10:30

アーンドラ風グリーンカレー～トマトを使用せず青唐辛子・コリアンダーリーフペーストを使用しと数種のパウダースパイスを使用した青唐辛子を多く使った汁気中間のバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/18 10:27

家庭料理風麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチを使用せずホールの花椒・青花椒を使用し中国濃い口醬油・塩・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常麻婆豆腐（ジアチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/14 10:10

重慶風辛い混ぜ麺～炸酱臊子を使用せずホウレン草・目玉焼き・搾菜を使用し醤油・芝麻醤・粉花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／重慶干溜小麺（チョンチンガンリウシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/14 09:59

テルグ風鶏肉の炒め煮～トマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイス・数種のパウダースパイスを使用した汁気の少な目のバリエーション／テルグ・コーリー・イグル（Telugu Kodi Iguru）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/14 09:53

ジョージア風チキンのガーリックミルクソース～鶏肉は塩・パプリカパウダーで下味をつけローストして別途牛乳・塩・胡椒で味付けしたソースにパセリで飾ったバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

2025/04/14 09:51

宜昌風辛いスープ麺～炸酱臊子・ニンニク・生姜を使用せずホウレン草・目玉焼きを使用し醤油・塩・砂糖・黒酢・花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／紅油小麺（ホンヨウシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/14 09:44

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉にピーシェン豆板醬・オイスターソース・甜面醬・四川辣油・醤油・中国濃い口醬油・沙茶醤・十三香・胡椒で下味をつけだし汁・ピーシェン豆板醬で煮た汁気の多いバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/11 10:28

アーンドラ風鶏肉の炒め煮～カレーリーフ・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用し多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバーシェフのレシピのバリエーション／アーンドラ・チキン・イグル（Andhra Chicken Iguru）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/11 10:25

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉にターメリック・チリパウダー・レモン汁で下味をつけ青唐辛子・ポピーシードパウダー・を使用したチキンヴェップドゥと別途グレイビーソースを入れて炊いたバスマティライスにカシューナッツ・フライドオニオン・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／マラバール・チキン・ビリヤニ（Malabar Chicken Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/11 10:22

ジョージア風チキンのガーリックミルクソース～鶏肉は塩で下味をつけローストして別途牛乳・塩・胡椒・パプリカパウダーで味付けしたソースにパセリ・チリパウダーで飾ったバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

2025/04/11 10:19

テランガーナ風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・テージバッタ・カレーリーフ・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・カシューナッツ・ポピーシードを使用し数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気のないドライなバリエーション／テルグ・チキン・フライ（Telugu Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/11 10:15

テルグ風玉子入りフライドライス～玉ネギ・長ネギ・赤唐辛子を使用し醤油・酢・塩・胡椒で味付けして仕上げに目玉焼きを乗せたバリエーション／テルグ・エッグ・フライド・ライス（Telugu Egg Fried Rice）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/08 11:04

牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に酒・塩・五香粉で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・ニンジンを使用し醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／黑椒牛柳（ヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/08 11:01

アーンドラ風チキンカレー～鶏肉に塩・ヨーグルトで下味をつけトマト・ココナッツミルク・カシューナッツ・ピーナッツ・ポピーシード・テージバッタ・コリアンダーリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/08 10:58

福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に黄酒・塩で下味をつけジャガイモ・粉唐辛子・剁椒・長ネギ・香菜を使用し醤油・中国濃い口醬油・塩・ピーシェン豆板醬で味付けした汁気の多いバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2025/04/08 10:55

ジョージア風チキンのガーリックミルクソース～鶏肉は塩・胡椒で下味をつけローストして別途牛乳・塩・胡椒・コリアンダーパウダーで味付けしたソースにパセリで飾ったバリエーション／シュクメルリ（Shkmeruli）

過日、この料理を夕食で食べました。ジョージアってどこ？って言う方、旧ソビエト連...

2025/04/05 10:52

四川の麻婆豆腐～葉ニンニクを使用せず豚挽肉を使用し醤油・塩・砂糖・トウチ・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・花椒で味付けした汁気多目のバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/05 10:50

牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に酒・醤油で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・ニンジンを使用しオイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／黑椒牛柳（ヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/05 10:48

四川風牛肉の辛子煮込み～牛肉に酒・醤油・塩・胡椒で下味をつけホウレン草・白菜を使用し醤油・ピーシェン豆板醤で味付けしニンニク・粉唐辛子・粉花椒・ゴマ・長ネギを乗せて熱した油をかけたバリエーション／水煮牛肉（シュイジューニウロウ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2025/04/05 10:45

湖南風牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に中国濃い口醤油・オイスターソースで下味をつけ醤油・中国濃い口醬油・塩・酒で味付けしたバリエーション／湖南辣椒炒牛肉（フーナンラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2025/04/03 10:48

マラバール風チキンビリヤニ～鶏肉に下味をつけず日本米・青唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥに数種のホールスパイスを入れて日本米を炊きカシューナッツ・レーズン・フライドオニオン・コリアンダーリーフをかけたバリエーション／タラセリー・ビリヤニ（Thalassery Biryani）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2025/04/03 10:44