そば切り かはほり

ネッルール風鶏肉の炒め煮～乾燥赤唐辛子・カシューナッツ・玉子・トマトケチャップを使用し玉ネギ。トマトは使用せず鶏肉にターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ニンニク・生姜・塩・ヨーグルトで下味をつけ数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少ないドライなバリエーション／ネッルール・チキン・フライ（Nellore chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/27 15:18

牛肉とジャガイモの煮込み～牛肉に中国濃い口醤油・オイスターソースで下味をつけ醤油・塩で味付けした汁気が少な目のバリエーション／土豆焖牛肉（トゥドゥメンニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/02/27 15:15

山西風挽肉入りスープ刀削麺～豚肉・小松菜を使用しスープに醤油・塩・砂糖・ラードで味付けした汁気たっぷりのバリエーション／山西肉湯刀削麺（シャンシーロウタンダオシャオミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/27 15:10

ネッルール風鶏肉の炒め煮～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩で下味をつけ数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／ネッルール・チキン（Nellore Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/27 15:07

四川風豆腐の辛煮込み～赤唐辛子・青唐辛子を使用し挽肉を使用せず醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／家常焼豆腐（ジアチャンシャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/25 06:33

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉にニンニク・生姜・多種のパウダースパイスで下味をつけ多種のホールスパイス・ヨーグルトを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/25 06:24

四川風辛い煮込み鍋料理～ソーセージ・小松菜・白菜・油揚げ・ニンジン・玉ネギ・山芋・しめじ・春雨を使用し醤油・塩・芝麻醤・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油・四川辣油・粉唐辛子・ゴマ油で味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/25 06:20

ネッルール風羊肉の炒め煮～羊肉を玉ネギ・ニンニク・ターメリック・ホットチリパウダー・塩・油でマリネし青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が少ないドライなバリエーション／ネッルール・マトン・フライ（Nellore Mutton Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/25 06:07

江蘇風スープ麺～目玉焼きを使用し醤油・中国濃い口醤油・胡椒・ゴマ油・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/25 06:04

白菜と揚げ豆腐の炒め～豚肉・乾燥赤唐辛子を使用し豆腐表面は揚げ醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・五香粉で味付けした汁気が少ないバリエーション／白菜炒豆腐（パイツァイチャオドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/21 05:19

ネッルール風マトンカレー～羊肉をターメリック塩でマリネしココナッツミルク・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用しコリアンダーリーフと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・マトン・カレー（Nellore Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/21 05:15

醴陵風麻婆豆腐～赤唐辛子を使用し葉ニンニクトウチは使用せず中国濃い口醤油・塩・粉唐辛子・ピーシェン豆板醤・花椒で味付けした醴陵人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/21 05:11

ネッルール風マトンカレー～羊肉をターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・塩でマリネしヨーグルト・ココナッツファイン・青唐辛子・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・マトン・カレー（Nellore Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/21 05:07

牛肉とジャガイモの煮込み～牛肉に醤油・オイスターソース・砂糖で下味をつけ玉ネギ・トマトを使用し塩で味付けした汁気が多目のバリエーション／牛肉炖土豆（ニウロウドゥントゥドゥ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/02/19 05:41

成都風辛い混ぜ麺～甜麺醤で味付けした猪肉臊子を使用し醤油・砂糖・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の少ない拌麺のバリエーション／老成都素椒雑醤麺（ラオジャンドゥスージャオザージャンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/19 05:34

ネッルール風マトンカレー～羊肉に下味をつけず青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスとパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／ネッルール・マトン・カレー（Nellore Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/19 05:23

豚肉と大根の醤油煮込み～豚肉に下味をつけず醤油・塩・砂糖で味付けした汁気の多い甘めの味付けのバリエーション／蘿蔔紅焼肉（ルオポーホンシャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/18 18:18

クリシュナ風マトンカレー～青唐辛子・乾燥赤唐辛子・カスリメティ・ココナッツミルクを使用し羊肉にターメリック・レモン汁で下味をつけ多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が多いバリエーション／クリシュナ・マトン・コルマ（Krishna Mutton Korma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/15 07:21

豆腐の煮込みスープ～玉子・ニンジン・しめじ・香菜を使用し醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／豆腐三鮮湯（ドウフーサンシェンタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/15 07:18

陕西風のオイルソース刀削麺～小松菜を使用しスープ・塩・砂糖・黒酢・粉唐辛子で味付けした汁気のない拌麺のバリエーション／山西油潑刀削麺（シャンシーユーポーダオシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/15 07:12

四川風辛い煮込み鍋料理～ソーセージ・小松菜・白菜・油揚げ・ニンジン・玉ネギ・しめじ・春雨を使用し醤油・塩・砂糖・芝麻醤・ピーシェン豆板醤・花椒・辣椒紅油・四川辣油・ラードで味付けしたバリエーション／麻辣燙（マーラータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/15 07:03

クリシュナ風ハンディマトンカレー～羊肉に玉ネギ・マスタードオイル・ニンニク・生姜・多種のパウダースパイスでマリネし青唐辛子を使用し多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／クリシュナ・ハンディ・マトン（Krishna Handi Mutton）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/15 07:01

四川の麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチを使用せず醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・ホールの花椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／正宗麻婆豆腐（チュンゾンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/12 16:02

グントゥール風チキンピラフ～青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し鶏肉に多種のパウダースパイスで下味をつけ多種のホールスパイスを使用したカレーでバスマティライスを煮たバリエーション／グントゥール・チキン・プラオ（Guntur Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/12 15:57

牛肉とジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけずニンジン・玉ネギ・小麦粉を使用しウイスキー・トマトケチャップ・塩で味付けした汁気が多くトロ味のあるバリエーション／土豆牛肉（トゥドゥニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/02/12 15:49

クリシュナ風マトンカレー～羊肉に下味をつけずジャガイモ・乾燥赤唐辛子・ホールブラックペッパーを使用し多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／クリシュナ・マトン・カレー（Krishna Mutton Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/12 15:35

玉子と唐辛子の辛炒め～赤唐辛子・長ネギを使用し醤油・塩・黒酢で味つけし青唐辛子・赤唐辛子を炒めて玉子に混ぜて焼きパラパラになるまで炒めるバリエーション／辣椒炒鶏蛋（ラージャオチャオジーダン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/12 15:31

豆腐の煮込みスープ～ベーコン・生姜・香菜を使用し塩・胡椒・ゴマ油で味付けしたバリエーション／豆腐羹（ドウフーガン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/12 15:26

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にニンニク・生姜・塩・レモン汁で下味をつけ青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ココナッツファイン・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／グントゥール・チキン（Guntur Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/08 07:02

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～ピーマン・赤唐辛子・木耳を使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・塩で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/08 06:52

山西風辛いスープ刀削麺～豚挽肉・小松菜・香菜を使用しスープに醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・辣椒紅油・四川辣油・五香粉・ゴマ油・ラードで味付けした汁気たっぷりのバリエーション／山西麻辣刀削麺（シャンシーマーラーダオシャオミェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/08 05:17

グントゥール風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜で下味をつけコリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／グントゥール・チキン・グレイビー（Guntur Chicken Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/08 05:14

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず香菜を使用し甜麺醤・中国濃い口醤油・塩・五香粉・八角で味付けした少し汁気を残したバリエーション／土豆焼牛肉（トゥドゥシャオニウロウ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/02/08 05:11

四川風担々麺～カリカリに炒めたのみの猪肉臊子・長ネギ・ピーナッツ・搾菜を使用し塩・砂糖・粉花椒・芝麻醤・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けした汁気がほとんどない王剛のレシピのバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/05 06:19

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸・ニンニクを使用し塩で味付けしたバリエーション／大鶏炖蘑菇（ダージードゥンモーグー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/02/05 06:09

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉にチリパウダー・ターメリック・ガラムマサラ・ニンニク・生姜で下味をつけて衣をつけて揚げ乾燥赤唐辛子・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用し醤油・トマトケチャップ・砂糖で味付けしたインディアン・チャイニーズ（インド風中華料理）のようなバリエーション／グントゥール・チキン・ドライ（Guntur Chicken Dry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/05 06:05

羊肉の辛炒め～羊肉に塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子を使用し塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／辣椒羊肉（ラージャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/05 06:02

北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉にニンニク・生姜で下味をつけ醤油で味付けしたバリエーション／老北京葱爆羊肉（ラオペイジンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/05 05:58

イースト・ゴーダーヴァリ風チキンピラフ～青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフを使用しプラオライスを炊いて多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したカレーと半分を混ぜたバリエーション／イースト・ゴーダーヴァリ・チキン・プラオ（East Godavari Chicken Pulao）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/05 05:54

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけずカシューナッツ・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・フライ（Guntur Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/02 16:58

雲南風キノコと鶏肉の煮込み～鶏肉に下味をつけず椎茸を使用しニンニク・生姜を使用せず塩で味付けしたバリエーション／小鶏炖蘑菇（シャオジードゥンモーグー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/02/02 16:55

岐山風のみじん切り具入り辛いスープ麺～玉子・木耳・ニンジン・カボチャ・豆腐・モロッコインゲン・チンゲン菜を使用し醤油・砂糖・黒酢・四川辣油・辣椒紅油・ラードで味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺・素菜のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/02 16:47

四川風豚肉の辛子煮込み～白菜・剁椒を使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・花椒・ニンニクで味付けしたバリエーション／水煮肉片（シュイジューロウピェン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/02 16:43

グントゥール風鶏肉の炒め煮～鶏肉に塩・ヨーグルト・レモン汁で下味をつけ青唐辛子・ココナッツファインを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないドライなバリエーション／グントゥール・チキン・マサラ（Guntur Chicken Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/02 16:38

中華風のオイルソース麺～チンゲン菜・ニンニクを使用し麺料理に熱した油をかけ醤油・塩・黒酢・粉唐辛子・ゴマ・十三香で味付けした汁気のない酸っぱい味付けのバリエーション／油撥麺（ユーバーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/02 16:20

豆腐の煮込みスープ～玉子・ニンジン・香菜を使用し醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／豆腐湯（ドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2024/02/02 16:05

グントゥール風チキンカレー～乾燥赤唐辛子・カレーリーフ・テージバッタ・コリアンダーリーフ・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が中間のバリエーション／グントゥール・チキン・マサラ（Guntur Chicken Masala）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2024/02/02 16:01

武漢風混ぜ麺～武漢風混ぜ麺～長ネギ・搾菜・モロッコインゲンを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・黒酢・十三香・辣椒紅油・ゴマ油を入れた鹵水・芝麻醤で味付けしたピリ辛のバリエーション／武漢熱乾麺（ウーハンルーガンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2024/02/02 15:56

牛肉のジャガイモの煮込み～牛肉に下味をつけず砂糖をキャラメリゼして色付けし酒・醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・乾燥赤唐辛子・八角・花椒・小茴香で味付けした汁気が少なくなるまで煮詰めたバリエーション／牛肉炖土豆（ニウロウドゥントゥドゥ）

過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...

2024/02/02 15:42