そば切り かはほり

タミル風トマトの辛いスープ～乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・タマリンドを使用しチリパウダーとブラックペッパーの辛味が利いたバリエーション／ラッサム（Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/27 02:58

牛肉と唐辛子の辛炒め～赤唐辛子を使用し牛肉に醤油・胡椒で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/27 02:31

タミル風ズッキーニカレー～青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ズッキーニ・クルマ（Tamil Zucchini Kurma）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/27 02:26

タミル風ブロッコリーの胡椒炒め～玉ネギ・カレーリーフ・青唐辛子を使用しシンプルなパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・ペッパー・フライ（Tamil Broccoli Pepper Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/27 02:16

四川風豚肉と野菜の辛子煮込み～豚肉に塩で下味をつけキュウリ・乾燥赤唐辛子・ホールの花椒・青花椒を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした四川料理のバリエーション／水煮滑肉（シュイヂューファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/27 01:56

タミル風ブロッコリーカレー～テージバッタと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／タミル・ブロッコリー・グレイビー（Tamil Broccoli Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/27 01:47

タミル風ズッキーニのベサン粉炒め～ベサン粉を使用しマスタードシードと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ズッキーニ・ベサン・サブジ（Tamil Zucchini Besan Sabzi）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/27 01:29

牛肉と唐辛子の辛炒め～牛肉に醤油・塩で下味をつけ牛肉のみの味付のバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/23 01:43

タミル風ズッキーニ炒め～クミンシードと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ズッキーニ・ステアフライ（Tamil Zucchini Stir Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/23 01:38

タミル風ズッキーニ炒め～玉ネギ・ココナッツファインを使用し乾燥赤唐辛子と数種のホールスパイスのシンプルなスパイスのバリエーション／タミル・ズッキーニ・ポリヤル（Tamil Zucchini Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/23 01:34

牛肉と唐辛子の辛炒め～牛肉に酒・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で下味をつけ中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/23 01:27

福建風豚肉のスープ煮込み～豚肉に塩・生姜で下味をつけ塩で味付けした福建料理のバリエーション／滑肉湯（ファロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/23 01:04

タミル風ブロッコリーカレー～ココナッツミルクを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・マサラ・グレイビー（Tamil Broccoli Masala Gravy）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/23 01:00

タミル風トマトの辛いスープ～ニンニク・ブラックペッパーを使用せずトマト・タマリンド・コリアンダーリーフを使用し多種のパウダースパイスを使用しを使用し乾燥赤唐辛子と数種のホールスパイスをテンパリングして油ごとかけたバリエーション／ラッサム（Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/20 02:14

豚肉と野菜の辛子煮込み～豚肉に塩・胡椒で下味をつけ青唐辛子・赤唐辛子を使用し蒸魚豉油・塩・砂糖・酢・ピーシェン豆板醤・剁椒・花椒で味付けしたバリエーション／重慶江湖滑肉（チョンチンジャンフーファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/20 01:43

タミル風ブロッコリーの炒め煮～玉ネギ・ココナッツファイン・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・ステアフライ（Tamil Broccoli Stir Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/20 01:37

タミル風トマトの辛いスープ～トマト・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／ラッサム（Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/20 01:32

四川風豚肉と唐辛子の辛炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ青唐辛子がしんなりするまで火を通し醤油・塩・砂糖・トウチで味付けしたバリエーション／四川辣椒炒肉（スーツァンラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/20 01:23

タミル風カボチャカレー～レンズ豆を使用し多種のパウダースパイスを使用して後から数種のホールスパイスを油で煮出してかけたバリエーション／プーサンニカーイ・サンバル（Poosanikai Sambar）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/20 01:12

テレキャスターシンラインの改造～その11

作年改造予定だった、テレキャスターシンラインのその後の報告をします。ブリッジ位...

2022/09/17 00:20

タミル風ズッキーニ炒め～玉ネギを使用し青唐辛子とチリパウダーのシンプルなスパイスのバリエーション／タミル・ズッキーニ・ポリヤル（Tamil Zucchini Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/17 00:16

フレッシュトマトのスパゲティ～アイコを使用しニンニク・バジリコ・パルミジャーノレッジャーノ・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／スパゲッティ・アル・ポモドーロ・フレスコ（Spaghetti al Pomodoro Fresco）

過日、この料理を昼食で食べました。スパゲティ・アル・ポモドーロは、南イタリアで...

2022/09/17 00:14

湖南風豚肉と唐辛子の辛炒め～豚肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ醤油・塩・トウチで味付けしたバリエーション／湖南辣椒炒肉（フーナンラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/17 00:12

湖南風豚肉と唐辛子の辛炒め～豚肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ醤油・塩・トウチで味付けしたバリエーション／湖南辣椒炒肉（フーナンラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/17 00:09

タミル風ズッキーニカレー～グラムダル・トゥールダル・トマト・ココナッツ・米粉を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ズッキーニ・クートゥ（Tamil Zucchini Kootu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/17 00:03

タミル風トマトの辛いスープ～タマリンドを使用せずトマト・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／トマト・ラッサム（Tomato Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/16 23:57

タミル風マサラオムレツ～玉ネギ・トマト・青唐辛子を使用し生姜を使わずブラックペッパーを使用するバリエーション／タミル・マサラ・オムレツ（Tamil Masala Omelette）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/14 00:32

豚挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムー

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2022/09/14 00:30

タミル風ズッキーニのスパイシーな炒め煮～ココナッツファイン・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ズッキーニ・ポリヤル（Tamil Zucchini Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/14 00:24

タミル風トマトの辛いスープ～トマト・乾燥赤唐辛子・タマリンド・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した胡椒の辛味が利いたバリエーション／ラッサム（Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/14 00:21

新疆風豚肉と唐辛子の辛炒め～豚肉に下味をつけず赤唐辛子・トマト・玉ネギを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・五香粉・花椒で味付けしたバリエーション／新疆小炒辣子肉（シンジャンシャオチャオラーズーロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/14 00:12

ジェノバ風バジルソースのスパゲッティ／スパゲッティ・アル・ペスト（Spaghetti al Pesto）

過日、昼食にこの料理を食べました。スパゲッティ・アル・ペストについて、以前も書...

2022/09/11 03:02

牛肉と唐辛子の細切り炒め～牛肉にオイスターソースで下味をつけ塩で味付けしたバリエーション／青辣椒炒牛肉絲（チンラージャオチャオウロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/11 02:58

広東風豚肉とキュウリのスープ煮込み～豚肉に塩・胡椒で下味をつけキュウリを使用し塩で味付けした広東料理のバリエーション／絲瓜滑肉（スーグアファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/11 02:55

タミル風カボチャのスパイシーな炒め煮～青唐辛子・ウラドダルを使用しマスタードシードと数種のパウダースパイスを使用した辛さマイルドなバリエーション／パランギカーイ・ポリアル（Parangikai Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/11 01:43

タミル風トマトの辛いスープ～トマト・トゥールダル・乾燥赤唐辛子・タマリンド・コリアンダーリーフを使用し多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／トマト・ラッサム（Tomato Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/11 01:22

牛肉と唐辛子の細切り炒め～牛肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・胡椒で下味をつけ青唐辛子・赤唐辛子を使用し牛肉の味付けのみのバリエーション／小炒牛肉（シャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/07 02:33

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムー

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2022/09/07 02:30

カボチャのクリームリゾット～パンプキンペーストを使用しリコッタチーズ・パルミジャーノレッジャーノ・数種のスパイスを使用し塩・胡椒で味付けしたバリエーション／リゾット・アッラ・クレマ・ディ・ズッカ（Risotto alla Crema di Zucca）

過日、この料理を昼食で食べました。近所の農家からカボチャを頂きましたので、リゾッ...

2022/09/07 02:26

四川風牛肉とセロリの辛炒め～牛肉に塩・生姜・長ネギで下味をつけ牛肉・青唐辛子・赤唐辛子を細切りにして醤油・黒酢・ピーシェン豆板醤・剁椒で味付けしたバリエーション／四川小炒牛肉（スーツァンシャオシャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/07 02:23

同安風豚肉のスープ煮込み～豚肉に醤油・オイスターソース・塩・生姜で下味をつけトマト・搾菜を使用し塩で味付けした福州料理のバリエーション／同安滑肉（トンアンファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/07 01:55

様々なスタイルの滑肉（ファロウ）まとめ

中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜系（山東、淮揚、広東、四川）・...

2022/09/04 03:04

Tokaiストラトキャスターの改造～その8

今年は、Tokaiストラトキャスターの改造をします。古くは自分が高校時代に改造...

2022/09/04 01:54

大物のコクワガタを玄関先で見かけました

過日の昼頃に、大物のコクワガタを玄関先で見かけました。コクワガタは、小さいもの...

2022/09/04 01:50

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せず青菜を使用し醤油・塩・四川辣油で味付けして汁気が多く乾燥赤唐辛子・花椒・粉唐辛子・粉花椒の上から熱した油をかけるバリエーション／麻辣麺（マーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/04 01:41

タミル風ブロッコリーの炒め煮～玉ネギを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・ステアフライ（Tamil Broccoli Stir Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/04 01:38

四川風豚肉と青唐辛子の辛炒め～豚肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ塩・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／四川辣椒炒肉（スーツァンラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/04 01:20

タミル風ブロッコリーの炒め煮～数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／タミル・ブロッコリー・ポリアル（Tamil Broccoli Poriyal）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/04 01:14

タミル風トマトの辛いスープ～トマト・チャナダル・乾燥赤唐辛子・青唐辛子・タマリンド・コリアンダーリーフを使用し唐辛子の辛味が利いたバリエーション／トマト・ラッサム（Tomato Rasam）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/04 01:10

四川風豚肉と野菜の辛子煮込み～豚肉に塩・長ネギ・生姜で下味をつけキュウリ・乾燥赤唐辛子・ホールの花椒を使用し塩・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした四川料理のバリエーション／四川水煮滑肉（スーツァンシュイヂューファロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/04 01:06

辛いスープ麺～辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せず青菜・ピーナッツを使用しスープに醤油・黒酢・四川辣油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/01 02:10

ブロッコリーのクリームリゾット～玉ネギ・白ワイン・ストラッキーノ・パルミジャーノレッジャーノ・魚醤を使用したバリエーション／リゾット・コン・クレマ・ディ・ブロッコリー（Risotto con Crema di Broccoli）

過日、この料理を昼食で食べました。近所の農家からブロッコリーを頂きましたので、リ...

2022/09/01 02:02

福建風豚肉のスープ煮込み～豚肉に塩・胡椒・生姜で下味をつけ搾菜を使用し塩・酢で味付けした福建料理のバリエーション／滑肉湯（ファロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2022/09/01 01:45

マドゥライ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・グラムダルツ・ポピーシード・米粉を使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／マドゥライ・ムニヤンディ・ヴィラス・ナッツ・コーリー・コランブ（Madurai Muniyandi Vilas Nattu Kozhi Kuzhambu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2022/09/01 01:29

豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に中国濃い口醤油・醤油で下味をつけ玉子を使用し醤油・塩・酢で味付けしたバリエーション／大辣椒炒肉（ダーラージャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2022/09/01 01:15