生チョコミルクレープ

珍しくミルクレープを作りました。いつも一個づつ包むタイプが多いんだけど（作るの楽だし食べやすいから）、今回はちょっと手間かけました。10枚重ねです。結構前に生チョコミルクレープのレシピ公開してたんですが、そのレシピとは全くの別物です。今回の方が綺麗に出来たし、以前のレシピより美味しく出来たので次回また作った時に撮り直してレシピに残します。レシピは日々進化中！ホームページのレシピは結構ちょこちょこ見直...

ナポレオンパイ

苺が余ってた時に作ったナポレオンパイ。冷凍パイシートを使えばすごく簡単。なのにめちゃくちゃ豪華に見えません？個人的にはデコレーションケーキを作るより簡単な気がします。カットは超絶ムズいけど！そして撃沈したカットがこちら。言い訳すれば、サンドしたクリームが既製品のカスタードクリームでね。サンド用にはゆるすぎたんです。味はすんごく美味しいんだけどミルフィーユとかにはやっぱりクレームムースリーヌ！味はデ...

クリスマスのフルーツバターサンド♪

cottaさんのお仕事で特宝笠を使ったレシピ開発をさせて頂きました。私が作ったのはバターサンドクッキー！cottaさんの可愛いスタンプクッキー型を使って、ジューシーなフルーツがたっぷりのバタークリームをたっぷりサンドしました。特宝笠は口溶けの良さが特徴的な粉ですよね。ジェノワーズ作る時にもよく使いますが、クッキー生地に使っても口溶けの良さは健在です。サクッと軽くて口溶けの良いクッキーに仕上がります♪バターサ...

カスタードケーキ

最近はカスタードケーキにハマってます！カスタードクリームが大好きなんです♡前記事ではチョコカスタードケーキをご紹介しましたが、今日はプレーンなカスタードケーキ。これもフライパンと100均のシリコン型で蒸してます。作り方はチョコカスタードケーキと全く一緒！ただココアとチョコが入ってないだけです。レシピをcottaさんにて公開しましたので良かったらご覧ください。フライパンで作る♪柔らかカスタードケーキnyontaレシ...

チョコカスタードケーキ

カスタードの入った蒸しケーキって本当美味しいですよねぇ。有名なのは萩の月。札幌にはサッポロタイムズスクエアってお菓子があります。小豆入りはいつも取り合い。おうちでもよく作るんですが、うちのセイロ小さくて綺麗に丸く生地を絞ってもめっちゃ生地同士がくっつく！かと言って大きなセイロ買うのもな～って。大好きなお菓子なので、ストレスなく作る方法ないかなと思って考えたのが今回のレシピです。この断面に萌え♡チョ...

パリッパリのマロンパイ♡

今月のcottaコラム公開されました。今回のお題はパートフィロ！パートフィロって知ってます？パイ生地みたいに使用する事が多い極薄の生地です。この生地で作るお菓子はパリッパリのパリンパリンのパリパリでリパリパです♪wこちらそのパートフィロで作ったマロンパイ。断面たまらなくないですか…？使ったのはcottaさんでお取り扱いのあるアントニオフィーロペストリー。・冷凍 アントニオフィーロペストリー 375g薄い生地なのでバ...

さつまいもの厚焼きクッキー

さつまいもクッキーって美味しいですよねぇ。ちょっぴり厚焼きで作るのが好きなんです！写真じゃ伝わりにくい？かもしれないけど、かなり厚焼きで大きく作りました。本物のさつまいもを輪切りにした時くらいのサイズ感。周りにはむらさきいもパウダーをまぶして芋の風味アップ！・cotta むらさきいもパウダー 30gやっぱりつけた方が見た目も可愛いし、さつまいもの味も濃くなってめっちゃ美味しくなります♪手の平サイズ。一枚で満...

生チョコロールケーキ

久々のロールケーキ。生クリームが中途半端に残ってる時によく作るお菓子になってしまいましたwでもこれは食べたくて作ったやつです！このちっちゃい生チョコが大量に家にあるので、チョコづくしの生チョコロールにしました。生地は米粉のチョコロール生地です。こちら→「米粉のチョコロールケーキ」ブラックココアも少し入れてます。米粉のおかげなのか3日経っても全く固くならず、しっとり柔らかい弾力のある生地です。最近ロー...

ドゥーブルフロマージュショコラ

久々にチョコバージョンです♪なぜならココアジェノワーズが残ってたから。寒くなってくると濃厚なチョコスイーツとかがより美味しく感じます！レシピはこちら→「ドゥーブルフロマージュショコラ」今回のココアジェノワーズにはブラックココア入れてないので、レシピのよりは明るめな仕上がりです。チョコは前回のブログでも書いたこれ↓・cotta 大東カカオ スペリオール エクアトゥール 300gビターで甘過ぎないのがお気に入り。断面...

ブッシュドノエルショコラフランボワーズ

cottaさんのお仕事でクリスマスのお菓子レシピ開発をさせて頂きました。ハロウィンが終わったらもうクリスマス！むしろハロウィン前からすでにクリスマス！！(笑)クリスマスのお菓子と言ったらやっぱりブッシュドノエルですよねぇ。今回のレシピはなかなかに手の込んだもので、でも一つ一つは難しくなくて、見た目はとーっても華やか！特別な一日にふさわしいレシピを考えました♪真っ赤な見た目のブッシュドノエル。トヨ型で作って...

コクがおいしい♪さとうきびカヌレ

cottaさんのお仕事で石垣島のおいしいお砂糖を使ったお菓子のレシピ開発をさせて頂きました。昨年もこのお砂糖でレシピ開発させて頂いたんですが、本当においしいお砂糖でお菓子にもお料理にも毎日のように使ってます♪今回はお砂糖をたっぷり使う焼き菓子、カヌレを作りました！こんがり美味しそうに焼き上がりました^^型はお手頃価格でとっても綺麗に焼き上がるテフロンカヌレ型使用です。・テフロンカヌレ型そのまま焼きっぱなし...