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アカハタで三品 ♪松茸と土瓶蒸し・湯霜造り・塩焼き♪
お取り寄せ最後の魚はアカハタ。これは何度か料理している美味しい魚です。さて、どうしましょう。かなり大きなものが入っていました。重さを測れば良かった。一人で...
2021/09/30 02:30
ヒゲダラの昆布締め&西京漬&アラと蕪の炊いたん
ヒゲダラは口のあたりに髭があるからついた名前なそうです。よく見たのですが、髭は見当たらず。。。。内臓や鱗を取った状態で来るので、その時にでも取られたのでし...
2021/09/29 03:04
ニベ(白身魚)のお刺身サラダとポワレ
ニベ:「癖がなく淡白な白身 塩焼きが定番 刺身、霜降り、煮付け、唐揚げなど和洋全般 熱を通しても固く締まらない」 お取り寄せと一緒に来たメモです。ネットで...
2021/09/28 03:09
鯵と松茸の豪華なランチ定食
魚のお取り寄せは私のランチをアップグレードしてくれます。昨日のランチは鯵のたたき、鯵の紫蘇竜田揚げ、松茸ご飯、鯵の頭とアラで出汁を取った豆腐のお味噌汁。ま...
2021/09/27 03:25
魚のお取り寄せ_2021年9月 ♪秋刀魚の炙り刺身と塩焼き♪
朝晩はめっきり涼しくなり、半袖では寒いくらいになりました。我が家の近辺の今年の夏の最高気温は28度。それも確か2度ほど。扇風機も要らない涼しい夏でした。全...
2021/09/26 05:27
白玉団子入りみつ豆
豆腐入りの白玉団子を冷蔵庫に入れたらどうなるか、を試してみました。結果、冷蔵庫から出してすぐでも固くなっていませんでした。心持ち固いような気がしないでもな...
2021/09/24 02:38
Harvest Moon(中秋の名月)の手毬寿司
今年の日本の中秋の名月は9月21日なそうですが、アメリカの満月は20日でした。アメリカではお彼岸に一番近い満月のことをHarvest Moonと言います。...
2021/09/22 03:15
焼きおにぎりのお茶漬け
先日日本食料品店で鮪の中落ちが売られていました。ということは、このお店で解体されたということです。中落ちは下処理が面倒なので、サクになっている刺身を買い求...
2021/09/20 05:39
豚フィレ肉のソテー・ラヴィゴットソース添え&キャラメリズしたナッツ
ブログの右端のタグを見ると、食卓に載せる料理はシーフードが圧倒的に多く、肉類では鶏肉が一番、次が豚肉です。豚肉もフィレを買うことが多く、私が脂身を好きでな...
2021/09/18 03:30
冷やし豚しゃぶ・梅干しのタレ
気温の高かった先週末、久しぶりに冷やし豚しゃぶを作りました。しゃぶしゃぶ用の豚肉はお酒を入れたお湯で茹でます。お酒の量は水の5ー10%くらい。お肉の色が変...
2021/09/16 05:48
プラムのアイスクリームとコンポート
無花果を色々に楽しんで休む間もなく、立派なプラムを頂きました。普通にムシャムシャ食べるより長く楽しめるように、アイスクリームを作ることにしました。冷蔵庫の...
2021/09/14 03:24
ピンチョス風の夕食 ♪海老とゆで卵・帆立・無花果・ミニパプリカ♪
カンパーニュを焼いた日は、それに合わせた夕食を考えます。この日はピンチョス風にしてみました。まずは海老とゆで卵とオリーブ。解凍した海老は殻を剥き背腸を取っ...
2021/09/10 05:13
無花果のケーキ
今まで1度だけ作ったことがあると思っていたのですが、どうやら作ったことがなかったので、レイバーデーのロングウイークエンドの日曜日に無花果のケーキを焼きまし...
2021/09/07 04:48
無花果を使ったデザート三種 ♪ポートワイン漬け・ゼリー・アイスクリーム♪
無花果を使った料理の後はデザートのご紹介です。代わり映えしませんが、最初は簡単にポートワイン漬け。縦に4つに切って1時間以上漬けます。いただいた無花果は十...
2021/09/05 02:57
無花果を使った料理 ♪パスタと豚肉のロースト♪
無花果が出盛りになったら必ず作るパスタがあります。名付けて「おねだりパスタ」。ナッツとレーズン、フレッシュな無花果。パルメザンチーズにバジル。忘れてならな...
2021/09/03 03:03
青紫蘇を使った料理
2−3日前、ご近所さんから電話がありました。穂紫蘇になってしまったので処分しますが、もし使っていただけるのでしたらお届けします、という有難いお申し出。次の...
2021/09/01 02:48
2021年9月 (1件〜100件)
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