円谷夢工房の戦いの日々

No3397ブロッコリーの茎と葉のポタージュスープ

ブロッコリーは捨てるとこ無し！すりおろしてスープにするのがおすすめ。滑らかにするなら裏漉しがおすすめ！ブロッコリーの茎と葉、ニンニク、をオリーブオイルでサッと…

2024/09/29 19:43

No3396小エビのフリットとオクラのピリ辛マヨ炒め

サクッと軽く揚がった小エビにピリ辛マヨがよく絡む。薄衣の揚げオクラと香ばしいしめじは箸休めにちょうどいい。キンキンに冷えたハイボールかビールを用意を忘れずに！…

2024/09/27 12:58

No3395タラと明太子の親子パエリア

フライパンひとつで簡単お手軽美味しい料理！サフラン無くてもパエリア！タラとタラコは親子関係！米をオリーブオイルでサッと炒める。真鱈皮なしを1センチ角に切って加…

2024/09/24 23:35

No3394温かくて丸いけど へぎ蕎麦

へぎ蕎麦の定義、へぎと呼ばれる四角い木の器にひと口食サイズに束ねて無いけど、布海苔を使ったへぎさんです！市販の麺つゆ、酒、味醂、白だし、水を煮立てる。油揚げと…

2024/09/23 09:12

No3393蒟蒻ペペロンチーノ仕立て

群馬県渋川市子持ちの特産品、手作り蒟蒻で一品。まずはみんな大好きペペロンチーノ仕立てから。蒟蒻を8ミリ幅でスライスして8時間ほど凍らせる。蒟蒻を解凍して軽く絞…

2024/09/19 23:33

No3392牛肉とゴボウのトマトハヤシライス

ゴボウ入りハヤシライスってこと。ゴボウでコク増し牛とゴボウのマリアージュ？玉葱をスライスしてオリーブオイルで炒める。ゴボウを笹掻きにして加え炒める。牛小間切れ…

2024/09/19 22:31

No3391そばの実フレークドレッシングサラダ

そばの実フレークにドレッシングを染み込ませて散らしたパリパリサラダ。蕎麦懐石コースの二皿目にどうかな？もちろん一皿目は、出し割り蕎麦湯で胃を温めてから！サラダ…

2024/09/17 17:28

No3390海老チリ

ほんのりピリ辛の甘口海老チリ。剥き海老に片栗粉を塗し油で揚げ焼きにして休ませる。刻みニンニク、ざく切り玉葱、スライス椎茸、豆板醤、を胡麻油で炒める。酒、ケチャ…

2024/09/14 23:55

No3389皮パリパリのガーリックチキンステーキ

チキンステーキの美味しさは皮の焼き具合で決まるといっても良いほどに皮焼きが重要！フライパンにオイルを敷きスライスしたニンニクを淡い揚げ焼きにしてニンニクオイル…

2024/09/14 01:11

No3388葉包み隠れドレッシングサラダ

手作りドレッシングをサラダ菜で包み隠した新時代のサラダかも！胡瓜を縦半分に切り、斜め長め半月薄切りにする。竹輪を縦半分に切り、斜め長め半月薄切りにする。玉葱を…

2024/09/13 01:49

No3387鰤飴煮

鰤照り焼きよりはタレ濃いめ、甘露煮よりはタレ多め、だから飴煮。鰤の皮目をサラダ油でパリパリに焼く。砂糖、味醂、醤油、生姜スライス、水を加え煮る。水気が少なくな…

2024/09/11 04:11

No3386オクラ竹輪

一つ星竹輪！星歪んでるけど、、、生のオクラのヘタとガクを面取りする。竹輪の穴にゆっくり優しく生のオクラを差し込む。 ラップでくるみ電子レンジで加熱する。切り分…

2024/09/09 20:41

No3385ハム巻き卵焼き

何かを巻いた卵焼きシリーズ。ロースハムを巻いてみました。卵、牛乳、マヨネーズ、をよく溶く。卵焼きパンにオリーブオイルをのばし卵液を注ぎ弱火で焼く。表面が固まる…

2024/09/08 23:08

No3384海苔巻き卵焼き

切り口並べたら笑ってしまった！卵、塩、水を溶いて、卵焼きを作る。1回目の卵液を入れて固まり始めたら海苔を敷いて巻く。数回に分けて卵液を入れては巻く。焼き固めて…

2024/09/07 08:39

No3383あさりの佃煮

じっくり焦がさぬ様に煮詰めたあさりの佃煮。噛めば噛むほど旨みが滲み出る！あさりの剥き身、刻み生姜、和山椒、酒、味醂、砂糖、醤油、水、を煮込む。水気が少なくなり…

2024/09/05 11:05

No3382 新しいサバ味噌

ちょっと手間だが新しいサバ味噌のあり方。弁当にも使いやすい新しいタイプのサバ味噌。サバの切り身の骨を抜き、ひと口サイズに切り分ける。サバに片栗粉を薄く塗し揚げ…

2024/09/03 03:51

No3381 1ポンド漬け豚生姜焼き

生姜焼きが簡単と思ってる貴方、それはそれは大きな勘違い！日本の洋食の一角を担う生姜焼き、バラ肉で作るのもよいが、今回は脂少なめのロース薄切りをふっくら柔らか生…

2024/09/01 10:34