こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は椎茸の炊き込みご飯いくら丼のレシピ！ 材料 ・お米 2合分 ・水 2合ラインより少なめ ・醤油 小さじ2 ・みりん 小さじ2 ・白だし 小さじ2 ・椎茸 3個くらい ・大根 1cm程度 ・にんじん 2～3cm程度・いくら醤油漬け 適量 具材はお好みで、もっと旨味を出したいなら干し椎茸を使ったり。 ・具材を食べやすく細かめにカットする ・お米をといで浸水させておく 作り方 1. 炊飯器にお米・水・調味料を合わせて2合ラインにし、上に具材をちらす 2. 通常通り炊飯して炊き込みご飯にし、混ぜて碗に盛っていくらをのせて出来上…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は山芋焼きのレシピ！ 材料 ・山芋 100g ・全卵 1個 ・白だし 小さじ2(10ml) ・醤油 小さじ1/2 ・マヨネーズ 適量 ・鰹節 適量 ・ねぎや紅生姜 お好み 生地は山芋と卵、味付けに白だしと醤油だけのシンプルなやつ。 ・山芋の皮を剥いてすりおろす 作り方 1. 山芋100g・卵1個・白だし小さじ2・醤油小さじ1/2を混ぜ、油(小さじ1程度)をひいて熱したフライパンに流す 2. 蓋をして弱めの中火で色づくまで焼き、返して裏も焼き色がつくまで焼いたらお皿に取り出す 3. マヨネーズ・鰹節・ねぎや紅生姜などをちら…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑤。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 担々春雨スープ 豚ひき肉のあっさりだけど旨味たっぷりなミートソース ミートラザニア ひき肉で作るチンジャオロース 麻婆茄子うどん 大葉つくね 汁なしワンタン 椎茸つくね 担々春雨スープ 担々春雨スープのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料肉味噌 ・豚ひき肉 120～150g ・酒 大さじ1 ・甜麺醤 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・水350ml ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・白すりごま 大さじ2 …
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は乾燥砂糖漬けなつめとなつめ茶のレシピ！ 材料 ・生なつめ 250g ・グラニュー糖 ～50g ・はちみつ ～25g ・水 ひたひたまで いったんなつめの甘煮を作って、それを乾燥させます。 ・なつめのヘタを取って洗う 作り方 1. 鍋に材料を合わせて火にかけ、なつめが柔らかくなるまで煮る 2. 汁気を切ってオーブン用シートを敷いた天板に並べ、100℃のオーブンでしっかり乾燥するまで加熱する 3. 60分→扉を開けて放置を繰り返し、皮にシワが寄り水分がなくなったら出来上がり 4. 乾燥したものを水で煮るとなつめ茶としてお召…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鮭いくら丼のレシピ！ 材料 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・鮭 1切れ ・いくらの醤油漬け お好みの量 ・海苔やねぎ 適量 鮭を焼いていくらとのせるだけです。ご飯は酢飯にしても美味しいです！ ・塩鮭じゃない場合は焼く直前に鮭に少し塩をふる 作り方 1. 鮭を魚焼きグリルやフライパンで香ばしく焼き目がつくまで焼き、食べやすい大きさにほぐして骨や皮を取る 2. 丼にご飯を盛って、鮭・いくら・その他トッピングをのせて出来上がり 鮭焼いて合わせてのせるだけ。鮭は香ばしく焼き目がつくまで焼いて、いくらとかきこみやすくするために骨は取り除…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋の油飯のレシピ！ 材料 ・ごま油 大さじ1.5 ・にんにく 2かけ ・干し椎茸 3個 ・里芋 300gくらい ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・フライドオニオン 大さじ2～3・お米 2.5合 ・干し椎茸の戻し汁 2.5合より少なめ ・醤油 大さじ1 ・小松菜 1/3袋 里芋をたっぷり使った台湾の炊き込みご飯風。 ・干し椎茸を水で戻し、戻ったらスライスして戻し汁を取っておく ・お米をといで干し椎茸の戻し汁につけて吸水させておく ・里芋の皮を剥いてよく洗う ・にんに…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのライ麦スコーンのレシピ！ 材料 ・薄力粉 130g ・ライ麦粉 70g ・ベーキングパウダー 10g ・バター 70g ・メープルシロップ 40g ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 30g ・ピーカンナッツ 50g よりメープル感を出したい場合は、メープルシュガーもしくはメープルつぶジャムなどを使うと○。ピーカンナッツはクルミとかでもOKです。 ・ピーカンナッツを半分くらいに砕く 作り方 1. ボウルに薄力粉130g・ライ麦粉70g・ベーキングパウダー10gを混ぜ、冷たいバターを細かめにして入れ、…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉とキャベツの高菜漬け鍋のレシピ！ 材料 ・水 600ml ・白だし 大さじ2(パッケージの鍋基準より少し薄め) ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・椎茸 2～3個 ・鶏もも肉 400gくらい ・キャベツ 1/4個くらい ・高菜漬け お好みの量 白だしと鶏ガラスープの素と、高菜漬けからの味でスープを作ります。 ・椎茸を半分にカットする ・キャベツをざく切りにする ・高菜漬けをみじん切りにする ・鶏肉の余分な脂肪や皮を取り除き食べやすくカットする 作り方 1. 鍋に水600ml・白だし…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はナポリタングラタンのレシピ！ 材料 ホワイトソース ・バター 15g ・小麦粉 10g ・牛乳or豆乳 150ml ・胡椒 少々 ・塩 ひとつまみ～ナポリタン ・バター 5g ・サラダ油 大さじ1 ・ウインナー 3本 ・舞茸orマッシュルーム ひとつかみ分 ・ケチャップ 大さじ3 ・醤油 小さじ1.5 ・パスタ 80g～100gくらい ・水 大さじ1くらい ・ピーマン 1個トッピング ・チーズ 適量 ナポリタンにホワイトソースとチーズをかけて焼くだけ。 ・ウインナーを斜めにスライスする ・きのこ類を食べやすくほぐす ・…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ④。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ バリバリ食感が美味しいナスのミートラザニア 茄子とトマトのミートソースパスタ キムチ豆腐つくね 茄子と豚ひき肉のごま味噌煮 麻婆白菜 焼売(シュウマイ) ポテトミートラザニア れんこんでラザニア バリバリ食感が美味しいナスのミートラザニア バリバリ食感が美味しいナスのミートラザニアのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・豚ひき肉 100～150g ・赤ワイン 50ml ・オリーブオイル 大さじ1 ・に…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパッロッツォのレシピ！ 材料 ・卵黄 2個 ・グラニュー糖(卵黄用) 15g ・水飴 8g ・バター 20g ・オレンジの皮のすりおろし(あれば) 1/2個分 ・アーモンドパウダー 25g ・薄力粉 10g ・片栗粉 10g ・ベーキングパウダー 1g ・卵白 2個 ・グラニュー糖(卵白用) 20g ・チョコレート 適量 アーモンドベースに片栗粉入りのスポンジ生地を焼き、チョコレートをかけて仕上げたイタリア菓子。レモンケーキ型に6個くらいの量ですが、大きい型で焼いてもいいですし型はなんでもOK。 ・バターを溶かす(レン…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は千切りキャベツと豚バラ肉の鍋のレシピ！ 材料 ・水 600ml ・白だし 大さじ2(パッケージの鍋基準より少し薄め) ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・椎茸 2～3個 ・豚バラ薄切り肉 200gくらい ・キャベツ 1/4個 白だしでお手軽に、もちろん好みの鍋つゆや味付けでもOK！ ・キャベツを千切りにする(太めでも細めでも) ・椎茸をスライスする 作り方 1. 鍋に水600ml・白だし大さじ2・鶏ガラスープの素小さじ1/2・オイスターソース小さじ1/2を合わせる 2. 火にかけて沸騰…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は牛肉と春菊のすき焼き炒めのレシピ！ 材料 ・油 小さじ1 ・椎茸 3個くらい ・牛薄切り肉 150～200gくらい ・春菊 1袋くらい・砂糖 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・顆粒だし 小さじ1/2 すき焼きみたいな炒めもの。具材はすき焼き似合いそうなら何でもOK。 ・具材を食べやすい大きさにカットする 作り方 1. フライパンに油小さじ1を熱し、椎茸・牛肉を焼き目がつくまで強めの中火で焼き付ける 2. 調味料類を全て加え、沸いたら春菊を加えてさっと加熱し少ししんなり火が通ったら出来上がり 牛肉は加熱し…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はざくざくフランクフルター・クランツのレシピ！ 材料 ケーク(18cmエンゼル型) ・全卵 2個 ・グラニュー糖 70g ・水あめ 10g ・薄力粉 75g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 2g ・バター 110gバタークリーム ・卵黄 1個 ・グラニュー糖 30g ・コーンスターチ 5g ・牛乳or豆乳 100g ・バニラオイル 数滴 ・バター 100gクロカン ・グラニュー糖 100g ・水あめ 10g ・アーモンドorクルミダイス 70g仕上げ ・赤色のジャム 適量 ・ドレンチェリー 8個 フラ…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草と味噌のペペロンチーノのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・鷹の爪 1本 ・味噌 小さじ1～1.5 ・ほうれん草 1/2袋 ・パスタ 80～100g ・茹で汁＋水 大さじ1～2 味噌の種類で味が変わるのでお好みで、基本は合わせとか代わり映えしないものでOK。 ・にんにくをスライスする ・鷹の爪の種を除く 作り方 1. ほうれん草を熱湯で茹で、水で冷やしてしっかりと水気を絞って、食べやすくカットする 2. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつ…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 麻婆豆腐 食感が楽しい切り干し大根カレー ロールキャベツ チリコンカーン(チリコンカン) キーマカレータイプのドライカレー かぶのそぼろあんかけ うどんで台湾まぜそば ハンバーグ 麻婆豆腐 【基本のお料理】麻婆豆腐のレシピ・作り方【スーパーで手に入る材料で】 - 生かし屋さん。 使う材料・豚ひき肉 150～200g ・甜麺醤 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 小さじ2～大さじ1 ・サラダ油 大さじ1～ ・にんにく 1かけ ・生姜 親指大 ・豆板…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キム白菜のレシピ！ 材料 ・白菜 1/8個 ・豚バラ薄切り肉 150～200g ・キムチ 100g ・醤油 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・白ごま 適量 キムチにも白菜は入ってますが追加で。少しだけ濃いめの味付けで、ご飯と食べたりおつまみにいい感じです。 ・白菜を箸で食べやすいざく切りにする 作り方 1. たっぷりめのお湯を沸かし、白菜を10秒ほど茹でてザルにあげ、そのお湯のまま豚バラ肉をさっと色が変わるまで茹でる 2. 両方とも流水で冷やし、しっかりと水気を切って他の材料と混ぜ合わせて出来上がり(味を見て調整) 味…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はのせるだけタルトのレシピ！ 材料 タルト生地 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・グラニュー糖 33g ・塩 ちょっぴり ・バター 60g ・卵黄 1個生クリーム ・生クリーム 100g ・グラニュー糖 8gトッピング ・お好きなフルーツ 敷き込まずにクッキー型とかで抜いて、上にのっけるだけの簡単タルト。今回は生クリームですが、カスタードでもいいですし何でもOK。 作り方 1. 【タルト生地】フードプロセッサーに薄力粉100g・アーモンドパウダー20g・グラニュー糖33g・塩ちょっぴりを合わせ、冷たいバ…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はえのきチャプチェのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・にんじん 数cmくらい ・椎茸 2個くらい ・豚肉or牛肉薄切り肉 150gくらい ・えのき 1袋 ・小松菜 1/2袋調味料類 ・醤油 大さじ1～1.5 ・砂糖 大さじ1.5 ・コチュジャン 大さじ1弱 ・中華スープの素orダシダ 小さじ1/2・ごま油 適量(大さじ1～) ・白ごま お好み 春雨のかわりにえのきを使ったチャプチェ。基本は牛肉だけど、豚肉でもOK。 ・にんにくをみじん切りにする ・にんじん、椎茸、えのき、小松菜を同じくらいの長さに…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉と白菜のXO醤だれのレシピ！ 材料 ・白菜 1/8個 ・豚バラ薄切り肉 150gXO醤だれ ・醤油 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・XO醤 小さじ1 ・甜麺醤 小さじ1 ・酢 小さじ1/2 ・ラー油 小さじ1/2 ・フライドオニオン 大さじ2 白菜は芯じゃない部分多めがおすすめです。 ・白菜を食べやすい大きさにカットする 作り方 1. たっぷりめのお湯を沸かし、白菜を10秒ほど茹でてザルにあげ、そのお湯のまま豚バラ肉をさっと色が変わるまで茹でる 2. 両方とも流水で冷やし、しっかりと水気を切っ…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブッタークーヘンのレシピ！ 材料 生地(15～18cmスクエア型) ・準強力粉 150g ・牛乳or豆乳 75g ・グラニュー糖 30g ・卵黄 1個 ・インスタントドライイースト 2g ・塩 2g ・バター 30gトッピング ・バター 30g ・グラニュー糖 30g ・アーモンドスライス 30g シュガーバターにアーモンドスライスをトップングして焼いた、歯切れの良いパンのようなお菓子です。 ・バターを室温で柔らかくする ・型に敷き紙を敷く 作り方 1. 生地の材料をすべて合わせ、全体がなめらかになるまでこねる 2. …
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚の唐揚げとピーマンのニラだれのレシピ！ 材料 ニラだれ ・酢 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・ニラ 50gくらい・豚こま肉 150～200gくらい ・醤油 小さじ1 ・塩 ひとつまみ ・片栗粉 適量・ごま油 小さじ1 ・ピーマン 数個 ・椎茸 2個 豚こまじゃなくて普通に薄切り肉なんでもOK。鶏肉でもいいよ。 ・ニラをみじん切りにする ・ピーマン、椎茸を食べやすい大きさにカットする 作り方 1. 豚こま肉150～200gくらいに醤油小さじ1・塩ひとつまみを揉み込み、ギュッと握ってか…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏団子と白菜の春雨鍋のレシピ！ 材料 鶏団子 ・鶏ももひき肉 200g ・塩 1.5g ・全卵 1個 ・サラダ油 大さじ1 ・片栗粉 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・醤油 小さじ1弱 ・砂糖 小さじ1/2 ・白だし 小さじ1/2つゆ ・だし(水＋顆粒だしでOK) 600ml ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・オイスターソース 小さじ1/2・にんじん 1/2本 ・白菜 1/4個 ・はるさめ 50～100g ぷるぷるふわふわの鶏団子。具材はお好みで～。 ・具材を食べやすい大きさにカットする 作り方 1. 鶏団子の…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ②。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 味噌オリーブオイル冷やしうどん 油そば 剥がれない蓮根のはさみ焼き ボロネーゼソースパスタ ビビンバ お芋のひき肉あんかけ ジャージャー麺 ごぼう鶏そぼろ丼 味噌オリーブオイル冷やしうどん 味噌オリーブオイル冷やしうどん - 生かし屋さん。 使う材料・うどん ・オクラ 5～7本 ・豚ひき肉 150g ・玉ねぎ 1個 ・人参 1/4本 ・塩 少々 ・みりん 大さじ2 ・味噌 大さじ1.5 ・コチュジャン…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は安納芋フィナンシェタルトのレシピ！ 材料 タルト生地 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・グラニュー糖 33g ・塩 ちょっぴり ・バター 60g ・卵黄 1個安納芋フィナンシェ ・卵白 60g(2個分) ・グラニュー糖 36g ・水飴 15g ・塩(お好み) 0.6g ・アーモンドパウダー 27g ・薄力粉 15g ・ベーキングパウダー 0.6g ・バター 60g ・安納芋 正味200gホイップクリーム ・生クリーム 100g ・グラニュー糖 8g 粉糖ではなくグラニュー糖を使ったざくざくタルトにフィ…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はいんげんとパプリカのキーマカレーのレシピ！ 材料 ・豚ひき肉 150gくらい ・トマトペースト 1袋18g(大さじ1) ・水 150g ・コンソメ 小さじ1/2・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・いんげん 15～20本くらい ・パプリカ 1個 ・ピーマン 1～2個 ・カレー粉(＋好みのスパイス) 小さじ1弱 ・塩 適量 ・フライドオニオン 大さじ2 トマトペーストを使い、あまり時間をかけないキーマカレー。 ・いんげん、パプリカ、ピーマンを粗みじん切りにする 作り方 1. フライパンにひき肉150gくらいを広げて中…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はローストポーク、クレソンソースのレシピ！ 材料 ・豚肩ロースブロック 300～400gくらい ・塩 適量・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1～2かけ ・クレソン お好みの量 ・ナッツ お好みの量 ・塩 適量 クレソンはがっつりひとつかみくらい。ナッツは今回はピーナッツ、カシューナッツ・アーモンド・クルミなどなどをひとにぎりくらいでちょうどいいと思います。 ・にんにくをみじん切りにする ・ナッツを刻む 作り方 1. 豚肉に塩を全体にふりかけ、予熱なし160℃のオーブンで1時間半を目安に焼く 2. フライパンや小鍋に…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はヤンニョムチキンのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚 ・塩、胡椒 少々 ・片栗粉 適量・コチュジャン 大さじ2 ・酒 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ1 ・豆板醤 小さじ1 ・にんにく 1かけ ・ピーナッツorごま 適量 韓国の鶏肉料理で、唐揚げにピリ辛＆甘辛いタレを絡めます。辛さは豆板醤で調整。コチュジャンの種類とかでも変わるので、好みで調整してね。 ・鶏肉の余分な脂等を取り除き、食べやすい大きさにカットする ・にんにくをすりおろす ・ピーナッツを刻む 作り方 1. 鶏肉に塩・胡椒を少々振り、片栗粉をまぶ…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほぼ安納芋なフィナンシェのレシピ！ 材料 ・卵白 60g(2個分) ・グラニュー糖 36g ・水飴 15g ・塩(お好み) 0.6g ・アーモンドパウダー 27g ・薄力粉 15g ・ベーキングパウダー 0.6g ・バター 60g ・安納芋 正味200g フィナンシェ生地に大量の安納芋を混ぜ込みます。 ・型に離型油を塗る ・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う ・オーブンを170℃に予熱する 作り方 1. さつまいもをよく洗い、アルミホイルに包んで予熱なし170℃のオーブンで小さめ100分～大き…
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉と茄子の中華風南蛮のレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚分 ・茄子 3本 ・椎茸 5～6個くらい ・塩 少々 ・片栗粉 適量南蛮ダレ ・水 大さじ6 ・醤油 大さじ3 ・酢 大さじ3 ・砂糖 大さじ2 ・ごま油 小さじ1仕上げ ・白ごま 適量 ・万能ねぎ お好み オクラなど他の具材を使っても○。 ・鶏肉、茄子、椎茸を同じくらいの大きさに食べやすくカットする 作り方 1. 鶏肉・茄子・椎茸にそれぞれ塩少々をふり、片栗粉をまぶして170℃に予熱したオーブンで火が通るまで揚げて油を切っておく 2. 南蛮ダレの材料を合わせ、↑…
「ブログリーダー」を活用して、生かし屋さんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
