生かし屋さん。

豚肉と白インゲン豆の煮込みのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉と白インゲン豆の煮込みのレシピ！ 材料 ・白いんげん豆 100g ・豚肩ロースブロック 400gくらい ・水 たっぷりかぶるまで ・ベーコン 1切れくらい ・塩 ひとつまみ～ ・顆粒コンソメ 適量 ・ローリエ 1枚 ・タイムやローズマリー 適量 ・オリーブオイル 適量 ・フルール・ド・セル(塩) 適量 お好みで玉ねぎなど具材を入れても。顆粒コンソメなしでもいいですが、うまく作らないとちょっと味気なくなるかもなので一応。 ・白いんげん豆を6時間ほど浸水させておく ・ベーコンを5mm角くらいでカットする 作り方 1. …

2021/12/31 18:32

ほうれん草と椎茸の柚子お浸しのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はほうれん草と椎茸の柚子お浸しのレシピ！ 材料 ・ほうれん草 お好みの量 ・椎茸 お好みの量 ・めんつゆ お好みの濃さ ・柚子の絞り汁 ひとまわし ・柚子の皮のすりおろし お好み 分量は全部適量です。めんつゆじゃなくて醤油でもOK。 ・椎茸を食べやすく切る 作り方 1. ほうれん草・椎茸を沸騰したお湯でさっと火が通るまで茹で、水で冷やしてしっかり水気を切る 2. ほうれん草は食べやすくカットし、好みの濃さのめんつゆに浸し、食べる直前に柚子の絞り汁をまわしかけ皮もちらして出来上がり 具材を火が通るまで茹でて、味が薄まらない…

2021/12/30 18:32

冷凍パイシートで作るエッグタルトのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷凍パイシートで作るエッグタルトのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓ 材料 ・冷凍パイシート 適量 ・卵黄 3個 ・グラニュー糖 50g ・コーンスターチ 5g ・生クリーム 100g ・牛乳or豆乳 200g ・バニラ 型はマフィン型でも何でもOK。タルトストーンを使います。 ・冷凍パイシートを解凍する 作り方 1. 型に離型油を塗って冷凍パイシートを敷き込み、オーブン用シートやグラシンをのせてタルトストーンをのせ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く 2. 小鍋に卵黄3個を溶き、グラニュー糖50g・コーンスターチ5gを…

2021/12/29 18:32

高菜と生姜のペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は高菜と生姜のペペロンチーノのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス2枚 ・鷹の爪 1本 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2 ・高菜漬け ひとつかみ 生姜と高菜漬け入りのあとはシンプルなペペロンチーノです。 ・にんにくスライスする ・生姜を千切りにする ・高菜漬けをみじん切りにする 鷹の爪は辛さを出したい場合は種を取り除いてカットしたりします。断面が多いほど辛さがでます。 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づきは…

2021/12/28 19:06

レモンバターのカチョエペペのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンバターのカチョエペペのレシピ！ 材料 ・黒胡椒 適量 ・バター 15g ・レモンの皮のすりおろし ・パスタ 90g ・茹で汁 大さじ2～ ・粉チーズ 15g～ ・バター(仕上げ用) 3g ・レモン汁 小さじ2くらい ・粉チーズ、黒胡椒 適量 カチョエペペはチーズと黒胡椒のシンプルなパスタ。そこにレモンとバターを加えます。レモンの皮は無農薬・防カビ剤不使用なら。黒胡椒は粗挽きの挽きたてがおすすめです。 作り方 1. フライパンに黒胡椒をたっぷりめ(小さじ1/4～1/2くらい)に挽いて、中火にかけて少し乾煎りする 2…

2021/12/27 18:32

当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ②

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ②。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 牛肉・ごぼう・油揚げの柳川風 肉ぶっかけうどん ユッケジャン 牛肉とごぼうのしぐれ煮 たけのこと牛肉のオイスター炒め 牛カツ 玉ねぎソースのステーキ丼 カレー肉じゃが 牛肉・ごぼう・油揚げの柳川風 牛肉・ごぼう・油揚げの柳川風のレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・ごぼう 1/3本～1/2本分くらい ・油揚げ 1枚 ・白ネギ 1/2本分 ・牛薄切り肉 200g ・だし(水＋顆粒だしでOK) 200ml …

2021/12/26 18:32

冷凍パイシートの切れ端を混ぜ込んだスコーンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷凍パイシートの切れ端を混ぜ込んだスコーンのレシピ！余った冷凍パイシートの消費に。 材料 ・薄力粉 200g ・きび砂糖orグラニュー糖 30g ・ベーキングパウダー 10g ・バター 70g ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 50g ・冷凍パイシート 160g 冷凍パイシートの量は前後して大丈夫です。薄力粉は20％くらいを全粒粉やライ麦粉にしても◎、今回はライ麦粉にしています。 ・オーブンを190℃に予熱する ・冷凍パイシートを細かめにカットする 作り方 1. ボウルに薄力粉200g・砂糖30g・ベーキングパウダー10g…

2021/12/25 18:32

鶏の炊き込みご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏の炊き込みご飯のレシピ！ 材料 ・お米 2.5合 ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・だしor水 2.5合ラインより少し下 ・生姜 スライス1枚 ・鶏もも肉 1枚 ・三つ葉 適量 シンプルに具材は鶏のみ。もちろんお好みでお野菜を入れても。 ・お米をといで浸水しておく ・生姜を千切りにする ・鶏肉の余分な脂などを除き、食べやすい大きさにカットする 作り方 1. フライパンに薄く油をひいて、鶏肉を皮目から香ばしく焼き目がつくまで焼き、裏面も色が変わるまで軽く焼く 2. 炊飯器にお米と調味料類を合わせて2.5合…

2021/12/24 18:32

レモンクリームパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンクリームパスタのレシピ！ 材料 ・生クリーム 110g ・塩 ひとつまみ ・パスタ 90g ・レモン汁 大さじ1～ ・オリーブオイル 小さじ1/2 ・粉チーズ 適量 ・レモンの皮のすりおろし 1/2個分 シンプルに生クリームとレモン汁ベースのパスタ。レモンの皮は無農薬・防カビ剤不使用なら。 作り方 1. フライパンに生クリーム110gを入れて半分になるまで煮詰め、塩ひとつまみを加える 2. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ90gを表記時間通りに茹で、↑に合わせてレモン汁大さじ1も加える 3. 和えて味を見て塩・…

2021/12/23 18:32

冷凍パイシートの切れ端で作るアーモンドパイのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷凍パイシートの切れ端で作るアーモンドパイのレシピ！ 材料 ・冷凍パイシート 18cmタルト型に敷ける分・バター 50g ・グラニュー糖 50g ・全卵 1個 ・アーモンドパウダー 50g 他のお菓子で使った切れ端を継ぎ接ぎで作れます！ ・バターを室温で柔らかくする ・タルト型に離型油を塗る ・オーブンを180℃に予熱する バターをレンジで柔らかくする場合は、溶かさないように低いワット数で少しずつ加熱してください！ 作り方 1. 冷凍パイシートを継ぎ接ぎにして押し付けるようにして薄くのばし、型に敷き込み冷蔵庫で待機 2…

2021/12/22 18:54

当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの牛肉を使った料理レシピまとめ。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 牛薄切り肉でつくるラグーパスタ 牛薄切り肉でチーズを巻いた、牛肉のブラチオーレ 牛薄切り肉のトマト煮込み、ピッツァヨーラ ボルシチ 牛肉と茄子のトマトジュース煮込み 肉じゃが チャプチェ 肉豆腐 牛薄切り肉でつくるラグーパスタ 牛薄切り肉でつくるラグーパスタのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・牛薄切り肉 200g ・オリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 2片 ・玉ねぎ 1個半 ・にんじん 1本 ・セロ…

2021/12/21 18:32

レモンのアーリオオーリオパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレモンのアーリオオーリオパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・パスタ 80～100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・レモン汁 大さじ1～ ・レモンの皮のすりおろし 1/2個分 ・オリーブオイル(仕上げ用) 適量 にんにくオイルベースのパスタ。鷹の爪を加えてペペロンチーノにしても。レモンの皮は無農薬のものなら。 ・にんにくをスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落として色づくまで加熱する 2. 塩分濃度…

2021/12/20 18:32

とろろ豚丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はとろろ豚丼のレシピ！ 材料 ・油 小さじ1 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・豚バラ薄切り肉 250gくらい ・だし(水＋顆粒だしでOK) 200ml ・醤油 大さじ4 ・みりん 大さじ3 ・砂糖 大さじ2 ・酒 大さじ2・ご飯 お好みの量 ・とろろ お好みの量 ・卵黄やうずらの卵 お好み お手軽豚丼にとろろをのっけます。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする 作り方 1. 鍋やフライパンに油小さじ1を熱し、にんにく・玉ねぎを中火で色づくまで炒め、豚肉も加える 2. 豚肉に火が通ったら調味料系をすべて入れ、味が馴染…

2021/12/19 18:32

メープルとピーカンナッツのリュスティックのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのリュスティックのレシピ！ 材料 ・準強力粉 200g ・塩 4g ・メープルシュガー 20g ・メープルシロップ 12g ・インスタントドライイースト 0.3g ・水 160g ・ピーカンナッツ 60g メープル感を出すためにメープルシュガーを使います。 ・ピーカンナッツを気持ち大きめに刻む 作り方 1. ボウルにピーカンナッツ以外の材料を混ぜ、粉っぽさがなくなったらラップをして常温で30分置く 2. ヘラで周りから生地を中心に集めを繰り返して1周したら、再びラップをして常温で30分置く 3.…

2021/12/18 18:32

漬けサーモンいくら丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は漬けサーモンいくら丼のレシピ！ 材料 ・サーモン お好きな量 ・めんつゆ 適量 ・いくら お好きな量 ・ご飯 お好きな量 ・わさびやねぎ、海苔など サーモンをめんつゆで漬けるだけなのですべてお好きな量で。濃いめが好きならさらに少し醤油を足すと○、味もしまります。 ・サーモンを食べやすくスライスする 作り方 1. 適当な容器にサーモンを入れてめんつゆを注ぎ、数十分ほど漬ける(ポリ袋とかでもOK) 2. ご飯にいくらと共にのせて、わさびやねぎ、海苔などをトッピングして出来上がり 漬けにしたサーモンといくらの間違いなく美味し…

2021/12/17 18:32

すぐ楽に作れる味噌汁の作り方、カブと絹さやの味噌汁のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレシピというか、普段やってるぱぱっとすぐ楽に作れるお味噌汁の作り方。 ・水 飲みたい量 ・白だし 適当にひとまわし ・生でも食べられるor火の通りやすいお野菜 お好きな量 ・味噌 適量 カブと絹さやを使った例。カブは薄くいちょう切りにして、絹さやは筋をとります。生でも食べられるというのがネックで、ここを揃えて具材を選ぶとめちゃくちゃ時短です。あと切る必要のないお野菜を使うと、まな板も使わなくていいので、その辺を含めてお好きなお野菜で。もちろん野菜以外に油揚げとかかまぼことか入れても◎。白だしは顆粒だしでもいいですが、自…

2021/12/16 18:32

さつまいもアーモンドクリームロールのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさつまいもアーモンドクリームロールのレシピ！ 材料 パン生地 ・強力粉 300g ・砂糖 36g ・スキムミルク 10g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 5g ・全卵 1個 ・卵黄 2個 ・水 全卵と卵黄と合わせて220gになるように ・バター 120gさつまいもアーモンドクリーム ・バター 55g ・グラニュー糖 55g ・全卵 1個 ・アーモンドパウダー 55g ・さつまいも 200g シナモンロールのさつまいもアーモンドクリームバージョン。 ・バターを室温に置いておく 作り方 1. 【焼き芋】さつまいも…

2021/12/15 18:32

いんげんのペペロンチーノ炒めのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はいんげんのペペロンチーノ炒めのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 2かけ ・いんげん 20本くらい ・鷹の爪 1本 ・塩 適量 シンプルにペペロンチーノの材料で。 ・にんにくをスライスする ・いんげんの両端を切り落とし、斜めにカットする 辛さが欲しいなら鷹の爪の種を取って半分にカットしたり輪切りにしたり、細かくすればするほど辛くなります。 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが軽く色づき始めるまで加熱する 2. いんげんを加えてじっくりと火が…

2021/12/14 18:32

大根のそぼろ煮のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大根のそぼろ煮のレシピ！ 材料 ・大根 1/2本くらい ・ひき肉 150gくらい ・だし(水＋顆粒だしでOK) 400ml ・醤油 大さじ1.5 ・酒 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・片栗粉 小さじ2 ・水 小さじ2 ひき肉は鶏でも豚でも。オーソドックスなのは鶏で、もも肉です。 ・大根の皮を剥いて食べやすく(1～2cm幅の半月など)カットする 皮はさっと茹でて白だしやめんつゆで漬けて、即席漬物みたいにすると美味しく食べられます。 作り方 1. 鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、中火にかけて竹串がすっと通るくらい…

2021/12/13 18:32

当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑦

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑦。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋 おやき ひき肉ととろとろ白菜のあんかけ焼きそば 茄子そぼろ丼 ニラ麻婆茄子丼 ズッキーニとひき肉の豆鼓炒め ひき肉とかぼちゃの豆鼓炒め いんげんとパプリカのキーマカレー 白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋 白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋のレシピ - 生かし屋さん。 使う材料鶏団子 ・鶏ももひき肉 200g ・塩 1.5g…

2021/12/12 18:32

さつまいもアーモンドクリームマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はさつまいもアーモンドクリームマフィンのレシピ！ 材料 さつまいもアーモンドクリーム ・バター 25g ・グラニュー糖 25g ・卵黄 1個 ・アーモンドパウダー 25g ・さつまいも 100gマフィン生地 ・バター 70g ・グラニュー糖 60g ・水あめ 10g ・全卵 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 3g ・牛乳or豆乳 70g さつまいもの種類は何でも。アーモンドクリームは少し余るかもです。 ・バターを室温で柔らかくする ・マフィン型にグラシンを敷く ・薄力粉、アーモ…

2021/12/11 18:32

チンゲン菜と椎茸の中華風春雨スープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチンゲン菜と椎茸の中華風春雨スープのレシピ！ 材料 ・水 300ml ・醤油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・椎茸 2～3個 ・チンゲン菜 1束 ・豚薄切り肉 150g ・春雨 100g ・ごま油 小さじ1 オーソドックスな中華スープの春雨スープ。豚肉は鶏肉でも。 ・チンゲン菜、椎茸を食べやすくカットする 作り方 1. 鍋に水300ml・醤油＆酒各大さじ1・オイスターソース＆鶏ガラスープの素各小さじ1/2・椎茸を合わせて中火にかける 2. 沸騰したら豚肉を…

2021/12/10 18:32

つけナポリタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はつけナポリタンのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1 ・玉ねぎ 1/4個 ・ウインナー 2本 ・ケチャップ 大さじ1.5 ・水 250ml ・顆粒コンソメ 小さじ1/2 ・醤油 小さじ1/4 ・塩 少々 ・ピーマン 1個 ・チーズ ひとつかみ・パスタ 100g ・オリーブオイル ひとまわし つけナポリタンというとラーメン寄りのものもありますが、今回はスープパスタ寄り。 ・玉ねぎをスライスする ・ウインナーを斜め4等分にカットする ・ピーマンを細切りにする 作り方 1. パスタを表記時間通りより1分ほど長めに茹で、…

2021/12/09 18:32

チーズナンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はチーズナンのレシピ！ 動画でもどうぞ～↓ 材料 生地 ・強力粉 200g ・ベーキングパウダー 6g ・卵黄 1個 ・牛乳or豆乳 40g ・砂糖 15g ・サラダ油 5g ・塩 4g ・水 70gチーズ ・ミックスチーズ 100g ・砂糖 10g ・モッツァレラチーズ 100g仕上げ ・溶かしバター 適量 モッツァレラはオプションなので無しで全量ミックスチーズでもOK。 作り方 1. ボウルに生地の材料を全て合わせ、まとまるまでヘラで混ぜたら台に取り出してこねる 2. 数分こねて粉っぽさがなくなり全体がなめらかになれ…

2021/12/08 18:32

ひじきと里芋の炊き込みご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひじきと里芋の炊き込みご飯のレシピ！ 材料 ・ごま油 大さじ1 ・ひじき 乾燥時25gくらい ・にんじん 数cm分 ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・顆粒だし 小さじ1/4 ・里芋 6～8個・お米 2.5合分 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・顆粒だし 小さじ1/4 ・水 2.5合ラインより少し下まで ・豚こま肉 50～100g ひじきの煮物は多めに出来ます。余ったらそのまま食べてね。 ・ひじきを水で戻しておく ・里芋の皮を剥いてよく洗う ・にんじんを細切りにする ・お米をといで浸水させておく 作り…

2021/12/07 18:32

ナポリタン飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はナポリタン飯のレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/4個 ・ウインナー 2本 ・ケチャップ 大さじ3 ・パスタ 50g ・ご飯 お茶碗1配分 ・塩 ひとつまみ ・ピーマン 1～2個 そばめしのナポリタンVerです。 ・玉ねぎをみじん切りにする ・ピーマンを短めの細切りにする ・ウインナーを斜め薄切りにする 作り方 1. 塩分濃度1%の沸騰したお湯でパスタ50gを茹で、水で冷やして米粒大くらいに刻む 2. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、ウインナー…

2021/12/06 18:32

当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑥

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのひき肉を使った料理レシピまとめ⑥。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ にんにくとネギの汁ワンタン 肉とたけのこのうま煮ご飯 炊いたご飯で作る台湾風粥 ねぎつくね 甜麺醤ラー油ダレワンタン 胡麻生姜ダレワンタン 香草ハンバーグ ケチャップで作るカレーミートソースがけオムレツ にんにくとネギの汁ワンタン にんにくとネギの汁ワンタンのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料餡 ・豚ひき肉 250g ・塩 2g ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・全卵 1個 ・水 大さじ4 ・酒 …

2021/12/05 18:32

メープルとピーカンナッツのライ麦ケイクのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はメープルとピーカンナッツのライ麦ケイクのレシピ！ 材料 ・全卵 2個 ・メープルシロップ 50g ・メープルシュガー 20g ・バター 100g ・ライ麦粉 40g ・薄力粉 30g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 2g ・ピーカンナッツ 30g メープルシロップとメープルシュガーでしっかりメープル感を出していきます。 ・型に敷き紙を敷く ・ライ麦粉、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるって使う パウンド型へのオーブン用シートの敷き方は↓ 作り方 1. ボウルに卵2個・メープルシロッ…

2021/12/04 18:32

里芋バター焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋バター焼きのレシピ！ 材料 ・里芋 お好みの量 ・バター 適量 ・塩 適量 里芋は冷凍のものでも。 ・里芋の皮を剥いてよく洗う 里芋は水につけない状態で皮を剥くとぬめぬめしづらく剥きやすいです 作り方 1. 里芋を水から茹でて、竹串がすっと通るよくらい柔らかくなったら、水を切る 2. 表面の水分をペーパーで拭って、多めのバターで表面が色づくまで焼き、塩をふって出来上がり 里芋をいったん柔らかく茹でてから焼いていきます。火加減は中火くらいで、バターが焦がしバターになった香りと里芋の相性があまり良くはないので、表面の水…

2021/12/03 18:32

豚肉の味噌漬け焼きとろろ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉の味噌漬け焼きとろろ丼のレシピ！ 材料 味噌漬け焼き ・とんかつ用豚肉(薄切り肉でも) 2枚 ・味噌 50g ・酒 小さじ1 ・みりん 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・生姜すりおろし 小さじ1・とろろ 150g ・白だし 小さじ2～ ・醤油 小さじ2～ 今回は食べごたえ重視でとんかつ用のお肉を使いましたが、普通に豚バラ薄切り肉とかでも。 ・ 作り方 1. 豚肉に味噌漬け焼きの材料を合わせて揉み込み、少しおいておく 2. フライパンに薄く油をひき、味噌漬けにした豚肉に火が通り香ばしく焼き目がつくまで中火で焼く 3. 山…

2021/12/02 18:32

ライ麦とくるみのワンローフのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はライ麦とくるみのワンローフのレシピ！ 材料 ・強力粉 210g ・ライ麦粉 90g ・砂糖 20g ・塩 6g ・インスタントドライイースト 3g ・水 216g ・バター 30g ・くるみ 80g 型生地比容積：3.4型生地比容積は、自分が持ってる型に合わせて生地量を調整する目安です。例：1680ml(1斤)÷3.4＝494g詳しくは↓ ・バターを室温においておく ・くるみを細かめに刻む 作り方 1. 【こね】ボウルにバター・くるみ以外の材料を合わせて混ぜ、まとまってきたら台に取り出してこねる 2. 薄くグルテン膜が…

2021/12/01 23:34