お知らせ(*^▽^)/★*☆♪

此のブログを始めて、表示に依ると2556日だそうです🔯七年近くも書いているのですね🔯突然ですが、このブログから離れて「インスタグラム」で「加那や店主」の日々を発信していこうかなと思っております🔯長い間、フォローしてくださった皆さま、そしてリアクションを頂いた皆さまには感謝しか有りません🔯本当にありがとうございました🔯「インスタグラムアプリ」から「kanayatennsyu」で検索していただくと「ホーム」にアクセス出来ます🔯ご興味のある方は、是非とも覗いて見てください🔯本当に長い間、ありがとうございました🔯旧暦、弥生三十日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れ...お知らせ(*^▽^)/★*☆♪

アライグマ事件其の参(●^o^●)

不思議な事があるものです🔯仕掛けておいた「罠」の餌だけなくなって、「罠」の蓋が閉まっていました🔯「良くある話」と思われるかも知れませんが、「餌」は、「ネットに」に入れて吊るしてあったのです🔯その「ネット」の中身だけ失くなっているのです🔯その「ネット」も食いちぎられた様子も無いのです🔯「猟友会」の方も不思議がっていました🔯但し、大きな獲物だと「蓋」が閉まらずに、逃げられてしまう事があるそうです🔯そんなに、大きくは、見えなかったけどな～🔯まあ、兎にも角にも、再チャレンジです🔯今度は上手く行くことを願います🔯旧暦、弥生二十九日の今日が、佳き日であります様に&#...アライグマ事件其の参(●^o^●)

アライグマ事件其の弐(●^o^●)

先のブログで「アライグマ」の事を書きましたが、市役所に連絡したところ、「害獣」と云う事で、無料で駆除してくれることになりました🔯早々、「猟友会」の人が、「罠の籠」を仕掛けてくれました🔯一日も早く、事件が解決してくれる事を祈っています🔯旧暦、弥生二十八日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆アライグマ事件其の弐(●^o^●)

夏野菜の苗( v^-゜)♪

毎年、この「ゴールデンウィーク」前に行う、「夏野菜」の植え付け🔯今年も、行いました🔯月曜日に花園の「花植木センター」で買って来たのですが、物凄い人出でした🔯まあ、毎年の事なんですが🔯「茄子の苗」「胡瓜の苗」「中玉トマトの苗」コンパニオンプランツとして「バジル」も一緒に植えました「ピーマンの苗」毎年、恒例の四種類の夏野菜🔯今年も、元気に育ってくれる事を祈ります🔯丁度、この後雨が降りだし、グッドタイミングでした🔯旧暦、弥生二十七日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆...夏野菜の苗(v^-゜)♪

都幾川の里山( v^-゜)♪

今日は、山菜を求めて、都幾川でも「大野」と云う都幾川の里山にある「直売所」に行って来ました🔯ここに行くときは、何時もチョイとした、ドライブ気分です🔯現地に到着すると、早速、「ウグイス」がその美声でお出迎えしてくれました🔯そして帰路につきました🔯今日は、最高のドライブ日和になりました🔯旧暦、弥生二十六日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆お目当てのものを購入都幾川の里山(v^-゜)♪

驚き(*’-^)ノ

昨日の、朝、蕎麦を打ち終えて「加那や」に戻ろうとしたその時🔯目が合って仕舞いました🔯「アライグマ」と🔯あまりの驚きに「あんた、誰」と聞いている自分が居ました🔯暫くして、「アライグマ」は、雑草の中に消えて行きました🔯何が起きたのか、頭の中の整理が出来ません🔯思わず、持っていた「スマホ」のカメラで「パシャリ」🔯落ち着いた後、ネットで調べてみると、市役所で駆除してくれるそう🔯早速、今日にでも電話をしてみようと思います🔯「アライグマ」に間違いないと思います🔯だって、幼き頃に見た「ラスカル」にそっくりだったもの🔯旧暦、弥生二十五日の今日が、佳き日で...驚き(*’-^)ノ

葭始生(*･ω･*)

ここ2日ばかり、気温が「夏日」の温度になり、今までの服装ではとても居られません🔯七十二候は「葭始生(あしはじめてしょうず)」で、水辺の葭が芽吹く頃です🔯季語では、「葭牙(あしかび)」、「葭の角(あしのつの)」が晩春の季語です🔯特に「葭牙」の起源はとても古く、「古事記」に出てくるそうです🔯何せ、日本の古名は、「豊葭原の瑞穂の国」ですからね🔯兎に角、今からこの暑さだと夏は・・・・・🔯旧暦、弥生二十四日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆葭始生(*･ω･*)

2022/04/22テスト

インスタグラムから記事を「gooblog」に「シェア」するとどうなるなるのか「テスト」してみました🔯加那やの蕎麦粉のこと「加那や」で使用している蕎麦は、「八幡平」の山麓で丁寧に収穫された「玄蕎麦」を使っています🔯現地の製粉所の低温倉庫で熟成した物を加那やの低温倉庫に移して使用しています🔯「粒揃え」をして「脱皮器」で「ヌキ」にして、石臼に掛けて「蕎麦粉」にします🔯蕎麦を扱う際に言った言葉に「三立て」と云うのがあります🔯「挽き立て」「打ち立て」「茹で立て」ですが、「茹で立て」は必然ですが、残りの二つについては、熟考が必要かと考えます🔯牽いた「蕎麦粉」は「低温保管」が必然です🔯#蕎麦料理加那やhttps:/...2022/04/22テスト

ホタルイカ(*>∀<*)ﾉ

晩春の「季語」としても使われる「ホタルイカ」🔯此の時季「湾内」と呼ばれる「富山湾」産の「ホタルイカ」が市場には並びます🔯この間行った時も丸々と太って美味しそうなのが並んでいました🔯この時期、富山湾の海岸では、産卵の為に大量に押し寄せた、メスの個体が打ち上げられる「ホタルイカの見投げ」と云う現象が見られます🔯此の現象は、産卵で力を失った個体や海岸に迷い混んだ個体が、海流によって流されて来ることで起こるとされています🔯青白く光を放つ「ホタルイカ」の群れは大自然の神秘を感じさせてくれます🔯一度は、幻想的な光景を間近で見てみたいものです🔯旧暦、弥生22日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブ...ホタルイカ(*>∀<*)ﾉ

穀雨( v^-゜)♪

昨日は、春季の最後でもある「穀雨(こくう)」でした🔯春雨が百穀を潤す事から、名付けられたもので、雨で潤った田畑は絶好の種蒔きの時季を迎えます🔯特に雨が多いということは無いんですが、「穀雨」以降、降雨量が多くなり始めるそうです🔯ここの処、お天気ぐずついているのも、そのせいですかね🔯此の時季に降る雨は、百穀を潤す雨として「百穀春雨」と呼ばれます🔯「穀雨」は、種蒔き等を始めるのに適した時季なので、農作業の目安にされています🔯「清明になると雪が降らなくなり、穀雨になると霜が降りなくなる」と云う言葉があるとおり、春の不安定な季節も収まり冬服やストーブともお別れの時です🔯穀雨が終わると、八十八夜になりいよいよ「夏...穀雨(v^-゜)♪

SNS(●^o^●)

昨日記事に書いた、「SNS」に詳しい方と今度、会える様にお願いして来ました🔯その方は、会社で「IT」に於ける「バックヤード」で仕事をしている方らしいです🔯具体的に、此の箇所はどうするのか等、本やネットでは理解出来ない処が多々有ります🔯それらを具体的に聞けたら、とてもありがたいです🔯連絡を頂けるのが、とても楽しみです🔯旧暦、弥生20日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆SNS(●^o^●)

お上りさん(*^▽^)/★*☆♪

今、外は「シトシト」と小雨が降っています🔯今日は、良い天気になると良いなと思っています🔯何故かと云うと、今日は何時もの「中医学」の先生に見て貰いに行く予約の日だからです🔯月日の流れるのは、早いもので、もう1ヶ月経つのですね🔯そして今日は、何時もの診断とマッサージと針とお灸はして貰うのですが、もう一つ、前回にお伺いした時にお願いした「SNS」のことでお話が聞けそうです🔯何でも先生のお知り合いで「野村総研」の方が「SNS」に詳しいらしいのです🔯もしかしたら、人生に新しい道が開けそうです🔯楽しみ🔯旧暦、弥生19日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての...お上りさん(*^▽^)/★*☆♪

気候の変化(⌒0⌒)／~~

何時も、この時季になると「ぼやく」事なのですが🔯気温の変化と湿度の変化が安定しないのが、「蕎麦打ち」には「ボディブロー」の様に効いてきます🔯春夏の様に気温と湿度が移行していく時と云うのは、そば粉に対する水分の量、所謂「加水率」を決めるのが非常に難しいのです🔯加那やの蕎麦打ちの場合、徐々に水を加えていくのではなくて、普段の様子を見ながら「一気加水」で一度に水を加えます🔯所謂、一発勝負です🔯水分が多すぎても、少なすぎても、何とか麺線には仕上げますが、打ち上げた後の満足感は有りません🔯だから、蕎麦打ちに関して云えば、春夏の季節は好きになれません🔯職業病ですかね🔯旧暦、弥生18日の今日が、佳き...気候の変化(⌒0⌒)／~~

ピンクムーン(^ー^)

今夜は、「満月」🔯そして、4月の満月は「ピンクムーン」と呼ばれています🔯実際には、ピンク色に見える訳ではなく、アメリカの先住民が春に咲く花の色に因んで名付けたのが始まりそうです🔯今夜は、天気予報に依ると「グッドコンディション」では無さそうですが、見えたら「ラッキー」ですね🔯旧暦、弥生17日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆ピンクムーン(^ー^)

寒い( ﾟーﾟ)

昨日は、寒かったですね～🔯仕込みの時に、仕舞ってあった冬物の「オーバーコート」を引っ張り出して着てしまいました🔯これって、「三寒四温」って云うのでしょうか🔯旧暦、弥生16日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆寒い(ﾟーﾟ)

仕込みました(*^.^*)

「筍」(米ぬかと鷹の爪を入れて)「蕨」(重曹を振りかけて熱湯を注ぎます)「イチゴ」のシャーベット買ってきた山菜を仕込みました🔯「筍」は、「米ぬか」と「鷹の爪」を入れて、水から炊いて、1時間程煮ます🔯吹き零れない程度の火加減で、湯量が減ってきたら、差し水をします🔯「蕨」はパッドに入る程度に切り揃え、「重曹」を振りかけ、熱湯を差し入れます🔯「キッチンペーパー」を掛けて熱気を逃がさないようにします🔯これを一晩置いて、灰汁を抜きます🔯一晩置いたら、タッパーに水を張ってその中で冷蔵保存します🔯「イチゴ」は、不揃いの物を安く購入して、シャーベットにしました🔯「筍」は、「ワカメ」と一緒に「若竹煮」と...仕込みました(*^.^*)

今週の食材( ＾ω＾ )

都幾川と皆野の直売で、今週に使う食材を仕入れて来ました🔯「筍」と「蕨」です🔯灰汁を抜いて下処理をします此れからの季節は、食材が豊富で作るのが楽しみです🔯旧暦、弥生14日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆今週の食材(＾ω＾)

鴻雁北(*´ω｀*)

ここの処の気温も、春を通りすぎて「夏」かと思ってしまう程です🔯天気予報のニュースでも、「熊谷駅」前と何時もの「百貨店」が映されていました🔯「熊谷」は、毎年、暑さの「季語」のようです🔯地元民としては、余り嬉しく無いのですが、何処に出掛けた時に、「熊谷」と云う二文字を知らない人はいません🔯必ず「あの日本一暑い」として有名です🔯さて、前置きが長くなりましたが、季節は「晴明」の次候で「鴻雁北(こうがんかえる)」です🔯昔から「詠み人」の間でも、「百花繚乱」の時季に「花を見捨てて帰る雁」は自然界の循環を象徴するモチーフとして、しばし歌に詠まれてきました🔯渡り鳥と云うと、あの「V字編隊」を思いだしますが、あの形は「...鴻雁北(*´ω｀*)

ガスコンロの自動温度管理p(^^)q

それは、昨晩の夕飯の支度の時の事🔯女将を手伝って、夕飯のおかずの海老フライと鯵フライを揚げている時の事です🔯今の「ガスコンロ」は便利で「油」の温度管理を「おまかせ」でやってくれます🔯昨晩も、「180℃」に設定して揚げ始めたのですが、何だか「油」の表情が変なんです🔯そこで、「加那や」にあった温度計を持ってきて計って見たのですが、何と設定した温度よりもかなり低いのです🔯「センサー」の故障かなと思い、もう一つの方でやってみました🔯すると、一旦は設定温度まで上がるのですが、その設定温度まで行くと、弱火に成ってしまい、温度を調整してくれません🔯此では、「自動温度管理」の役目を果たしていません🔯今...ガスコンロの自動温度管理p(^^)q

仕込みday(●^o^●)

先週に引き続き、怒涛の三日間ガ過ぎました🔯今日は、定休日を利用して無くなってしまった食材をイロイロと仕込まないといけません🔯それにしても、こんな熊谷の片田舎の蕎麦屋に御来店頂けるお客様には、本当に心から有り難く、感謝しかありません🔯此からも、末長く「加那や」をご贔屓に、宜しくお願いいたします🔯旧暦、弥生11日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆仕込みday(●^o^●)

本日は(*･ω･*)

本日は、ご予約が立て込んでしまったので記事を書けません🔯また、明日と云うことで🔯旧暦、弥生10日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆本日は(*･ω･*)

かわたれ(*‘ω‘ *)

ある「コラム」にかかれていて、「そうなんだ～」と感心してしまったので、みなさんにもシェアしますね🔯それは、「かわたれ」と云う言葉🔯馴染みのない方も多いのではないでしょうか🔯此は「かわたれ時」とも言い、漢字で書くと「彼は誰時」と書くそうです🔯意味は、まだ薄暗く、周囲の人物や物がまだはっきり見えない時間帯の事🔯多くは、明け方をさして使う言葉だそうです🔯そして此の対となるような言葉が、「たそがれ」だそうです🔯「黄昏時」は夕暮れの時間、空の色が次第に深まっていくなかで、其の景色を夕日が照らし出す頃の事🔯語源は、「かわたれ=彼は誰」と良く似た「誰ぞ彼(たれぞかれ)」と云う言葉だそうです&#128...かわたれ(*‘ω‘*)

タラの芽(^ー^)

加那やファームの「タラの芽」が収穫出来ました🔯今日の天婦羅にお付けしようと思います🔯旧暦、弥生8日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆タラの芽(^ー^)

晴明(*´∀`)♪

昨日は、「春の陽気」を肌で感じられる一日でした🔯「ポカポカ」してそれでいて、何処となく清々しく🔯時は、まさに二十四節気の「晴明」🔯「晴明」とは、全てのものが清らかで生き生きとする頃の事。若葉が萌え、花が咲き、鳥が歌い舞う、生命が輝く季節の到来です🔯まさに、此からが食材の宝庫に成ります🔯昨日も、熊谷の直売に「筍」が出ていましたが、まだまだ「走り」と云った感じです🔯来週辺り「都幾川」の直売所に行けば「グッドタイミング」で思い描いている「筍」に出会えると思います🔯来週が楽しみです🔯旧暦、弥生7日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全て...晴明(*´∀`)♪

遅れた朔日詣り(*´-`)

イロイロ訳アリで遅れに遅れてしまった「朔日詣り」🔯昨日、「コロナワクチン」接種後に氏神さまにお詣りに行って来ました🔯神社の鳥居の処から社殿の方を見ると「桜」がとても綺麗に咲いて居ました🔯まるで、歓迎してくれているみたいに🔯ありがとう🔯感謝します🔯旧暦、弥生6日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆遅れた朔日詣り(*´-`)

勘違い(*‘ω‘ *)

昨日は、「コロナワクチン」の接種日だとばかり思っていたのですが、改めてスマホのカレンダーを見直して見ると、何と本日4月5日だったのです🔯なので、市場に仕入れに行きました🔯すると・・・・・・・🔯会計の支払い金額に「444」や「777」や「888」の連番が続けて出ました🔯此は、良き事の前兆に違いないと確信しました🔯何が起きるか楽しみです🔯旧暦、弥生5日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆勘違い(*‘ω‘*)

お客様の言葉(●^o^●)

怒涛の三日間が終わったなと云う感じです🔯ご迷惑をお掛けしてしまったお客様もいらっしゃいましたが、コースのお客様に帰りがてらに「美味しかったです」と云う言葉を聞くと、此のコースをやって良かったなと肩の荷が降ります🔯此は、開店当初からの思いです🔯其のお客様の言葉は、加那や店主にとって「リポビタンD」いや、「アリナミンV」かも知れません🔯とにもかくにも、加那やで「美味しい幸せ」を味わって頂けたら本望です🔯此からも、お客様の「美味しい幸せ」の援助をさせて頂ければ、これ以上の幸せはありません🔯旧暦、弥生4日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆...お客様の言葉(●^o^●)

間の良し悪し(*^.^*)

昨日は、コースのお客様と、予約無しの方と、楽膳のお客様と入り乱れて、大変お待たせしてしまった方と、御来店にしていただいたにも関わらず、入店出来なかった方、沢山いらっしゃいました🔯大変申しわけありませんでした🔯何時も思うのですが、何回みえてもそうなってしまう方、本当にスムースに行く方、とイロイロです🔯其の違って何なんでしょうね🔯何時も不思議に思います🔯旧暦、弥生3日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆間の良し悪し(*^.^*)

忘れてた(*´-`)

昨日は、旧暦の「朔日」で、「朔日詣り」をするのを忘れてた🔯今日と明日は、お昼にコースのご予約を頂いているので行けないし🔯これは、もう神様に月曜日迄待って頂くしか有りませんね。おっと～、月曜日は「3回目ワクチン注射」だった🔯旧暦、弥生2日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆忘れてた(*´-`)

驚き( v^-゜)♪

昨日も、とても穏やかな「春日和」でした🔯そんな穏やかな昼下がりに驚きの事件が🔯何と、現在活動を中止中のシンガーソングライターの「西野カナ」さんが、現在の旦那さんと云われている、元マネージャーの人と、お忍びで「加那や」の蕎麦を食べに、御来店になりました🔯其の時の写真が↓↓↓↓な～んちゃって「エイプリルフール」🔯旧暦、弥生1日の今日が、佳き日であります様に🔯☆このブログに訪れて頂いた全ての皆様に、善き事全てが雪崩の如く起きます☆☆御霊輝かれませ☆☆WhatcanIdoforyou?☆☆NAMASTE☆驚き(v^-゜)♪