酒蔵日記 畑酒造有限会社

酒粕予想

3月29日(金)今期ラストー瓶詰め作業ー酒造期に取れる酒粕も板状に切り分け袋詰めをするか…。6月末まで、小タンクに踏み込み熟成発酵。奈良漬用酒粕で袋詰めするか…。割合が悩むところです。夏。お野菜の収穫は豊作かなぁ。自社で造った日本酒の分しか酒粕も出来きませんので、悩むところです明後日は、12期生【19歳の酒プロジェクト】～最終章～です酒粕予想

2024/03/29 23:43

皆造(かいぞう)

2024年3月24日(日)仕込んだお酒を皆(みな')造り終えました。今期最後のモロミを搾り酒粕も最後の袋詰めを行いました。ここまで無事に迎えられました事誠に御礼申し上げます。ありがとうございましたm(__)m皆造(かいぞう)

2024/03/26 23:49

新酒のご案内

お店のお花春色に模様替えしました(^^)新酒のお知らせです大治郎純米大吟醸生酒地元契約農家さん栽培による酒米:山田錦100%使用出来上がったお酒に、1枚ずつ思いを込めてラベル貼り『このお酒は、どこへ嫁ぐのかな』飲食店様に。お家の食卓に。お酒の周りにある風景を想像しながら笑顔が生まれる佳いお酒でありますように、新酒のご案内

2024/03/24 17:54

蕎麦巡り②

溜まっていた事務経理…。整理も出来、追い付いてきました(^^)気持ちが落ち着き、就寝前に読書が出来る余裕が出てまいりました。酒造期が終われば、お蕎麦巡りも楽しみなところです。昨年末お客様から戴いた辛味大根💕3種類白いのは、珍しい伊吹大根です。大晦日には、夜御飯のお蕎麦と…。年越し直前にふたたび、お蕎麦。辛味が癖になります。お蕎麦づくしで1年を締めくくり💕御馳走さまでした(*^^*)蕎麦を求めて、長野県へも行ってみたいなぁ。叶いますように蕎麦巡り②

2024/03/16 21:37

酒蔵の あっちとこっち。

3月15日(金)酒造チームは朝から瓶詰めです奥の蔵での作業はラベル貼り場から見えないので、『順調かな』と、気になるところです作業場＆お店チームは、(今日は私だけ…)朝からラベル貼り＆出荷作業ですラベル貼りの瓶は、瓶の底から全て綺麗に拭いてからラベルを貼っていきますどうやら外は、ポカポカ陽気桜の蕾もそろそろ顔を出す頃でしょうか(^^)酒蔵のあっちとこっち。

2024/03/15 19:50

甑倒し

3月7日(木)甑倒し米蔵の酒米は、空っぽになりました。毎朝の酒米の蒸し作業もこの日が、今期最終日。甑(こしき)を倒して洗う事から甑倒しと言われています。心の中は、やれやれ。よりホッとひと安心。です蔵の皆さんが、怪我なく過ごせた事に、本当に安堵しています。とは言え、タンクの中にはモロミもあります。翌日からも、何かと忙しい日々が続いていますが皆造(かいぞう)を迎えるまで!!もうひと踏ん張り気張ります甑倒し

2024/03/10 23:17

少し息抜きに

星空スタンド後…滋賀までの電車が無いこともあり、実家へ帰省日本橋駅22:57分発🚞23:30奈良駅着ようこそ奈良へ懐かしく思いにふけます玄関を開けるとワンちゃんがこれでもか。という程に、尻尾を降ってお出迎えあ〜可愛らしい(●´ω｀●)翌日は、祖父母が眠るお墓参りへ父親↑あまりにも暖かい陽気ワンちゃんを連れ、近くの花開いた梅を満喫してきました。バタバタ慌ただしい毎日が続き、リフレッシュ本当に。穏やかな気持ちになれましたさぁ、滋賀へ帰って『まだまだ気は抜けません』また会う約束をし、蔵へ戻りました。肋骨骨折で入院していた母親。持病で体調が悪い父親。心配するからと、連絡して来ず。実は…入院してた。と弟から、後から聞く(涙)『酒造期で忙しいやろうから』なんて。そんな私の家族です顔が見れて、安心しました少し息抜きに

2024/03/04 20:30

星空スタンド 2024

右側は【なんばパークス】左側は【なんばCITY】その間に設営された屋台が並ぶ豪華な屋台村のようなイベント🌟2月16日(金)星空スタンド2024inなんばパークスお運び下さった皆様、誠に有り難うございました100種類の日本酒を楽しめる日本酒ブース【日本酒ターミナル】ここで、好みの日本酒を選び屋台へ持ち込めます『これから高知へ出張』『仕事終わりに1杯だけ』多くの方で行き交うこの場所だからこその会話を楽しめました兎に角、お燗酒の多く出た今年。お燗番をお手伝い下さったS様。本当に助けて頂きました。↑5年前の写真♯白菊屋(有)#かどや酒店♯山中酒の店♯SAKEBOXさかした♯南海電車♯焼きとんたゆたゆ星空スタンド2024

2024/03/03 23:08