「アメリカンチェリーのサンドクッキー」を久々に作りました。1日だけの特別レッスンでした。クッキーを焼くためにオーブンを使うとさすがに暑い。暖房を入れているようなものですからしょうがないですが。粗熱の取れたクッキーにホワイトチョコのバタークリームとアメリカンチェリーをサンドしました。もちろんランレーズンにかえればレーズンウィッチですね。頑張ったあとはたっぷりの紅茶でティータイム。歯の治療中の私は厚めのクッキーを噛み砕くのが実は慎重でした。生徒さんたちにさとられないようにゆっくりと味わいました。下の前歯3本の治療中なので噛み切る際はゆっくりとそっとです。完治にはまだ少し時間がかかりそうです。歯を大切にを身にしみて感じています。「アメリカンチェリーのサンドクッキー」

今日のお菓子教室に参加された生徒さんからの頂き物は調布産の夏野菜です。立派なオクラ、はち切れそうなトマト🍅、ツヤツヤのナス🍆の3種類。早速夕飯に調理。オクラは軽く火を通して刻みすりおろした大和芋と混ぜてご飯にかけましま。大好きな食べ方です。ナスはフライパンで揚げ焼きして南蛮漬け風に。薄くスライスしたトマトのうえに一味をきかせて冷たく冷やしたナスをのせました。頂いた夏野菜、美味しくいただきました。いつも色々な野菜や調味料などを届けてくださる生徒さんに感謝です。いただき物は夏野菜

「珈琲ヴェリーヌ」教室が始まっています。コーヒーパンナコッタの中にぷりんぷりんのコーヒーゼリーを埋めナッツやホイップクリームで仕上げました。ちょっと凝ったデザートを考案してみました。暑い日々が続くなかピシッとしたコーヒー味のカップデザート。今日も美味しくいただきました。7月はこの「珈琲ヴェリーヌ」をメインにお教室をすすめてまいります。「珈琲ヴェリーヌ」

「レモンクリームタルト」教室は先日終了しました。じめじめした今の季節に酸味のきいた爽やかなタルトは生徒さんたちにとても喜ばれました。今日届いたLINEメールには「結局、一人で一台食べてしまいました」とのこと。あらあらびっくり😵最後のレッスンの日には生徒さんがベランダで育てたミント・ローズマリー・フェンネルの花とリーフを持って来てくださいました。売っているハーブと違って生き生きとして香りもしっかり。タルトに飾ってみると瑞々しくて素敵になりました。フェンネルの花とリーフは飾ってみました。可愛い小さな花ですね。緑が生活のまわりにあるのはやはり気持ちがいいものですね。残ったミントとローズマリーは根がでますようにと小さな花瓶に入れてあります。育てられるといいなと密かに期待している日々です。「レモンクリームタルト

「アメリカンチェリーのカップデザート」を6月のお教室で作り続けています。先日、生徒さんにブログが全然更新されてませんよと。てっきりカップデザートをアップしていたと思っていました。明日のレッスンで終了です。毎日、アメリカンチェリーを買いあさっておりました。一人分のレシピでアメリカンチェリーを28個使います。グラム売りなので数字をチェックしながらお買い上げです。クリームはゼラチンを使わないレアーチーズ。真ん中にはアメリカンチェリーソースをしのばせました。暑いなか、火を使わないカップデザートのレッスンでした。来週からはまた梅雨前線が戻ってくるようです。それにしても6月にしては暑すぎますね。「アメリカンチェリーのカップデザート」

「ぼんご」本店のおにぎりを食べました。いつぶりでしょうか？大行列で有名店になって以来とても並んでまでは食べられない。昨日は雨も降り続いていて狙い目かなと。念願の「卵黄醤油漬け」と「高菜明太子」。以前と変わらない美味しさでした。ふわっと握ったおにぎりはぺろっとお腹の中に。ちなみに1個は450円でした。「ぼんご」のおにぎり

今日頂いたお土産は「ミャクミャクのゴーフル缶」。ミャクミャクのデザインが発表された頃はなかなか馴染めないなと。大阪万博会場でも人気がだんだんと出て、特にぬいぐるみは人気だそうです。頂いた缶のミャクミャクは馴染みますね。gooブログは閉鎖になります。近々に違うブログサイトに引っ越しします。その際には改めてご案内します🙇‍♀️「ミャクミャクのお土産」

お休みの今日はやっとやっと国立博物館へ出かけることができました。平日だからそんなには混んでないかなと出かけたのですが、考えが甘かったです。並ぶのはそんなに時間はかからなかったけれど、館内は大混雑でなかなか進みません。大河ドラマで見た本があまりにも小さくて精巧で江戸時代って凄かったんだなと。教科書などで何度も目にしたことのある写楽、歌麿を見れて訪れた甲斐がありました。第二部の最後にはべらぼうのドラマ画面が再現されていました。さすがに足が棒のようでした。美術館は楽しい、これからは出来るだけ足を運びたいと思った1日でした。「蔦屋重三郎」国立博物館

「キッシュ」教室は昨日で終了。5月の第2週から続いたレッスンは全て終わり今日やっとお休みとなりました。金曜日の生徒さんたちのキッシュがオーブンに入ってオンしたあと、10分ぐらいでオープンが止まってしまいました。もう一度トライしてもすぐに止まってしまい急遽、教室の部屋のオーブン2段で無事に焼き上がりました。空焼きまでは順調だったのに・・・・昨日はもう最初から2段で焼いて一安心でした。動かなくなったよオーブンは台所にある一番の古いオーブン。寿命でしょうか。6月はカップデザートなのでその間にオーブンをなんとかしなくては。早く穏やかな日々を取り戻したい、ちょっと大袈裟かな。「キッシュ」教室終了

「キッシュ」のレッスンが続いています。15㎝丸高さ5㎝のセルクルで作っていますので深さもあるのでアパレイユを注ぎいれてからの焼き時間は40分。しっかり焼きあげます。今日もサラダを添えて美味しくいただきました。昨今はまた気温が下がる日々に。とても暑い日もあったので着る物など困ってしまいます。体調管理は要注意です。週末はまたまた雨☔かもしれませんね。5月は連休を休みましたので、それからのあとの日々が休みなしになってしまいました。5/30までひたすら頑張るしかありません。6/1のお休みの日が待ち遠しいです。「キッシュ」

「キッシュ」教室が始まりました。以前にはタルト型でご紹介していましたが、今回は高さ5㎝の15㎝丸セルクル型でキッシュを焼きました。ブリゼ生地を空焼き。新じゃがいも、ブロッコリー🥦、ソーセージ、枝豆を重ねたあとアパレイユを流し入れてオーブンでしっかり焼きました。今回のアパレイユには生クリームは加えないレシピ。生クリームの重さがなくて好評でした。5月末まで「キッシュ」レッスンを頑張ります💪「キッシュ」

今日いらした生徒さんは大阪万博で半年間お勤めしている方。途中戻って来てレッスンに参加されました。一日中だいたい1万2千歩近くあるくとか。日差しも強くて日焼けしてしまったそうです。お元気そうで何よりでした。イタリア館などのパビリオンももう見られたそうです。興味津々で万博のお話を聞かせてもらいました。また明日から大阪に戻ってお仕事です。ミャクミャク色のお土産。変なキャラクターだと思ってましたがなかなか可愛いですね。大阪万博のお土産

「レモンのショートケーキ」教室が始まっています。レシピをこだわり過ぎてしまい工程がたくさんになってしまいました。レモンカスタード、レモンジュレ、ナッペ用クリームとレモン尽くしのケーキです。今日のような湿気も多く暑い日にはぴったりのさわやかなケーキです。生徒さんたち、連日お疲れさまでした。あと少しこのケーキ作りのレッスンで頑張ります🍋「レモンのショートケーキ」

今日はcottaの展示会へ。モノレールに乗って流通センター到着。初めて来た場所ですが、わかりやすい場所で一安心。展示会は大混雑でした。何社が出店していたのでしょうか？久々のお菓子関連の展示会をぐるっと見て回りました。パンフレット、カタログ、試写会、サンプルなど。ヴァローナのブースでは以前から気になっていたいちごとフランボワーズのチョコタブレットを試食させてもらいました。思った通りに絶品でしたよ。でもとてもとても高い。味わえて良かったです。頂いた物、物はゆっくり考察させて頂いてレシピ作成につながればと思っています。cottaの展示会へ

コンランショップ代官山へも出かけました。「茶箱」を展示しているとのことで興味津々。抹茶の茶箱はシュールで、もちろんお値段も高額。30万前後でしたが、目の保養、保養と見て歩きました。そのあとは蔦屋書店代官山へ初見参。本のデスプレーなど確かに従来の本屋さんと違って楽しい。ついついお菓子関連の棚をじっくり見てしまいました。フリースペースがたくさんあってカフェ難民にもならずにカフェタイムもできました。連休の色々をまとめるとお出かけもしてるかなとは思いますが、実はお休みに入って体調を崩してしまいました。頭痛がひどく美術館巡りの予定は取りやめ。あっという間に連休は終わってしまいました、残念。これからはお教室に励みます。連休色々(3)

「夏みかん」無農薬の夏みかんを3個も生徒さんから頂きました。夏みかんの皮の白いわたの部分をしっかり取って実と種も入れて煮ました。ジャムのつもり？でしたが、煮詰め過ぎて夏みかんのピールが出来上がりました。ピールをたっぷりいれてパウンドケーキですね。生徒さん達全員のパウンドケーキには足りませんね。レッスンに取り上げるのはまたいつか。連休の色々(2)

連休の日々は晴天の日もあれば一日中冷たい雨の日もありました。薔薇が咲き乱れていました。ポーズをとって写真撮影している方達がたくさんいました。薔薇は見事すぎて見惚れてしまいました。急にランチのお誘いのLINEがきて、急きょたん熊の和食ランチに。京のおばん菜6種と天丼に煮麺。天丼には蕗のとうの天ぷらが。少し苦味があって春を感じさせてくれる蕗のとうでした。連休の色々(1)

連休はお休みの日々としました。久しぶりに猿田彦珈琲に出かけてきています。昨日と打って変わって晴天になりました。街中は想像以上に人混みでごちゃごちゃしております。カフェオレを飲みながら6月、7月、8月のお菓子のレシピを考案中。これから暑くなるばかりなので冷菓がいいかなと思案中です。外の木々を眺めながらくつろぎタイムです。カフェタイム中

「いちごのシャンティ」教室は今日で無事に終わりました。いちごの買い出しに苦労しましたが、今日で終わりになりほっとしています。角型のガードルを温めて外すと毎回、わぁーと歓声があがります。家族の方たちにも大好評だったようでなによりでした。昨日はまだ4月だというのに暑くて今年初めて冷房を入れました。夏が思いやられますね。4月はいちご🍓を食べ尽くしました。「いちごのシャンティ」

今年の桜🌸は入学式にも間に合うほど長く咲き続けました。お教室の周りの桜🌸は散り散りして舞い散っています。もう葉桜になり始めました。毎日、お教室への行き帰りに桜を楽しみました。生徒さんの中には千鳥ヶ淵へ出かけた方やあの中目黒の桜を愛でた方も。そういえば今年はまだ大好きな桜餅を食べていませんでした。道明寺系の桜餅が大好きです。忘れずに今週中には桜餅買ってきましょう🌸桜、花散らし