京都からの話題0028 世界最大規模品評会 日本酒本醸造 「美山てんごり」 最優秀
2020.12.28世界最大規模品評会日本酒本醸造「美山てんごり」最優秀イギリスで開かれた世界最大規模の酒品評会「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2020」の日本酒部門で、亀岡市稗田野町の大石酒造「美山てんごり」が本醸造酒カテゴリー最優秀賞に選ばれた。日本酒部門は純米酒や古酒など9カテゴリーで競われ,京滋では大石酒造が唯一金賞を受けた。酵母を手間暇かけて職人が育てる生酛(きもと)仕込みの地酒で、これまでも同カテゴリーで銅賞は複数回受賞したが金賞は初めて。大石酒造は江戸時代の元禄年間創業で、長年、南丹市美山町産の酒米を使い、2014年には同町内に醸造所「美山蔵」を開設した。「てんごり」の名は、屋根のふき替え(転換)、住民が協力(互助)して作業し、皆の利益を生むことを意味する美山の方言「転・互・利」から取った...京都からの話題0028世界最大規模品評会日本酒本醸造「美山てんごり」最優秀
2020/12/31 20:34