「土といのち」のブログ

今週の野菜から ～8月〔5〕回目

★今週の野菜から★のろのろ台風がどうにか通過これらは通過前に収穫できた野菜たち生産者の畑に被害がないことを祈ってますナス、中長ナスツルムラサキ、モロヘイヤエンサイ、人参ジュース用生産者からいただいたオクラ野菜は成長を待ってはくれませんそんなときに出来すぎた野菜のおすそ分けが…ありがとうございました《ナス、中長ナス》生産者によって作る品種も育ち具合も違いますどちらもおいしいに決まってるナスの袋に貼ってあったお手紙栽培してもらってる側なのに丁寧な文面に頭が下がります《ツルムラサキ》夏のねばねば野菜のひとつさっと茹でてきざめば、ねばねばオイスターソースとの相性良し今週の野菜で一品エンサイの油炒め葉っぱの部分は少しぬめりがあって茎の部分はポキポキと食感がいい高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～8月〔5〕回目

2024/08/31 08:34

緊急のお知らせ

★緊急のお知らせ★本日8月30日(金)は台風10号接近のため土といのち事務所はお休みしていますご了承ください次は9月2日(月)9:00より始めます（管理人）緊急のお知らせ

2024/08/30 08:00

アリモトの 山田錦せんべい袋入・醤油 ～7月の新

★山田錦せんべい袋入・醤油★日本酒生産量日本一を誇る兵庫県、酒米の王様「山田錦」も兵庫県が一大産地です。酒米は心白が大きく、たんぱく質の含有量が少ないのでおせんべいに焼いてもお米本来の風味を味わえます小豆島のヤマヒサ純正醤油で味付けした濃厚醤油味食べやすい一口サイズで個包装保存にも、分け合いにもいいですね山田錦せんべい袋入・ねぎみその姉妹品ですどちらもよろしく！（管理人）アリモトの山田錦せんべい袋入・醤油～7月の新

2024/08/29 09:00

ゆかりを作ってみよう ♪

★ゆかりを作ってみよう♪★梅干しの副産物、ゆかり副産物というにはもったいないくらい美味しい♪作り方は簡単ですとにかく、天気だと思います2日は晴天好天気の時を選びますある夏の日梅干しの瓶から赤紫蘇を取り出してゆかりつくりに挑戦しました紫蘇を干す固まってるとなかなか乾かないので、できる限り広げますがそれも、途中でやったほうがしやすいですはじめから広げようとするとめちゃ面倒テキトーに、広げたり、ほっといたりカラカラになったらすり鉢やフードプロセッサー、ミルなどで擦って粉にします袋に入れてモミモミしてもいいパウダー状から大き目までお好みで粉になる＝ゆかりができるふりかけ状にして保管すればいつでも使えます古い紫蘇より新しい紫蘇の方が色も香りもいいようです気楽にお試しください（管理人）ゆかりを作ってみよう♪

2024/08/28 09:00

三・五・八のもとを使って ～おねおねお料理手帖 麹の巻

おねおね店主のおねおね料理手帖by高知市永国寺町おねおねの川添千加です。★三・五・八のもとを使って★今回は麹を使って、三・五・八のもと(塩こうじ的なもの)を作り、それを使ったお料理を紹介させてもらいます。暑い夏をさっぱり美味しく過ごしましょう。《三・五・八のもと》【作り方】塩：こうじ：ごはん2～3：5：8ごはんは少しお湯を入れて固めのおかゆ位の固さにしておく上の割合で(大体で良い)保存容器やビンなどに入れてフタをゆるくして、毎日混ぜ10日目くらいから使えます。冷蔵庫で保存してください。塩こうじのように使います。ごはんが入るぶん、麹の量が抑えられて経済的です。オリーブ油と相性良し《夏野菜とからめてそう麺のつけダレ》きゅうり、オクラ、なす、みょうが、しそなど千切りor輪切りにしてちょっと塩辛いくらいの加減で、...三・五・八のもとを使って～おねおねお料理手帖麹の巻

2024/08/27 09:00

トマトすき焼き ～夏こそアツアツを！

ツッチー愛で作るおうち食堂！夏こそアツアツを！byC.H★トマトすき焼き★2人分【材料】アルプス牛肉バラスライス170gトマト3-4個濃口しょうゆ大1みりん大2グレープシードオイル適当（なたね油、ゴマ油）【作り方】熱した鍋に油を入れバラスライスをいためる。みりん・しょうゆを好みの量入れ、なじんだら取り出す。一口ほどに切ったトマトを軽くしぼり、強火で汁が少なくなるまで煮る。配色よく並べ食卓へ。（この料理の写真はご本人作ではありません）鍋に汁が残っていれば、ご飯を入れ、火を通し、好みの薬味（ねぎ、しそ、バジル）を入れ、ピラフのようなおじやをつくる。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年8月号より転載しました。トマトすき焼き～夏こそアツアツを！

2024/08/26 09:00

9月号をホームページからどうぞ

夏休みはいかがお過ごしでしたか。9月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしています。（こちら）今週は9月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）9月号をホームページからどうぞ

2024/08/25 09:00

今週の野菜から ～8月〔4〕回目

★今週の野菜から★生姜、オクラ、ナスバジル、モロヘイヤ野菜じゃないけど巨峰《生姜》とさやま蔵出ししょうがいわゆる囲い生姜ですねー香りたつ風味が楽しみ♪《オクラ》品種は“ダビデの星”見た感じごついけど粘りが強く甘みがあります断面の角が多く数えたら9-10もありました生でも湯がいても天ぷらでも《バジル》先端につぼみが出始めてます（ピンボケ）つぼみや花も食べられるみたいです今週の野菜で一品モロヘイヤとオクラのねばねばコンビどちらもさっと火を通しましたダビデの星がかわいらしい高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～8月〔4〕回目

2024/08/24 09:00

ネオニコチノイドとはーDVD上映と意見交換会 ～9月の企画

★ネオニコチノイドとはーDVD上映と意見交換会★～9月の企画農薬《ネオ二コチノイド》は、1990年代以降、主流の殺虫剤として、日本国肉でお米や野菜、果物等さまざまな作物の栽培に用いられています。浸透性があり、神経に作用するため、蜜蜂や昆虫の繁殖にも影響き与え、その数を激減させているだけでなく、人間の脳の神経系にも影響を及ぼすと警告されています。今回、最新の知見を盛り込んだDVD『静かな汚染、ネオニコチノイドー浸透性農薬は〈いのち〉に何をもたらすのか？』をを「アクト・ビヨンド・トラスト」の助成を受けて上映できることとなリました。その脅威から未来を守るために何が問われているか、最新の知見をもとに消費者と生産者一緒Iこ考えたいと思います。日時：9月8日(日)14：00～16：00場所：高知市文化プラザかるぽーと...ネオニコチノイドとはーDVD上映と意見交換会～9月の企画

2024/08/23 09:00

マルヤス食品の トコゼリー

★トコゼリー★つるりんと食べられて夏に人気のゼリー愛媛県愛南町のマルヤス食品は天草からところてんを製造しそのところてんとこんにゃく粉を使ってゼリーに仕上げてます5種類あるトコゼリーにはどれもみかん・パイナップル・ももが入ってますがそのなかでも“トコゼリー甘夏”のこだわりは地元愛南町で収穫した甘夏を一部使用し香り付けに甘夏の皮を刻んで入れていること生地を透かして見るとオレンジ色のつぶつぶがミネラルが豊富なところてん香料や着色料などつかわないえもいわれぬつるりんさこういうところが人気の秘密かもせっかくの企画でしたが仕入元から欠品の連絡が多く会員さんには残念な思いをおかけしました。ごめんなさい（管理人）マルヤス食品のトコゼリー

2024/08/22 09:00

創健社の 有機ピザソース ～6月の新

★有機ピザソース★南イタリア産有機栽培トマトを100%使用したピザソースクセのないまろやかで口当たりの良い甘味が特長でトマトソースに近い風味ですチューブ入り♪チューブからチュっと出せるので使いやすいと思います黒く見えるのはバジルの葉っぱスプーンやナイフで塗り広げたらお好み具材とシュレッドチーズをのせてオーブンで焼くだけおへそのピザクラストをつかえば本格的な手作りピザがアッという間もちろんピザトーストもアッという間光食品の瓶入りもよろしく！こちらはスパイスの香りと辛さが感じるよりスパイシーなソースです楽しくピザを作りましょ（管理人）創健社の有機ピザソース～6月の新

2024/08/21 09:00

ミンチカツ、ついでに素揚げ ～夏こそ揚げ物！

ツッチー愛で作るおうち食堂！夏こそ揚げ物！byC.H★ミンチカツ★【材料】合びきミンチ500g玉ネギ(中)1個ニンニク2-3片卵1個牛乳大2トンカツソース大2パン粉大2塩少々コショウ好みの量ナツメグ好みの量バター大1ていど（衣：卵、小麦粉、パン粉）【作り方】バターでみじん切りの玉ネギとニンニクを炒める。ミンチの1/3入れ火を通す。さました状態になったら、塩・コショウ・ナツメグ・トンカツソース・牛乳を入れ、よく混ぜる。卵・パン粉も入れよくまざったら残りのミンチを入れる。好みの形にして衣をつける。小判形なら6分ほど揚げる。俵形ならもう少し長くじっくりと。（この料理の写真はご本人作ではありません）ついでに素揚げいんげん豆、にんじん、ズッキーニ、かぼちゃ、さつまいもだし汁に漬けると揚げびたしに。酢しょうゆでマリネ...ミンチカツ、ついでに素揚げ～夏こそ揚げ物！

2024/08/20 09:00

待望の雨！

★待望の雨！★ここ土佐の地にも明け方から稲光や雷鳴とともに雨が降り始めました畑の野菜が枯れ始めた棚田の沢の水が枯れ稲が枯れ始めたなどという声を聞き始めてたところヒトも野菜もしあわせです、たぶん降り過ぎないように願ってます（管理人）待望の雨！

2024/08/19 09:00

食べる日々(9)

会員の丸井一郎です。食べる日々(9)欧州（中欧）における飲食生態の二大特徴の一つは、制度と階層にあり、他は保存食の優勢である。後者では、基本要素とその中の多様性に注目する。公共的に供給される穀物（麦類）由来のパン類は保存品であり、これに対して「貧困の産物」としての家庭的な「お焼き」類（麦以外の材料、ドイツ語圏のレープ・クーヘンやフランスのクレープなど）また粗挽き麦の粥などがある。これらに添えられる食物を点検しよう。最も重要な畜肉加工品は、獣脂（ラード、ベーコン等）あるいは保存品としてのハム・ソーセージ類であり、さらに乳製品（とくにチーズ類）も保存品である。その他、果実とくに漿果（木イチゴ類）も自家加工で大量に蓄えられる。果実や生野菜は、保存食の補完物としてほとんど加工しない（現物丸齧りであり「サラダ」では...食べる日々(9)

2024/08/18 09:00

ブルガリアローズジャパンの ローズウォーター

★ローズウォーター★夏はさっぱりした化粧水を使いたいだからローズウォーターがおすすめバラの花びらと天然水だけで水蒸気蒸留してボトリングした化学香料無添加の自然派化粧水です2万種類以上存在するバラの中でも特に香り高いといわれている品種のダマスクローズを使用天然のバラが持つ抗菌性を生かしバラの香りとともに、肌を清浄にし、引き締め、潤します冷却効果もあり、紫外線を受け日焼けした肌と髪を冷やします夏季には、ローズウオーターを冷蔵庫で冷やすとさらに清涼感が得られるのでおススメです200ml入りはスプレー式顔にもボディにも髪にもシュッとひと吹きコットンにたっぷり含ませてしばらくパックすると気持ちいいバラの香りにリラクゼーション効果も期待できそうたっぷり使う方は500ml入りをどうぞ（管理人）ブルガリアローズジャパンのローズウォーター

2024/08/17 09:00

かざぐるまの どくだみ水

★虫刺されや皮膚のトラブルに「かざぐるま」のドクダミ水を常備品に♪（写真は、グリセリンを加えたローションです😅）夏、外に出ると、蚊に刺されてかゆかったり、毛虫の毛に触って「痛っ！」という思いをしたことはありませんか？昔から、民間薬で、身近に生えているドクダミの葉をもんでつけると効くと言われています。でも近くにドクダミの葉がいつもあるわけではありません。そんな時に、かざぐるまのドクダミ水を常備しておくととても便利です。スポイトで患部につけると、かゆみや痛みが和らぎます。この他、どくだみローションやビワの葉エキスもあります。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年8月号より転載しました。かざぐるまのどくだみ水

2024/08/16 09:00

まぁのの アルプス牛焼肉セット ～会員A.I.さんおススメ

★アルプス牛焼肉セット★会員A.I.です。まぁのさんの焼き肉セットをBBQでいただきました。網の上のお肉をよ～く観察して、いいタイミングで焼けたお肉をほおばると「ん～美味しい！」肉を食べている！という充実感を感じました。小3女子と夫婦2人の3人で食べるには丁度良い量でした。また買いたいです。アルプス牛の生産者は青木さんと福沢さん。南アルプスの麓の大鹿村で育てられてます。牛肉は経木に包まれて配送されます。（ミンチだけトレー入り）経木は木を紙のように薄くスライスしたもので、肉の水分を適度に保ち殺菌効果もあります。昔はお肉屋さんで見かけましたね。北海道産のシナの木や四国の赤松の経木を使っています。放射能検査もしています。“焼肉セット”は210g入り焼肉に適した風味のあるいろいろな部位を5mm厚でカットしています...まぁののアルプス牛焼肉セット～会員A.I.さんおススメ

2024/08/15 09:00

木次乳業の 美楽(びらく)＆奥出雲きすきヨーグルト

★美楽(びらく)＆奥出雲きすきヨーグルト★カップに入ったヨーグルトは食べやすい木次乳業が作る2種類のカップヨーグルトをご紹介♪《美楽(びらく)》乳酸菌が生きて腸まで届くビフィズス菌BB-12を配合した腸内環境をサポートするプロバイオティクスヨーグルトです無脂乳固形分9.0％乳脂肪分3.5％ゼラチン、寒天を使ってるからかヨーグルトの表面に水分が出にくいそうです《奥出雲きすきヨーグルト》奥出雲地方で飼育された牛の生乳を使用余分なものを入れないクリーミーなヨーグルトです無脂乳固形分9.0％乳脂肪分3.0％素材にこだわった自然の美味しさ酸っぱすぎない穏やかな酸味がいいどちらも甘みは国産ビートグラニュー糖甘さ控えめに仕上がってます。（管理人）木次乳業の美楽(びらく)＆奥出雲きすきヨーグルト

2024/08/14 09:00

さあ夏だ！そうめん食べてる？

★さあ夏だ！そうめん食べてる？★夏真っ盛り冷たくしたそうめんは食べやすいですね。あれ？もう食べ飽きたとか…土といのちが使うそうめんは3種類それぞれをご紹介♪左より、手延葛そうめん・そうめん・耶馬渓素麺どれも国産小麦使用です！≪坂利製麺所の手延葛そうめん50g×5≫伝統の手延べ麺。だから胡麻油が入ってます。吉野産葛粉も入ってさらにコシ追加！そして口当たりもなめらか。50gずつを束で巻いてます。3種のうちで一番細い！長さ19cmゆで時間3分≪桜井食品のそうめん220g≫麺に適した岩手産小麦使用夏季のみ限定品！一番長い28cmゆで時間3-4分≪下郷農協の耶馬渓素麺250g≫大分県耶馬渓・下郷地区で農薬も化学肥料も使わずに育てた小麦だけを使ったとっても貴重で自慢の麺。少し茶色い一番短い18cmゆで時間2分付け合わ...さあ夏だ！そうめん食べてる？

2024/08/13 09:00

オーサワジャパンの オーサワきのこご飯の素 ～会員A.I.さんより

★オーサワきのこご飯の素★会員A.I.です。オーサワのきのこご飯の素が家族に大好評でした。また買いたいです。箱の中のレトルトパウチに具が入ってます米2合用ですが薄味がお好みなら2合半でも大丈夫です研いだお米に汁ごと具を入れたら普通の水加減より60ccほど少なくします普通に炊いて、炊き上がったらしゃもじで上下を軽く混ぜます舞茸・ぶなしめじ・椎茸・エリンギににんじんも入った炊き込みご飯の出来上がり湯葉、三ツ葉など青物をなど飾ると見た目も実際もより一層おいしくなります手軽に炊き込み、いかがでしょうか。※会員A.I,さんの声は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年6月号「会員さんからのおたより」より転載しました。オーサワジャパンのオーサワきのこご飯の素～会員A.I.さんより

2024/08/12 09:00

今週は お休みしてます

土佐の高知は、よさこい祭り真っ最中猛暑の中でも鳴子をもって笑顔で踊るスゴイねー今週、8月〔3〕回目の週（8月12日(月)～16日(金)）は事務所、配送ともお休みしてます。電話には出られませんがメール、ファックスは受けられますのでご利用ください。お返事は8月19日(月)以降になります。熱中症アラートが連日出る暑さが続き今年の夏はなかなか厳しいです。その上、南海トラフ注意情報まで…暑さに我慢や無理をせず、適切な温度管理をし、水分を取り、熱中症予防をするとともに、しっかり栄養と睡眠を取り、夏バテを防ぎ免疫力をつけましょう。連休明けもよろしくお願いします。ブログは会のお休み中も発信中！よろしくお願いします。（管理人）今週はお休みしてます

2024/08/11 09:00

今週の野菜と里山の今 ～8月〔2〕回目

★今週の野菜から★気温高すぎ！湿気多すぎ！なのに雨不足！というわけで生産者の畑も不作で欠品が多いです。今週届いたのはナスだけで、家庭菜園のきゅうり、オクラ、ゴーヤを😁あ、これ忘れてました野菜じゃないけど土佐の晩柑河内晩柑とか美生柑とも冷やして食べると夏に心地よい《ナス》夢産地とさやま開発公社の野菜は複数の生産者がいるため生産者や品種は選べませんシールには生産者の名前が印字されててなんだか嬉しい♪《きゅうりとオクラ》家庭菜園では曲がったきゅうりや大きくなり過ぎたオクラも売り物にはなりそうにないけど食べちゃいます《採り遅れのゴーヤ》熟したゴーヤは色がきれい！中の種の回りは赤いトロンとしたもので包まれてるちょっぴり甘くて昔はおやつにしたらしい今週の野菜で一品焼きナス（蒸しナスでもいい）とさっと茹...今週の野菜と里山の今～8月〔2〕回目

2024/08/10 09:00

東京フードの 五穀黒ぜんざい ～6月の新

★五穀黒ぜんざい★五種の雑穀を使った黒いぜんざいです北海道産小豆福井県産六条大麦静岡県産黒米静岡県産赤米国産の炒り黒ごまどれも国産です！パッケージも真っ黒中身はそんなに黒くないんですけど。。。雑穀の他には種子島産粗糖、塩だけ余分なものは入っていませんヨーグルトと一緒に♪ゴマのプチプチが意外で楽しい甘さ控えめでそのまま食べても美味しいし、温めておしるこ、ぜんざいに、冷やしてあんみつ、かき氷に、アイスに添えてお餅、パンケーキ、トーストと一緒に、などなど、デザートから主食までいろいろお試しください。（管理人）東京フードの五穀黒ぜんざい～6月の新

2024/08/09 09:00

土佐佐賀産直出荷組合の きはだまぐろのカルパッチョ

★前菜に、サラダに、すぐ間に合うきはだまぐろのカルパッチョ5月の新共同購入品です。お母さん目線で家族に安心して食べさせられるものをと土佐佐賀産直出荷組合が開発した一品です。オリーブ油が合わせてあり、冷凍庫から出して短時間で解凍されます。そのまま前菜として食べても良く、また新玉ねぎやニンニク、ネギなどを添えてもOK。オリーブ油とともに美味しく食べられます。サラダ仕立てにしてもいいですね。買い物に行けないときや、急な来客などに、すぐに間に合い、ちょっとした一品になります。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2024年6月号より転載しました。土佐佐賀産直出荷組合のきはだまぐろのカルパッチョ

2024/08/08 09:00

宇佐もん工房だより 7月5日記

土佐市宇佐もん工房の所紀光です。企業組合宇佐もん工房は、設立して14年目を迎えました。（この写真は、宇佐もん工房HPより転載）会社立ち上げの当初は、土佐市宇佐町で、釣りで水揚げされたうるめいわしを『一本釣りうるめいわし』としてブランド化をはかり、生食でも食べることが可能な、鮮度感の良い魚体を提供することで、多くのファンを魅了してきましたが、6年程前から、水揚げ量が毎年10tずつ減少し、3年前からは、全く水揚げの無い状況になってしまいました。（この写真は、宇佐もん工房HPより転載）海水温の変化や、黒潮の大蛇行などが主な原因と思われますが、全国的にも水産加工の会社にとっては、天然物の取り扱いが大変難しくなってきているといえます。そんな中、リスク分散の為、他魚種の水産加工品を製造しながら、売上の確保に努めており...宇佐もん工房だより7月5日記

2024/08/07 09:00

南国にしがわ農園の グァバ加工品いろいろ

★グァバ加工品いろいろ★高知県南国市にある有機JAS認定農園「南国にしがわ農園」国産の有機グアバは大変希少です実・茶葉・種を利用した面白い加工品をご紹介♪《グアバフルーツピューレ》有機グアバのピューレを冷凍でお届けトロピカルフルーツならではの、ほどよい甘みと酸味夏のデザートにいかが？《もっちもち玄米パンケーキのもと》グアバの茶葉と種、自然栽培した玄米使用膨張剤・砂糖は不使用お菓子作り、お好み焼き、天ぷらなどにも使えます《玄米パスタ麺》自然栽培米粉にグアバ茶を配合したグルテンフリー＆ギルトフリーヌードル90秒で茹で上がりますもっちもち、つるつるののど越し《フルーツティー》3種広島県産DOHOSTYLE道法レモンの果皮をブレンドした「レモン果皮」自家農園で育ったグアバの果皮をブレンドした「有機グアバ果皮」有機...南国にしがわ農園のグァバ加工品いろいろ

2024/08/06 09:00

なのはなの ミラクルやまちゃん ～会員M.Y.さんより

★ミラクルやまちゃん★会員M.Y.です。・布ナプキン、布オムツのつけ置き・トイレとキッチンに流す(気が向いた時に流す程度)・革製品、竹のカゴ、まな板などに吹きつけて、その後で水で洗い流すとカビにくくなる・おねしょのシーツの洗濯などに使ってます（これは、布ナプキンです）ミラクルやまちゃんは環境微生物！これは愛媛県工業技術センターで開発された環境浄化微生物資材「えひめAI―2」のことです。四万十町の「やまびこ作業所」で製造しています。原材料は、砂糖・ヨーグルト・ドライイースト・納豆・水。食品からできている不思議な洗浄液なのです。夏場の台所の生ごみや下水の臭いに困ったらミラクルやまちゃんを使ってみましょ微生物の力で汚れを分解するので、食器洗いや魚をさばいた後の消臭・トイレの尿石取りや消臭・洗濯やお風呂、ペットの...なのはなのミラクルやまちゃん～会員M.Y.さんより

2024/08/05 09:00

ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪ 終了しました

★ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪★7月27日(土)、高知駅北口集合！天気は上々さて、香川県に向けて出発です目的地は、綾歌郡宇多津町の久保食品通称くぼさんのとうふ毎月1回注文書に掲載している豆腐屋さんです到着後、さっそく社長久保隆則さんのお話を聞きました。思いは「子供に食べさせたい本物の味」！消費者がメーカーを育てるというお話に私たちの消費態度も大切なんだという思いを胸に刻みました。店内には見慣れた豆腐製品はもちろん農薬を使ってない野菜自然な味のお惣菜「良い食品づくりの会」の製品などお豆腐屋さんらしからぬバラエティーさ更におススメは久保社長の娘さんが開設されたスイーツ事業部ソイチェリアの豆乳を使ったジェラートや洋菓子。私は甘酒ジェラートと紫蘇ジェラートのダブルをチョイス甘すぎず美味しかったです厳...ジャンボタクシーに乗って香川の久保食品へ♪終了しました

2024/08/04 09:00

今週の野菜から ～8月〔1〕回目

★今週の野菜から★かぼちゃ、ナス、オクラバジル、人参ジュース用ついでに家庭菜園のきゅうり《ニンニク》あ、これも入ってましたわたなべさんのニンニク大メイン食材ではないけど常備したい野菜《オクラ》五角オクラです汁の実や揚げ物も好きです薄切りすれば生でも食べられますね《バジル》豚バラ、玉ネギと一緒に炒めるとおいしいその後スープにしてもいいし今、はまってます和風料理に合う使い方はあるかしら。。。今週の野菜で一品写真を撮り忘れました高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～8月〔1〕回目

2024/08/03 09:00

築野食品の 圧搾一番搾り国産こめ油紙パック ～6月の新

★圧搾一番搾り国産こめ油紙パック★国産原料の胚芽と米ぬかから圧搾製法で搾油しました。使いやすい紙パック容器です。フライパンに入れる時ビンに比べると油の切れがいいのが嬉しい。酸化しにくいので炒めもの・天ぷらなど加熱調理におすすめ素材の持ち味を活かすさらっとした風味の良さもありドレッシング作りにもよいです。（管理人）築野食品の圧搾一番搾り国産こめ油紙パック～6月の新

2024/08/02 09:00

井上本店だより 6月28日記

奈良県井上本店の吉川修です。弊社は奈良市内で醤油・味噌・糀・各種加工品の製造販売を行っております。創業は江戸末期、興福寺の程近くが創業の地とされ、私で6代目となっています。頑なに昔ながらの製法を守っているわけではなく、時代によって製法も変遷をしておりましたが、5代目井上平祐が丸大豆醤油を復活させ、機械に任せられる処は任せ、でもひと手間かける処は手間を惜しまず、じっくり時間を掛けた醸造を復刻させました。又、近年木桶での仕込みも再開させております。原料は国産丸大豆・小麦を、塩はオーストラリア産天日原塩を使用。保存料、添加物を使わず、基本、自然の温度で発酵・熟成させる「天然醸造」で醸造しております。加工品についてもシンプルな原料を使用する事をモットーにゆず・すだち果汁のぽん酢、ストレートタイプのつゆ類、糖類不使...井上本店だより6月28日記

2024/08/01 09:00