「土といのち」のブログ

えんどう豆と芋のカリー ～5月の天竺舎レシピ 5

天竺舎レシピby雨宮智子★えんどう豆と芋のカリー★（この料理の写真はご本人作ではありません）【材料】じゃが芋（一口大に切る）中2個えんどう豆1カップ油適量（大さじ2くらい）塩「タ」：ターメリック(粉)「ク」：クミン(粉、粒)「コ」：コリアンダー(粉)タ.ク.コがあればカリーができます。印度カリー子さんのおことば【作り方】鍋に油とクミン粒(小さじ1/2)を入れ弱火にかけるクミンがはぜてきたら、中火にしてじゃが芋を加え、まぜ油をなじませるターメリック、クミン粉、コリアンダー粉、塩をふりまぜ、全体をなじませる。ふたをして時々まぜて芋に7分通り火が通るまでゆっくりじっくり炒める。えんどう豆を加え、よくまぜ、更に火を通す。芋がじゅう分やわらかくなったらOK！との間で、玉ねぎ(みじん)、トマト(みじんまたはピューレ)...えんどう豆と芋のカリー～5月の天竺舎レシピ5

2023/05/31 09:00

井上スパイス工業の ジャンバラヤスパイス ～ファッションスパイス

★ジャンバラヤスパイス★～ファッションスパイスジャンバラヤとは・・・アメリカ合衆国で作られる米を使った料理。スペイン料理のパエリアに起源があり、複数の食文化が混合されたのが特徴だとか。ジャンバラヤスパイスの中身は岩塩、パプリカ、ガーリック、クミン、黒胡椒、唐辛子、オレガノ、タイムです。ピリッとスパイシーなジャンバラヤ。炊き込むタイプでコツいらず♪味付けはお任せできるので安心。お米2合分です。【材料】米2合ソーセージ4本鶏もも肉1/2枚玉ねぎ1/2個トマト1個ピーマン1個オリーブオイル大さじ2ジャンバラヤスパイス1袋【作り方】作り方米の水をいったん切り、炊飯器に移してトマトを加え、2合の線よりやや少なめになるよう水を加えるフライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎ、鶏肉、ソーセージ、ピーマンを炒め、ジャンバラ...井上スパイス工業のジャンバラヤスパイス～ファッションスパイス

2023/05/30 09:00

旬のフルーツ&シュガーで 手作りシロップ ～ムソーの旬情報

★旬のフルーツ&シュガーで手作りシロップ★～ムソーの旬情報梅シーズンですね。手作りシロップはいかがですか。手作りシロップは､水や炭酸水で割ったり､紅茶に入れたりヨーグルトにかけたり｡漬けたフルーツごと使えます｡シロップ作りにおススメするのは、北海道産てん菜から作られた氷砂糖。じっくり結晶を育てた自然結晶氷砂糖です。自然結晶タイプのロックは、機械で結晶を作ったクリスタルに比べると、より水に溶けやすので漬け込む期間の短いシロップなどには、早く溶けるロック氷砂糖が最適♪お酢でアレンジするのもおススメ。有機アップルビネガーやフルーツビネガー有機りんごの酢などりんご酢が合うそうです。この氷砂糖が手に入るのは1年の今、〔1〕回目と〔2〕回目の週だけ！今週と来週に提出する注文書です。是非お忘れなきよう。（管理人）（ムソ...旬のフルーツ&シュガーで手作りシロップ～ムソーの旬情報

2023/05/29 09:00

6月号をホームページからどうぞ

6月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は6月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）6月号をホームページからどうぞ

2023/05/28 09:00

今週の野菜から ～5月〔4〕回目

★今週の野菜から★キャベツ、人参ジュース用キュウリ、ズッキーニ、ニラ、サニーレタス、スジナシ豆菌床しいたけAとB野菜じゃないけど甘夏《ニラ》気温が上がってニラが元気です。湯がいたり炒めたり塩もみして餃子の餡にも。菜っ葉のない時期に重宝します。《きゅうり》私には初物でした！さすがプロの生産者、苗立てが早いです。家庭菜園ではまだまだ花も咲かない小さな苗。。。《サニーレタス》「高温でとうだちしましたので、お代金はいただきません。食べれるところを食べてください」というお手紙つきでした。十分食べることができたのに。。。。今週の野菜で一品というほどのものではなくキュウリのスライスです。青じそを刻んで天日塩をパラリ。切ったときの香りに夏の訪れを感じました。今週の野菜でもう一品ズッキーニとさつま芋のカリー。多めの油でじっ...今週の野菜から～5月〔4〕回目

2023/05/27 09:00

さつま芋とネギのスパイス炒め ～5月の天竺舎レシピ 4

天竺舎レシピby雨宮智子★さつま芋とネギのスパイス炒め★（この料理の写真はご本人作ではありません）春を越したさつま芋はいたんだところが気になったりします。油で料理すると比較的無難です。【材料】1cm角に切ったさつま芋カップ11cm長さに切ったネギカップ1（緑・白どちらも可）クミン・塩・ターメリック油【作り方】鍋に油を入れクミンシードを入れ弱火にかけるクミンがはじいてきたら、中火にしてさつま芋を加え、よくまぜ油をなじませるネギを加え、よくまぜなじませる塩・ターメリックをふって、よくまぜる。ふたをして、中火で、時々まぜながら火を通す。芋がやわらかくなればできあがり。野菜の水分だけで火を通しますゆっくりじっくり！火加減注意！それでも焦げそうなら水をパッパッとふってください。オジャコを加えてもおいしいです（天竺舎...さつま芋とネギのスパイス炒め～5月の天竺舎レシピ4

2023/05/26 09:00

ネキリムシ ～家庭菜園

★ネキリムシ★昨日まで元気だったオクラ新芽の茎がかじられ葉が切り落とされて茎だけになってる畑の天敵ネキリムシ！ネキリムシは、カブラヤガやタマナヤガなどヤガ(夜蛾)科の蛾の幼虫の総称です。その幼虫は若い芽が大好きらしい。切られた茎を見つけたら根元のまわりの土をさぐってネキリムシを探し出します。これが一番の駆除方法。夜行性で光が苦手なので探し出したそばからすぐに土に潜っていこうとします。今年はオクラや枝豆が被害にあいました。これだから直播きは難しい。やはりポットで苗を作るべきか。。。（管理人）ネキリムシ～家庭菜園

2023/05/25 09:00

初月自然豆腐の 豆腐と揚げ

★豆腐と揚げ★高知市初月地区にある初月自然豆腐。3種の大豆を配合して作った“もめんとうふ”と“とろりそふと”が人気です。もめんとうふは冷奴で食べると一番美味しさががわかります。もめんとうふには1丁と半丁が選べるので使う頻度で選んでください。余ったら凍らせて高野豆腐に。とろりそふと（絹豆腐）口当たり滑らかなのであんをからませてあんとともに食すとgood！米油で揚げた“油あげ”と“厚あげ”そのまま焼いて食べるのもいいし料理の素材として使うのもいいですね。油あげは肉厚でボリュームもあり。毎日毎日食べるので安心できる豆腐とあげは嬉しいです。（管理人）初月自然豆腐の豆腐と揚げ

2023/05/24 09:00

レタス丼 ～5月の天竺舎レシピ 3

天竺舎レシピby雨宮智子★レタス丼★レタスを加熱すれば、あっと思う程かさが減ります。料理をするのも面倒なことも、ままあるもの。で、レンチン料理！あまりすすめられないかもしれないけど背に腹かえられない時に。ドンブリに、まずごはんを入れます。その上に山のような千切りレタス(小1個)をのせきのこ(えのき、しめじなど)をのせシュレッドチーズをお好きなだけのせてチーズがとけるまで500wで3分くらい（この料理の写真はご本人作ではありません）もう少し手を加えた“タコライス式”ごはんの上に好みのソース（タコライスのソース、ピザソース、トマトピューレ、などなど）その上に好みでソーセージ、ミンチ肉などその上にきのこ類や玉ねぎ（これも好み）その上に山もりのレタスその上にシュレッドチーズで同様にチン！します。（この料理の写真は...レタス丼～5月の天竺舎レシピ3

2023/05/23 09:00

QuantoBastaの とうもろこしからうまれた水切りネット ～4月の新

★とうもろこしからうまれた水切りネット★水に関わりの深い企業や個人が集い、2022年4月にミズマモルプロジェクトが発足。水を守るための具体的な活動や情報交換をします。QuantoBastaは山を元気にし、水を汚さないを実現するためにミズマモルシリーズを開発しました。トウモロコシのでんぷんが原料のポリ乳酸。そのポリ乳酸から作られる生分解性プラスチックが水切りネットの原料です。廃棄や埋立をしても土中の微生物によって炭酸ガスと水に分解されるため、家庭で生ゴミと一緒にコンポスト化(たい肥化)することができます。素材に伸縮性があるので三角コーナー・排水口共用できます。ネットで排水と一緒に下水道に流れ込む油分や細かい生ゴミなどを低減できます。（油分はメーカー調べで約70％低減）また生ゴミの処理やシンク周りのお掃除がラ...QuantoBastaのとうもろこしからうまれた水切りネット～4月の新

2023/05/22 09:00

塩豚とジャガイモのポトフ ～肩ロースブロックを使って

★塩豚とジャガイモのポトフ★新ジャガの美味しい時期です。和歌山ポークTONTONの肩ロースブロックを使ってポトフを作ってみませんか。【材料】（2人前）肩ロースブロック300g粗塩6g（肉の重さの2%）粗挽き黒コショウ少々野菜くず少々【作り方】肉に粗塩をまんべんなくつけ、コショウも全体にまぶす。キッチンペーパーなどで包み、ラップをかけ冷蔵庫へ入れ、半日から2日置く。豚肉に巻いたペーパーをはずし、2-4等分に切って鍋に入れ、豚肉がかぶるぐらいの水を入れて、野菜くずと一緒に中火にかける。沸騰したら火を弱めて1時間から1時間半煮込む。野菜くずを取り出し、皮をむいたジャガイモを鍋に加え、イモに串がすっと通るまで30分ほど煮込む。器に肉とジャガイモを盛ってスープを張り、好みでマスタードやピクルスを添えていただく。肉が...塩豚とジャガイモのポトフ～肩ロースブロックを使って

2023/05/21 09:00

今週の野菜から ～5月〔3〕回目

★今週の野菜から★実エンドウさや付、スジナシ豆ズッキーニ、ニラ野菜じゃないけど甘夏《実エンドウさや付》皮が薄くガタガタになったら収穫時で皮もむきやすいです。ちょっと熟しすぎかもさすがに実エンドウはこれで終わり。堪能しました。《ズッキーニ》今季お初です。ひょろ長いけどカボチャの仲間。ズッキーニは夏野菜ですが雨に弱く梅雨入りする前が育てやすそうです。《甘夏》昨年クリスマス頃の大雪の影響で会の生産者の甘夏・小夏はほぼ全滅。これは熊本県産です。晩柑類食べたいですよね。冷蔵庫に入れて保存せねば今週の野菜で一品エンドウ豆とじゃが芋のカリークミンとターメリックを使った辛くないインド風カリーです。熟しすぎた豆は黄色くなりました。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～5月〔3〕回目

2023/05/20 09:00

玉ねぎサラダ ～5月の天竺舎レシピ 2

天竺舎レシピby雨宮智子★玉ねぎサラダ★器に、底(下)から玉ねぎスライスもどしたワカメおじゃこたっぷりおかか梅肉ごまの順にのせてポン酢オリーブオイル＋ゆず酢塩・コショウマヨネーズなどなどお好きなドレッシングをかけて（天竺舎雨宮智子さんより）玉ねぎサラダ～5月の天竺舎レシピ2

2023/05/19 09:00

コスモス食品の オーガニックポタージュ3種 ～4月の新

★オーガニックポタージュ3種★有機JAS認証を取得したフリーズドライの粉末ポタージュです。野菜の旨味が引き立つようにシンプルな味付けにしました。野菜をのばすのは有機豆乳、とろみは国産じゃが芋の有機でん粉、塩は天日海水塩クリスマス島の塩。熱湯(約140ml)を注いでかき混ぜるだけで動物性原料不使用、グルテンフリーのオーガニックポタージュの出来上がり♪《オーガニックポタージュトマト》アメリカの有機トマトを使用。にんじんのペーストを加えトマトの酸味をマイルドにしました。酸味、甘味、旨味のバランスが良いです。《オーガニックポタージュコーン》ハンガリーのスーパースイート種の有機カーネルコーンを使用。コーンの甘みがしっかり残ってます。《オーガニックポタージュえだまめ》中国の有機枝豆を使用。枝豆特有の風味が生きてます枝...コスモス食品のオーガニックポタージュ3種～4月の新

2023/05/18 09:00

にんじんケーキ ～5月の天竺舎レシピ

天竺舎レシピby雨宮智子★にんじんケーキ★・パウンド型17cm×7cm・丸型直径15cm・半量でマフィン型4個くらい(焼き時間15～20分)以上のいずれで作ってもOK【材料】とても覚えやすい分量配分！卵80g砂糖60gサラダ油60gおろし人参80g薄力粉80gベーキングパウダー小さじ1/2シナモンパウダー小さじ1/4他に、ナツメグ、生姜、カルダモンの粉などもOK量も好みで加減してレーズン30g・くるみ(ロースト)20g【作り方】～の順にボウルに加えそのつどよくまぜ、もったりしたところでを加えざっくりまぜるを加えざっくりまぜる型に流し入れる170℃で予熱したオーブンで35～40分焼く冷めたらチーズフロスティングをぬり広げるフロスティングはなくてもよいけれど、あればおいしさ倍増！《チーズフロスティング》クリー...にんじんケーキ～5月の天竺舎レシピ

2023/05/17 09:00

みかんの花がいっぱい ～土佐のお山

★みかんの花がいっぱい★（柚子の木）夏も近づく八十八夜も過ぎ茶葉の新芽はすっかり大きくなってしまいました。お茶摘みできましたか？八十八夜の次にくるのはみーかんーの花が咲あいている～♪と歌いたくなるようにいろんな柑橘類の花が順々に咲いてよい香りがただよってきます。気持ちのいいこの時にお山のお散歩はおススメです。花の時期は案外みぞい(短い)ですよ。柚子の花も文旦の花もレモンの花も花から実をつけ大きくなり収穫までに柚子で6か月、晩柑類はさらに数か月かかります。昨年クリスマスの寒波で会の生産者の小夏・甘夏は全滅だったそうです。この花たちが無事に育ちますように。（管理人）みかんの花がいっぱい～土佐のお山

2023/05/16 09:00

田部建具店の ところてんつき

★ところてんつき★津野町白石の田部建具店さんが、中土佐町のところてん屋さんの依頼で作ったというプロ仕様の本物です！本体は国産ヒノキ、刃の部分はテグス。上がステンを張った一般品で下がテグスを張った田部建具店製。ところてんがテグスを通るときにところてんの断面に凹凸が出来て金属の刃を通ったところてんよりもタレが程よくからむそうです。穴の大きさもゆがまず一定ところてんを突いてみるならムソーのところてん固型タイプは必須です。春夏だけ注文書に載ってるのでぜひ一緒に御注文下さい。固型タイプを袋から出し本体に入る大きさに切って一突き！楽しいですよ～♪刃のテグスは仮張りです。ゆるんだりした場合は、お好みのテグスに張り直してください。テグスは手芸店や釣具店で手に入ります。（管理人）田部建具店のところてんつき

2023/05/15 09:00

三陸水産の むきえび

★むきえび★マレーシア産の天然えびを鮮度が落ちないうちに、むきえびにしました。スープにしたり炒め物にしたりサラダなどもいいですね。ちっちゃいので豪華ではないけれど気軽に使えます。（管理人）三陸水産のむきえび

2023/05/14 09:00

今週の野菜から ～5月〔2〕回目

★今週の野菜から★キャベツ、人参ジュース用実エンドウさや付、実エンドウむき実スナップエンドウ、スジナシ豆生姜お徳用《実エンドウむき実》熟して黄色くなってきました。おへそも黒いです。少し硬いかもしれません。実エンドウは終わりが近いですね。《キャベツ》チョウが飛び交う時期でもこんな立派なキャベツができるとはさすが生産者はプロです。柔らかそうなキャベツです。キャベツも、これで最後かと。《スジナシ豆》ホントの名前ではありません。インゲン豆を品種改良してスジを無くした品種の総称だそうです。品種はさつきみどり。昔そんな方がおられましたねスジが口に残らないのが嬉しいです。今週の野菜で一品スジナシ豆と人参のキンピラ人参はスジナシ豆と同じくらいの太さに切って。緑色と赤色がきれい♪パクパク食べました。高知のいいもんお野菜いっ...今週の野菜から～5月〔2〕回目

2023/05/13 09:00

井上糀店の 塩こうじ＆もろみ糀

★塩こうじ＆もろみ糀★2月に特集した井上糀店。沢山のご利用ありがとうございました。四万十町で100年以上続く井上糀店は薪や釜戸を使用する昔ながらの製法で、糀やお味噌を作っています。ちょっと前にブームになった塩こうじ。ブームが去っても、いいものはいいです。米糀・塩・水を加えて少し熟成させれば自分でも作れます。（米糀300g塩100g水300cc）野菜を漬け込んで浅漬けに野菜炒めには塩コショウの代わりに肉を付け込んだりすると糀の力で素材をもっと美味しくしてくれます。案外塩辛いので使う量は控えめに。もろみ糀は素材です。大麦、小麦、大豆に金山寺という麹菌を付けています。仕上がったもろみ糀は緑色がかっています。もろみ糀は、もろみ味噌の元。もろみ糀と同量の醤油とみりんを混ぜて、2週間ほど置いておくだけでもろみ味噌の完...井上糀店の塩こうじ＆もろみ糀

2023/05/12 09:00

マコモ長茶だより 3月29日記

いの町マコモ長茶生産者の奥山加奈子です。まずマコモについて私の大好きな若杉ばあちゃんのお言葉をお借りして紹介させて下さい。『マコモは、縄文人たちの日常食だったのよ。昔は日本中の村や川には、ヨシやアシと一緒にどこにでも生えていて、葉はお茶にするだけで、血液の浄化と細胞の活性化になるし、マコモタケは繊維が多く、腸の煽動運動を起こし便秘を解消するのよ。マコモは聖なる霊草で、出雲大社では神事や祭事にマコモを敷くし、お釈迦様は多くの病人にマコモ茶を飲ませたり、葉で編んだ布団に寝かせた話は有名よ。マコモが人体に入ると、血液、体液、リンパ液、細胞液、唾液に浸透し、内臓部分から緩やかに穏やかに不必要な老廃物や毒素が、吐き出され排泄され、身体や心が浄化されるのよ。』マコモは稲科で多年草です。マコモダケが9,10月頃1,2ヶ...マコモ長茶だより3月29日記

2023/05/11 09:00

韓国食品の キムチ3種 ～3月の新

★キムチ3種★国産白菜、ニラ、大根を材料にした韓国伝統製法で作ったキムチです。化学調味料を使わないキムチはなかなか見つけられなかったので嬉しいですね。漬け原材料は昆布、煮干、椎茸、鰹節4種のだし汁、深いコクを出すえびといわしの塩辛、程よい辛さと甘みのある韓国産の唐辛子、自然でまろやかな甘みをだす玉葱・人参などで作り上げた自社製。キムチは発酵食品で生き物なので時間が経つにつれ酸味が増し酸味がある限り食べられるそうです。そのままはもちろん、鍋物、炒め物にもどうぞ。閔（みん）家白菜キムチ21種類が生み出すコクのある自然な味。辛さの中に甘みと深いコクのある本格キムチ。幸福キムチ・辛さ控え目20種類が生み出すコクのある自然な味。唐辛子の辛さを抑えマイルドなキムチ。カクテキ・大根大根の食感をそのまま再現。やさしい味付...韓国食品のキムチ3種～3月の新

2023/05/10 09:00

下郷農協 養豚部会だより 2022年12月記

大分県中津市下郷農協養豚部会の石川栄二です。「今の時代を乗り越えていくために」2022年は我が家にも農協にとっても大変動の年でした。2020年に養豚を継ぐと帰って来てくれた息子夫婦でしたが、その頃から餌代が上がるという話が出ていて、その影響が次の年から如実に出始め、2022年に入ると餌代が今までの7割増し位になりました。これもまだ戦争や円安等の影響があり先が見えません。その上、未だに抑えきれていない豚熱(トン熱)の影響で雄豚が手に入らなくなり、子豚がどんどん減ることで2022年の出荷頭数を考えると、息子夫婦も生活していくのが無理と考え、仕事を探し始めたところ元の職場が受け入れて下さり、三月に大阪へ戻りました。その間、孫が生まれたことと、一年半くらい息子夫婦と過ごせたのは幸せなことでした。また老夫婦での養豚...下郷農協養豚部会だより2022年12月記

2023/05/09 09:00

UYEKIの ゴキクリン

★ゴキクリン★いや～なごきぶり。最近は冬でも見かけたり。。。置くだけでゴキブリ退治ができるほう酸だんごで退治しましょう。18個入りです。好物のタマネギでゴキブリをおびきよせます。ほう酸ダンゴを食べたゴキブリは脱水症状を起こし、水を求めて下水道や屋外に出ていきます。ゴキブリは壁にそって歩く習性があり、暗くて暖かくて湿気のある場所などに置くといいようです。1平方mあたり1～2個が目安。誤って飲み込んだり舐めたりしないようにプラスティックのケース入り。効力は設置後約5～6ヶ月です。月に一回だけの企画です。5月〔3〕回目の注文書p5に掲載！今週提出する注文書ですよ。是非是非～♪（管理人）UYEKIのゴキクリン

2023/05/08 09:00

ユニチカトレーディングの 抗アレルゲン配合ダニ取りシート

★抗アレルゲン配合ダニ取りシート★ダニに悩まされる季節です。1年中悩んでる人もいるかもこのダニ取りシートは置くだけで、天然フルーツエキス配合の誘引剤でダニを引き寄せ、強力粘着シートでダニを捕獲するというもの。粘着シートは食品用のりなので安心。外側はポリエステル・綿、誘引シートは綿不織布です。しかも、アレルバスター®加工で捕獲したダニのフンや死骸から発生するアレルゲンを90%以上抑制(低減)します。ダニが気になるところに置いて使ってください。ベッドやふとん、カーペットの下などいいですね。開封後約3ヶ月間有効。日本アトピー協会推薦品だそうです。月に一回だけの企画です。5月〔3〕回目の注文書p5に掲載！今週提出する注文書ですよ。是非是非～♪（管理人）ユニチカトレーディングの抗アレルゲン配合ダニ取りシート

2023/05/07 09:00

大人のピクニック！～池公園の土曜市～高知オーガニックマーケット ～5月の企画

★大人のピクニック！～池公園の土曜市～高知オーガニックマーケット★～5月の企画2008年3月22日に「港の土曜市」としてスタートした「高知オーガニックマーケット」。県立池公園に移転した今も毎週土曜日に開催しています。「自分で作ったものを売る」をモットーに、新鮮な野菜はもちろん、加工品や雑貨の店舗もあります。私たち土といのちの生産者も「高知オーガニックマーケット」に多数出店されています。そんな生産者に会いに行き、野菜やお昼ご飯をゲットして、みんなで見せあって、ワイワイ一緒に楽しい1日を過ごしましょう。出店者リストは前日にマーケットのSNSで発表されます。さて誰に会えるでしょう。お楽しみに。エコバッグもお忘れなく！場所：～池公園の土曜市～高知オーガニックマーケット（高知市池2311-1）現地の駐車場から公園に...大人のピクニック！～池公園の土曜市～高知オーガニックマーケット～5月の企画

2023/05/06 09:00

木次乳業の ミルクのプリン

★ミルクのプリン★プリンといっても卵は入ってません。おやつだけど栄養もとれてミルクの濃厚なコクと甘みが味わえるミルクのゼリーです。原材料もシンプル。牛乳、乳製品、ビートグラニュー糖、ゼラチンのみ。簡単に作れそうな気もしますが絶妙な甘さと硬さはさすが木次。プルンプルンのプリン♪甘酸っぱいグァバピューレとブルーベリーで飾ってみると贅沢なデザートになりました。（管理人）木次乳業のミルクのプリン

2023/05/05 09:00

食べる日々2

会員の丸井一郎です。食べる日々（2）今回から数回、身をもって体験した飲食生態の多様性＝差異を取り上げる。三十歳前後にドイツ連邦共和国（当時の通称「西ドイツ」）に最初の研究滞在をした。ライン川沿いのボン（当時の首都）とデュッセルドルフに併せて一年以上住んだ。業界で言語実用論（語用論）と呼ばれる分野の独日語対照研究に携わった。事前の準備もあって、言葉に不自由はなかったが、実際の場面では色々と面白くも痛切な体験をした。いわゆる異文化間コミュニケーションということで、後に論文や著作にまとめた。最も予期しなかった異質体験は飲食生態全般である。「彼らの当たり前」について自分（達）が無知であることを痛感した。日本は明治以来の近代化を通じて、とりわけ第二次大戦後に、飲食の分野で欧米化したなどというのは視野が狭く洞察が足り...食べる日々2

2023/05/04 09:00

お豆ツルツル豆ごはん

★お豆ツルツル豆ごはん★えんどう豆の季節！旬は意外に短いので今堪能しましょう。豆の皮がガタガタ(?)になれば収穫時。実は充実して、皮も剥きやすいです。実のヘソが少し色づいてます。これくらいがホクホクして豆の甘みをしっかりと感じられると思います。熟しすぎた実はヘソが真っ黒で実自体も黄色くなって皮は硬くなってきます。事務所のTさんに教えてもらったお豆ツルツル豆ごはんの炊き方！皮を茹でるその湯で豆を茹でる火が通ったら冷めるまで放置これで、お豆はツルツルシワができませんその水でご飯を炊く炊きあがったら豆を加えて混ぜる豆の香りたっぷりのお豆ツルツル豆ごはん！どこかのタイミングで塩を入れます。どこで入れるか聞き忘れました手間がかかりますがお試しください。（管理人）お豆ツルツル豆ごはん

2023/05/03 09:00

田芋を植える ～家庭菜園

★田芋を植える★田芋って何？分かる人は高知県人かしら沖縄で言うところの田芋ではありません。田芋は一般的には里芋と言いますね去年の4月に植えた田芋ですが収穫しないまま冬を越しそれが今、新芽を出し始めました。このまま畑に置いとけないので全部ほり起こしました。そして、子ども(小芋)を種芋として植えます。残りはありがたくいただきましょう。寒さや雪で上部が腐ってしまった親芋からも芽が出るのにはビックリ田芋は生命力が強いようです。4月に植えた田芋は10月以降に収穫します。手間がかからない野菜の一つです。あっ、会の生産者はこんな極道(土佐弁)はしません。（管理人）田芋を植える～家庭菜園

2023/05/02 09:00

下郷農協の 地鶏フランク

★地鶏フランク★日光浴や砂遊びできる自然に近い飼育法でのびのびと飼育された鶏たち（この写真は、下郷農協HPより転載）卵を産み終えたその鶏を使い、地元産野菜を加え作り上げた加工品です。地元の人参、玉ねぎも入れました。バーベキューで焼いたらマスタードやケチャップをつけて♪豚肉を使ったウィンナーやソーセージと同じように使ってください。（管理人）下郷農協の地鶏フランク

2023/05/01 09:00