「土といのち」のブログ

オーサワジャパンの オーサワの有機ぶどう使用のゼリー

夏のノンシュガースイーツ♪有機ぶどう使用のゼリー材料は、アルゼンチン産、アメリカ産の有機ぶどう果汁と寒天。シンプルだから、ついつい、また食べたくなってしまう、おいしさです。体に優しいおやつとはいえ、甘さが気になる人も、気にせずお召し上がりいただける砂糖不使用で、小さいお子様にも安心です。夏は凍らせて、保冷剤代わりにして、お出かけやアウトドアにも便利ですね。家では、容器から出して、果物等とお皿に盛り付けたら、おしゃれなスイーツプレートに。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年7月号より転載しました。オーサワジャパンのオーサワの有機ぶどう使用のゼリー

2022/08/31 09:00

健康フーズの 高野山ごま豆腐

★もっちりした口当たりです♪もうひとつ何か食卓に加えたいなあというとき便利なのが高野山ごま豆腐。豆皿にちょこんとオシャレに映えますよ。お味はお墨付き、もっちりして滑らかな食感です。見た目は一口サイズ。フィルム容器から出しにくいときは、フィルムをはがし容器と豆腐の間に水を少し注ぐと出やすいです。わさび醤油・みそだれ・ポン酢などなんでもかけて。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年6月号より転載しました。健康フーズの高野山ごま豆腐

2022/08/30 09:00

9月号をホームページからどうぞ

9月号『季節のとっておき』『注文書』をホームページにアップしました。（こちら）今週は9月〔1〕回目の週の注文書を提出してくださいね。●『季節のとっておき』『土といのち通信』も会員さんにお届けしています。皆さまからのお便りは私達の元気の素ご意見・ご希望・なんでもどしどしお寄せください。●『土といのち通信』（管理人）9月号をホームページからどうぞ

2022/08/29 09:00

下郷農協の 合鴨米のあまざけ

★下郷農協の合鴨米のあまざけ九州耶馬溪の田んぼで、合鴨と一緒に育った無農薬のお米で作られた甘酒です。（この写真は、JA全農ウィークリーHPより転載）発酵臭もなく、美味しく飲めます。甘酒というと冬暖めて飲むものと思いがちですが、夏冷蔵庫冷やしたものもさっぱりと飲めます。麹は、なによりお腹の調子(フローラ)を整える作用もあるそうです。がぶがぶ飲むのではなく少しずつ(1回50～100cc)飲むと良いかもしれません。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年6月号より転載しました。下郷農協の合鴨米のあまざけ

2022/08/28 09:00

南国にしがわ農園の ミネラルファンデーション

★ファンデーションを使わない人にもおすすめ♪高知生まれの化粧品。南国にしがわ農園の天海のしずく、オーガニックシリーズのミネラルファンデーションは、敏感肌の方にも安心のノンケミカル、オイルフリー、ノンナノ処方、天然成分100％です。つけているか分からないような感覚で、仕上がりも肌なじみが良いので、普段ファンデーションを使わない方でも、自然に見えるので、抵抗感なく使っていただけます。そして、天然成分から出来ているので、専用のメイク落としを使わなくても、普段使いの石鹸で洗い落とす事ができます。今までのファンデーションの概念を覆してしまう程のつけ心地でその人の魅力を引き出してくれます。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年7月号より転載しました。写真はすべて、南国にしがわ農園HPより転載で南国にしがわ農園のミネラルファンデーション

2022/08/27 09:00

吉良食品の 乾燥ごぼう

★乾燥ごぼう★吉良食品は、熊本・九州を中心とした契約農家の国産野菜で乾物を作ってるメーカーです。乾燥ごぼうは日本名水百選の菊池渓谷で育った有機ごぼうを細切り(千切り？)して長時間,低温乾燥で仕上げ。熱湯で20分以上で戻りフリーズドライと比べ戻り方が遅いですが生に近い食感や風味、香りが楽しめます。アク抜き、水さらしの手間がいりません。15gの乾燥ごぼうが63gになりました。ヤーコンと一緒にキンピラに。汁物や煮物にするといい香りが出ます。生の牛蒡もよいけれど・・・乾燥野菜はカンタン！便利！保存がきく！常備しておくといいですね。管理人吉良食品の乾燥ごぼう

2022/08/26 09:00

さくらベーカリーの ぺカンブレッド

★ぺカンブレッド★さくらベーカリーのこだわりは北海道産の小麦を使って天然酵母だけで発酵させること。噛めば噛むほど深い旨み♪（さくらベーカリーHPより転載）食事になる砂糖なしハード系のパンも甘～いおやつパンも人気です。ぺカンブレッドの生地は小麦と玄米。ペカンナッツ(ピーカンナッツ)も加えます。パンの間にチラホラ見えるペカンナッツ(ピーカンナッツ)トーストしてバターを塗ったりハムや野菜をのせたピザトーストもおすすめどっしりと食べ応えがあり満足できるパンです。（管理人）さくらベーカリーのぺカンブレッド

2022/08/25 09:00

ヒバ食品の 生いも100%板こんにゃく＆糸こんにゃく

★生いも100%板こんにゃく＆糸こんにゃく★精粉こんにゃくが主流となっていた業界で味のあるこんにゃくを作りたいという思いで1978年、ヒバ食品は設立されました。生いも100%でつくるのは手間と時間がかかりますがこんにゃく本来の味、香り、歯ごたえを自信をもってお届けしています。土の下にできる球根が、こんにゃくの原料になるこんにゃくいもでこれをを皮付きのまま使っています。（写真は、第一三共HPより転載）《板こんにゃく》高知でよく目にする丸い田舎こんにゃくより硬いです。板こんにゃくを牛すじと大根とで煮こみました。《糸こんにゃく》糸こんにゃくと人参で炒め物江戸の時代から親しまれているこんにゃく。こんにゃくにたっぷり含まれている繊維質（グリコマナン）は、美容にも健康にもいいそうです。どんどん取り入れたい食材ですね。...ヒバ食品の生いも100%板こんにゃく＆糸こんにゃく

2022/08/24 09:00

ムソーの 玄米煎餅あやひめ小丸・黒ごま

★真っ黒なおせんべいです♪北海道産の特別栽培米をまるごと使い、丸くひとくちサイズに焼き上げた玄米煎餅、小腹が空いたときにいかがでしょう。玄米煎餅あやひめ小丸・黒ごま。有機ごまが練り込まれていて、見た目、真っ黒。歯ごたえは軽くて食べ出したら止まらないかもです。が、パクパク食べているとあとで満腹感がでてきます。甘みはてんさい糖ですが、甘すぎないおやつとしてどうぞ。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年5月号より転載しました。管理人記黒ごま煎餅からいろいろリニューアル①ひとくちサイズに！直径約5cm×15枚から、直径約3.5cm×約40枚に②環境に配慮して個包装を廃止！③チャック付スタンドパックに！ムソーの玄米煎餅あやひめ小丸・黒ごま

2022/08/23 09:00

土佐蒲鉾の とことん鱧入り練り製品

★とことん鱧入り練り製品シリーズ★保水性や弾力性を向上させるための添加物「リン酸塩」不使用。リンの過剰摂取は、カルシウム不足を招いたり、貧血などの原因になると言われています。魚のすり身に砂糖だけを加えた「全糖すり身」を使用しています。おすすめポイント1安心して食べていただけます！おすすめポイント2昔ながらのお味！おすすめポイント3モチモチ感がくせになる！角天です竹輪です鳴門です蒲鉾ですわたしのお気に入りは切り口が可愛い鳴門。（ベニコウジ色素で色付け）おつゆに浮かべるといいですねあぶって酒の肴にもちろんおでんに（管理人）土佐蒲鉾のとことん鱧入り練り製品

2022/08/22 09:00

『食の安全を守る人々』上映会 ～9月の企画

★『食の安全を守る人々』上映会★日程は8月ですが、土といのち9月の企画として高知市で追加上映をします。こどもたちを守れと立ち上がった人たちのドキュメンタリー映画です。(102分）愛宕劇場で見逃した方はぜひこの機会に！日時：8月28日(日)午前10時30分～12時15分場所：こうち男女共同参画センターソーレ3階研修室2参加費：一般800円、こうち食と農をまもる連絡会会員500円（NPO法人土といのち会員は全額補助します）申込み：高知市上映会のみNPO法人土といのちへTEL：088-832-1752FAX：088-803-6120メール：k-tuchi@sunny.ocn.ne.jp申込み締め切り：8月25日(木)当日連絡先：090-4782-1358（丸井）その他の会場の詳細はチラシを参照して各会場担当者へ...『食の安全を守る人々』上映会～9月の企画

2022/08/21 09:00

今週の野菜から ～8月〔3〕回目

★今週の野菜から★モロヘイヤ、生姜お徳用千両ナス、中長ナス、長ナス人参ジュース用、ニラ野菜じゃないけどマクワウリ《生姜お徳用》そろそろ新生姜が出回る時期ですがこれは去年の秋に収穫してじょうずに囲っていた生姜です。たっぷり入ってたっぷり使える！《マクワウリ》メロンの仲間で、さっぱりさわやか。わたしの記憶では黄色一色だと思ってましたがこういうシマのもあるのですね。今週のデザート♪残暑厳しき折冷た～く冷やして食べるマクワ。種の回りが一番甘いのでそのままジュルっとすする高級メロン食べたくらいに嬉しい。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～8月〔3〕回目

2022/08/20 09:00

百花蜜だより 7月6日記

高知市森沢純行です。初めまして。親の後を継いで19年ほど前から針原周辺で西洋蜜蜂と日本蜜蜂を飼っています。蜂蜜の収穫時期は、西洋蜜蜂が5月〜6月で日本蜜蜂が9月ごろです。巣箱は、西洋蜜蜂は自宅の庭に、日本蜜蜂は針原、上里、唐岩、川口の道脇に巣箱を設置しています。高知市といっても旧鏡村近隣でどこも山の中。蜜蜂は、その周辺の草花（温州みかん、レモン、文旦、クローバー、れんげ、菜の花など）を自然に採って来ます。百花蜜ですから、収穫する季節、巣箱によって風味がそれぞれ違ってきます。それを楽しんで頂ければと思います。蜂蜜をパンやホットケーキにかけるだけでなく、お砂糖の代わりに毎日の料理に使ってみて下さい。お肉の照焼きや甘辛炒めや酢物、煮物に使って頂くと照りや濃くも良くなります。みなさんに地元の蜂蜜を食べてもらえると...百花蜜だより7月6日記

2022/08/19 09:00

オーサワジャパンの オーサワののむこんにゃくグレープ ～6月の新

★オーサワののむこんにゃくグレープ★のむこんにゃくにグレープ味が仲間入り！有機ぶどう果汁の爽やかな甘さが食欲の無くなる暑い時期にもぴったりです。有機ぶどう果汁だけを国産こんにゃく粉であんかけよりゆる～いトロトロに。トロトロですがストロー付きなのでこぼす心配なし。寒天なので凍らせてもカチカチにならずシャーベットにして食べるのも、よりさっぱりとしておすすめです。“グレープ”味の他に“アップル＆レモン”味もあります。よろしく！（管理人）オーサワジャパンのオーサワののむこんにゃくグレープ～6月の新

2022/08/18 09:00

オーサワジャパンの オーサワの高菜漬（きざみ）～6月の新

★高菜漬（きざみ）★九州産農薬不使用高菜使用。梅酢、麦芽水飴、食塩、ウコン粉のつけ汁に漬け乳酸発酵させて味わい深く仕上げてます。黄色いのはウコンの色ですね。刻んであるので、お料理にそのまま使えて便利♪ごはんのお供はもちろん、高菜チャーハンにしたりラーメンにのせたり。九州人が大好きな高菜漬け。食卓に是非！（管理人）オーサワジャパンのオーサワの高菜漬（きざみ）～6月の新

2022/08/17 08:47

日仏貿易の アルチェネロ有機グルテンフリーペンネ＆スパゲッティ ～5月の新

★アルチェネロ有機グルテンフリースパゲッティ＆ペンネ★グルテンフリーのパスタが登場！原料は有機とうもろこし粉・有機米粉。ほんのり甘く、もちっとした食感。ペンネ(左)は茹で時間10～12分、太さ1.6mmのスパゲッティ(右)は茹で時間8～10分。小麦粉使用のスパゲッティと比べると黄色が目立つ（左：オーサワOGスパゲッティ、右：むそう商事のOGスパゲッティ）ペンネもやっぱり黄色いそして全粒粉ペンネは茶色（茶：ジロロモーニの.全粒粉OGペンネ、白：フェリチェッティのOGペンネ）ペンネのえびクリーム和えゆがくと色が白っぽくなりましたもちもち団子みたいな食感です。スパゲッティはカリカリベーコンも混ぜてサラダスパゲッティにしてみました♪小麦使用のパスタと同じように使ってください。（管理人）日仏貿易のアルチェネロ有機グルテンフリーペンネ＆スパゲッティ～5月の新

2022/08/16 09:00

渡邊水産の 島根産天然細もずく(タレなし)

★島根産天然細もずく(タレなし)★日本各地沿岸、特に内湾に生育するもずく。人工養殖もおこなわれますがこれは完全に天然ものです。しかも島根産！漁師さんが手摘みでとっておられるため、大量に仕入れることは難しく地元でもなかなか口にすることがない大変貴重なもずくです。島根のもずくは絹糸のように細くもちもちしてヌルヌル食べるとシャキシャキでつるんと喉を通ります！その食感には感激しました。塩蔵ではないので解凍してそのまま食べてください。容器に入ってる水分は完全にきるよりも少し残したほうが良いかと思います。ぬめり成分に栄養素(フコイダンなど)があるためです。生姜、ゆずなどと一緒に酢の物に味噌汁に入れても・・卵焼きもおすすめ・・渡邊水産は、8月から「翌々週配送」に変わりました。8月は〔4〕回目の週p5に掲載。今週提出する...渡邊水産の島根産天然細もずく(タレなし)

2022/08/15 09:00

新米の時期がやってきた！

★新米の時期がやってきた！★高知で8月と言えば新米！！会でも今週から新米が出始めます。といっても平野部の田圃だけで土佐町や高知市土佐山の山間部のお米は11月から新米に切り替わります。とある生産者のお米の袋に書かれたひとことをいつも楽しく読んでいるのでみなさんにもご紹介♪毎度ありがとうございます昨年とれた米には石が混入しており目選りはしましたが洗米時ご注意ください昨年は箱苗の稚苗植えを試みて失敗しました今年はポット苗成苗植えに戻しますまたよろしくお願いします予約米ありがとうございました生産者と繋がれるひととき嬉しいし大事にしたいです。（管理人）新米の時期がやってきた！

2022/08/14 09:00

今週の家庭菜園から ～8月〔2〕回目

★今週の家庭菜園から★今週は土といのちはお休みそこでわたしの家庭菜園をちょっとだけ♪生産者の畑には程遠い有様ですが……立秋を過ぎても日中は猛暑です夏野菜もまだみどりみどりしてますが少しずつ秋の畑の気配がしてきました。花ニラ（ユリ科？）ニラから花芽が伸びてきました。蕾のうちに摘み取り食します。甘くて柔らかくて香りもいいです。なす（ナス科）もうこれは秋ナスかしら。ピーマン・パプリカ・シシトウ（ナス科）今年はカメムシが少なくどんどん採れてます。まだまだ元気、トマト（ナス科）彩りに欲しい野菜たくさん採れたらトマトソースにリュウキュウ（サトイモ科）何も手をかけなくても毎年大きく育つありがたい野菜。落花生（マメ科）花の後から伸びてきた子房丙が地中に潜りその先端が膨らんで実になります。落花生は地中にできるのです。もちき...今週の家庭菜園から～8月〔2〕回目

2022/08/13 09:00

池公園の土曜市-高知オーガニックマーケット 暮らしのワークショップ

★暮らしのワークショップ★～夏休みスペシャル池公園の土曜市またまた楽しいこと企画してます♪マーケットでお買い物がてら、夏休みの宿題をやっつけちゃいましょう♪親子で楽しめるワークショップです！日程・予約・参加費などの詳細は池公園の土曜市-高知オーガニックマーケットのチラシ・フェイスブック・ブログをご覧下さい。谷川先生とめぐる「池公園のビオトープで身近な生き物観察会」池公園にあるビオトープに住んでいる生きものを観察します。オートクチュールさんによる「栃木レザーを使った小物」作り栃木レザーの残端を使って、レザー製品を手作りしましょう。ガラス工房ルナソルさんによる「ガラスのお皿」作り透明なガラスに、お好みの色ガラスを並べてお皿を作ります。Vegefulportさんによる「きれいな色のハーブティーを淹れよう」花の色...池公園の土曜市-高知オーガニックマーケット暮らしのワークショップ

2022/08/12 09:00

夏はやっぱり海、土佐のあまみ屋へでかけよう 終了しました

★夏はやっぱり海、土佐のあまみ屋へでかけよう★7月31日、ちょっと遠くの町まで高速道路を使って出かけました。行き先は黒潮町佐賀です。途中、目の前が見えないほどの大雨。だいじょうぶかなぁ。海辺に見えてきたのが塩作り40年という土佐のあまみ屋の製塩所です。参加者のみなさんがなにやら道路から下を見てます。下に製塩のための設備があるのです。海水の取水点、ポンプなども見えます。土佐のあまみ屋代表の小島正明さんとお連れ合いの能理子さん＜海水濃縮装置＞かん水(濃い塩水)を作る施設上部から海水を噴霧すると太陽と風の力で水分だけ蒸発しかん水ができていきます。海水1Lを0.2Lくらいに濃縮します。＜ビニールハウス＞かん水を入れた木箱をずらりと並べ太陽の力で塩を結晶化させます。当然、ハウスの中は暑い！！この中で仕事をするのは大...夏はやっぱり海、土佐のあまみ屋へでかけよう終了しました

2022/08/11 09:00

遁所食品の 特選そば

★特選そば★暑～い日に食べたい冷たい水で締めたざるそば。「ざるそばでのお召し上がりをおすすめします」というのが、この特選そばです。自社での特殊製粉により日本で初めて乾麺で十割そばの製造に成功したというそば造り一筋の遁所食品の製品。原料は北海道産そば粉100%のみ。塩は不使用少し平たい麺。麺が踊るくらい多めの十分沸騰したお湯で5分〜6分茹でるのがポイント。少ないお湯だとボテボテになってしまいます。（失敗経験済み）また、箸で強くかき回すのは厳禁手打ちそばに勝るとも劣らない味と香り噛めばかむほどに蕎麦の風味そば粉だけなのに麺にボソボソ感が残りません。茹で上げた後の茹で湯は絶品のそば湯！めんつゆで味付けをし、食後に飲んでみて下さい。温かくても美味しいです（管理人）遁所食品の特選そば

2022/08/10 09:00

からし＆練りからし

★からし＆練りからし★向井珍味堂のからしは・・・粉です！練って使います！ひと手間が必要ですが辛子の本来持っているツンとした辛みが欲しければ断然こちら。その日のうちに使わないと辛味が飛んでしまいます。東京フードの練りからしは・・・チューブタイプです！冷蔵庫から取り出してすぐに使えます！チューブ入りにするために水飴・油・食物繊維・香辛料抽出物など添加してます。賞味期限が長いです。練ったところとチューブどっちも色が白っぽいですね。着色料を添加してないので。忙しい毎朝の納豆にはチューブタイプを青菜のからし醤油和えには粉のからしを練って粉のからしとチューブの練りからしどっちがお得なのかなとちらっと考えたりして。。。その時々に合わせて使い分けてください。（管理人）からし＆練りからし

2022/08/09 09:00

なすのポタージュ。～野菜だらけレシピ

いつのまにかベジタリアンからのおすすめ野菜だらけレシピby原崎道彦★なすのポタージュ。★【基本の材料】（たっぷり2人分）中くらいの大きさの玉ねぎの2分の1。大きめのなすが3本。赤レンズ豆が2分1カップくらい。ローリエが1枚。お水。そのほかに、豆乳、オリーブオイル、岩塩、ブラックペパーとかを適量。【作り方】玉ねぎやなすは大きくざく切りにします。レンズ豆やローリエといっしょにお鍋にれて、水を注いで弱火でことこと煮ます。鍋が焦げ付かないように、ときどきかき混ぜながら、お水を足しましょう。40分ほど煮ると、どろどろになります。冷ましてから、ローリエを除けて、フードプロセッサーかミキサーにかけて、とろとろにします。もう一度あたためて、岩塩とブラックペパーを加えただけで、すでにとてもおいしいのだけれど、僕の場合、豆乳...なすのポタージュ。～野菜だらけレシピ

2022/08/08 09:00

暑中お見舞い申し上げます

★暑中お見舞い申し上げます★8月は行事がお休みですスタッフもちょっと一休み今年は、かなり早く梅雨明け宣言がでましたが、その後も湿度の高い雨がちな天気がつづいています。早く高知らしい暑いけどからっとした夏が来て欲しいですね。日頃忙しくされている皆さまも、ここらでちょっと一休み。冷房の効いた部屋でだらだら過ごすも良し、山や川辺・海辺など野外でぼーっと過ごすも良し、逆にスポーツで汗を流すも良し、ぜひ夏のひととき思い思いの過ごし方で、これからの英気を養って下さい。事務所は8月②回目の週（8月11～15日）はお休みです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年8月号より転載しました。暑中お見舞い申し上げます

2022/08/07 09:00

今週の野菜から ～8月〔1〕回目

★今週の野菜から★長なす、中長ナス、丸ナスあばしゴーヤー、人参赤じゃがいも、オクラ、バジル、菌床しいたけ、いただき物のきゅうりかざぐるまさんの野菜は紙に包まれて口は紐で縛ってありました。手仕事が細かいオクラ品種はベタ―ファイブこれは五角オクラですね。断面の星形がカワイイ種類。バジルいい香りに包まれてます。今週の野菜で一品♪トマト・バジル・にんにく・塩麴で作るトマトソース。パスタやピザはもちろん肉や魚、オムレツなどいろいろな料理に使います。高知のいいもんお野菜いっぱい食べましょう（管理人）今週の野菜から～8月〔1〕回目

2022/08/06 09:00

ナスの油焼き ～天竺舎レシピ

天竺舎レシピby雨宮智子★ナスの油焼き★ナスを輪切りにする塩&ターメリックを振るよく、もみすり込むしばらくおいて、軽く絞って多目の油で焼く今日は「青紫蘇のジェノベーゼうどん」の具としてのっけました。（天竺舎雨宮智子さんより）ナスの油焼き～天竺舎レシピ

2022/08/05 09:00

きとうむらだより 7月6日記

徳島県那賀町きとうむらの営業中川朋子です。こんにちは。きとうむらです。きとうむらの所在地、徳島県那賀町木頭(旧木頭村)は、高知県と徳島県の県境の山間部にあります。清流那賀川の上流に位置し、品質の高いことで知られる木頭柚子の産地です。20年以上前の話になりますが、長年に亘る住民のダム建設反対運動を経て、全国で初めてダム建設を止めた村としても知られています。きとうむらもその時期に設立され、ダム等の大型公共事業に頼らない村づくりを目指し、特産の木頭柚子や地域の資産を活かし、オーガニック、農薬・化学肥料不使用、環境に配慮した商品づくりを心がけています。主力商品としては、九州産小麦粉と国産大豆100%のおからを使った「おからくっきー」、お酒と同じ紙パックに入った5年保存の「山の湧水(わきみず)」、伝統的な木製の手し...きとうむらだより7月6日記

2022/08/04 09:00

吉井浩一さんの 金色の手作り蒸し生姜パウダー

★金色の手作り蒸し生姜パウダー1月から登場した生産者吉井さん。彼が5年間土作りした畑で無農薬・無科学肥料で育てた生姜を、丁寧に蒸してすりつぶしてパウダーにしたもの。蒸した生姜は、生よりショウガオールが多く含まれているとのこと。寒い冬にも、冷房で冷えた体にも良いとのこと。20gでこの値段？と高いかなと思われるかも知れませんが、使うときは、ほんの少しでしっかり生姜の香りと味わいが出ます。使い方は甘酒や紅茶に入れたり、生姜湯にも。煮物や炒め物、和え物などの料理に生姜の味わいが楽しめます。生の生姜がないときや、少量すりおろすのが面倒なときにも便利に使えます。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年6月号より転載しました。管理人記吉井さん曰く「通常生姜は栽培前から土壌消毒をしてほぼ無菌状態で栽...吉井浩一さんの金色の手作り蒸し生姜パウダー

2022/08/03 09:00

フルーツバスケットの FBもろこし畑うらごし

★夏に冷たいポタージュはいかが？フルーツバスケットのFBもろこし畑うらごしポタージュというと、裏ごしやミキサーもめんどう、しかも温かいものと想像しますが、実は夏におすすめなのが冷製ポタージュです。【作り方】玉ねぎは薄切りにし、バターで軟らかくなるまで炒めてもろこし畑うらごしの缶詰と牛乳、水、コンソメを入れて一煮立たち(グツグツ煮ない)させて塩で味を調整。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて出来上がり。暑くて食欲のない時も、外から汗だくで帰ってきたときも、このよく冷えたポタージュはのどごしも良く元気になること請け合いです。※この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2022年8月号より転載しました。管理人記8月は賞味期限が近いためセールです。この機会にぜひどうぞ。フルーツバスケットのFBもろこし畑うらごし

2022/08/02 09:00

ぴっくニックの 古代米(紫黒米)

★古代米（紫黒米）★高知オーガニックマーケットでおなじみのぴっくニックさんが久々の登場です！農薬・化学肥料不使用の古代米。香美市土佐山田町の圃場で、自家製の「納豆・イースト・乳酸菌の力AI」や、室戸の海洋深層水で作った自家製のにがり、鶏糞などを使って栽培しました。品種はオクノムラサキといううるち米。アントシアニンを含んだ紫黒米で、白米に混ぜて炊くときれいな色になります。いつも玄米を炊く方はそのまま一緒に、分搗米や白米を炊く方は少し精米して炊いてください。（管理人）ぴっくニックの古代米(紫黒米)

2022/08/01 09:00